采購部管理手冊校對

1、采購部管理手冊校對1湖北 星球國際 大酒 店管 理手 冊【采 購部 】二 零一三 年六月資料內(nèi)容僅供參考，如有不當或者侵權(quán)，請聯(lián)系本人改正或者刪除。管理手冊酒店名稱 : 湖北星球國際大酒店部門 : 餐 飲 部籌備 : 湖北星球國際大酒店管理手冊編審委員會日期 : 二零一三年六月三十日1資料內(nèi)容僅供參考，如有不當或者侵權(quán)，請聯(lián)系本人改正或者刪除。概 述一、 采購部職權(quán)范圍采購部是酒店采購工作的專業(yè)部門 , 酒店所需物品原則上均由其統(tǒng)一購買 , 其它部門有參與監(jiān)督、 支持配合權(quán) , 但一般不得自行采購。酒店所有采購活動必須遵守國家有關(guān)法律和法規(guī)。相關(guān)人員在采購、收貨過程中 , 必須遵循職業(yè)道德;

2、努力提高業(yè)務(wù)水平, 適應(yīng)市場經(jīng)濟發(fā)展要求; 講究文明禮貌; 以酒店利益為重, 相互監(jiān)督 ,相互配合 , 共同把好”糧草”關(guān)。二、采購部工作內(nèi)容酒店采購工作重點圍繞”集中進貨、源頭進貨、招標采購、 保障供應(yīng)”四個方面開展。集中進貨主要是煙類等, 客房用品等批量大、品質(zhì)要求高的商品; 源頭送貨主要集中在地區(qū)價格差異大 , 海鮮類商品 , 如魚翅、 鮑魚、 凍品等 ; 招標采購主要是工程、 設(shè)備電器、家禽、 水果等。采購管理是酒店管理活動中的一項重要工作 , 是整個酒店管理成本控制的起點, 這一環(huán)節(jié)管理得力與否 , 將直接影響到酒店管理成本整體的升降。結(jié)合采購工作具有的復雜性、季節(jié)性、 政策性和隨機

3、性等特點, 要求采購部在日常采購工作中進行全面的管理及內(nèi)控, 使酒店的采購成本得以真正有效控制。2資料內(nèi)容僅供參考，如有不當或者侵權(quán)，請聯(lián)系本人改正或者刪除。目 錄一、 組織結(jié)構(gòu)圖二、 崗位職責采購部經(jīng)理崗位職責 - 4采購員 ( 物品 ) 崗位職責- 6采購部 ( 食品 ) 崗位職責- 7采購部文員崗位職責 - 8三、 操作程序1.辦公室采購部采購流程 - 12供應(yīng)商管理程序 - 132、 倉庫存貨管理程序 -14倉庫入貨程序 -15領(lǐng)發(fā)貨程序 -16庫存控制程序 -17物資定期盤點程序 -18四、 規(guī)章制度采購部管理制度 - 21應(yīng)付賬款管理規(guī)定 -27采購項目申請規(guī)定 -283資料內(nèi)容僅供參考，如有不當或者侵權(quán)，請聯(lián)系本人改正或者刪除。物資用品管理制度 -29市場調(diào)查原則 -31采購的定價原則 -32五、 采購部各類表格酒店認可供貨商資格審核表 -35酒店認可供貨商審核評分表 -36廚房購貨表 -37收貨單