15年浙大遠(yuǎn)程臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)在線作業(yè)答案

1、15年浙大遠(yuǎn)程臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)在線作業(yè)答案1.【全部章節(jié)】腸外營(yíng)養(yǎng)的主要能量來(lái)源為（ ）。 C 高濃度的葡萄糖溶液 單選題 2.【全部章節(jié)】高血壓病人，每日鹽攝入量控制在（ ）g，有利于穩(wěn)定血壓。 B 5 單選題 3.【全部章節(jié)】一般食物測(cè)定的氮含量乘以（ ）即為該食物的蛋白質(zhì)含量。 D 6.25 單選題 4.【全部章節(jié)】不屬于B族維生素的是（ ）。 D 葉綠醌 單選題 5.【全部章節(jié)】必需脂肪酸（ ）是指人體不可缺少，但自身又不能合成必需從食物中攝取的脂肪酸。 D 亞油酸、亞麻酸 單選題 6.【全部章節(jié)】人體測(cè)定基礎(chǔ)代謝的條件不正確的是（ ）。 A 睡眠狀態(tài) 單選題 7.【全部章節(jié)】下列哪種維生素

2、的吸收需要內(nèi)因子？（ ） A 維生素B12 單選題 8.【全部章節(jié)】克汀?。ù粜〔。┦且?yàn)樘浩诤托律鷥浩谌狈Γ?）。 D 碘 單選題 9.【全部章節(jié)】急性心肌梗死患者全天的能量應(yīng)（ ）。 B 嚴(yán)格控制 單選題 10.【全部章節(jié)】下述糖類中最容易被氧化供能的是（ ）。 B 葡萄糖 單選題 11.【全部章節(jié)】體內(nèi)氧氣運(yùn)輸最重要的離子是（ ）。 A 鐵 單選題 12.【全部章節(jié)】1克乙醇供應(yīng)（ ）kcal能量。 C 7 單選題 13.【全部章節(jié)】腎功能衰竭患者能量供給應(yīng)以（ ）為主。 A 碳水化合物 單選題 14.【全部章節(jié)】10克碳水化合物、5克脂肪、2克蛋白質(zhì)總共可以產(chǎn)生多少千卡的熱量（ ）。

3、 C 100 單選題 15.【全部章節(jié)】尿毒癥患者應(yīng)少食（ ）。 A 黃豆 單選題 16.【全部章節(jié)】高熱病人宜選用（ ）。 A 高能量膳食 單選題 17.【全部章節(jié)】美國(guó)心臟協(xié)會(huì)建議成人每日膳食中脂肪供能不應(yīng)超過(guò)總能量的（ ）。 B 30% 單選題 18.【全部章節(jié)】痛風(fēng)病人及無(wú)癥狀高尿酸血癥者宜選用（ ）。 D 低嘌呤膳食 單選題 19.【全部章節(jié)】味覺(jué)減退或異食癖有可能是因?yàn)槿狈Γ?）。 A 鋅 單選題 20.【全部章節(jié)】下列腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)護(hù)理措施中不妥的是（ ）。 A 囑病人平臥 單選題 21.【全部章節(jié)】王某，女性，26歲，身高1.55米，下列選項(xiàng)中最適合她的理想體重是（ ）kg。 C 5

4、0 單選題 22.【全部章節(jié)】下列氨基酸中不屬于人體必需氨基酸的是（ ）。 C 甘氨酸 單選題 23.【全部章節(jié)】以下不屬于脂溶性維生素的是（ ）。 C 維生素B 單選題 24.【全部章節(jié)】高血壓患者應(yīng)適當(dāng)增加攝入（ ）。 C 鉀、鈣、鎂 單選題 25.【全部章節(jié)】下列選項(xiàng)中不屬于蛋白質(zhì)衍生物的是（ ）。 C 皮質(zhì)醇 單選題 26.【全部章節(jié)】下列選項(xiàng)中不供應(yīng)能量的是（ ）。 C 核糖 單選題 27.【全部章節(jié)】下列選項(xiàng)中不能儲(chǔ)存糖原和脂肪作為供能來(lái)源的是（ ）。 B 神經(jīng)組織 單選題 28.【全部章節(jié)】氨基酸的吸收部位主要在（ ）。 C 小腸 單選題 29.【全部章節(jié)】肝功能衰竭患者應(yīng)少食（

5、 ）。 B 豬肉 單選題 30.【全部章節(jié)】下列選項(xiàng)中屬于微量元素的是（ ）。 D 鐵 單選題 31.【全部章節(jié)】下述選項(xiàng)中最容易被氧化供能的是（ ）。 B 甘油三酯 單選題 32.【全部章節(jié)】下述選項(xiàng)中抑制鐵吸收的是（ ）。 D 草酸 單選題 33.【全部章節(jié)】根據(jù)患者情況，調(diào)整其膳食的成分和質(zhì)地，從而治療疾病、促進(jìn)健康，稱為（ ）。 C 治療膳食 單選題 34.【全部章節(jié)】下列營(yíng)養(yǎng)素中與其他選項(xiàng)性質(zhì)差別最大的是（ ）。 C 糖原 單選題 35.【全部章節(jié)】肝功能嚴(yán)重受損者，為防止肝昏迷，應(yīng)嚴(yán)格限制（ ）的攝入。 A 蛋白質(zhì) 單選題 36.【全部章節(jié)】體內(nèi)含量最豐富的礦物質(zhì)是鈣和（ ）。 C

6、 磷 單選題 37.【全部章節(jié)】按照世界衛(wèi)生組織的標(biāo)準(zhǔn)，美國(guó)人如果體重指數(shù)超過(guò)（ ）即為超重。 C 25 單選題 38.【全部章節(jié)】體內(nèi)合成（ ）需要維生素C的參與。 A 膠原蛋白 單選題 39.【全部章節(jié)】甲狀腺機(jī)能亢進(jìn)癥患者應(yīng)控制的食物是（ ）。 C 海帶 單選題 40.【全部章節(jié)】孕前和孕早期攝入充足的（ ）可有效降低胎兒神經(jīng)管畸形的發(fā)生率。 A 葉酸 單選題 41.【全部章節(jié)】屬于雙糖的是（ ）。 A 乳糖 單選題 42.【全部章節(jié)】類胡蘿卜素是下列哪種脂溶性維生素的前體？（ ） A 維生素A 單選題 43.【全部章節(jié)】下述選項(xiàng)中促進(jìn)鐵吸收的是（ ）。 A 維生素C 單選題 44.【全

7、部章節(jié)】微量元素（ ）的攝入不足會(huì)導(dǎo)致免疫抑制，而且該礦物質(zhì)對(duì)于傷口愈合也是必需的。 D 鋅 多選題 45.【全部章節(jié)】潛血試驗(yàn)期3天內(nèi)應(yīng)禁用的食物有（ ）。 C 肉類 E 菠菜 多選題 46.【全部章節(jié)】甲狀腺功能減退癥患者應(yīng)忌用致甲狀腺腫物質(zhì)如（ ）。 A 卷心菜 B 白菜 D 油菜 多選題 47.【全部章節(jié)】傳染性肝炎的膳食蛋白質(zhì)補(bǔ)充原則是（ ）。 A 增加植物性蛋白的攝入比例 D 根據(jù)病情、個(gè)人情況調(diào)整蛋白質(zhì)攝入量 多選題 48.【全部章節(jié)】下列疾病應(yīng)采用低蛋白質(zhì)膳食的有（ ）。 C 急性腎炎 D 肝昏迷 多選題 49.【全部章節(jié)】下列急性胃炎患者營(yíng)養(yǎng)護(hù)理措施正確的有（ ）。 A 必要

8、時(shí)可暫時(shí)禁食 B 飲食以流質(zhì)為主 C 暫時(shí)不提供富含膳食纖維的食物 D 病情好轉(zhuǎn)后可給予少渣半流質(zhì)飲食，繼而少渣軟食 多選題 50.【全部章節(jié)】朱某，女性，26歲，因急性腸炎收住入院，現(xiàn)略感腹脹，不宜選擇（ ）。 A 牛奶 B 紅薯 C 芹菜 D 筍干 多選題 51.【全部章節(jié)】人體所需要的能量主要來(lái)源于食物中的產(chǎn)能營(yíng)養(yǎng)素，包括（ ）。 A 碳水化合物 B 蛋白質(zhì) C 脂肪 多選題 52.【全部章節(jié)】下列關(guān)于冠心病的營(yíng)養(yǎng)治療正確的是（ ）。 B 控制總能量 C 嚴(yán)格控制脂肪、食鹽攝入量 D 維生素能改善心肌代謝，可酌情補(bǔ)充 E 適當(dāng)增加膳食纖維攝入以降血脂 多選題 53.【全部章節(jié)】碳水化合物

9、根據(jù)其聚合度分為糖、寡糖和多糖，多糖主要包括（ ）。 A 淀粉 E 糖原 多選題 54.【全部章節(jié)】下列關(guān)于肌酐試驗(yàn)飲食的敘述正確的有（ ）。 B 限制蛋白質(zhì) C 避免食用肉類 E 目的為評(píng)估腎小球?yàn)V過(guò)情況 多選題 55.【全部章節(jié)】有關(guān)維生素E正確的是（ ）。 A 又名生育酚 B -生育酚的生物活性最大 D 是很強(qiáng)的抗氧化劑 E 血漿中的濃度隨脂類的含量而變化 多選題 56.【全部章節(jié)】護(hù)士對(duì)骨質(zhì)疏松癥患者做健康教育，下列建議正確的是（ ）。 A 接受一定的日光浴 B 每日飲牛奶800ml，可選用高鈣奶 C 適當(dāng)運(yùn)動(dòng)，但避免劇烈運(yùn)動(dòng) D 可以吃雞蛋、瘦肉類補(bǔ)充蛋白質(zhì) 多選題 57.【全部章節(jié)

10、】下列腎病綜合征患者營(yíng)養(yǎng)護(hù)理措施正確的有（ ）。 A 給予適量的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì) B 充足的熱能 D 限制鈉攝入量 E 限制飲水量 多選題 58.【全部章節(jié)】下列選項(xiàng)中關(guān)于維生素的描述正確的是（ ）。 A 除某些維生素可以少量合成外，一般維生素在體內(nèi)不能合成 B 不參與機(jī)體組成 C 不提供能量 D 機(jī)體需要量甚微 E 許多維生素是輔酶 多選題 59.【全部章節(jié)】膳食纖維對(duì)人體的影響有（ ）。 A 預(yù)防大腸癌 B 預(yù)防便秘 C 預(yù)防肥胖 D 降低膽固醇 E 影響鐵、鈣的吸收 判斷題 60.【全部章節(jié)】只要胃腸道有功能并且安全時(shí)，就應(yīng)用它。（ ） 正確 判斷題 61.【全部章節(jié)】嬰兒時(shí)期除8種必需氨基酸

11、外，組氨酸也是必需氨基酸。（ ） 正確判斷題 62.【全部章節(jié)】WHO建議全世界嬰兒至少母乳喂養(yǎng)4個(gè)月，最好能到1歲左右。（ ） 錯(cuò)誤 判斷題 63.【全部章節(jié)】高熱病人應(yīng)給予低能量膳食以減輕機(jī)體代謝負(fù)擔(dān)。（ ） 錯(cuò)誤 判斷題 64.【全部章節(jié)】高膳食纖維能降低某些癌癥的發(fā)病危險(xiǎn)性。（ ） 正確 判斷題 65.【全部章節(jié)】測(cè)定基礎(chǔ)代謝必須是在周圍環(huán)境溫度恒定（1825）、饑餓狀態(tài)（進(jìn)食后12小時(shí)）、人處于睡眠、靜臥的情況下進(jìn)行。（ ） 錯(cuò)誤 判斷題 66.【全部章節(jié)】慢性腎炎腎功能正常的患者，也應(yīng)嚴(yán)格控制蛋白質(zhì)的攝入量。（ ） 錯(cuò)誤 判斷題 67.【全部章節(jié)】瘦高的人較矮胖的人相對(duì)體表面積較大

12、，其基礎(chǔ)代謝較高。（ ） 正確判斷題 68.【全部章節(jié)】千金難買老來(lái)瘦 錯(cuò)誤 判斷題 69.【全部章節(jié)】我國(guó)成人每天宜吃蔬菜5兩左右。（ ） 錯(cuò)誤 判斷題 70.【全部章節(jié)】鐵為機(jī)體內(nèi)的宏量元素。（ ） 錯(cuò)誤 判斷題 71.【全部章節(jié)】機(jī)體中的很多酶、激素、抗體，其本質(zhì)都是蛋白質(zhì)。（ ） 正確 判斷題 72.【全部章節(jié)】母乳含鈣豐富，且鈣磷比例合適，易吸收，能很好地滿足嬰兒的需要。（ ） 錯(cuò)誤 判斷題 73.【全部章節(jié)】腸外營(yíng)養(yǎng)是通過(guò)靜脈途徑輸注各種營(yíng)養(yǎng)素，以維持機(jī)體新陳代謝的治療方法。（ ） 正確判斷題 74.【全部章節(jié)】母乳蛋白以酪蛋白為主，容易被消化吸收。（ ） 錯(cuò)誤 判斷題 75.【全

13、部章節(jié)】脂肪代謝紊亂、動(dòng)脈硬化、肝硬化等病人應(yīng)用腸外營(yíng)養(yǎng)支持時(shí)應(yīng)慎用脂肪乳劑。（ ） 正確 判斷題 76.【全部章節(jié)】夏秋季節(jié)氣溫高，病原體、蒼蠅等易繁殖，食物容易變質(zhì)，是腸道傳染病的高發(fā)季節(jié)。（ ） 正確判斷題 77.【全部章節(jié)】孕中、后期每周體重增加0.51kg為宜。（ ） 錯(cuò)誤 判斷題 78.【全部章節(jié)】動(dòng)物性食物中的鐵以血紅素鐵形式存在，生物利用率高，是膳食中鐵的良好來(lái)源。（ ） 正確判斷題 79.【全部章節(jié)】2015年4月24日修訂的中華人民共和國(guó)食品安全法中規(guī)定禁止將劇毒、高毒農(nóng)藥用于蔬菜、瓜果、茶葉和中草藥材等國(guó)家規(guī)定的農(nóng)作物。 正確 判斷題 80.【全部章節(jié)】豬油飽和脂肪酸含量

14、高，所以多呈固態(tài)。（ ） 正確 判斷題 81.【全部章節(jié)】必需氨基酸是指機(jī)體必需的氨基酸，非必需氨基酸是機(jī)體不需要的氨基酸。（ ） 錯(cuò)誤 判斷題 82.【全部章節(jié)】長(zhǎng)期嚴(yán)格素食可能會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)蛋白質(zhì)和維生素B12不足。 正確判斷題 83.【全部章節(jié)】喜食過(guò)咸、過(guò)燙的食物是胃癌的危險(xiǎn)因素。（ ） 正確判斷題 84.【全部章節(jié)】菠菜含鐵豐富，是缺鐵性貧血患者補(bǔ)鐵的很好食物來(lái)源。（ ） 錯(cuò)誤 判斷題 85.【全部章節(jié)】葡萄糖耐量試驗(yàn)膳食主要用于協(xié)助診斷、治療糖尿病。（ ） 錯(cuò)誤 判斷題 86.【全部章節(jié)】水溶性維生素常以原形從尿中排出體外，毒性較小，而脂溶性維生素則可在體內(nèi)積存引起中毒。（ ） 正確判

15、斷題 87.【全部章節(jié)】嚴(yán)重?zé)齻幕颊叩鞍踪|(zhì)分解代謝明顯超過(guò)合成代謝，機(jī)體呈嚴(yán)重的負(fù)氮平衡狀態(tài)。（ ） 正確判斷題 88.【全部章節(jié)】成人每日對(duì)水的需要量約為1000ml。（ ） 錯(cuò)誤 判斷題 89.【全部章節(jié)】感染HIV的母親有條件的話應(yīng)盡可能避免母乳喂養(yǎng)。（ ） 正確判斷題 90.【全部章節(jié)】嬰兒出生后23月內(nèi)因缺乏淀粉酶，不易消化淀粉類食物，應(yīng)晚些添加該類輔食。（ ） 正確 判斷題 91.【全部章節(jié)】美國(guó)糖尿病協(xié)會(huì)建議糖尿病患者常規(guī)補(bǔ)充抗氧化性維生素。（ ） 錯(cuò)誤 判斷題 92.【全部章節(jié)】機(jī)體能合成維生素滿足自身需要。（ ） 錯(cuò)誤 判斷題 93.【全部章節(jié)】2015年，世界衛(wèi)生組織針對(duì)中國(guó)建議：對(duì)根塊類蔬菜和水果要徹底削皮。 正確判斷題 94.【全部章節(jié)】中國(guó)居民膳食指南建議我國(guó)居民每日食鹽不超過(guò)6g，食鹽不超過(guò)25-30g。 正確判斷題 95.【全部章節(jié)】暴飲暴食、高脂飲食、酗酒容易誘發(fā)胰腺炎急性發(fā)作。（