第八章維生素和輔酶

1、第六章 維生素和輔酶 1. 維生素的概念及分類 定義： 維生素是維 持機體正常代謝所必需的， 但機體內(nèi)不能合成或合成量 不足，必須靠食物供給的一 類營養(yǎng)素。 維生素的特點： 維生素(或維生素 原)是正常食物的組成成分， 但不能供給機體所需的能量， 也不是組成細胞的結(jié)構(gòu)成分； 維生素是維持正常生 命活動所必需的有機化合物， 許多維生素是構(gòu)成輔酶的基本 成分； 維生素的需要量甚微 ，人體每天需要量一般為毫克 或微克水平，但必須從食物中 供給。 維生素的分類： 水溶性維生素 維生素B1(硫胺素，抗腳氣病維生素) 維生素B2(核黃素) 泛酸(維生素B3，遍多酸) 維生素PP(煙酸和煙酰胺，抗癩皮病維生

2、素) 維生素B6(吡哆醇、吡哆醛、吡哆胺，抗皮炎維生素） 生物素 葉酸 維生素B12(鈷胺素，抗惡性貧血維生素) 維生素C(抗壞血酸) 脂溶性維生素 維生素A(視黃醇，抗干眼病維生素) 維生素D(鈣化醇，抗佝僂病維生素) 維生素E( 生育酚，抗不育維生素) 維生素K(凝血維生素) 脂溶性維生素 維生素A 維生素A的功能： 是構(gòu)成視覺細胞內(nèi)感光物質(zhì)的前體； 維生素A參與糖蛋白的合成 ，具有維持上皮細胞 正常結(jié)構(gòu)的功能； 維生素A參與內(nèi)固醇激素 的合成，可控制細胞增 殖分化，抑制腫瘤細胞 的生長； 還可作為抗氧化劑，捕捉 自由基； 缺乏癥：夜盲癥、干眼病、皮 膚干燥、毛囊丘疹等 維生素D D3 2

3、5-羥 化酶肝 25- (OH)- D3 1-羥 化酶腎 1,25- (OH)2-D3 維生素D的生理功能： 促進小腸黏膜對鈣和磷的吸收 ，調(diào)節(jié)鈣磷的代謝。 缺乏癥：兒童易患佝 僂病，孕婦和哺乳婦女可引起骨 軟化病。 維生素E 維生素E的生理功能： 與生殖功能有關(guān)， 動物缺乏會引起生殖器官受損而 不育，但人類尚未發(fā)現(xiàn)； 抗氧化作用。維生 素E是最重要的天然抗氧化劑，能 對抗生物膜磷酯中多不飽和脂肪 酸的過氧化作用，避免脂質(zhì)過氧 化物的產(chǎn)生，能防止紅細胞破裂 溶血，延長紅細胞的壽命； 能維持骨骼肌、心肌 、周圍血管系統(tǒng)的正常的結(jié)構(gòu)和功 能的作用，臨床上用于對心臟病、 血管病等的輔助治療； 維生素

4、K 維生素K的生理功能： 促進肝合成凝血酶原及凝血因子 、和，并使凝血酶原轉(zhuǎn)變 為凝血酶，后者能促使纖維蛋白 原轉(zhuǎn)化為纖維蛋白，加速血液凝 固。 缺乏癥:表現(xiàn)為易出血，凝 血時間延長等。 2 水溶性維生素 維生素C 維生素C的生理功能 ： 維生素C是脯氨 酸羥化酶的輔酶，因為膠原蛋 白中含有較多的羥脯氨酸，所 以它可以促進膠原蛋白的合成 ； 參與體內(nèi)氧化 還原反應(yīng)，保持巰基酶的活性 和谷胱甘肽的還原狀態(tài)，發(fā)揮 解毒的作用，還能使紅細胞中 的高鐵血紅蛋白還原成血紅蛋 白，恢復(fù)其運氧的能力； 促進抗體的生成 ，增強白細胞對細菌的吞噬能力 ，增強機體的抵抗力。 維生素B1 生 理功能及缺 乏癥： T

5、PP是-酮 酸氧化脫羧 酶的輔酶， 缺乏會導致 酶活性降低 而使-酮 酸在血液中 堆積，三羧 酸循環(huán)受影 響，造成神 經(jīng)共濟失調(diào) 和多發(fā)性神 經(jīng)炎，表現(xiàn) 為腳氣病。 TPP還作為 轉(zhuǎn)酮醇酶的 輔酶參與磷 酸戊糖途徑 。 維生素B2 生理功能及缺乏癥 ： FMN和FAD是體內(nèi)許 多氧化還原酶的輔酶，是氫的 傳遞體。缺乏會引起口角炎、 唇炎、眼瞼炎、角膜血管增生 等。 維生素PP 生理功能 及缺乏癥 ： NAD+和 NADP+是 體內(nèi)很多 不需氧脫 氫酶的輔 酶，廣泛 參與體內(nèi) 的氧化還 原反應(yīng)， 是反應(yīng)中 的遞氫物 質(zhì)。 缺乏癥為 糙皮病， 表現(xiàn)為皮 炎、腹瀉 等。 泛酸 生理功能： 泛酸是輔酶

6、A的組成成 分，后者是其主要的活性形式。 輔酶A的巰基與?；纬闪蝓ィ?傳遞?；淖饔茫谖镔|(zhì)代謝中 起著重要的作用。在臨床上輔酶A 是許多疾病的重要輔助藥物，如 對白細胞減少、各種肝炎和心肌 梗塞等都有一定療效。 葉酸 生理功能： 葉酸在體內(nèi)的活性形式是5,6,7,8-四氫葉酸(THFA)， 后者是一碳基團轉(zhuǎn)移酶的輔酶，起著一碳基團傳遞體的 作用，參與體內(nèi)嘌呤、嘧啶、膽堿和甲硫氨酸都重要物 質(zhì)的合成，在核酸和蛋白質(zhì)代謝中起著重要作用。 葉酸缺乏時，DNA的合成受到抑制，可造成巨幼 紅細胞性貧血。 生物素 生理功能： 生物素是羧化酶的輔基，參與體內(nèi)固定CO2的羧 化反應(yīng)。 缺乏癥： 人類一般

7、不缺生物素，但雞蛋清中含有一種抗生 物素蛋白，能與生物素結(jié)合生成無活性的不易吸收的 結(jié)合蛋白，故長期食用生雞蛋可導致生物素缺乏，出 現(xiàn)毛發(fā)脫落、貧血等癥。 硫辛酸 生理功能： 硫辛酸與轉(zhuǎn)?；?的賴氨酸殘基結(jié)合，作為轉(zhuǎn)酰 基酶的輔基，起著傳遞氫和乙 酰基的作用。 維生素B6 維生素B6的生理功能： 它們是氨基酸轉(zhuǎn)氨酶和氨基酸脫羧酶的輔酶，參 與傳遞氨基和脫羧基。磷酸吡哆醛還參與血紅素的合 成。 缺乏癥： 缺乏維生素B6會導致中樞神經(jīng)過度興奮的癥狀， 如嘔吐、驚厥等，還會出現(xiàn)低血色素小細胞性貧血。 維生素B12 生理功能：維生素B12在體內(nèi)有兩種活性形式， 即輔酶B12和甲鈷胺素，它們參與體內(nèi)的

8、甲基轉(zhuǎn)移作 用。輔酶B12接受THFA傳遞來的甲基，生成甲鈷胺素， 后者再將甲基轉(zhuǎn)移給甲基受體，如同型半胱氨酸的甲 基化反應(yīng)等。 1下列關(guān)于維生素的敘述正確的是_. A 維生素是一類高分子有機化合物 B 維生素是構(gòu)成機體組織細胞的原料之一 C 酶的輔酶或輔基都是維生素 D 引起維生素不足的唯一原因是攝入量不足 E 維生素在機體內(nèi)不能合成或合成量不足。 2. 脂溶性維生素_. A 易被消化道吸收 B 體內(nèi)不能儲存，余者由尿排出 C 過少或過多都可以引起疾病 D 是構(gòu)成輔酶的成分 E C 3 維生素參與視紫紅 質(zhì)的形式是_ A 全反視黃醛 B 11-順視黃醛 C 全反視黃醛 D 11-順視黃醛 E

9、 9-順視黃醛 4 下列胡蘿卜素類物質(zhì)在動物體內(nèi)轉(zhuǎn)為維生素 A 的轉(zhuǎn)變率最高的是_. A -胡蘿卜素 B -胡蘿卜素 C -胡蘿卜素 D 玉米黃素 B B 5. 屬于維生素D原的是_ 和_ 。 6. 關(guān)于維生素D的錯誤敘述是 _. A 為類固醇衍生物 B 重要的有維生素D3和D2 C 都存在于動物肝臟中 D 本生無生物學活性 7. 維生素E中生物學活性最強 的是_。 8. 兒童缺乏維生素D時易患 _。 7-脫氫 膽固醇 麥角 固醇 D -生 育酚 佝僂 病 9. 下列維生素_是一種重 要的天然抗氧化劑 A 硫胺素 B 核黃素 C 維生 素E D 維生素K E 維生素D 10. 腸道細菌作用，可給機體提供 維生素_和_。 11. 與凝血酶原生成有關(guān)的維生 素是_。 12. 長期服用廣譜抗生素可導致 缺乏的維生素是_。 13. 臨床上用于輔助治療嬰兒驚厥 和妊娠嘔吐的是_。 C VK VB6 維生 素K 維生 素K 維生 素B6 14.在紫外光下呈蘭色熒光的維 生素是_。 15. 輔酶或輔基 _中含有硫胺素 。 16. 腳氣病是因為缺乏維生素 _而引起的。 17. 核黃素異咯嗪環(huán)上用于傳遞 請氫原子的兩個氮原子 是_和_。 18. 長期服用異煙肼時，可引起 缺乏的維生素是_。 核黃 素 TPP 維生素 B1 N1N10 維生 素PP 1