《食物包裝上的信息》教學設(shè)計與反思教學提綱

1、精品文檔食物包裝上的信息教學設(shè)計教材分析：食物包裝上的信息是教科版四下年級食物單元的最后一課，是學生在探究儲存食物的方法后延伸出來的一個觀察活動。 隨著人們生活水平的不斷提高，加工后的食品已成為人們的主要食品。 食物的包裝雖然是生活中常見的， 卻經(jīng)常被人們所忽視。 學生在日常生活中天天接觸到食品的包裝袋和包裝盒， 但他們不善于或不會有意識地去觀察，也不會深入地思考能從這些信息中獲得些什么？這節(jié)課旨在引領(lǐng)學生有意識地觀察常見的食品包裝上的信息， 通過觀察、分析、整理，從中獲取一些有價值的內(nèi)容，從而幫助他們識別食品信息，有效抵制偽劣食品，用科學知識改善生活，提高飲食質(zhì)量；培養(yǎng)學生搜集、整理信息的能

2、力；培養(yǎng)良好的觀察習慣和關(guān)注自己的日常生活、關(guān)注身邊事物的科學態(tài)度。本課的重點是了解食物包裝上的信息，難點是探究影響保質(zhì)期長短的因素。根據(jù)教材特點及學生實際情況，教材作了處理。1、教材中涉及到對食品包裝上的信息的分類，而對這些信息分類的標準很難確定，費時很長，實際價值卻很小，因此我們認為單獨對學生觀察到信息進行分類的意義不大，故將信息的分類滲透在學生觀察信息匯報信息這一環(huán)節(jié)中，空出時間讓學生對包裝上比較關(guān)注的信息作比較深入的探究。 2、食物包裝上的重要信息除了書本重點羅列的保質(zhì)期、配料外，還有其它信息， 因此本節(jié)課通過重點指導學生處理保質(zhì)期這一信息，然后讓學生學會自主地發(fā)現(xiàn)、 探究自己需要的其

3、它信息， 如：食品的配料 所以配料這一內(nèi)容沒有像課本中那樣單獨進行教學，而是結(jié)合在了解保質(zhì)期這一環(huán)節(jié)。最后研究“食品保質(zhì)期長短為什么會不一樣”，再次討論“對于同一類食物，選擇保質(zhì)期長好還是選擇保質(zhì)期短好？”這一問題，使學生能合理選擇食物。學情分析：學生對各種美食很感興趣， 但是對于食物包裝上的信息， 學生們往往不會去刻意關(guān)注，很多值得研究的問題被忽視。隨著生活水平的提高， 更多種類的食品出現(xiàn)在學生面前， 食品包裝是學生了解食品的主要途徑，通過對食物包裝袋的研究活動，使學生不僅能對自己吃的食物有感性的認識，并能有意識地關(guān)注周圍的精品文檔精品文檔世界，學會在過程中去發(fā)現(xiàn)問題，并能想辦法解決一些實際

4、問題，提高食品安全意識和學會挑選安全食品。針對這樣的教材特點以及學生實情，本著“教學內(nèi)容要符合學生發(fā)展需要”的原則，我對教學活動作了如下的設(shè)計和處理：教學目標：【科學概念】觀察食品的包裝，可以獲取這種食品的有關(guān)信息，便于我們了解食物的營養(yǎng)成分、配料、保存方法等。【過程與方法】（1）通過觀察食物包裝，促進學生搜集、分析信息的能力（2）根據(jù)食品的保質(zhì)期、配料等信息，正確選擇適合的食品?！厩楦袘B(tài)度價值觀】在了解食品包裝信息的活動中，加強學生對保質(zhì)期的重視，并根據(jù)自身需求合理選擇健康的食品。教學重點：了解食物包裝上的信息，能正確選購食物教學難點：探究影響食物保質(zhì)期長短的因素。教學準備：為每組學生準備：

5、袋裝優(yōu) +牛奶、盒裝優(yōu) +牛奶、盒裝光明酸牛奶、奶片教師準備：牛奶架（書架） 牛奶 課件教學過程：一創(chuàng)設(shè)情境，導入新課創(chuàng)設(shè)情境：這個周末，小明全家打算去湘湖旅游，爸爸把錢遞給了小明，讓小明去超市買點牛奶作為旅行時的食物。假如你是小明，你會如何來挑選呢？出示“超市牛奶架”，請學生上臺挑選牛奶，問：為什么這么多牛奶中，你唯獨挑選這瓶牛奶呢？能說說你的理由嗎？根據(jù)學生的回答理由，將學生所關(guān)注的信息進行板書。設(shè)計意圖： （此處盡可能多的請學生上臺說說挑選理由，一方面激發(fā)學生的興趣，另一方面也是挖掘?qū)W生的前概念：平時是如何來挑選食物的？）精品文檔精品文檔剛才大家所關(guān)注的這么多信息，我們都可以從哪些地方得

6、知、 獲取呢？（生：食物的包裝上）問：那你知道包裝上還有哪些信息嗎？看來小小的包裝上竟然包含了那么大量的信息，不僅有文字、圖片信息，更有直觀的包裝特點信息。那么今天我們就好好好地研究下“食物包裝上的信息”（板書）設(shè)計意圖： （從生活中的食品包裝袋入手，貼近實際生活，學生易懂，也更容易激起學生學習的興趣。）二觀察實物，學會整理1現(xiàn)在老師手上有一些食品的包裝，如果把它交給你，你最想做什么活動呢？2. 觀察包裝，搜集信息（1）請每組組長上臺領(lǐng)取材料， 等會每位同學選擇其中一種包裝進行觀察，并將包裝上觀察到的信息與其他成員進行交流， 組長負責將關(guān)鍵信息寫在記錄單上。如：板書所寫的配料、營養(yǎng)成分廠家名稱

7、、地址、聯(lián)系方式 （課件出示溫馨提示）（2）匯報觀察結(jié)果：請記錄最多的一組同學上來利用實物投影進行匯報，其他組補充。3. 大家的信息查找的非常全面， 看來個個都有當偵探家的潛力啊。 老師在課外對另外的食品包裝進行觀察時， 發(fā)現(xiàn)這些信息有些與同學們記錄的一樣， 而有些信息卻跟大家記錄的不一樣，你能說說為什么會產(chǎn)生這種情況呢？4. 原來不同的包裝， 它們上面的信息也會不一致。 每種包裝信息都有它獨特的一面。也就是說如果我們?nèi)ヌ暨x食物， 不能因為這種食物包裝上的信息與我們這（之前找到的信息）當中的不一樣，就認為它不好。那么，你認為哪些信息是我們每種包裝上都應該具備的？（此處學生肯定說不全，師適時出示

8、PPT，將一般食物包裝上所具備的信息羅列出來）5. 如果現(xiàn)在老師再來讓你挑選挑選架子上面的牛奶， 你會根據(jù)哪條信息來購買？為什么？設(shè)計意圖： （引導學生關(guān)注生產(chǎn)日期和保質(zhì)期）精品文檔精品文檔三、研究生產(chǎn)日期和保質(zhì)期1找一找，記一記（1）的確，食物過期與否直接影響食物的食用安全。那么，我們該如何判斷這個食物是否過期呢？（生：生產(chǎn)日期加上保質(zhì)期，是否超過今天這個日期）（2）很好，那么剛才老師提供給大家的四種材料，你們在觀察的時候有沒有發(fā)現(xiàn)它們是否過期？（生：沒有）那么大家再花點時間，將這四種食物的信息寫到這張記錄單（二）上，并在小組內(nèi)交流你從這個表格中發(fā)現(xiàn)了什么？盒裝光明食品名稱袋裝優(yōu) +牛奶 盒

9、裝優(yōu) +牛奶 奶片酸牛奶生產(chǎn)日期保 質(zhì) 期是否過期（3）小組匯報，并說說從這個表格中你發(fā)現(xiàn)了什么？設(shè)計意圖： （通過對比觀察哪些牛奶過期，直觀，易懂）2比一比，議一議。（出示課件）（1）同樣都是優(yōu) +牛奶，為什么保質(zhì)期不一樣？（生：包裝的不同，在一定程度上會影響保質(zhì)期）（2）同樣都是盒裝牛奶，為什么保質(zhì)期又不一樣？（生：兩者的配料不一樣，也會影響保質(zhì)期）我們說食物的配料里面， 往往會添加一種東西， 你知道是什么嗎？你了解它嗎？（ PPT出示資料）請大家迅速的觀察你們組的包裝袋，看看有沒有這些防腐劑？奇怪，為什么牛奶的保質(zhì)期那么長， 卻沒有添加防腐劑呢？因為食物的變質(zhì)往往是因為隨著時間的變長，

10、里面滋生出了很多細菌， 導致食物腐爛。 而我們牛奶往往已經(jīng)經(jīng)過加熱消毒的，溫度越高，細菌越無法生存，消毒就越徹底，保質(zhì)期就越長，但食物里面的營養(yǎng)也會因為溫度變高而流失。 所以，保質(zhì)期短的牛奶，往往營養(yǎng)成分較高。精品文檔精品文檔（3）同樣都是奶制品，為什么奶片的保質(zhì)期最長？（因為奶片被加工后，水分變少，保質(zhì)期也就變長了）設(shè)計意圖：（經(jīng)過觀察后，從中發(fā)現(xiàn)真理，得出結(jié)論，充分提高了學生的觀察能力的培養(yǎng)）3. 總結(jié)，影響保質(zhì)期長短的因素究竟跟哪些因素有關(guān)呢？ （生：包裝、配料、加工方式）PPT出示 包裝、配料、加工方式、保存方法奇怪，怎么多了一種因素：保存方法，大家認可嗎？（生：認可）能舉個例子說明嗎

11、？（生：把牛奶放到冰箱里保存，可以延長保質(zhì)期 ）4創(chuàng)設(shè)情境，再次選購看來生產(chǎn)日期和保質(zhì)期這兩條信息在我們購買食物時，的確一定要考慮。但是單單考慮這些信息， 顯然是不夠的， 還得考慮我們自身的需要和實際情況。通過一節(jié)課的學習后，我們再重新來選選看，現(xiàn)在你又會如何選擇？在這個周末你們?nèi)掖蛩闳ハ婧瓮?，爸爸把錢遞給了你，想讓你去超市買點牛奶，作為旅行時的食物。你會如何挑選呢？并說說你的理由。設(shè)計意圖：（經(jīng)過了一整節(jié)課的學習， 看學生是否有掌握本節(jié)課的重要知識：生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，下次選購食物時能否觀察這兩項）課堂總結(jié)，課外延伸大家的挑選水平是越來越高了，熟練的掌握了觀察食物的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，但我們

12、食品的包裝上還有很多的重要信息等待著大家去挖掘，比如說食品的配料等，課后大家可以選擇其中一項進行研究，并把研究結(jié)果以小文章的形式交給我。設(shè)計意圖：（把我們學習到的盡量在生活中運用，課后和同學交流，一方面鞏固課本知識點，另一方面提高學生的課外知識、交際能力和總結(jié)能力）板書設(shè)計7. 食物包裝上的信息食品的名稱生產(chǎn)日期保質(zhì)期.精品文檔精品文檔課后作業(yè)完成相對應的科學活動手冊練習教學反思：食物包裝上的信息是食物單元的最后一課，引導學生在學會觀察信息、篩選信息的基礎(chǔ)上對掌握的相關(guān)食物知識進行綜合運用。這節(jié)課我主要從三個層面來引導學生進行思考探究：一、收集信息、篩選信息食物包裝上的信息有很多， 但是你知道

13、多少呢？本課一開始通過小明幫爸爸買旅游的牛奶從學生的思維， 充分展現(xiàn)學生的前概念。 通過比賽， 激發(fā)學生想要觀察的興趣，這個時候再讓學生觀察帶來的食物包裝， 他們的觀察熱情就會更高，收集到的信息也就更多，更完整。但是對于這么多的信息我們需要一一研究嗎？那么你覺得哪些信息比較重要呢？說說理由。通過啟發(fā)性地提問，引導學生進行思考。其實在很多情況下，篩選信息這一環(huán)節(jié)都是老師在做， 因此造成很多學生只會收集信息， 但是在收集信息的過程中欠缺思考。通過這樣的訓練，能夠很好地訓練學生篩選信息的能力。二、研究有價值的信息食物的保質(zhì)期和配料是學生最關(guān)心的信息， 于是課上我們確定研究這兩個方面的內(nèi)容?？紤]到時間

14、關(guān)系，我引導學生同時開展這兩項研究，研究結(jié)束后，再進行全班交流， 將自己研究的結(jié)果與其他小組分享，這樣不僅節(jié)省了時間， 也使探究的內(nèi)容變得更豐富。 同時由于記錄單的提示， 學生的觀察和思考活動能夠有機結(jié)合起來，提高效率。三、信息的整合運用本課最后，我設(shè)計了幫忙選食物的環(huán)節(jié)， 旨在考察學生對研究得到的信息的運用情況。主要涉及到了兩個知識點（保質(zhì)期、配料信息的運用）這個活動能夠強化學生的意識，引導他們在生活中更科學地選擇食物。不足之處：1. 探究不夠深入。 本課的重點是研究有價值的信息， 通過這些信息得出科學的結(jié)論，但是由于教學進度的問題， 前面幾課的內(nèi)容還沒有上， 因此學生的結(jié)論僅僅是從課堂的觀察中得到， 少了內(nèi)在知識的積淀， 效果不是太好。 同時我也因精品文檔精品文檔為考慮到了學生的現(xiàn)有水平， 將探