2017年2季度食品行業(yè)分析報告

1、2017 年 2 季度食品制造業(yè)分析報告要點提示我國經(jīng)濟(jì)持續(xù)穩(wěn)中向好，多項政策保障食品質(zhì)量安全、實現(xiàn)行業(yè)科技創(chuàng)新發(fā)展。 2017 年上半年，我國經(jīng)濟(jì)延續(xù)上年以來穩(wěn)中有進(jìn)、穩(wěn)中向好的發(fā)展態(tài)勢，呈現(xiàn)增長平穩(wěn)、就業(yè)向好、物價穩(wěn)定、收入增加、結(jié)構(gòu)優(yōu)化的良好格局，經(jīng)濟(jì)發(fā)展的穩(wěn)定性、協(xié)調(diào)性和可持續(xù)性增強(qiáng)。受益于良好的宏觀環(huán)境，食品制造業(yè)生產(chǎn)得到提振，景氣度較上年同期也有大幅度的提升；但受制于食品價格下降、供給側(cè)改革乏力、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)更新?lián)Q代等多重因素影響，食品制造業(yè)投資、營收水平受到了影響，固定資產(chǎn)投資、利潤總額等一些指標(biāo)水平持續(xù)低于工業(yè)和制造業(yè)整體水平，食品制造業(yè)面臨轉(zhuǎn)型升級難度進(jìn)一步加大。從產(chǎn)業(yè)政策環(huán)境來

2、看，為切實落實食品質(zhì)量安全主體責(zé)任，保障食品質(zhì)量安全，食品藥品監(jiān)管總局發(fā)布關(guān)于發(fā)布食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)建立食品安全追溯體系若干規(guī)定的公告； 為了深化監(jiān)管體制改革，持續(xù)提升食品安全現(xiàn)代化治理能力，國務(wù)院辦公廳印發(fā)2017 年食品安全重點工作安排，部署 2017 年食品安全工作；為深入實施創(chuàng)新驅(qū)動發(fā)展戰(zhàn)略， 實現(xiàn)食品產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新發(fā)展，科技部聯(lián)合有關(guān)部門組織編制發(fā)布了“十三五”食品科技創(chuàng)新專項規(guī)劃。行業(yè)多數(shù)產(chǎn)品生產(chǎn)情況良好，但投資增速持續(xù)大幅下跌。2017 年 2 季度，食品制造業(yè)運行呈現(xiàn)以下特點：一是雖然春節(jié)消費高峰已過，但隨著學(xué)校開課，工廠生產(chǎn)恢復(fù)正常， 并且在 1 季度旺季不旺的情況下，2017

3、年 2 季度食品制造企業(yè)景氣指數(shù)并未如往年一樣出現(xiàn)大幅下滑情況，并且預(yù)期企業(yè)景氣指數(shù)高于即期企業(yè)景氣指數(shù)，說明企業(yè)家對食品制造行業(yè)未來預(yù)期較為樂觀；二是食品制造業(yè)多數(shù)產(chǎn)品生產(chǎn)情況良好，但由于價格因素影響，增加值增長率同比僅維持小幅增長；三是食品制造業(yè)供給側(cè)改革成效不明顯， 企業(yè)生產(chǎn)擴(kuò)容乏力，并且在食品安全和綠色生產(chǎn)的壓力下，行業(yè)處于整合和出清階段， 投資高速增長時期已經(jīng)過去，疊加上年同期高基數(shù)的影響，食品制造業(yè)固定資產(chǎn)投資增速同比出現(xiàn)大幅下滑；四是幾類主要食品中，除罐頭外，其他品類在上年低基數(shù)影響下出口量值均維持正增長態(tài)勢，在原糖進(jìn)口量同比大幅下降及政策嚴(yán)控的情況下，糖果、蜜餞類產(chǎn)品進(jìn)口數(shù)量和

4、金額同比出現(xiàn)下降，而方便食品和罐頭則由于較低的基數(shù)直接導(dǎo)致上半年增速大幅提高，乳制品由于去年同期基數(shù)較高，進(jìn)口量增速并無大幅提升。 行業(yè)營收水平承壓，成長能力持續(xù)下降。2017 年 2 季度，食品制造業(yè)經(jīng)濟(jì)效益指標(biāo)主要呈現(xiàn)以下特征：一是在傳統(tǒng)消費旺季過去后，食品制造業(yè)進(jìn)入產(chǎn)銷淡季，主營業(yè)務(wù)收入基本保持平穩(wěn)，但由于生產(chǎn)、銷售成本以及管理費用的增加，利潤總額增速同比持續(xù)下滑；二是食品制造業(yè)資產(chǎn)負(fù)債率始終保持相對穩(wěn)定水平，長期償債能力較高；三是食品制造企業(yè)資金使用效率良好，行業(yè)資金周轉(zhuǎn)及償債能力仍維持在穩(wěn)定范圍內(nèi)；四是在管理費用、人工費用等各項成本增加和提價無力的雙重影響下，食品制造業(yè)主營業(yè)務(wù)收入增

5、速沒有較大提升，且資產(chǎn)和所有者權(quán)益增速均低于上年同期水平，企業(yè)成長能力下降。食品制造業(yè)投資放緩，外貿(mào)有望持續(xù)好轉(zhuǎn)。展望 2017 年下半年，全球經(jīng)濟(jì)有望延續(xù)復(fù)蘇、同時通貨膨脹低于預(yù)期的態(tài)勢，但受貿(mào)易保護(hù)主義趨勢加劇、美聯(lián)儲加息步伐快于預(yù)期等因素，下半年各經(jīng)濟(jì)體將在壓力中實現(xiàn)復(fù)蘇。國內(nèi)工業(yè)品價格仍處于相對高位， 企業(yè)生產(chǎn)和投資意愿較強(qiáng)，制造業(yè)投資將繼續(xù)改善，經(jīng)濟(jì)內(nèi)在動能在逐漸修復(fù)。得益于宏觀經(jīng)濟(jì)的持續(xù)向好以及物價的緩慢溫和上漲，食品制造業(yè)景氣程度波動將明顯小于往年。但食品制造業(yè)發(fā)展到了瓶頸期，供給側(cè)改革成效不明顯，企業(yè)生產(chǎn)擴(kuò)容乏力，并且在食品安全和綠色生產(chǎn)的壓力下，行業(yè)依然處于整合和出清階段，固

6、定資產(chǎn)投資增速或?qū)⒊掷m(xù)回落。外貿(mào)方面，在宏觀環(huán)境轉(zhuǎn)好的背景下，疊加上年低基數(shù)效應(yīng)，食品制造業(yè)出口有望維持低速增長，但部分產(chǎn)品受到政策影響進(jìn)口增速可能進(jìn)一步放緩。目錄正文目錄12017 年 2 季度食品制造業(yè)發(fā)展環(huán)境分析71.1 宏觀經(jīng)濟(jì)環(huán)境分析71.1.1 國際經(jīng)濟(jì)形勢分析71.1.2 國內(nèi)經(jīng)濟(jì)形勢分析81.2 產(chǎn)業(yè)政策環(huán)境分析91.2.1 建立健全追溯體系91.2.2 食品安全工作正本清源101.2.3 加強(qiáng)科技創(chuàng)新驅(qū)動121.3 相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況132 2017 年 2 季度食品制造業(yè)運行情況分析162.1 企業(yè)景氣情況分析162.2 固定資產(chǎn)投資情況分析172.3 生產(chǎn)情況分析182.3

7、.1 增加值增長率分析182.3.2 主要產(chǎn)品產(chǎn)量分析192.4 銷售情況分析232.5 價格情況分析242.6 進(jìn)出口情況分析252.6.1 進(jìn)出口量價分析252.6.2 出口交貨值情況分析283 2017 年 2 季度食品制造業(yè)經(jīng)濟(jì)效益分析303.1 盈利能力分析303.1.1 收入和利潤情況分析303.1.2 銷售利潤情況分析323.2 償債能力分析323.2.1 資產(chǎn)負(fù)債率情況分析323.2.2 利息保障倍數(shù)分析333.3 營運能力分析343.3.1 應(yīng)收賬款情況分析343.3.2 流動資產(chǎn)情況分析343.4 成長能力分析354 2017 年下半年食品制造業(yè)發(fā)展趨勢預(yù)測364.1 宏觀

8、經(jīng)濟(jì)形勢預(yù)測364.2 食品制造業(yè)發(fā)展趨勢預(yù)測374.2.1 行業(yè)主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)運行預(yù)測374.2.2 生產(chǎn)原料價格有望持續(xù)走低384.2.3 子行業(yè)運行分析39圖目錄圖12013 年 2 季度-2017 年 2 季度農(nóng)產(chǎn)品、種植業(yè)、畜牧業(yè)生產(chǎn)價格指數(shù)走勢. 14圖22013 年 2 季度-2017 年 2 季度畜牧業(yè)、生豬、禽蛋價格指數(shù)相關(guān)度運行趨勢. 15圖32013 年 2 季度-2017 年 2 季度工業(yè)、制造業(yè)和食品制造業(yè)企業(yè)景氣指數(shù)走勢. 17圖42015 年 3 月-2017 年 6 月食品制造業(yè)累計固定資產(chǎn)投資及同比增長率變動趨勢17圖52014 年 6 月-2017 年 6 月

9、全國、制造業(yè)和食品制造業(yè)累計固定資產(chǎn)投資增長率變動趨勢18圖62013 年 6 月-2017 年 6 月工業(yè)和食品制造業(yè)增加值增長率變動趨勢19圖72016 年 3 月-2017 年 6 月乳制品累計產(chǎn)量及同比增長率變動趨勢20圖82016 年 3 月-2017 年 6 月方便面累計產(chǎn)量及同比增長率變動趨勢21圖92016 年 3 月-2017 年 6 月罐頭累計產(chǎn)量及同比增長率變動趨勢22圖102016 年 4 月-2017 年 6 月糧油、食品類單月零售總額及同比增長率變化趨勢 23圖112016 年 3 月-2017 年 6 月糧油、食品類累計零售總額及同比增長率變化趨勢 24圖1220

10、14 年 6 月-2017 年 6 月PPI 價格指數(shù)變化趨勢比較25圖132016 年 6 月-2017 年 6 月食品制造業(yè)主要產(chǎn)品出口量增長趨勢26圖142016 年 6 月-2017 年 6 月食品制造業(yè)主要產(chǎn)品出口額增長趨勢26圖152016 年 6 月-2017 年 6 月食品制造業(yè)主要產(chǎn)品累計進(jìn)口量同比增長率變動趨勢. 27圖 16 2016 年 6 月-2017 年 6 月食品制造業(yè)主要產(chǎn)品累計進(jìn)口金額增長趨勢比較. 27圖 17 2016 年 2 月-2017 年 6 月食品制造業(yè)累計出口交貨值及同比增長率變動趨勢 28圖 18 2015 年 4 月-2017 年 6 月食品

11、制造業(yè)收入和利潤增速走勢31圖 19 2015 年 4 月-2017 年 6 月食品制造業(yè)銷售利潤率走勢32圖 20 2015 年 4 月-2017 年 6 月食品制造業(yè)資產(chǎn)負(fù)債率趨勢32圖 21 2016 年 2 月-2017 年 6 月食品制造業(yè)息稅前利潤及利息保障倍數(shù)情況33圖 22 2015 年 4 月-2017 年 6 月食品制造業(yè)應(yīng)收賬款周轉(zhuǎn)率情況34圖 23 2015 年 4 月-2017 年 6 月食品制造業(yè)流動資產(chǎn)周轉(zhuǎn)率變化趨勢34圖 24 2016 年 2 月-2017 年 6 月食品制造業(yè)成長能力指標(biāo)增長趨勢35表目錄表 1 2016 年 2 季度-2017 年 2 季度

12、國內(nèi)生產(chǎn)總值及各產(chǎn)業(yè)累計增長情況8表 2 2009 年-2017 年食品安全重點工作安排對比表10表 3 2016 年 2 季度-2017 年 2 季度種植業(yè)、畜牧業(yè)主要產(chǎn)品生產(chǎn)價格指數(shù)變動情況. 14表 4 2016 年 2 季度-2017 年 2 季度工業(yè)及食品制造業(yè)企業(yè)景氣指數(shù)情況16表 5 2016 年 6 月-2017 年 6 月工業(yè)和食品制造業(yè)累計增加值增速情況19表 6 2016 年 6 月-2017 年 6 月乳制品產(chǎn)量情況20表 7 2016 年 6 月-2017 年 6 月方便面產(chǎn)量情況21表 8 2016 年 6 月-2017 年 6 月罐頭產(chǎn)量情況22表 9 2016

13、年 6 月-2017 年 6 月糧油、食品類零售額情況23表 10表 11表 12表 13表 142017 年 1-6 月食品制造業(yè)主要產(chǎn)品累計出口數(shù)量及金額252017 年 1-6 月食品制造業(yè)主要產(chǎn)品進(jìn)口數(shù)量及金額情況272016 年 6 月-2017 年 6 月食品制造業(yè)出口交貨值情況282017 年 1-6 月及上年同期食品制造業(yè)主要經(jīng)濟(jì)效益指標(biāo)及同比增長情況302016 年 6 月-2017 年 6 月食品制造業(yè)主營業(yè)務(wù)收入和利潤總額增長情況311 2017 年 2 季度食品制造業(yè)發(fā)展環(huán)境分析1.1 宏觀經(jīng)濟(jì)環(huán)境分析1.1.1 國際經(jīng)濟(jì)形勢分析美國經(jīng)濟(jì)延續(xù)溫和復(fù)蘇態(tài)勢。2017 年

14、7 月 28 日美國商務(wù)部公布的數(shù)據(jù)顯示，2017 年 2季度美國經(jīng)濟(jì)增長 2.6%，是自 2016 年 3 季度以來的最高增速，基本符合市場預(yù)期，延續(xù)溫和復(fù)蘇態(tài)勢。從分項數(shù)據(jù)看，勞動力市場穩(wěn)定和家庭金融收入增加，推動消費者開支和企業(yè)設(shè)備投資上升是當(dāng)季經(jīng)濟(jì)反彈的主要驅(qū)動力。其中，個人消費開支增速從 1 季度的 1.9%上升至 2.8%，對 2 季度 GDP 貢獻(xiàn)率達(dá) 1.9%；同期，企業(yè)設(shè)備投資增速達(dá) 8.2%，為 2015 年 3 季度以來最快增速。從歷史數(shù)據(jù)來看，除 2015 年外，2014 年、2016 年美國經(jīng)濟(jì)均在第 1 季度下滑后，于第2 季度反彈，存在明顯的季節(jié)調(diào)整因素。因此在通

15、脹持續(xù)走低、財政政策不確定以及自身經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)調(diào)整等因素制約下，美國經(jīng)濟(jì)實現(xiàn)強(qiáng)勁復(fù)蘇并非易事。歐元區(qū)經(jīng)濟(jì)維持復(fù)蘇勢頭。2017 年 8 月 1 日歐盟統(tǒng)計局公布的數(shù)據(jù)顯示，2017 年 2 季度歐元區(qū)經(jīng)濟(jì)環(huán)比增長 0.6%，高于上季度 0.5%的增幅；歐元區(qū) 19 國GDP 初值同比增長 2.1%，高于上季度 1.9%的增速，歐元區(qū)經(jīng)濟(jì)保持穩(wěn)定的復(fù)蘇勢頭。內(nèi)需是歐元區(qū)經(jīng)濟(jì)增長的重要驅(qū)動因素，歐盟統(tǒng)計局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，6 月歐元區(qū)消費者信心指數(shù)創(chuàng) 16 年新高。此外，歐元區(qū)就業(yè)形勢持續(xù)好轉(zhuǎn)，失業(yè)率已降至歐洲債務(wù)危機(jī)前水平。從成員國情況來看，復(fù)蘇具有普遍性，法國、西班牙、奧地利和比利時等國經(jīng)濟(jì)均實現(xiàn)穩(wěn)健增長

16、。日本經(jīng)濟(jì)加速好轉(zhuǎn)。2017 年 8 月 14 日，日本公布2 季度主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)，其中受消費和投資帶動GDP 環(huán)比年率初值增長 4.0%，連續(xù)第6 個季度擴(kuò)張。這也是2015 年 1 季度以來的最快增速。內(nèi)需是當(dāng)季日本經(jīng)濟(jì)增長的主要動力，占GDP 約 60%的個人消費環(huán)比增長 0.9%， 企業(yè)投資環(huán)比增長 2.4%，二者均為 3 年多來最快增速。其中，消費者對汽車和家電等耐用品的支出有所增加，消費支出不再是日本經(jīng)濟(jì)前景中的薄弱環(huán)節(jié)。此外，軟件和建筑設(shè)備方面企業(yè)投資增長較快，支撐經(jīng)濟(jì)加速好轉(zhuǎn)。新興經(jīng)濟(jì)體普遍好轉(zhuǎn)。在市場預(yù)料中，2017 年 6 月 14 日美聯(lián)儲宣布將聯(lián)邦基金利率目標(biāo)區(qū)間上調(diào) 2

17、5 個基點到 1.00%-1.25%的水平，由于俄羅斯、拉美及其他新興經(jīng)濟(jì)體的經(jīng)濟(jì)在逐步回暖，新興市場依然具有投資吸引力，資本并未從新興市場逃離，2 季度新興經(jīng)濟(jì)體并未受到明顯沖擊。俄羅斯經(jīng)濟(jì)逐漸走出低谷。2017 年以來，俄央行連續(xù)三次在政策會議上降息，為經(jīng)濟(jì)復(fù)蘇帶來幫助。同時，外國對俄投資增長已經(jīng)超過俄GDP 增長水平，表明俄經(jīng)濟(jì)復(fù)蘇進(jìn)入新階段。此外，新一輪制裁措施與此前制裁在本質(zhì)上并無太大出入，經(jīng)過 3 年“磨礪”的俄羅斯經(jīng)濟(jì)已經(jīng)基本適應(yīng)并逐漸消化制裁帶來的負(fù)面影響。俄羅斯經(jīng)濟(jì)部數(shù)據(jù)顯示，6 月 GDP 年率增速為 2.9%，2 季度資本投資上升 5%-6%。巴西經(jīng)濟(jì)逐漸向好。巴西地理統(tǒng)

18、計局公布的數(shù)據(jù)顯示，2017 年上半年巴西工業(yè)產(chǎn)值累計增長0.5%，是自 2013 年以來同期最好成績。工業(yè)是巴西經(jīng)濟(jì)最主要部門，4 月至 6 月工業(yè)產(chǎn)值連續(xù)攀升，使上半年出現(xiàn)累計增長。此外，巴西大宗商品出口大幅增加及巴西政府多項舉措均為提振經(jīng)濟(jì)注入活力。南非陷入“技術(shù)性衰退”。2017 年 2 季度，南非延續(xù) 1 季度經(jīng)濟(jì)衰退態(tài)勢，制造業(yè)不見起色， 貿(mào)易、餐飲和住宿等持續(xù)走低。1.1.2 國內(nèi)經(jīng)濟(jì)形勢分析2017 年上半年，我國經(jīng)濟(jì)延續(xù)上年以來穩(wěn)中有進(jìn)、穩(wěn)中向好的發(fā)展態(tài)勢，經(jīng)濟(jì)領(lǐng)域出現(xiàn)更多的積極變化，支撐經(jīng)濟(jì)保持中高速增長和邁向中高端水平的有利因素進(jìn)一步增多，穩(wěn)中向好的發(fā)展態(tài)勢更加明顯。國家

19、統(tǒng)計局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，初步核算，2017 年上半年，國內(nèi)生產(chǎn)總值 381490 億元，按可比價格計算，同比增長6.9%，增速較上年同期提高 0.2 個百分點。分產(chǎn)業(yè)看，第一產(chǎn)業(yè)增加值21987 億元，同比增長3.5%；第二產(chǎn)業(yè)增加值152987 億元，同比增長 6.4%；第三產(chǎn)業(yè)增加值 206516 億元，同比增長 7.7%。表 1 2016 年 2 季度-2017 年 2 季度國內(nèi)生產(chǎn)總值及各產(chǎn)業(yè)累計增長情況單位：億元，%絕對數(shù)同比絕對數(shù)同比絕對數(shù)同比絕對數(shù)同比增長增長增長增長2016 年Q1-Q23406376.7220973.11342506.11842907.52016 年Q1-Q35299

20、716.7406663.52094156.12798907.62016 年Q1-Q47441276.7636713.32962366.13842217.82017 年Q11806836.986543.0700056.41020247.72017 年Q1-Q23814906.9219873.51529876.42065167.7數(shù)據(jù)來源：國家統(tǒng)計局工業(yè)生產(chǎn)加快，企業(yè)利潤快速增長。2017 年 4-6 月，規(guī)模以上工業(yè)增加值分布同比增長 6.5%、6.5%和 7.6%，呈現(xiàn)平穩(wěn)沖高的運行態(tài)勢，對比 1 季度來看，工業(yè)生產(chǎn)趨于平穩(wěn)， 內(nèi)在動力有所增強(qiáng)。從累計數(shù)據(jù)來看，2017 年 1-6 月，規(guī)模以

21、上工業(yè)增加值累計同比增長6.9%，較 1-3 月提高 0.1 個百分點，也是 2015 年以來單季最高同比增速，工業(yè)平穩(wěn)運行基礎(chǔ)更加穩(wěn)定。投資增速穩(wěn)中略緩，制造業(yè)投資和民間投資增速回升。2017 年 1-6 月份，全國固定資產(chǎn)投資（不含農(nóng)戶）280605 億元，同比增長 8.6%；4 月至 6 月，全國固定資產(chǎn)投資分別同比增長 8.9%、8.6%和 8.6%。分產(chǎn)業(yè)看，第一產(chǎn)業(yè)投資8694 億元，增長 16.5%；第二產(chǎn)業(yè)投資 105807 億元，增長4.0%，其中制造業(yè)投資86809 億元，增長 5.5%，比上年同期提高2.2 個百分點；第三產(chǎn)業(yè)投資 166104 億元，增長 11.3%。高

22、技術(shù)產(chǎn)業(yè)投資快速增長，高技術(shù)制造業(yè)和高技術(shù)服務(wù)業(yè)投資同比分別增長 21.5%和 22.3%，分別快于全部投資 12.9 和 13.7 個百分點。進(jìn)出口快速增長，外貿(mào)結(jié)構(gòu)改善。2017 年上半年，進(jìn)出口總額131412 億元，同比增長19.6%。其中，出口 72097 億元，增長 15.0%；進(jìn)口 59315 億元，增長 25.7%。進(jìn)出口相抵， 順差 12782 億元。一般貿(mào)易進(jìn)出口比重提升，上半年一般貿(mào)易進(jìn)出口增長20.5%，占進(jìn)出口總額的 56.7%，比上年同期提高0.4 個百分點。規(guī)模以上工業(yè)企業(yè)實現(xiàn)出口交貨值61030 億元，同比增長 10.9%，比一季度加快 0.6 個百分點。6 月

23、份，規(guī)模以上工業(yè)企業(yè)實現(xiàn)出口交貨值 11723 億元，增長 11.7%。居民消費價格漲勢溫和，工業(yè)品價格漲勢放緩。2017 年上半年，全國居民消費價格同比上漲 1.4%，漲幅與 1 季度持平。食品煙酒價格同比下降0.8%，衣著上漲1.3%，居住上漲2.4%，生活用品及服務(wù)上漲0.8%，交通和通信上漲1.5%，教育文化和娛樂上漲2.5%，醫(yī)療保健上漲 5.4%，其他用品和服務(wù)上漲3.3%。在食品煙酒價格中，糧食價格上漲1.4%，豬肉價格下降 6.1%，鮮菜價格下降 14.7%。全國工業(yè)生產(chǎn)者出廠價格同比上漲 6.6%，漲幅比 1 季度回落 0.8 個百分點。總體來看，2017 年上半年，我國經(jīng)濟(jì)

24、延續(xù)上年以來穩(wěn)中有進(jìn)、穩(wěn)中向好的發(fā)展態(tài)勢， 呈現(xiàn)增長平穩(wěn)、就業(yè)向好、物價穩(wěn)定、收入增加、結(jié)構(gòu)優(yōu)化的良好格局，經(jīng)濟(jì)發(fā)展的穩(wěn)定性、協(xié)調(diào)性和可持續(xù)性增強(qiáng)。受益于良好的宏觀環(huán)境，食品制造業(yè)生產(chǎn)得到提振，景氣度較上年同期也有大幅度的提升；但受制于食品價格下降、供給側(cè)改革乏力、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)更新?lián)Q代等多重因素影響，食品制造業(yè)投資、營收水平受到了影響，固定資產(chǎn)投資、利潤總額等一些指標(biāo)水平持續(xù)低于工業(yè)和制造業(yè)整體水平，食品制造業(yè)面臨轉(zhuǎn)型升級難度進(jìn)一步加大。1.2 產(chǎn)業(yè)政策環(huán)境分析2017 年 2 季度，食品制造業(yè)政策主要集中在以下幾方面：一是為切實落實食品質(zhì)量安全主體責(zé)任，保障食品質(zhì)量安全，2017 年 4 月 5

25、 日，食品藥品監(jiān)管總局發(fā)布關(guān)于發(fā)布食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)建立食品安全追溯體系若干規(guī)定的公告；二是為了深化監(jiān)管體制改革，助推食品產(chǎn)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，持續(xù)提升食品安全現(xiàn)代化治理能力，2017 年 4 月 6 日國務(wù)院辦公廳印發(fā)2017 年食品安全重點工作安排，部署 2017 年食品安全工作；三是為深入實施創(chuàng)新驅(qū)動發(fā)展戰(zhàn)略，實現(xiàn)食品產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新發(fā)展，2017 年 5 月 24 日科技部聯(lián)合有關(guān)部門組織編制發(fā)布了“十三五”食品科技創(chuàng)新專項規(guī)劃。1.2.1 建立健全追溯體系為切實落實食品質(zhì)量安全主體責(zé)任，保障食品質(zhì)量安全，2017 年 4 月 5 日，食品藥品監(jiān)管總局發(fā)布關(guān)于發(fā)布食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)建立食品安全

26、追溯體系若干規(guī)定的公告（以下簡稱公告）。公告要求食品生產(chǎn)企業(yè)，包括食品、食用農(nóng)產(chǎn)品銷售、運輸、貯存企業(yè)，餐飲企業(yè)等食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)，建立食品安全追溯體系，實現(xiàn)食品質(zhì)量安全順向可追蹤、逆向可溯源、風(fēng)險可管控，發(fā)生質(zhì)量安全問題時產(chǎn)品可召回、原因可查清、責(zé)任可追究。切實落實質(zhì)量安全主體責(zé)任，保障食品質(zhì)量安全。公告顯示，在追溯信息內(nèi)容方面，生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)記錄產(chǎn)品、原輔材料、生產(chǎn)、銷售等10 類基本信息；銷售企業(yè)應(yīng)記錄進(jìn)貨、貯存、銷售等信息；餐飲企業(yè)應(yīng)記錄進(jìn)貨、貯存等基本信息；食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)記錄的運輸、貯存、交接環(huán)節(jié)等基本信息。食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)通過建立食品安全追溯體系，客觀、有效、真實地記錄和保存食品

27、質(zhì)量安全信息，實現(xiàn)食品質(zhì)量安全順向可追蹤、逆向可溯源、風(fēng)險可管控，發(fā)生質(zhì)量安全問題時產(chǎn)品可召回、原因可查清、責(zé)任可追究，切實落實質(zhì)量安全主體責(zé)任，保障食品質(zhì)量安全。食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)建立食品安全追溯體系是一項系統(tǒng)工程，信息記錄紛繁復(fù)雜，追溯環(huán)節(jié)鏈條長，專業(yè)技術(shù)性強(qiáng)，相互銜接難度大，需要社會各方切實共同努力，共同推進(jìn)。通過大力推動食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)建立食品安全追溯體系，逐步實現(xiàn)“從農(nóng)田到餐桌”全過程追 溯，落實企業(yè)安全主體責(zé)任，提升食品安全整體水平，保障我國食品行業(yè)規(guī)范、持續(xù)、健康發(fā)展。1.2.2 食品安全工作正本清源2017 年 4 月 6 日，國務(wù)院辦公廳印發(fā)了2017 年食品安全重點工作安排（

28、以下簡稱工作安排），對 2017 年全國食品安全重點工作做出部署。工作安排將 2017 年的重點工作分解為環(huán)環(huán)相扣的十二條，體現(xiàn)出政府對食品安全的重視程度和嚴(yán)格執(zhí)行習(xí)近平主席提出的“用最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)、最嚴(yán)格的監(jiān)管、最嚴(yán)厲的處罰、最嚴(yán)肅的問責(zé)（四個最嚴(yán)），加快建立科學(xué)完善的食品藥品安全治理體系”的決心。同時，與往年的工作安排相比，2017 年食品安全治理具體內(nèi)容有所增加，工作重點也有所改變。2017 年的工作安排強(qiáng)化源頭嚴(yán)防、過程嚴(yán)管、風(fēng)險嚴(yán)控監(jiān)管措施，加快解決人民群眾普遍關(guān)心的突出問題，提高食品安全治理能力和保障水平，切實維護(hù)人民群眾“舌尖上的安全”。表 2 2009 年-2017 年食品安全重

29、點工作安排對比表資料來源：國研網(wǎng)行業(yè)研究部加工整理首先，工作安排提出，要加強(qiáng)食品安全法治建設(shè)，完善食品安全標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)厲打擊食品安全違法犯罪。完善辦理危害食品安全刑事案件的司法解釋，推動摻假造假行為直接入刑?；就瓿墒称钒踩ㄅ涮滓?guī)章制修訂，落實處罰到人。推動食品安全標(biāo)準(zhǔn)與國際標(biāo)準(zhǔn)對接， 強(qiáng)化標(biāo)準(zhǔn)制定、執(zhí)行和監(jiān)管的銜接。重拳整治非法添加、超范圍超限量使用添加劑、濫用農(nóng)藥獸藥等農(nóng)業(yè)投入品、制假售假、私屠濫宰等違法行為，強(qiáng)調(diào)所有食品安全違法行為均應(yīng)追究到人，并向社會公開被處罰人的信息。其次，工作安排強(qiáng)調(diào)，要堅持源頭控制，凈化農(nóng)業(yè)生產(chǎn)環(huán)境，加強(qiáng)種養(yǎng)環(huán)節(jié)源頭治理，加大對大氣、水、土壤污染防治力度，深入開展

30、耕地質(zhì)量保護(hù)與提升行動，集中治理農(nóng)藥獸藥殘留超標(biāo)突出問題。要嚴(yán)格生產(chǎn)經(jīng)營過程監(jiān)管，嚴(yán)密防控食品安全風(fēng)險，促進(jìn)食品產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級。實施餐飲業(yè)質(zhì)量安全提升工程，落實餐飲單位主體責(zé)任，加強(qiáng)對網(wǎng)絡(luò)訂餐的監(jiān)管。最后，工作安排提出，加大風(fēng)險監(jiān)測評估力度，統(tǒng)籌國家、省、市、縣四級抽檢計劃，對重點產(chǎn)品、重點問題加強(qiáng)監(jiān)督抽檢和風(fēng)險監(jiān)測。加強(qiáng)農(nóng)村食品安全治理，以及校園和周邊地區(qū)食品安全監(jiān)管。出臺促進(jìn)食品工業(yè)健康發(fā)展的指導(dǎo)意見，推進(jìn)食品工業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和轉(zhuǎn)型升級。各地要把加強(qiáng)食品安全工作作為重大政治任務(wù)來抓，作為公共安全問題來抓，主要負(fù)責(zé)同志親自抓，保證監(jiān)管工作有責(zé)任、有崗位、有人員、有手段，切實維護(hù)人民群眾“舌尖上的安

31、全”。2017 年食品安全工作有三大亮點，分別表現(xiàn)為對農(nóng)產(chǎn)品源頭控制的重視，對餐飲健康的重視，以及對食品安全體制改革的重視。保障食品安全事關(guān)全局，農(nóng)產(chǎn)品是各類食品生產(chǎn)的主要來源，嚴(yán)把農(nóng)產(chǎn)品安全關(guān)是保證“舌尖上安全”的重要環(huán)節(jié)。要堅持“產(chǎn)出來”和“管出來”兩手抓，兩手硬。一方面大力推進(jìn)農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，加快轉(zhuǎn)變農(nóng)業(yè)發(fā)展方式，增加綠色優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品供給，以滿足公眾的需求。另一方面，推進(jìn)專項整治和社會共治，始終保持要壓嚴(yán)打態(tài)勢，加快解決農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全突出問題，建立健全監(jiān)管體系和農(nóng)產(chǎn)品食品可追溯體系，努力實現(xiàn)從田頭到餐桌全程可追溯，從根本上保障人民群眾舌尖上的安全。本次工作安排將農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)安全列為重點

32、，強(qiáng)調(diào)了凈化農(nóng)業(yè)生產(chǎn)環(huán)境、加強(qiáng)種養(yǎng)環(huán)節(jié)源頭治理等方面的措施，達(dá)到了正本清源的效果。此外，2017 年的重點工作契合了國家食品安全“十三五”規(guī)劃和國家食品安全戰(zhàn)略， 強(qiáng)化食品安全監(jiān)管能力建設(shè)，特別是基層執(zhí)法和檢驗檢測能力建設(shè)。這些監(jiān)管措施也契合了“四個最嚴(yán)”的要求，通過有的放矢的監(jiān)管切實保障人民群眾“舌尖上的安全”。1.2.3 加強(qiáng)科技創(chuàng)新驅(qū)動近年來，我國食品科技創(chuàng)新成果不斷，不僅對世界食品科技先進(jìn)水平的追趕不斷加速， 食品工業(yè)的優(yōu)勢和特色也更加鮮明，食品產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新迎來了新一輪發(fā)展。為深入實施創(chuàng)新驅(qū)動發(fā)展戰(zhàn)略，實現(xiàn)食品產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新發(fā)展，按照國家“十三五”科技創(chuàng)新專項規(guī)劃的總體部署和要求，201

33、7 年 5 月 24 日科技部聯(lián)合有關(guān)部門組織編制發(fā)布了“十三五”食品科技創(chuàng)新專項規(guī)劃（以下簡稱專項規(guī)劃）。專項規(guī)劃提出，到 2020 年，我國食品科技的自主創(chuàng)新能力和產(chǎn)業(yè)支撐能力顯著提高，食品生物工程、食品綠色制造、食品安全保障等領(lǐng)域科技水平進(jìn)入世界前列，取得一批具有自主知識產(chǎn)權(quán)的重大成果，科技對食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的貢獻(xiàn)率超過60%。依靠科技進(jìn)步，實現(xiàn)規(guī)模以上食品企業(yè)主營業(yè)務(wù)收入突破 15 萬億元，預(yù)期年均增長7%左右，工業(yè)食品的消費比重全面提升，形成一批具有較強(qiáng)國家競爭力的知名品牌、跨國公司和產(chǎn)業(yè)集群，推動食品產(chǎn)業(yè)從注重數(shù)量增長向提質(zhì)增效全面轉(zhuǎn)變。專項規(guī)劃針對我國食品科技創(chuàng)新發(fā)展所面臨的新挑戰(zhàn)和

34、新需求，全面統(tǒng)籌規(guī)劃，整體部署實施。重點發(fā)展食品高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)，提升食品產(chǎn)業(yè)競爭力；優(yōu)化食品科技創(chuàng)新平臺布局，培養(yǎng)食品科技人才，提升食品科技創(chuàng)新能力；推進(jìn)食品產(chǎn)業(yè)科技發(fā)展，構(gòu)筑食品科技創(chuàng)新先發(fā)優(yōu)勢；加強(qiáng)全鏈條過程控制，提高食品安全保障水平；全面提升國際合作交流水平， 增強(qiáng)自主研發(fā)能力與國際競爭力；強(qiáng)化技術(shù)成果轉(zhuǎn)化服務(wù)，實現(xiàn)科研成果產(chǎn)業(yè)化。當(dāng)前，全球食品產(chǎn)業(yè)已發(fā)生深刻變革，技術(shù)裝備更新?lián)Q代更為頻繁，加工制造智能低碳趨勢更加多元，產(chǎn)品市場日新月異更趨豐富，但我國食品產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新水平還不容樂觀。我國不僅是食品生產(chǎn)和消費大國，也是位居世界第一的食品加工制造大國，但恰恰不是世界食品科技強(qiáng)國。我國食品工業(yè)發(fā)

35、展不過 10 余年時間，底子薄、受重視程度不高。此次專項規(guī)劃的發(fā)布將扭轉(zhuǎn)長期以來被忽略的食品產(chǎn)業(yè)科技發(fā)展問題。面對資源、能源與生態(tài)環(huán)境約束的嚴(yán)峻挑戰(zhàn)，食品現(xiàn)代加工與綠色制造技術(shù)、裝備開發(fā)已成為產(chǎn)業(yè)發(fā)展的迫切需要。堅持自主創(chuàng)新，實現(xiàn)全產(chǎn)業(yè)鏈過程控制、綜合保障食品營養(yǎng)與安全，是增強(qiáng)我國食品產(chǎn)業(yè)國際競爭力和持續(xù)發(fā)展能力的關(guān)鍵。1.3 相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況食品制造業(yè)作為保障居民日常生活需求的行業(yè)，其產(chǎn)業(yè)鏈較短，上游主要涉及農(nóng)業(yè)、畜牧業(yè)，下游主要涉及商業(yè)流通業(yè)。食品制造業(yè)的生產(chǎn)銷售，受上游農(nóng)業(yè)、畜牧業(yè)影響最大， 上游行業(yè)產(chǎn)量和價格直接關(guān)系到食品制造業(yè)的生產(chǎn)成本和經(jīng)營利潤。因此本報告在相關(guān)行業(yè)部分，主要分析農(nóng)

36、業(yè)、畜牧業(yè)發(fā)展情況對食品制造業(yè)發(fā)展的影響。農(nóng)業(yè)部 2017 年 7 月 7 日通報重點農(nóng)產(chǎn)品市場運行情況顯示，2 季度我國農(nóng)產(chǎn)品價格總體延續(xù)近年的下跌走勢，但部分產(chǎn)品價格開始企穩(wěn)回升。上半年，農(nóng)業(yè)部編制并定期發(fā)布的農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)價格 200 指數(shù)均值為 102.6，同比下降 9.8 個點。鮮活產(chǎn)品價格大幅下跌。蔬菜、豬肉、雞肉、雞蛋價格指數(shù)同比分別降25.5、15.8、10.7 和 21.8 個點。農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)價格指數(shù)持續(xù)下滑。2017 年 2 季度，大部分農(nóng)產(chǎn)品市場供求關(guān)系偏松，鮮活產(chǎn)品（蔬菜、豬肉、雞肉、雞蛋等）價格降幅較大。國家統(tǒng)計局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2017 年 2 季度，農(nóng)產(chǎn)品價格指數(shù)為 93.6

37、，較 2017 年 1 季度和上年同期分別下降 4.2 和 14.1 點。種植業(yè)生產(chǎn)價格小幅回升。國家統(tǒng)計局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2017 年 2 季度，種植業(yè)生產(chǎn)價格指數(shù)為 98.2，較2017 年 1 季度和上年同期分別提高 1.0 和 2.7 點。具體來看：糧食價格出現(xiàn)回升。2017 年 2 季度，玉米等農(nóng)作物結(jié)構(gòu)調(diào)整初現(xiàn)成效，價格進(jìn)一步回歸市場。國家統(tǒng)計局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2017 年 2 季度，糧食價格指數(shù)為 99.2，較 2017 年 1 季度和上年同期分別提高4.9 和 8.0 點，但仍處于臨界值以下。蔬菜供給充足，價格下降。2017 年 2 季度，受 2016 年高價刺激，蔬菜種植面積擴(kuò)大，再加上

38、今年北方天氣回暖快，導(dǎo)致開春后蔬菜大量集中上市，價格下跌早、跌幅大。國家統(tǒng)計局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2017 年 2 季度，蔬菜價格指數(shù)為 87.8， 較 2017 年 1 季度和上年同期分別下降 0.6 和 16.9 點。油料價格小幅回升。國家統(tǒng)計局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2017 年 2 季度，油料價格指數(shù)為 100.2，較 2017 年 1 季度和上年同期上升 0.3 點。水果價格持續(xù)上漲。2017 年 2 季度，雖然春夏季水果陸續(xù)上市，但是由于南方降水較多， 部分地區(qū)受災(zāi)嚴(yán)重，水果出現(xiàn)了短時供需緊張，水果價格上漲。國家統(tǒng)計局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2017年 2 季度，水果價格指數(shù)為 111.3，較 2017 年 1 季度和

39、上年同期分別上升 1.9 和 15.5 點。畜牧業(yè)產(chǎn)品價格持續(xù)下降。國家統(tǒng)計局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2017 年 2 季度，畜牧業(yè)產(chǎn)品價格指數(shù)為 83.7，較2017 年 1 季度和上年同期分別下降 12.8 和 37.7 點。具體來看，生豬價格持續(xù)回落。生豬價格指數(shù)的變動對畜牧業(yè)產(chǎn)品價格指數(shù)有較大影響。2 季度歷來是豬肉消費淡季，同時今年因為禽肉和禽蛋價格下跌也替代了一部分豬肉消費，而豬肉供應(yīng)則不斷增加， 導(dǎo)致供應(yīng)過剩，拉低了豬價。國家統(tǒng)計局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2017 年 2 季度，生豬價格指數(shù)為 78.7，較 2017 年 1 季度和上年同期分別下降 19.4 和 59.4 點。禽蛋價格環(huán)比回升。2017 年

40、 2 季度， 多數(shù)地區(qū)老雞淘汰量達(dá)到 20%-30%，在產(chǎn)蛋雞存欄量明顯減少，從上游供應(yīng)來看，雞蛋貨源相對緊俏，價格環(huán)比回升，但H7N9 流感疫情影響和季節(jié)性消費低迷仍造成禽蛋價格同比下跌。國家統(tǒng)計局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2017 年 2 季度，禽蛋價格指數(shù)為 83.6，較 2017 年 1 季度上升1.1 點，較上年同期分別下降 11.2 點。奶類價格環(huán)比回落。2017 年 2 季度，國際原奶價格出現(xiàn)小幅回落，春節(jié)消費高峰過后奶類產(chǎn)品進(jìn)入消費淡季，價格環(huán)比出現(xiàn)回落。國家統(tǒng)計局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2017 年 2 季度，奶類價格指數(shù)為99.2，較2017 年 1 季度回落 3.1 點，較上年同期上升 3.9 點。表

41、 3 2016 年 2 季度-2017 年 2 季度種植業(yè)、畜牧業(yè)主要產(chǎn)品生產(chǎn)價格指數(shù)變動情況2016 年2 季度2016 年3 季度2016 年4 季度2017 年1 季度2017 年2 季度種植業(yè)95.597.3101.597.298.2其中：糧食91.294.396.494.399.2油料99.9100.4101.399.9100.2蔬菜104.796.6108.988.487.8水果95.8102.698.6109.4111.3畜牧業(yè)121.4103.8100.696.583.7其中：生豬138.1109.9102.798.178.7肉牛102.197.297.399.595.1活羊9

42、4.993.299.799.8103.0家畜99.799.298.893.089.6禽蛋95.891.895.482.583.6奶類95.395.698.9102.399.2注：上年同期=100 。 數(shù)據(jù)來源：國家統(tǒng)計局圖 1 2013 年 2 季度-2017 年 2 季度農(nóng)產(chǎn)品、種植業(yè)、畜牧業(yè)生產(chǎn)價格指數(shù)走勢注：上年同期=100數(shù)據(jù)來源：國家統(tǒng)計局圖 2 2013 年 2 季度-2017 年 2 季度畜牧業(yè)、生豬、禽蛋價格指數(shù)相關(guān)度運行趨勢注：上年同期=100數(shù)據(jù)來源：國家統(tǒng)計局2 2017 年 2 季度食品制造業(yè)運行情況分析2017 年 2 季度，食品制造業(yè)運行呈現(xiàn)以下特點：一是雖然春節(jié)消

43、費高峰已過，但隨著學(xué)校開課，工廠生產(chǎn)恢復(fù)正常，并且在 1 季度旺季不旺的情況下，2017 年 2 季度食品制造企業(yè)景氣指數(shù)并未如往年一樣出現(xiàn)大幅下滑情況，并且預(yù)期企業(yè)景氣指數(shù)高于即期企業(yè)景氣指數(shù)，說明企業(yè)家對食品制造行業(yè)未來預(yù)期較為樂觀；二是食品制造業(yè)多數(shù)產(chǎn)品生產(chǎn)情況良好，但由于價格因素影響，增加值增長率同比僅維持小幅增長；三是食品制造業(yè)供給側(cè)改革成效不明顯，企業(yè)生產(chǎn)擴(kuò)容乏力，并且在食品安全和綠色生產(chǎn)的壓力下，行業(yè)處于整合和出清階段，投資高速增長時期已經(jīng)過去，疊加上年同期高基數(shù)的影響，食品制造業(yè)固定資產(chǎn)投資增速同比出現(xiàn)大幅下滑；四是幾類主要食品中，除罐頭外，其他品類在上年低基數(shù)影響下出口量值均

44、維持正增長態(tài)勢，在原糖進(jìn)口量同比大幅下降及政策嚴(yán)控的情況下，糖果、蜜餞類產(chǎn)品進(jìn)口數(shù)量和金額同比出現(xiàn)下降，而方便食品和罐頭則由于較低的基數(shù)直接導(dǎo)致上半年增速大幅提高，乳制品由于去年同期基數(shù)較高，進(jìn)口量增速并無大幅提升。2.1 企業(yè)景氣情況分析雖然春節(jié)消費高峰已過，但隨著學(xué)校開課，工廠生產(chǎn)恢復(fù)正常，并且在 1 季度旺季不旺的情況下，2017 年 2 季度食品制造企業(yè)景氣指數(shù)并未如往年一樣出現(xiàn)大幅下滑情況，與上季度基本保持平穩(wěn)。國家統(tǒng)計局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2017 年 2 季度，食品制造業(yè)景氣指數(shù)為 136.1， 較 2017 年 1 季度微降 0.1 點。其中，反映企業(yè)當(dāng)前景氣狀態(tài)的即期企業(yè)景氣指數(shù)為13

45、5.1， 較 2017 年 1 季度微降 0.1 點；反映企業(yè)未來景氣預(yù)判的預(yù)期企業(yè)景氣指數(shù)為136.7, 較 2017 年 1 季度微降 0.1 點。預(yù)期企業(yè)景氣指數(shù)高于即期企業(yè)景氣指數(shù)，說明企業(yè)家對食品制造行業(yè)未來預(yù)期較為樂觀。作為剛性需求和保障民生的傳統(tǒng)重要消費行業(yè)產(chǎn)業(yè)，食品制造業(yè)行業(yè)景氣程度在工業(yè)各行業(yè)中依然名列前茅。根據(jù)國家統(tǒng)計局?jǐn)?shù)據(jù)，2017 年 2 季度，食品制造業(yè)企業(yè)景氣指數(shù)分別高于工業(yè)總體和制造業(yè)景氣指數(shù)7.2 和 6.2 點。表 4 2016 年 2 季度-2017 年 2 季度工業(yè)及食品制造業(yè)企業(yè)景氣指數(shù)情況時間工業(yè)景氣指數(shù)即期指數(shù)預(yù)期指數(shù)2016 年 2 季度110.2

46、123.0119.9125.02016 年 3 季度114.3129.7126.9131.62016 年 4 季度113.5127.7129.7126.42017 年 1 季度131.1136.2135.2136.82017 年 2 季度128.9136.1135.1136.7數(shù)據(jù)來源：國家統(tǒng)計局圖 3 2013 年 2 季度-2017 年 2 季度工業(yè)、制造業(yè)和食品制造業(yè)企業(yè)景氣指數(shù)走勢注：企業(yè)景氣指數(shù)為通過企業(yè)景氣調(diào)查中企業(yè)家對本企業(yè)經(jīng)營狀況好壞的判斷，綜合反映經(jīng)濟(jì)運行狀況和預(yù)期走向的指標(biāo)。企業(yè)景氣指數(shù)的取值范圍均在 0-200 之間，以 100 為臨界值，當(dāng)指數(shù)大于 100 時， 反映企

47、業(yè)景氣狀態(tài)是良好的、樂觀的，越接近200 樂觀程度越高；當(dāng)指數(shù)小于 100 時，反映企業(yè)景氣狀態(tài)是不佳的、悲觀的，越接近 0 悲觀程度越深。企業(yè)景氣指數(shù)=0.4即期企業(yè)景氣指數(shù)+0.6預(yù)期企業(yè)景氣指數(shù)；即期企業(yè)景氣指數(shù)=企業(yè)負(fù)責(zé)人對本季度本企業(yè)綜合經(jīng)營狀況回答良好比重回答不佳的比重+100； 預(yù)期企業(yè)景氣指數(shù)=企業(yè)負(fù)責(zé)人對預(yù)計下季度本企業(yè)綜合經(jīng)營狀況回答良好比重回答不佳的比重+100數(shù)據(jù)來源：國家統(tǒng)計局2.2 固定資產(chǎn)投資情況分析2016 年食品制造業(yè)在外部環(huán)境影響下吸收了大量的投資。進(jìn)入 2017 年，國內(nèi)外投資形勢持續(xù)好轉(zhuǎn)，在政策紅利等影響下新興產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，帶動了一批資金投向這些產(chǎn)業(yè)。而

48、食品制造業(yè)供給側(cè)改革成效不明顯，企業(yè)生產(chǎn)擴(kuò)容乏力，并且在食品安全和綠色生產(chǎn)的壓力下， 行業(yè)處于整合和出清階段，投資高速增長時期已經(jīng)過去，疊加上年同期高基數(shù)的影響，食品制造業(yè)固定資產(chǎn)投資增速同比出現(xiàn)大幅下滑，并持續(xù)低于制造業(yè)投資增速總水平。國家統(tǒng)計局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2017 年 1-6 月，食品制造業(yè)累計固定資產(chǎn)投資完成額達(dá)到2597.5 億元，同比增長 3.7%，增速較上年同期下降20.1 個百分點，增速分別低于全社會固定資產(chǎn)投資和制造業(yè)固定資產(chǎn)投資 4.9 和 1.8 個百分點。同期，食品制造業(yè)投資額占全國總量的0.82%，占比較上年同期下降 0.05 個百分點。圖 4 2015 年 3 月-20

49、17 年 6 月食品制造業(yè)累計固定資產(chǎn)投資及同比增長率變動趨勢數(shù)據(jù)來源：國家統(tǒng)計局圖 5 2014 年 6 月-2017 年 6 月全國、制造業(yè)和食品制造業(yè)累計固定資產(chǎn)投資增長率變動趨勢數(shù)據(jù)來源：國家統(tǒng)計局2.3 生產(chǎn)情況分析2.3.1 增加值增長率分析2017 年 2 季度，食品制造業(yè)多數(shù)產(chǎn)品生產(chǎn)情況良好，但由于價格因素影響，增加值增長率同比僅維持小幅增長。國家統(tǒng)計局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2017 年 1-6 月，食品制造業(yè)增加值增長率為 9.0%，增速較上年同期提高 0.3 個百分點。表 5 2016 年 6 月-2017 年 6 月工業(yè)和食品制造業(yè)累計增加值增速情況單位：%時間工業(yè)增加值同比增長食品

50、制造業(yè)增加值同比增長2016 年 1-6 月6.08.72016 年 1-7 月6.08.92016 年 1-8 月6.09.02016 年 1-9 月6.08.92016 年 1-10 月6.08.92016 年 1-11 月6.08.82016 年 1-12 月6.08.82017 年 1-2 月6.37.72017 年 1-3 月6.88.72017 年 1-4 月6.78.82017 年 1-5 月6.78.52017 年 1-6 月6.99.0數(shù)據(jù)來源：國家統(tǒng)計局圖 6 2013 年 6 月-2017 年 6 月工業(yè)和食品制造業(yè)增加值增長率變動趨勢數(shù)據(jù)來源：國家統(tǒng)計局2.3.2 主要

51、產(chǎn)品產(chǎn)量分析（1乳制品產(chǎn)量同比溫和回升2017 年 2 季度，我國乳制品產(chǎn)量為 1454.9 萬噸，同比增速為 3.1%，主要原因一是由于我國全面二胎政策的實施帶來了出生率高峰，消費需求有了明顯提升；二是隨著我國奶制品質(zhì)量的提升以及產(chǎn)品的不斷升級，一部分進(jìn)口需求被國內(nèi)產(chǎn)品替代；三是由于近期奶價的上漲帶動了生產(chǎn)。輕工業(yè)協(xié)會數(shù)據(jù)顯示，2017 年 1-6 月，乳制品累計產(chǎn)量達(dá)到 1466.3 萬噸， 同比增長 11.2%，增速較2017 年 1-3 月提高 0.2 個百分點，較上年同期下降8.1 個百分點。從單月來看，2017 年 6 月份，乳制品產(chǎn)量同比增長 5.1%，增速較上年同期下降 15.

52、1 個百分點。表 6 2016 年 6 月-2017 年 6 月乳制品產(chǎn)量情況當(dāng)月產(chǎn)量當(dāng)月同比增長累計產(chǎn)量單位：萬噸，%累計同比增長2016 年 1-6 月299.820.21466.311.22016 年 1-7 月255.610.81719.910.62016 年 1-8 月255.17.11970.79.82016 年 1-9 月270.77.12195.67.52016 年 1-10 月265.47.52459.97.52016 年 1-11 月269.810.92729.37.52016 年 1-12 月279.810.82993.27.72017 年 1-2 月295.8(1.3)

53、591.7(1.3)2017 年 1-3 月246.94.4677.52.92017 年 1-4 月233.80.49031.21.52017 年 1-5 月253.02.71156.51.72017 年 1-6 月290.15.11454.93.1數(shù)據(jù)來源：輕工業(yè)協(xié)會圖 7 2016 年 3 月-2017 年 6 月乳制品累計產(chǎn)量及同比增長率變動趨勢數(shù)據(jù)來源：輕工業(yè)協(xié)會（2方便面產(chǎn)量增速放緩2017 年 2 季度，方便面市場進(jìn)入新一輪的結(jié)構(gòu)調(diào)整，多家大型企業(yè)開始向高端產(chǎn)品轉(zhuǎn)型，傳統(tǒng)產(chǎn)品生產(chǎn)受到影響，加上上年生產(chǎn)基數(shù)偏高，方便面產(chǎn)量增長略顯疲軟。輕工業(yè)協(xié)會數(shù)據(jù)顯示，2017 年 1-6 月，方

54、便面累計產(chǎn)量達(dá) 523.9 萬噸，同比增長 4.4%，增速較上年同期下降 0.6 個百分點，較 2017 年 1-3 月提高 2.9 個百分點。從單月來看，2017 年 6 月份， 方便面產(chǎn)量同比增長 4.6%，增速較上年同期下降 9.0 個百分點。表 7 2016 年 6 月-2017 年 6 月方便面產(chǎn)量情況單位：萬噸，%當(dāng)月產(chǎn)量當(dāng)月同比增長累計產(chǎn)量累計同比增長2016 年 1-6 月90.313.6509.25.02016 年 1-7 月86.39.8585.83.92016 年 1-8 月92.41.8678.23.62016 年 1-9 月110.16.1788.34.12016 年 1-10 月104.23.4895