餐飲實訓室文化建設規(guī)劃方案(最新)

1、。餐飲實訓室文化建設方案第一項：實訓室門牌制作門牌名稱：餐飲技能實訓室，尺寸： 35cm*15cm，式樣：懸掛式第二項：制作實訓室規(guī)章制度、實訓守則內(nèi)容如下：國際商務學院餐飲實訓室規(guī)章制度餐飲實訓室是對相關專業(yè)學生進行技能訓練的場所， 是酒店專業(yè)教師進行實踐教學的課堂， 是開展社會培訓服務的基地。 為加強實訓室的建設和管理，保證教學質(zhì)量，提高辦學效益，特制訂本制度。一、餐飲實訓室原則上只限于旅游、 酒店管理專業(yè)的班級實訓使用，與此無關的班級、個人未經(jīng)批準不得進入或使用。二、上實訓課時，全體實訓學生要提前 5 分鐘到達實訓場地，嚴禁穿拖鞋、背心。不符合規(guī)定要求者，不得進入餐飲實訓室。三、認真聽講

2、，明確實訓課的內(nèi)容、操作要領、目的和要求。操作中要求安全、文明，力求準確，精益求精地完成實訓任務，不斷提高實訓操作技能。四、學生干部或相關實訓組長要提前 10 分鐘進入操作室，協(xié)助教師做好準備工作。五、愛護公物，保持室內(nèi)的整潔、衛(wèi)生、干燥，不得隨地吐痰，亂扔垃圾，嚴防煙火。六、餐飲實訓室易碎物品較多，在使用時，班級要落實負責人，如有破損應及時記錄， 并根據(jù)濰坊職業(yè)學院儀器設備丟失損壞賠償處理辦法酌情給予賠償。精選資料，歡迎下載。七、操作完畢后，要清點物品，保養(yǎng)好設備。必須安排同學清理場地，所有物品放回原處，不得置于桌面。按照要求切斷電源，關好門窗，做好安全保衛(wèi)工作。八、餐飲實訓室課余時間如有班

3、級需要使用，應事先提出申請，并在使用時做好記錄。九、實訓結束，需認真填寫實訓報告。十、遇有意外情況需處理時， 實訓教師要及時與酒店管理學院實訓室管理人員溝通處理。國際商務學院餐飲實訓室學生實訓守則一、學生必須按教學計劃規(guī)定的實訓課時數(shù)，按時來實訓室上課，不得遲到或早退。二、進入實訓室，必須遵守實訓室的規(guī)章制度，保持安靜，不準高聲談笑，不準隨地吐痰，不準亂扔紙屑雜物。三、不準動用與本實訓無關的儀器設備和室內(nèi)其他設備，不得擅自拆卸設備用品，不得將實訓器材帶出實訓室。四、學生要提前做好預習，認真閱讀實訓指導書，復習有關理論知識，為實訓的開展做好相關準備。五、實訓中，要認真操作，注意安全，節(jié)約使用低值

4、易耗品，未經(jīng)允許不得離開指定實訓場地實訓中出現(xiàn)物品損壞等事故要保持鎮(zhèn)靜，迅速采取措施，及時向指導教師報告。六、實訓結束后，要及時協(xié)助老師做好物品的碼放和清潔工作，并打掃好環(huán)境衛(wèi)生，經(jīng)老師同意后方可離開實訓室。精選資料，歡迎下載。七、凡損壞物品設備的應主動說明原因，并接受檢查，填寫損壞記錄，根據(jù)具體情節(jié)和相關規(guī)定進行處理。八、違反實訓規(guī)定擅自動用其他物品或設備造成損壞者，由責任人寫出書面檢查，視其認識程度和情節(jié)輕重，賠償部分或全部損失。要求：規(guī)章制度和實訓守則都要做成裝裱的懸掛式。規(guī)章制度一幅；實訓守則一幅；每幅尺寸： 12580Cm左右。第三項：制作實訓室裝飾畫一 在附件里，你幫我看看做成什么

5、樣合適（世界上十大特色餐廳）精選資料，歡迎下載。二 阿聯(lián)酋伯瓷大酒店阿聯(lián)酋伯瓷大酒店， 又稱迪拜帆船酒店。 全世界最豪華的酒店當數(shù)阿拉伯聯(lián)合酋長國境內(nèi)迪拜的帆船（ BurjAl-Arab ）酒店，翻譯成漢語又稱 “阿拉伯塔 ”，又叫做 “阿拉伯之星 ”。它是世界上第一家的 7 星級酒店。位于中東地區(qū)阿拉伯聯(lián)合酋長國迪拜酋長國的迪拜市。注：該裝飾畫要求裝裱的懸掛式。尺寸：12580Cm左右。精選資料，歡迎下載。三擺臺擺臺是把各種餐具按要求擺放在餐桌上，它是餐廳配餐工作中的一項重要內(nèi)容，是一門技術，擺臺的質(zhì)量直接影響服務質(zhì)量和餐廳的面貌。標準要求：先鋪好臺布，定好餐位，按順時針方向依臺擺放餐具、酒

6、具、餐臺用品，餐巾折花。做到臺形設計考究合理，行為安置有序，符合傳統(tǒng)習慣。小件餐具齊全、整齊一致，具有藝術性，圖案對稱，距離勻稱，便于使用。注：該裝飾畫要求裝裱的懸掛式。尺寸：12580Cm左右。精選資料，歡迎下載。四 餐巾折花餐巾折花是中餐擺臺技術中的一項重要內(nèi)容， 通過服務員靈巧的雙手將餐巾折疊出不同式樣的花型， 在宴會中給客人帶來美的享受， 同時又增添了宴會聚餐的莊重熱烈的氣氛。注：該裝飾畫要求裝裱的懸掛式。尺寸：12580Cm左右。五儀容儀表這幅圖在附件里這里放不上餐廳服務員儀容儀表要求： 親切和藹、端莊大方。指甲要經(jīng)常修剪， 不留長指甲，不涂指甲油，發(fā)式按酒店的規(guī)定要求， 男士不留長發(fā)，發(fā)型不超過耳朵和后衣領，每天上班前刮臉修面， 保持整潔。 女服務員不留披肩發(fā)和奇怪發(fā)型， 頭發(fā)要理整齊。每天早晚刷牙，鼻毛不出鼻孔。飯后