酒吧組織架構(gòu)及崗位職責(zé)

1、酒吧組織架構(gòu)及崗位職責(zé)a、副總 直屬上級：董事總經(jīng)理 下級：營運經(jīng)理、酒水部經(jīng)理、營銷部經(jīng)理、工程(后勤)部、舞臺總監(jiān) 策劃總監(jiān) 1認真執(zhí)行董事會下達的指令和會議決議，主持部門會議，布置工作，解決難題。 2主持本酒吧日常工作，負責(zé)向上級匯報工作，合理調(diào)配酒吧員工，實行對下級的獎懲權(quán)。 3制定工作計劃、培訓(xùn)計劃，并督促下級執(zhí)行。 4認真抓好酒吧內(nèi)各項工作，制定未來計劃，并向上級匯報月度計劃。 5注重下級素質(zhì)的提高與培養(yǎng)，不斷提高下級的職業(yè)標準、知識程度、操作技能、應(yīng)變能力、強化時尚酒吧意識。 6負責(zé)受理客人投訴，妥善處理客人與酒吧之間發(fā)生的問題，對客人提出的問題進行協(xié)助解決或做出合理的解釋，與客

2、人之間保持良好的關(guān)系。 7負責(zé)酒吧音樂類型的控制和把握。 8把握酒吧的經(jīng)營定位并適時的根據(jù)市場需要進行調(diào)整推陳出新。 b酒吧經(jīng)理 直屬上級：副總經(jīng)理 下級：酒吧主管、清潔部、迎賓 1在副總經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，全面負責(zé)管理工作本部門的日常工作，貫徹酒吧的規(guī)章制度、經(jīng)營思路，確保本部門各項工作的順利進行。 2嚴于律己、以身作責(zé)，具有強烈的上進心與良好的綜合素質(zhì)，以俱樂部的整體利益為出發(fā)點以激發(fā)員工工作潛能為工作重心，以創(chuàng)造良好的經(jīng)營效益為目的，全力搞好本部門經(jīng)營管理工作 3建立和建全部門管理制度，各崗位具體工作內(nèi)容、操作規(guī)范、服務(wù)質(zhì)量標準等，并監(jiān)督貫徹實施。 4充分發(fā)揮下級工作人員的工作積極性、責(zé)任心，

3、并不定期的抽查各崗位的工作情況，獎勤罰懶、賞罰分明。 5以人為本的搞好本部門員工的思想工作，培養(yǎng)強烈的團隊精神，強化員工對客人的服務(wù)意識，全面提高服務(wù)質(zhì)量。 6積極聽取下級的工作匯報、意見、建議，集體民主的分析討論解決問題。 7搞好本部門的物資財產(chǎn)管理，控制易耗物品的有效使用，節(jié)約成本開支，定期配合相關(guān)部門的檢查。 8營業(yè)中保持好與客人的良好關(guān)系，征求客人意見，處理客人投訴。 9參加俱樂部的每周辦公例會，搞好與其它部門之間的協(xié)調(diào)配合工作。并起到本部門的承上起下的作用。 c營銷部經(jīng)理 直屬上級：副總經(jīng)理 1直接對副總經(jīng)理負責(zé)。 2絕對服從上級工作安排、協(xié)助參與各項接待或出訪活動安排。 3積極宣傳

4、公司的優(yōu)質(zhì)服務(wù)和完善設(shè)施，樹立良好的公司形象，并注意了解客人對公司的意見及時匯報。 4隨時收集、整理相關(guān)信息、為本部門制定工作計劃。 5了解客人的嗜好、忌諱、習(xí)慣、并協(xié)助各部門管理人員搞好接待工作。 6不斷擴充自己和下屬的知識面、提高業(yè)務(wù)技能，參加公司的各項活動，增強自己的業(yè)務(wù)應(yīng)酬水平技巧。 d酒水部經(jīng)理 直接上級：副總經(jīng)理 下級：調(diào)酒師、吧員 出品員1具備高度的責(zé)任心，提前上崗，最后離開工作崗位。 2負責(zé)和其他部門的工作協(xié)調(diào)。 3負責(zé)本部門的工作會議及員工培訓(xùn)。 4檢查開吧前的準備工作，酒水、杯具備量是否合理，是否到位，清潔是否達標。 5檢查責(zé)任區(qū)域內(nèi)是否有其它問題或安全隱患，如有異常情況應(yīng)

5、立即上報處理。 6檢查每日報表是否準確，數(shù)量金額是否相符。 7負責(zé)安排本部員工的日常工作及督導(dǎo)花式調(diào)酒的效果。 8督導(dǎo)員工并對吧員在工作中遇到的問題及時解決糾正。 9服從上級指揮，完成上級交給的其它任務(wù)。附加：1在規(guī)定時間內(nèi)做好區(qū)域衛(wèi)生，檢查吧臺所有設(shè)備運行是否正常。 2開班前檢查頭天營業(yè)所剩酒水的數(shù)目，并根據(jù)所需及時補充貨源。 3熟悉酒吧內(nèi)所有酒水的貨源、牌子及產(chǎn)地并知其口味，懂得其儲藏方式，飲用方式以及雞尾酒的調(diào)制方法。 4隨時注意吧臺內(nèi)所有用具的清潔衛(wèi)生，必須保證干凈、無破損、無污點。 5出品時要保證快速、準確、高質(zhì)量。 6前吧應(yīng)于顧客積極交流并保持好良好的關(guān)系，盡量了解熟悉顧客的姓名喜

6、好等個人信息以便更周到的為客人服務(wù)。 7嚴格執(zhí)行見單出貨的要求，杜絕酒水出貨時的的差錯。 8前吧人員須確?；ㄊ秸{(diào)酒的高質(zhì)量，以達到提升經(jīng)營氛圍的效果。 9下班前認真清點當日營業(yè)所剩酒水的數(shù)目并做好記錄（盤點存貨），根據(jù)經(jīng)營預(yù)測提出第二天的酒水申購數(shù)量。并將吧臺內(nèi)清潔做干凈，一切恢復(fù)正常后方可下班。 2 聘用制度1 招募 公司內(nèi)部若有空缺或有新職時，可能由內(nèi)部晉升或調(diào)職，出現(xiàn)下列情形進行對外招募。 11 公司內(nèi)部無合適人選時； 12 需求量大，內(nèi)部人力不足； 13 需特殊技術(shù)或?qū)I(yè)知識須對外招募人才時。 2 甄選 員工任用之主要原則是應(yīng)聘者對該申請職位是否合適而定，并以該職位所需的實際知識及應(yīng)聘

7、者所具備的素質(zhì)工作態(tài)度、工作技能及潛質(zhì)和工作經(jīng)驗等為準則，經(jīng)所屬部門考核合格任用。 3 錄用手續(xù) 31 一經(jīng)錄用為員工需繳驗下列證件資料： 311 居民身份證復(fù)印件兩份； 312 一寸照片兩張； 313 體檢合格證明（區(qū)以上醫(yī)院血液肝功能體驗證明）； 32 填寫人事資料卡，它將記錄你在“viva”的成長過程。 34 正式錄用后需交納工服押金兩佰元整。33 人事單位會告知你有司的規(guī)章制度、福利待遇及所屬部門的主管上司，發(fā)給員工手冊及崗位職責(zé)。 4、 試工 經(jīng)經(jīng)理面試后，需3天無薪試工。試工合格后正式辦理入職手續(xù)。5 試用 辦妥以上入職手續(xù)后，你將接受至少一個月的試用期，在這期間你會得到主管上司的

8、悉心指導(dǎo)及接受崗位培訓(xùn)，試用期內(nèi)決定你是否適合這份工作。在此期間，你的上司會對你作出評估，必要時可根據(jù)你的實際情況延長或縮短試用期或者辭退。 6 正式錄用 61 員工經(jīng)試用合格，將正式錄用。 62 員工入職提供之證明文件必須真實，如發(fā)現(xiàn)有虛假隱瞞將視情節(jié)輕重做出處理，甚至開除。 63 員工如有以下變更事項應(yīng)在一個月內(nèi)呈報人事單位。 631 聯(lián)系地址、電話號碼。 632 遇緊急事故聯(lián)系人。 第三章 工作規(guī)則 1、冬季工作時間 （略 ）2 夏季工作時間（略 ）3 考勤制度 31 員工必須認真遵守上下班時間，不得無故遲到、早退或曠工，未經(jīng)允許不得擅離崗位。 32 公司實行打卡制度，員工必須在上下班打

9、卡，人事單位以考勤打卡時間為核定考勤的依據(jù)。 33員工于上班時間內(nèi)，因公務(wù)需處出者，經(jīng)直屬單位主管許可方可外出，未按規(guī)定擅離崗位者，按曠工論。34公司允許員工按實際需要申請病假、事假、婚假、產(chǎn)假、慰唁假等，請假應(yīng)事先填妥請假單，并附上相關(guān)證明文件，在不得已的情況下，應(yīng)提早電話或委托他人向部門主管報備，上班后及早補辦請假手續(xù)35。員工發(fā)生漏打或其他特殊情況不能打卡，在當天或次日內(nèi)應(yīng)由部門主管或人事單位簽名更正，否則按曠工論。36 離上班時間提早半小時打卡的按遲到論。37 遲到、早退 371 員工于規(guī)定上班時間后未打卡者為遲到，于下班時間前提早打卡者為早退。超過時間者未打卡者應(yīng)辦理請假手續(xù)，否則以

10、遲到計算。 372 員工每月上班遲到十分鐘內(nèi)，當月首次不予計算遲到扣薪。 373 員工遲到及早退均以三十分鐘為扣薪計算單位，未滿者以三十分鐘計算，并扣罰當日日薪。38 曠工 381 未經(jīng)請假或假滿未續(xù)假，而擅不到崗者，均以曠工論。 382 曠工以兩小時為扣薪計算單位，并按日薪三倍扣罰。 383 年度內(nèi)曠工累計三天（含）以上或連續(xù)曠工三天者，作辭退處理。8、 4營銷經(jīng)理見（營銷經(jīng)理制度） 4 工作牌管理 41 上班時間內(nèi)必須按規(guī)定佩戴工作牌，在制服左上方規(guī)定的位置。42凡有損壞或遺失工作牌應(yīng)及時申請補發(fā)，并隨交工本費30元/個；年累計三次（含）以上者，人事單位視情節(jié)給予警告處分。43員工離職時，

11、必須將工作牌交回公司。5 工作制服 51 每位員工均獲發(fā)完整的工作制服。 52 公司制服反映公司的形象，員工在工作時必須穿著并保持整潔得體。不在工作服上任意亂掛其他物品。53 如有破損或遺失，必須盡快補領(lǐng)。除制服自然破損外，其他須照價賠償。 54 所有公司制服，員工離職時必須全部交回公司 。 6 其它配備 61 為使員工能順利和安全完成指派的工作，公司提供實際需要的配備給員工使用，包括勞動保護用品、工具和文具等。 62 員工因不小心令配備物品有所遺失或人為性的損壞，在補領(lǐng)時，公司會要求照價賠償。 63 除自然損耗外，員工在離職時必須把所有的配備必須交回公司。 7 工作守則 71 公司有根據(jù)經(jīng)營

12、需要而調(diào)配員工工作崗位權(quán)利。 72 員工應(yīng)嚴格遵守公司的各項規(guī)章制度、經(jīng)營操作規(guī)程和崗位責(zé)任制。 73上班應(yīng)保持儀容整潔。講衛(wèi)生，不留長指甲，不使用氣味濃烈的香水，保持身體、口腔無異味。女生應(yīng)化淡妝，不可披肩散發(fā)，禁止佩戴戒指、手表等飾品。男生頭發(fā)梳理整齊，發(fā)腳前不過眉，后不過衣，側(cè)面不過耳，不留胡子或刺青。74保持正確的站立和行走姿勢，未經(jīng)允許不能坐下，也不可倚靠在家具或物品上。75待客應(yīng)落落大方，不卑不亢，禮貌周到。不可突然在客人面前走過，應(yīng)主動讓客人先走。引領(lǐng)客人時應(yīng)走在其右前邊，主動給客人開門。見到客人時應(yīng)主動、熱情打招呼，自覺、熟練地使用問候語。（例：“您好”“歡迎觀臨”等）嚴禁與客

13、人發(fā)生口角與斗毆。76工作期間，必須忠于職守，不干與工作無關(guān)的事，不串崗，不與別人閑聊，打鬧嬉戲、大聲喧嘩，打瞌睡等，盡職盡責(zé)做好本職工作。77積極主動工作，提高品質(zhì)，增進效率，其他同時工作忙時，有義務(wù)配合完成，不得以任何借口擅自推拖。78搞好公司內(nèi)部人際關(guān)系，嚴禁互相打斗或散播不利團結(jié)的言語79。保持公司環(huán)境衛(wèi)生清潔，不得隨地吐痰，亂丟煙頭、紙屑，亂倒剩飯、菜等。關(guān)心公司，注意維護公司形象，為公司的利益積極出謀獻策；發(fā)現(xiàn)有損于公司形象及利益的不良行為，要敢于批評糾正。 710愛護公物，不得盜竊或故意毀壞公司的財物，損壞公物需照價賠償。提倡增收節(jié)支，開源節(jié)流，人離關(guān)電關(guān)水，嚴禁公物私用。8 獎

14、勵制度 員工獎勵分為表揚、記功、記大功、晉級四種，但得酌情并用。 81 公司員工有下列事跡之一者，得予表揚。（給予獎勵 10-30 元）811 品德端正，工作努力，能適時完成任務(wù)者。 812 維護團體榮譽，有具體事跡者。 813 拾金不昧或熱心服務(wù)，有具體事跡者。 814 有其他功績，足為其他員工楷模者。 82 公司員工有下列事跡之一者，得予記功。（給予獎勵 30-50 元）821 對于經(jīng)營促銷或管理制度，提出具體方案，經(jīng)執(zhí)行確具成效者。 822 節(jié)約物料，或?qū)U料利用具成效者。 823 遇有災(zāi)變，勇于負責(zé)，并處置得當者。 824 舉出違規(guī)或損害公司利益之案件者。 825具有其他較大功績，足以

15、表揚者。 83 公司員工有下列事跡之一者，得予記大功。（給予獎勵 50-100 元）831 遇有意外事件或災(zāi)變，奮不顧身，極力搶救因而減少損害者。 832 維護公司安全，冒險執(zhí)行任務(wù)，確有實際功績者。 833 維護公司重大利益，竭盡全力，避免重大損失者。 834 具有其他重大功績，足為其他員工之表率者。 84 公司員工有下列事跡之一者，得予晉級。 841服務(wù)滿1年者，考績優(yōu)良，未曾曠工或受過以上之處分者。842一年內(nèi)記大功三次者。843具有其他特殊功績者。9 紀律處分 本公司員工懲罰分為警告、記過、記大過、解雇四種。 91 公司員工有下列情形之一，經(jīng)查證屬實者，給予警告。（給予處罰 10-30

16、 元）911 在工作時間談天、嘻戲或從事與工作無關(guān)的事情者。 912 工作時間內(nèi)擅離工作崗位者或無故遲到、早退、曠工者。 913 工作粗心大意、因過失以致發(fā)生工作錯誤情節(jié)輕微者。 914 妨害現(xiàn)場工作秩序或違反安全衛(wèi)生工作守則者。 915 無故不參加公司安排的培訓(xùn)課程、集體活動或全體員工會議者。916 浪費公物情節(jié)輕微者。 917 檢查或監(jiān)督人員未認真履行職責(zé)者。 918 遺失員工證或員工守則者及未按要求穿戴整潔工作服和佩戴工作證者。 919 出入場區(qū)不遵守規(guī)定或攜帶物品出入廠區(qū)而拒絕管理人員查詢者。 9110 無意損壞公司財物情節(jié)輕微者。 92 公司員工有下列情形之一，經(jīng)查證屬實者，給予記過

17、。 （給予處罰 30-50 元）921 當月累計被給予三次以上警告者。922對上級指示或有期限之命令，未申報正當理由而未如期完成或處理不當者。923 在工作場所喧嘩、嘻戲、吵鬧妨害他人工作者。 924 未經(jīng)許可擅帶外人入宿舍者。 925 攜帶危險物品入公司者。 926投機取巧，隱瞞蒙蔽，謀取非分利益者。927對xx惡意攻擊或誣告、偽證而制造事端者。928在工作時間內(nèi)擅離工作崗位，躺臥、睡覺者。93 公司員工有下列情形之一，經(jīng)查證屬實者，給予記大過。（給予處罰 50-100 元）931 擅離職守，導(dǎo)致事故，使公司蒙受重大損失者。 932違反公司規(guī)定帶進出物品。933遺失重要文件、物件或工具者。9

18、34撕毀公文或公共文件者。935擅自變更工作方法致使公司蒙受重大損失者。936拒絕聽從主管人員合理指揮監(jiān)督。937違反安全規(guī)定措施致公司蒙受重大不利者。938工作時間在工作場所制造私人物件者。939造謠生事，散播謠言致公司蒙受重大不利者。中層以上領(lǐng)導(dǎo)違反以上規(guī)定者按照兩倍基數(shù)處罰94 公司員工有下列情形之一，經(jīng)查證屬實者，給予解雇。 941 偷竊xx或公有財物者。 942 于受聘時虛報資料，使本公司誤信而遭受損害者。 943 對上級或同事實施暴行或有重大侮辱之行為者。 984 私自留用客人遺留物品、酒水者985 蓄意損壞公司或他人財物者，故意泄漏技術(shù)、營業(yè)之秘密，致使公司蒙受損害者。 986

19、違法犯罪，觸犯刑律者。 987 無正當理由累計曠工三日。 988 假報金額騙取客人或串通不同崗位員工，違反操作程序而損害公司利益者。989 組織、煽動怠工，或采取不正當手段要挾領(lǐng)導(dǎo)，嚴懲擾亂公司秩序者。 9810 在公司及宿舍范圍內(nèi)賭博者。 9811 利用公司名義在外招搖撞騙，以致公司名譽蒙受重大損害者。 9812 利用職權(quán)謀取私利者。9813 值班人員未經(jīng)主管部門批準，擅自不到崗者。 9814吸煙亂扔煙頭而引火者。 9815 在工作中酗酒滋事妨害生產(chǎn)秩序者。 9816 經(jīng)常違反公司規(guī)定屢教不改者。 9817 依合同約定調(diào)派工作，無故拒絕接受者。 9818 因行為不當，公司無法再對其信任者。

20、9819 其他重大過失或不當行為，導(dǎo)致嚴重后果者。 10 員工投訴 101 員工有投訴權(quán)利，如果員工對工作或公司有任何不滿之處，可向其直屬部門經(jīng)理投訴，如仍不滿意答復(fù)或不愿由直屬上司處理，可越級向公司有關(guān)部門投訴。倘員工選擇書面方式，須注明姓名及部門，以示誠意。所有投訴將保密處理。 102 如發(fā)現(xiàn)本公司有違法亂紀行為的人和事，可向公司報告，公司有責(zé)任保護揭發(fā)人的合法權(quán)益。 11 員工離職 111 員工因故辭職，應(yīng)于一個月前提出書面申請。 112 員工因嚴重違反公司規(guī)章制度，由直屬主管申報核準作辭退處理。 113員工獲準離職或作辭退處理時，依人事單位所發(fā)離職交接單辦理移交手續(xù)。114員工離職時必須辦妥離職手續(xù)，否則員工本人將承擔(dān)由此造成的損失，必要時將要求承擔(dān)法律責(zé)任。115員工辦妥離職手續(xù)后，由人事單位辦理結(jié)算工資手續(xù)。116凡違紀辭退、除名的員工，公司不事先通知和作任何補償。117在通知期內(nèi)，如員工故意缺勤或未盡全力執(zhí)行任務(wù)，或因不盡職責(zé)而給公司帶來經(jīng)濟損失的，公司有權(quán)追究其經(jīng)濟責(zé)任。12 保密規(guī)定 在未得公司書面同意前，員工不得泄露公司有關(guān)策略、研究、財務(wù)及其他機密資料予外界人士或與此等資料無關(guān)的員工。如違反規(guī)定立即予以辭退