蔬菜農(nóng)藥檢測(cè)儀對(duì)蔬菜中農(nóng)藥殘留的檢測(cè)預(yù)防作用

1、蔬菜農(nóng)藥檢測(cè)儀對(duì)蔬菜中農(nóng)藥殘留的檢測(cè)預(yù)防作用摘要：近年來(lái)，由于不少農(nóng)戶忽視農(nóng)藥的正確、合理使用，在茶葉、糧谷、蔬菜及水果種植中經(jīng)常發(fā)生農(nóng)藥污染問(wèn)題，農(nóng)藥殘留量超標(biāo)相當(dāng)嚴(yán)重，并呈逐年加劇趨勢(shì)。因此，對(duì)食品進(jìn)行農(nóng)藥殘留檢測(cè)至關(guān)重要，本文主要以NL-8D型蔬菜農(nóng)藥檢測(cè)儀檢測(cè)方法為依據(jù)講述農(nóng)殘檢測(cè)方法。關(guān)鍵詞：農(nóng)藥殘留 檢測(cè)技術(shù) 蔬菜農(nóng)藥檢測(cè)儀一、 蔬菜農(nóng)藥殘留的危害研究表明：農(nóng)藥對(duì)人體的危害不僅表現(xiàn)在干擾人體化學(xué)信息的傳遞，破壞身體里的酶，而且會(huì)阻礙人體器官發(fā)揮正常的生理功能，導(dǎo)致神經(jīng)系統(tǒng)功能紊亂失調(diào)。雖然少量的農(nóng)藥殘留不會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生立即的、直接的毒害結(jié)果，但是農(nóng)藥的分子結(jié)構(gòu)比較穩(wěn)定，絕大多數(shù)在人體

2、內(nèi)很難被代謝分解、排泄，從而逐漸導(dǎo)致和引發(fā)各種疾病。癌癥、不孕不育癥、內(nèi)分泌紊亂等等疾病均與農(nóng)藥污染有關(guān)。（1）蔬菜農(nóng)藥殘留超標(biāo)，會(huì)直接危及人體的神經(jīng)系統(tǒng)。大量進(jìn)食超標(biāo)蔬菜，會(huì)危害神經(jīng)中樞，可能導(dǎo)致痙攣，嚴(yán)重可致死。有機(jī)磷類農(nóng)藥可抑制人體內(nèi)乙酰膽堿酯酶，使人體膽堿酯酶失去活性從而喪失對(duì)乙酰膽堿的分解能力，導(dǎo)致體內(nèi)乙酰膽堿的大量蓄積，使神經(jīng)傳導(dǎo)功能紊亂、表現(xiàn)為震顫、精神錯(cuò)亂、語(yǔ)言失常等癥狀。（2）殘留農(nóng)藥具有誘發(fā)突變的物質(zhì)，即其有遺傳毒性，會(huì)導(dǎo)致畸胎，影響后代的健康和生命質(zhì)量，縮短壽命。（3）動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證實(shí)，農(nóng)藥有明顯的致癌作用，雖然動(dòng)物實(shí)驗(yàn)不能完全推演到人類，但至少反映了對(duì)人類的危害性。（4）農(nóng)

3、藥能誘發(fā)肝臟酶的改變，從而改變?nèi)梭w內(nèi)的生化過(guò)程，可令肝臟腫大以致壞死，還能侵害腎臟引起病變。（5）農(nóng)藥慢性中毒會(huì)引起人體倦乏、頭痛、食欲不振、肝腎損害。殘留農(nóng)藥在人體內(nèi)蓄積超過(guò)一定限度后會(huì)導(dǎo)致一些慢性疾病，如肌肉麻木、咳嗽等，甚至?xí)T發(fā)血管疾病、糖尿病和各種癌癥。（6）農(nóng)藥經(jīng)高溫輻射后可能會(huì)導(dǎo)致人的白血病。二、蔬菜農(nóng)藥殘留檢測(cè)方法（1）氣相色譜法（GC）采用氣體作流動(dòng)相的色譜法，用于揮發(fā)性農(nóng)藥的檢測(cè)，具有高選擇性、高分離效能、高靈敏度、快速和特點(diǎn)，是農(nóng)藥殘留量檢測(cè)最常用的方法之一，目前用于農(nóng)藥殘留檢測(cè)的檢測(cè)器主要有電子捕獲檢測(cè)器（ECD）、微池電子捕獲檢測(cè)器（u-ECD）、火焰光度檢測(cè)器（FP

4、D）、脈沖火焰光度檢測(cè)器（P-FPD）、氮磷檢測(cè)器（NPD）等。（2）液相色譜法（HPLC）采用液體作流動(dòng)相的一種色譜法，它可以分離檢測(cè)極性強(qiáng)、分子量大及離子型農(nóng)藥，可用于不易氣化或受熱易分解的農(nóng)藥的檢測(cè)。近年來(lái)，采用新型高效固定相、高壓泵和高靈敏度的檢測(cè)器，柱前和柱后衍生技術(shù)、以及計(jì)算機(jī)聯(lián)用等，大大提高了檢測(cè)效率、靈敏度、速度和操作自動(dòng)化程度。目前用于農(nóng)藥殘留檢測(cè)最多是紫外吸收檢測(cè)器（UV）、兩極管陣列檢測(cè)器（DAD）和熒光檢測(cè)器（FLD）。（3）色質(zhì)聯(lián)用法（GC-MS,HPLC-MS）氣相或液相與質(zhì)譜聯(lián)用，它既具備了色譜的高分離效能優(yōu)點(diǎn)，而且具備了質(zhì)譜準(zhǔn)確鑒定化合物結(jié)構(gòu)的特點(diǎn)，可同時(shí)達(dá)到定

5、性、定量的檢測(cè)目的，特別適合于農(nóng)藥代謝物、降解物的檢測(cè)和多殘留檢測(cè)等，不過(guò)此法需要貴重儀器且操作繁雜困難，不適合于經(jīng)常性的檢測(cè)。一般可用來(lái)做最后的確認(rèn)工作。（4）超臨界流體色譜（SFC）是以超臨界流體作為流動(dòng)相的色譜體系，超臨界流體是指物質(zhì)處于臨界溫度和臨界壓力時(shí)的狀態(tài)，介于氣、液態(tài)之間，兼有氣體和液體的某些物理特性，因此，超臨界流體色譜既有氣譜的快速、高效、靈敏的特點(diǎn)，又有能檢測(cè)對(duì)熱不穩(wěn)定和大分子化合物的液譜的特點(diǎn)。（5）毛細(xì)管電泳法（CE）該方法是利用毛細(xì)管及高電壓(15-30KW)分離各種農(nóng)藥殘留物，非常適合于一些難于用傳統(tǒng)色譜法分離的離子化樣品的分離和分析，比HPLC有高10-1000

6、倍的分析能力，而且所需之緩沖液具有不危害環(huán)境之特點(diǎn)，在短時(shí)間(30分鐘)內(nèi)就可以完成定性及定量分析。（6）蔬菜農(nóng)藥檢測(cè)儀檢測(cè)法該方法是利用浙江托普儀器有限公司研制的NY-8D型蔬菜農(nóng)藥檢測(cè)儀進(jìn)行農(nóng)藥殘留的檢測(cè)。蔬菜農(nóng)藥檢測(cè)儀是浙江托普儀器有限公司根據(jù)國(guó)標(biāo)GB/T5009.199-2003，采用酶抑制原理和光電比色法原理研制而成。主要型號(hào)一般為NY-8D/NY-16D、NY-8DL/NY-16DL。1、蔬菜農(nóng)藥檢測(cè)儀原理在一定條件下，有機(jī)磷和氨基甲酸類農(nóng)藥對(duì)膽堿酯酶正常功能有抑制作用，其抑制率與農(nóng)藥的濃度呈正相關(guān)。正常情況下，酶催化神經(jīng)傳導(dǎo)代謝產(chǎn)物（乙酰膽堿）水解，其水解產(chǎn)物與顯色劑反應(yīng)，產(chǎn)生黃

7、色物質(zhì)，用分光光度計(jì)測(cè)定412nm下吸光度隨時(shí)間的變化值，計(jì)算出抑制率，通過(guò)抑制率可以判斷出樣品中是否含有有機(jī)磷或氨基甲酸酯類農(nóng)藥的殘留?？梢詫?shí)現(xiàn)有機(jī)磷及氨基甲酸酯類農(nóng)藥殘留量的現(xiàn)場(chǎng)快速檢測(cè)。它可以廣泛應(yīng)用于產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)、衛(wèi)生防疫、環(huán)境保護(hù)、工商管理、蔬菜批發(fā)市場(chǎng)、蔬菜生產(chǎn)基地、超市、商場(chǎng)、農(nóng)藥殘留監(jiān)測(cè)系統(tǒng)等部門(mén)的蔬菜和水果中。2、蔬菜農(nóng)藥檢測(cè)儀用途農(nóng)藥是把“雙刃劍”，對(duì)促進(jìn)農(nóng)業(yè)增產(chǎn)有著及其重要的作用，但由于農(nóng)藥本身固有的化學(xué)性和對(duì)其使用不當(dāng)，導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留超標(biāo)，危害廣大人民的身體健康。2012年全國(guó)各地基層農(nóng)技推廣體系建設(shè)項(xiàng)目已經(jīng)啟動(dòng)，農(nóng)藥殘留速測(cè)儀可以快速檢測(cè)水果、蔬菜中的農(nóng)藥殘留

8、，從而能夠有效的控制農(nóng)藥的使用量。同時(shí)該儀器廣泛應(yīng)用于產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)、衛(wèi)生防疫、環(huán)境保護(hù)、工商管理、蔬菜批發(fā)市場(chǎng)、蔬菜生產(chǎn)基地、超市、商場(chǎng)、農(nóng)藥殘留監(jiān)測(cè)系統(tǒng)等部門(mén)的蔬菜和水果中的農(nóng)藥殘毒檢測(cè)。3、蔬菜農(nóng)藥檢測(cè)儀的功能特點(diǎn)：多通道測(cè)試，支持多樣品同時(shí)檢測(cè)測(cè)試結(jié)果定性和定量均可，定性顯示結(jié)果為抑制率，定量顯示結(jié)果為mg/kg(PPM)主機(jī)上可以自動(dòng)判別檢測(cè)結(jié)果是否合格儀器自帶嵌入式微型打印機(jī)，與儀器一體，可以直接將定性定量的結(jié)果同時(shí)打印出來(lái)。帶有反應(yīng)時(shí)間設(shè)定和合格標(biāo)準(zhǔn)設(shè)定具有自動(dòng)保存檢測(cè)結(jié)果，并能查詢保存的記錄7寸彩色液晶大屏幕觸摸屏顯示，可直接點(diǎn)擊屏幕操作也可用鼠標(biāo)操作,柱狀圖顯示，直接讀數(shù)。

9、主機(jī)內(nèi)置客戶管理系統(tǒng)，每個(gè)用戶可設(shè)定密碼并支持多用戶分別登陸，可按檢測(cè)日期和檢測(cè)編號(hào)查閱，打印，刪除存儲(chǔ)測(cè)量數(shù)據(jù)。帶USB通訊接口和網(wǎng)絡(luò)接口，電腦操作和儀器獨(dú)立操作兩用。上位機(jī)軟件功能： 具有合格不合格的著色示警提示功能。上位機(jī)軟件包含農(nóng)藥檢測(cè)、數(shù)據(jù)讀取、基礎(chǔ)資料管理、數(shù)據(jù)報(bào)表、圖形報(bào)表、數(shù)據(jù)管理等模塊，對(duì)樣品的檢測(cè)結(jié)果進(jìn)行讀取、編輯、統(tǒng)計(jì)、管理、查詢、打印等功能。4、蔬菜農(nóng)藥檢測(cè)儀的技術(shù)參數(shù)：農(nóng)藥定量含量測(cè)量范圍：0-20mg/kg抑制率顯示范圍：0-100%抑制率測(cè)量范圍：0-100%透射比準(zhǔn)確度1.5%；透射比重復(fù)性0.5%（3分鐘）；靈敏度：重鉻酸鉀溶液3.1710(A/ug.ml),

10、硫酸銅溶液4.5010(A/ug.ml)穩(wěn)定性:預(yù)熱20分鐘后，光電流3分鐘內(nèi)漂移引起的透射比（T）值變化不超過(guò)1.0%（或吸光度（A）值0.005）電壓：220V10%檢測(cè)時(shí)間設(shè)定：09min任意設(shè)定蔬菜農(nóng)藥檢測(cè)儀5、蔬菜農(nóng)藥檢測(cè)儀使用方法開(kāi)機(jī)打開(kāi)儀器背面電源開(kāi)關(guān)，儀器顯示開(kāi)機(jī)畫(huà)面，按畫(huà)面提示操作，在進(jìn)行檢測(cè)之前先校正儀器零點(diǎn)（開(kāi)機(jī)后，在檢測(cè)界面下，按“調(diào)零”鍵，對(duì)所有通道同時(shí)調(diào)零）儀器進(jìn)入待機(jī)檢測(cè)狀態(tài)。試劑配制（配套試劑：LS農(nóng)殘速測(cè)試劑）5.1、緩沖液：取1包緩沖劑加入500mL蒸餾水或純凈水中，攪拌溶解制成磷酸緩沖液（pH7.6）, 常溫保存。5.2、顯色劑：取1瓶顯色劑加25mL緩沖

11、液溶解，使用時(shí)取100L，4冰箱保存。5.3、底 物：取1瓶底物加12.5mL蒸餾水或純凈水溶解，使用時(shí)取100L，4冰箱保存；或取1瓶底物加2.5mL蒸餾水或純凈水溶解 ，使用時(shí)取20L，4冰箱保存。5.4、 膽堿酯酶：酶制劑無(wú)需配制，可直接取用，使用時(shí)取100L，4冰箱保存。樣品提取取2g果蔬樣品（塊莖類取4g)，葉菜剪成25px左右見(jiàn)方的碎片，塊莖類取橫截面樣品或取其表皮，放入三角瓶中，加入10mL緩沖液，振蕩12min ，倒出提取液，靜置2min，待測(cè)。若提取液混濁或雜質(zhì)太多可過(guò)濾后再測(cè)。測(cè)試1、 對(duì)照測(cè)試：于反應(yīng)瓶中加入2.5mL緩沖液，再分別加入100L酶液和顯色劑，混勻，靜置反應(yīng)

12、10min后加入100L（或20L）底物，搖勻并立即倒入比色杯中，及時(shí)放入儀器的測(cè)量室通道中。按對(duì)照鍵，顯示屏延遲設(shè)定秒數(shù)后，測(cè)量時(shí)間開(kāi)始倒計(jì)時(shí)，計(jì)時(shí)完畢，顯示屏顯示對(duì)照吸光度增量()，并提示完成。在進(jìn)行對(duì)照測(cè)試時(shí)，其他通道可同時(shí)進(jìn)行樣品測(cè)試。2、樣品測(cè)試：于反應(yīng)瓶中加入2.5mL待測(cè)液，再分別加入100L酶液和顯色劑，混勻，靜置反應(yīng)10min后加入100L（或20L）底物，搖勻并立即倒入比色皿中，及時(shí)放入儀器的測(cè)量室通道。按樣品鍵，顯示屏下方延遲設(shè)定秒數(shù)后，測(cè)量時(shí)間開(kāi)始倒計(jì)時(shí)，計(jì)時(shí)完畢，顯示屏顯示樣品吸光度增量（)及抑制率，并提示合格或超標(biāo)。數(shù)據(jù)可進(jìn)行自動(dòng)保存，如有需要按打印鍵打印。 三、怎

13、樣避免蔬菜水果殘留農(nóng)藥人們的生活離不開(kāi)蔬菜和水果，為降低蔬菜水果中的農(nóng)藥殘留，建議消費(fèi)者采用如下措施：1、 以蔬果專用清洗配方清洗蔬果。2、 盡量選購(gòu)當(dāng)令盛產(chǎn)的蔬果。3、 在天然災(zāi)害或節(jié)價(jià)日前后，應(yīng)避免搶購(gòu)蔬果，以防止農(nóng)民為搶收蔬果，加重農(nóng)藥噴灑劑量或頻次。4、 勿偏食某些特定的蔬果。5、 可選購(gòu)市面上信譽(yù)良好的蔬果加工品（如罐裝及腌漬蔬果等）或冷凍蔬菜，因?yàn)樯鲜龅氖吖诩庸み^(guò)程中（如殺菁法）已除去大部分農(nóng)藥。6、 外表不平或多細(xì)毛的蔬果（如芭樂(lè)、奇異果等），較易沾染農(nóng)藥，因此食用前，可去皮者，一定要去皮，否則，請(qǐng)務(wù)必以蔬果清洗配方及清水多沖洗后再食用。7、 有外皮的蔬果，在去皮前，務(wù)必先以蔬果清洗配方及清水沖洗，否則刀上所沾染之農(nóng)藥亦會(huì)造成污染。參考文獻(xiàn)： 1李青等.固相萃取高效液相色譜法測(cè)定糧食中的五氯