超市生鮮年終總結(jié)

1、超市生鮮年終總結(jié)總結(jié)標(biāo)題的寫法有兩種，一種是包括單位名稱、時(shí)間、 總結(jié)對(duì)象和文種類別的標(biāo)題，這種標(biāo)題的寫法同計(jì)劃標(biāo)題的 寫法相近 ; 一種是新聞式標(biāo)題，即概括總結(jié)的核心內(nèi)容的標(biāo) 題。本文為超市生鮮年終總結(jié)范文，讓我們通過(guò)以下的文章 來(lái)了解。（ 一 ） 超市生鮮工作總結(jié)計(jì)劃與預(yù)算職責(zé)1、負(fù)責(zé)生鮮品類預(yù)算的制定和關(guān)鍵業(yè)務(wù)指標(biāo)的達(dá)成， 包括：生鮮銷售額、 生鮮毛利、 營(yíng)運(yùn)可控費(fèi)用、 人工、 物料、 修理費(fèi)、商品損耗2、熟悉生鮮各部門商品在不同季節(jié)的銷售和周轉(zhuǎn)情況， 能夠很好的平衡銷售和商品庫(kù)存的關(guān)系3、負(fù)責(zé)實(shí)現(xiàn)公司制定的生鮮品類的生產(chǎn)效率，包括： 坪效、人效 （ 人均銷售、主要崗位的人均工作量 ）超

2、市生鮮工作總結(jié)專業(yè)能力1、具有制定預(yù)算的能力，理解生鮮毛利表的組成部分 及其含義，并根據(jù)生鮮品類預(yù)算表來(lái)監(jiān)管可利用資源。2、熟悉生鮮各部門商品在不同季節(jié)的銷售特點(diǎn)和品質(zhì) 管理的特性，能對(duì)不合理庫(kù)存采取相應(yīng)的措施，以確保滿足 商品的銷售和周轉(zhuǎn)。3、了解各商品大類、坪效和人效的概念和行業(yè)標(biāo)桿，熟悉影響門店生產(chǎn)效率的因素，并采取相應(yīng)的措施。（ 二） 超市生鮮工作總結(jié)業(yè)務(wù) （ 商品） 職責(zé)1、計(jì)劃和管理競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手調(diào)查和消費(fèi)者調(diào)查，了解其動(dòng) 態(tài)和價(jià)格，及時(shí)應(yīng)對(duì)，對(duì)生鮮商品的配置、新品引進(jìn)、聯(lián)營(yíng) 商品調(diào)價(jià)等向采購(gòu)提出建議，以確保門店的競(jìng)爭(zhēng)處于領(lǐng)先優(yōu) 勢(shì)。2、及時(shí)了解顧客的西求，指導(dǎo)生鮮熟食區(qū)主管正確實(shí) 施生

3、鮮熟食區(qū)的經(jīng)營(yíng)方案， 對(duì)各部的商品布局、 商品的陳列、 氣氛布置進(jìn)行合理的安排和調(diào)整3、負(fù)責(zé)采購(gòu)及促銷部安排的促銷計(jì)劃的實(shí)施，制定生 鮮促銷計(jì)劃4、對(duì)生鮮商品的進(jìn)貨、銷售和庫(kù)存管理等進(jìn)行合理科 學(xué)的管理，指導(dǎo)生鮮各部的主管合理安排商品的定貨、加工 和制作數(shù)量5、嚴(yán)格管理生鮮各部門商品的損耗控制工作，強(qiáng)化所 有生鮮員工的損耗控制意識(shí)，規(guī)范相關(guān)操作6、負(fù)責(zé)生鮮商品的質(zhì)量管理工作，確保生鮮商品符合 安全、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，滿足顧客的需求7、負(fù)責(zé)生鮮盤點(diǎn)工作的正常執(zhí)行及盤點(diǎn)數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確8、負(fù)責(zé)門店生鮮整體環(huán)境衛(wèi)生和安全9、負(fù)責(zé)生鮮區(qū)所有員工能正確的實(shí)施生鮮各自區(qū)域的 所有流程，主管能正確的審閱各部單據(jù)保證其正確

4、的傳送超市生鮮工作總結(jié)專業(yè)能力1、了解市場(chǎng)調(diào)查的原則和常用方式，正確分析相關(guān)數(shù) 據(jù)，能制訂實(shí)施應(yīng)對(duì)措施 ; 熟悉生鮮商品競(jìng)爭(zhēng)的要點(diǎn)及店內(nèi) 調(diào)價(jià)流程2、熟悉生鮮商品的布局規(guī)范、陳列方式及價(jià)簽的使用 規(guī)范，能根據(jù)商品的組合特點(diǎn)，對(duì)不同的商品選擇合適的貨 架和陳列方式3、熟悉生鮮各品類商品的銷售占比、毛利占比，掌握 生鮮品類的季節(jié)性銷售的特點(diǎn)，掌握各種促銷標(biāo)志、道具的 使用規(guī)范，并能結(jié)合商品的特點(diǎn)合理的使用各種道具。4、熟悉生鮮商品的個(gè)品類商品的定貨、生產(chǎn)加工等操 作的關(guān)鍵控制點(diǎn)，掌握科學(xué)定貨、合理生產(chǎn)的管理方法5、熟悉生鮮品類商品經(jīng)營(yíng)過(guò)程中的損耗控制點(diǎn)，有較 強(qiáng)的成本控制意識(shí)及成本控制方法6、了解

5、生鮮商品的驗(yàn)收、存儲(chǔ)、理貨、加工等過(guò)程中 各類商品的質(zhì)量要求，能夠?qū)Σ缓细裆唐芳皶r(shí)的采取措施。7、熟悉生鮮商品的盤點(diǎn)計(jì)劃和流程，對(duì)盤點(diǎn)數(shù)據(jù)能判 斷其準(zhǔn)確性，并對(duì)盤點(diǎn)結(jié)果進(jìn)行分析8、熟悉生鮮區(qū)環(huán)境管理標(biāo)準(zhǔn)及要求9、熟悉生鮮營(yíng)運(yùn)標(biāo)準(zhǔn)、流程和作業(yè)規(guī)范的一般原則， 熟練應(yīng)用關(guān)鍵表單和系統(tǒng)報(bào)表（ 三 ） 超市生鮮工作總結(jié)人事職責(zé)1、為員工提供安全、衛(wèi)生的工作環(huán)境2、定期主持店內(nèi)列會(huì)，保持與員工的良好溝通，領(lǐng)導(dǎo) 和激勵(lì)生鮮區(qū)管理人員和員工，建設(shè)積極上進(jìn)高效的團(tuán)隊(duì)3、計(jì)劃并實(shí)施對(duì)生鮮部門經(jīng)理的的目標(biāo)管理，對(duì)其評(píng) 估和考核一、先簡(jiǎn)單的回顧生鮮從籌備、啟動(dòng)、和順利進(jìn)展 生鮮自采從采購(gòu)、加工、配送在沒(méi)有任何經(jīng)驗(yàn)和

6、任何能 復(fù)制的模式的情況下一切都是從零開始。記得在自采未正式 啟動(dòng)前 2 個(gè)月的籌備階段，為了學(xué)習(xí)生鮮采購(gòu)流程和采購(gòu)技 巧當(dāng)時(shí)我們共有四個(gè)人每天凌晨 1 點(diǎn)多鐘起來(lái)到蔬菜批發(fā)市 場(chǎng)做調(diào)研主要了解蔬菜批發(fā)市場(chǎng)的采購(gòu)流程、市場(chǎng)變化規(guī)律 和商品交易流程等夜間調(diào)研完批發(fā)市場(chǎng)行情后白天再到競(jìng) 爭(zhēng)對(duì)手和農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)等做商品加價(jià)率的分析回頭再在一起做 總結(jié)交流，這樣的市場(chǎng)調(diào)研工作一直持續(xù)了近一個(gè)月的時(shí)間， 后來(lái)將本地市場(chǎng)商品行情、采購(gòu)技巧及交易流程掌握了以后 公司領(lǐng)導(dǎo)又安排我們?nèi)チ肃嵵荨⒑戏?、南京等農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市 場(chǎng)和超市調(diào)研差異化商品為后來(lái)自采正式啟動(dòng)打下基礎(chǔ)。 生鮮自采正式啟動(dòng)，由于前期準(zhǔn)備工作做的比較充分通

7、過(guò)我 們的共同努力和領(lǐng)導(dǎo)的幫助下慢慢建立了從采購(gòu)、入庫(kù)、出 庫(kù)、配送等各環(huán)節(jié)操作流程，使的后來(lái)的工作越來(lái)越順暢。生鮮是整個(gè)超市的靈魂，是帶動(dòng)整個(gè)超市客流的核心， 自采啟動(dòng)初期已是臨近春節(jié)了，記憶最深刻的就是的春節(jié)了 春節(jié)前 2 個(gè)星期在公司領(lǐng)導(dǎo)的大力幫助下從外地市場(chǎng)采購(gòu)大 量的水果和蔬菜儲(chǔ)存在倉(cāng)庫(kù)為春節(jié)期間備足了貨源，從大年 三十一直到正月初八本地蔬菜批發(fā)市場(chǎng)沒(méi)有幾個(gè)農(nóng)戶去賣 菜的這樣的情況給農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)和競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手帶來(lái)了很大的沖擊， 那段時(shí)間由于我們的貨源準(zhǔn)備的比較充足從年三十到正月 十五那段時(shí)間不光農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)蔬菜比較少競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的地堆和 陳列架有一半之多都是空著的沒(méi)貨賣，再看看我們超市品種 齊全、貨

8、量豐滿、客流聳動(dòng)極大的拉動(dòng)了超市的人氣，提高 了賣場(chǎng)的銷售，同時(shí)也得到了顧客們的一致好評(píng)，銷售和毛 利與同期相比都得到了大幅度增長(zhǎng)。這些成就都是同事們不 怕吃苦、團(tuán)結(jié)創(chuàng)新共同努力以及公司領(lǐng)導(dǎo)的大力幫助得來(lái)的 通過(guò)一年來(lái)的運(yùn)作在領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下生鮮采購(gòu)、加工、配送等 人員的專業(yè)知識(shí)業(yè)務(wù)流程等各方面都有了很大的提升。二、流程的健全完善和專業(yè)知識(shí)的學(xué)習(xí) 下半年主要對(duì)生鮮各崗位職責(zé)的完善、業(yè)務(wù)流程、采購(gòu) 談判能力、生鮮現(xiàn)場(chǎng)管理、損耗控制、采購(gòu)技巧、商品毛利 核定、生鮮配送、熟食加工、新品開發(fā)、促銷商品組織、生 鮮早市的實(shí)施、供應(yīng)商和聯(lián)營(yíng)商整體實(shí)力的評(píng)估分析、以及 市場(chǎng)的洞察能力.等等，都進(jìn)行了系統(tǒng)的培訓(xùn)和

9、學(xué)習(xí)。 通過(guò)以上的學(xué)習(xí)之后生鮮采購(gòu)人員的整體工作能力得到了 較大的進(jìn)步。同時(shí)通過(guò)對(duì)兩大賣場(chǎng)的改造升級(jí)后賣場(chǎng)布局和 動(dòng)線比以前更合理流暢了，調(diào)整后賣場(chǎng)形象、人氣、銷售和 毛利也得到了較大的提升。更加提高了超市的競(jìng)爭(zhēng)力和品牌 影響力。三、工作中的不足和今后發(fā)展方向 通過(guò)一年的運(yùn)作生鮮采購(gòu)人員雖然取得了較大的進(jìn)步 但還有許多地方需要繼續(xù)完善和加強(qiáng)：1、在原有的工作流程和崗位職責(zé)的基礎(chǔ)上加強(qiáng)學(xué)習(xí)， 完善自身工作的不足之處。2、優(yōu)化商品品項(xiàng)提高商品品質(zhì)要求，現(xiàn)在顧客關(guān)注的 不只是商品的價(jià)格，更加關(guān)注的商品質(zhì)量 , 只有優(yōu)質(zhì)、豐富 的商品、合理的價(jià)格，才更具長(zhǎng)久的優(yōu)勢(shì)競(jìng)爭(zhēng)力。3、加強(qiáng)損耗控制降低采購(gòu)運(yùn)營(yíng)成本嚴(yán)格控制采購(gòu)、加 工、配送、門店陳列和日常維護(hù)等每個(gè)環(huán)節(jié)的流程來(lái)操作將 損耗降到最低，因?yàn)槊拷档?1 元錢的損耗就等于多為公司增 加了 100 元的銷售。4、供應(yīng)商、聯(lián)營(yíng)商的優(yōu)化， X