判斷中藥質(zhì)量變異現(xiàn)象及防治

1、 中藥質(zhì)量變異現(xiàn)象、原因及防治中藥質(zhì)量變異現(xiàn)象、原因及防治 原則原則 中藥（包括中藥材、中藥飲片及中成藥）的貯藏與 養(yǎng)護(hù)是中藥調(diào)劑的一項(xiàng)重要任務(wù)，其內(nèi)容包含著豐富的 貯藏養(yǎng)護(hù)知識和復(fù)雜的操作技術(shù)。 中藥在運(yùn)輸、貯藏過程中，由于管理不當(dāng)，可能出現(xiàn) 蟲蛀、發(fā)霉、泛油、變色、變味、風(fēng)化等理化變化，影 響中藥的質(zhì)量和療效，這種現(xiàn)象稱為中藥質(zhì)量變中藥質(zhì)量變 異現(xiàn)象異現(xiàn)象。 判斷中藥質(zhì)量變異現(xiàn)象及防治 中藥材、中藥飲片貯存中常見的中藥材、中藥飲片貯存中常見的 質(zhì)量變異現(xiàn)象質(zhì)量變異現(xiàn)象 變異現(xiàn)象變異現(xiàn)象原因原因舉例舉例 變色變色 由于所含色素受到外界影響（如酶 作用、發(fā)熱、霉變等）使飲片失去 了其原有的色澤

2、，從而使不少中藥 變質(zhì)失效，不能再供藥用 l顏色由淺變深：澤瀉、白 芷、山藥、天花粉等 l深變淺：如黃芪、黃柏等 l鮮艷變暗淡，如紅花、菊 花、金銀花、臘梅花等 氣味散失氣味散失 飲片固有的氣味在外界因素的影響 下，或貯藏日久氣味散失或變淡薄 l含揮發(fā)油：肉桂、沉香等 l豆蔻、砂仁粉碎后 風(fēng)化風(fēng)化 某些含結(jié)晶水的無機(jī)鹽類藥物，經(jīng) 與干燥空氣接觸，日久逐漸失去結(jié) 晶水 l膽礬、硼砂、芒硝等 蟲蛀蟲蛀 溫濕度適宜，藥材、飲片不凈，藥 材含有淀粉、脂肪、蛋白等營養(yǎng)成 分易被蟲蛀 l山藥、白芷、天花粉、黨 參、葛根等 判斷中藥質(zhì)量變異現(xiàn)象及防治 中藥材、中藥飲片貯存中常見的中藥材、中藥飲片貯存中常見的

3、 質(zhì)量變異現(xiàn)象質(zhì)量變異現(xiàn)象 變異現(xiàn)象變異現(xiàn)象原因原因舉例舉例 潮解潮解 指固體飲片吸收潮濕空氣中的水分，表 面逐漸濕潤并慢慢溶化成液體狀態(tài)的現(xiàn) 象 l青鹽、咸秋石、芒硝等 粘連粘連 指有些固體飲片，由于熔點(diǎn)較低，遇熱 則發(fā)黏而粘結(jié)在一起，使原來形態(tài)發(fā)生 改變的現(xiàn)象 l蘆薈、沒藥、乳香、阿 膠、鹿角膠、龜甲膠等 腐爛、霉腐爛、霉 變變 指某些新鮮的藥材或飲片，因受溫度和 空氣中微生物的影響，引起悶熱，有利 于微生物繁殖和活動而導(dǎo)致腐爛敗壞的 現(xiàn)象 l鮮生姜、鮮生地、鮮蘆 根、鮮石斛等 判斷中藥質(zhì)量變異現(xiàn)象及防治 中藥材、飲片質(zhì)量變異的原因及防治原則 1.藥材本身的性質(zhì) （1）藥材含水量 （2）藥

4、材化學(xué)成分 2.外界環(huán)境因素 空 氣 霉 菌 蟲 害 溫 度 日 光 濕 度 判斷中藥質(zhì)量變異現(xiàn)象及防治 中成藥貯存中常見的質(zhì)量變異現(xiàn)象中成藥貯存中常見的質(zhì)量變異現(xiàn)象 變異現(xiàn)象變異現(xiàn)象 劑型劑型原因原因 蟲蛀蟲蛀 蜜丸、水丸、散劑、茶 曲劑等 l制備時原料篩選不嚴(yán)和殺蟲滅菌不 徹底 l貯藏和運(yùn)輸途中管理不善 霉變霉變 蜜丸、膏滋、片劑等 l制備過程中對潔凈的生產(chǎn)條件控制 不嚴(yán) l對原輔料的滅菌處理得不好 l內(nèi)包裝密封不嚴(yán) 酸敗酸敗 （發(fā)酵）（發(fā)酵） 糖漿劑、煎膏劑、合劑、 軟膏劑等 l發(fā)酵：制劑的生產(chǎn)過程中滅菌不徹 底或防腐劑加量較少 l酸敗：以油脂為基質(zhì)制成的軟膏劑 在高溫和高濕的環(huán)境中貯藏

5、 判斷中藥質(zhì)量變異現(xiàn)象及防治 中成藥貯存中常見的質(zhì)量變異現(xiàn)象中成藥貯存中常見的質(zhì)量變異現(xiàn)象 變異現(xiàn)象變異現(xiàn)象劑型劑型原因原因 沉淀沉淀 藥酒、口服液、 針劑、合劑等 l某些大分子雜質(zhì)在提取中未除盡 ，貯 藏溫度過低則逐漸聚結(jié)而產(chǎn)生沉淀 l內(nèi)包裝不嚴(yán)，使溶媒揮發(fā)而產(chǎn)生沉淀 l玻璃容器質(zhì)量差，在貯藏期間析出游離 堿使溶液pH值發(fā)生改變或受溫度、日光 等因素的影響 揮發(fā)揮發(fā) 芳香水劑、酊劑 等 l指在高溫下中成藥所含揮發(fā)油或乙醇的 散失 判斷中藥質(zhì)量變異現(xiàn)象及防治 （二）影響中成藥變異的外界因素 1.包裝容器包裝容器 合理選擇容器貯存中成藥，不僅可以保護(hù)中成藥 的完整和清潔，重要的是能防止微生物、蟲

6、害等的侵 蝕，保證藥品質(zhì)量 2.貯存時間貯存時間 中成藥貯存時間過長，易受潮濕、溫度、光線、 空氣等因素影響，會發(fā)生不同程度的變質(zhì)，最終導(dǎo)致 不能應(yīng)用 中成藥的質(zhì)量變異及原因 判斷中藥質(zhì)量變異現(xiàn)象及防治 俗語有“蛀藥不蛀性，霉藥不治病”。 判斷中藥質(zhì)量變異現(xiàn)象及防治 毒性為砒霜的68倍 判斷中藥質(zhì)量變異現(xiàn)象及防治 引起藥材發(fā)霉的主要因素引起藥材發(fā)霉的主要因素 1、中藥內(nèi)含養(yǎng)料可供霉菌的寄生； 許多藥材內(nèi)含有豐富的蛋白質(zhì)、淀粉、醣類及粘液質(zhì)等，給 霉菌的生長、繁殖提供了豐富的營養(yǎng)物質(zhì)。 2、受潮濕影響 藥物本身含水分過高，藥材從外界吸收 水分； 3、中藥本身“發(fā)汗”； 4、生蟲后引起發(fā)霉； 藥材

7、被害蟲蛀蝕后，害蟲在生活過程中要排泄代謝產(chǎn)物，并 散發(fā)熱量，使藥材的溫度升高、濕度增加，這就給微生物創(chuàng)造 了生活的條件，從而引起霉變。另外，藥材生霉以后也易引起 蟲蛀，形成惡性循環(huán)。 發(fā)汗：藥材受到燜熱時內(nèi)部的水分會蒸至表面，這種現(xiàn)象稱為 “發(fā)汗”。 判斷中藥質(zhì)量變異現(xiàn)象及防治 另外：環(huán)境不潔 外界環(huán)境不清潔，也 是藥材發(fā)霉的主要原因之一。 易受霉變的中藥有車前子、大青葉、馬 齒莧、獨(dú)活、紫菀等。 判斷中藥質(zhì)量變異現(xiàn)象及防治 相相 對濕度不高于對濕度不高于70%， 冷藏防霉法:溫 度在0-10 判斷中藥質(zhì)量變異現(xiàn)象及防治 簡易防治措施：簡易防治措施： 1、干燥防霉法：曝曬、攤晾、烘干、陰干或木

8、炭、石灰 等干燥劑。 2、化學(xué)熏蒸法：利用防霉劑抑制霉菌的生長、繁殖， 如氨水熏蒸法。 判斷中藥質(zhì)量變異現(xiàn)象及防治 常見的中藥變異現(xiàn)象常見的中藥變異現(xiàn)象 二、蟲蛀二、蟲蛀 1、定義 蟲蛀是指昆蟲侵入中藥內(nèi)部所引起的破壞作用。 2、害蟲對藥材的危害通常表現(xiàn)以下幾方面： （1）消耗藥品，造成浪費(fèi) 害蟲將藥材蛀蝕成空洞，嚴(yán)重時內(nèi) 部蛀空，使藥材重量減少、有較成分喪失，降低或失去治療作 用。 判斷中藥質(zhì)量變異現(xiàn)象及防治 常見的中藥變異現(xiàn)象常見的中藥變異現(xiàn)象 二、蟲蛀二、蟲蛀 （2）污染藥品，傳播疾病 害蟲食害藥品時，積聚大量的糞便 、分泌物、蟲尸、微生物并排泄大量的水分，可導(dǎo)致藥品在短 期內(nèi)發(fā)熱、發(fā)霉

9、變質(zhì)。 人們服用這些被污染的藥品后會生病。如螨類能引起皮炎、 皮疹；若隨藥品內(nèi)服后，螨能穿過胃壁進(jìn)入內(nèi)部器官，當(dāng)進(jìn)入 泌尿道時可產(chǎn)生血尿；進(jìn)入呼吸系統(tǒng)可引起哮喘；進(jìn)入血液循 環(huán)系統(tǒng)可引起發(fā)燒、水腫、等全身癥狀。 鼠類傳播的疾病更多。 判斷中藥質(zhì)量變異現(xiàn)象及防治 3、中藥性質(zhì)與蟲蛀的關(guān)系 （1）藥物的成分 一般含多量淀粉（白芷、山藥、芡實(shí)等）、含 糖粉高（黨參、枸杞、大棗等）、含蛋白質(zhì)多（烏梢蛇、土元、 九香蟲等）、含脂肪油大（苦杏仁、柏子仁、郁李仁等）的藥 物易蟲蛀。 而含辛辣、苦味成分（細(xì)辛、花椒、干姜、黃柏、黃連等） 一般不易蟲蛀。 （2）藥物的質(zhì)地 質(zhì)地柔潤的藥物（紅參、地黃、黨參）在潮

10、 濕狀況容易生蟲。而質(zhì)地堅(jiān)硬致密的藥物（桂枝、赭石、石決 明）不易生蟲。 （3）藥物的完整度 原藥材外表面有保護(hù)組織（ 木栓、角質(zhì)、 茸毛等）害蟲不易侵入。 （4）藥物的加工炮制 判斷中藥質(zhì)量變異現(xiàn)象及防治 判斷中藥質(zhì)量變異現(xiàn)象及防治 判斷中藥質(zhì)量變異現(xiàn)象及防治 判斷中藥質(zhì)量變異現(xiàn)象及防治 判斷中藥質(zhì)量變異現(xiàn)象及防治 昆蟲生長繁殖的適宜溫度為1835 （2232最適）。倉庫中的害蟲一般能 耐3845的高溫，高于48為致死溫度， 在10以下停止發(fā)育，4以下不能存活。 中藥材含水量11時易生蟲并受蟲蛀，而7 8月是害蟲最容易繁殖的時間。 判斷中藥質(zhì)量變異現(xiàn)象及防治 中藥在采收、加工、貯藏過程中，由

11、于受到溫度和空氣、 日光的影響而引起中藥自身原有色澤改變的現(xiàn)象。（部分花、 葉、全草及果實(shí)種子類藥材） 主要原因：主要原因： 1、中藥所含化學(xué)成分不穩(wěn)定（如含酚羥基成分）， 2、由于酶的作用而發(fā)生氧化、聚合、水解等反應(yīng)而產(chǎn)生新的有色物 質(zhì)。 3、中藥在加工干燥的過程中，因火烤、曝曬致溫度升高而變色， 4、因霉蛀后用硫黃熏蒸也會變色。 判斷中藥質(zhì)量變異現(xiàn)象及防治 易變色的藥材有： 玫瑰花、月季花、款冬花、臘梅花、扁豆花、菊花、紅 花、金銀花、槐花、蓮須、蓮子心、佛手片、通草、麻黃 等。 簡易防治措施：簡易防治措施： 1、密閉法：箱或缸密封，密閉前檢查水分含量，使其達(dá)到 標(biāo)準(zhǔn)再密封； 2、吸潮法：

12、生石灰吸潮，或機(jī)械吸潮法吸潮。 3、晾曬法：在干燥的天氣攤在戶外通風(fēng)處，上午10點(diǎn)下 午4點(diǎn)左右晾曬； 4、通風(fēng)法：掌握倉庫溫濕度，定時通風(fēng)。 判斷中藥質(zhì)量變異現(xiàn)象及防治 前者如柏子仁、杏仁、 桃仁、郁李仁等；后者如天門冬、孩兒參和枸 杞等(含糖質(zhì))。 中藥泛油的原因：中藥泛油的原因： 1、中藥本身的性質(zhì) 果實(shí)種子 脂肪油 2、溫、濕度的影響 3、貯藏養(yǎng)護(hù)不善 重壓 4、貯藏年限的影響 判斷中藥質(zhì)量變異現(xiàn)象及防治 含植物油脂多的中藥（杏仁、桃仁等）出現(xiàn)內(nèi)外色澤 嚴(yán)重加深，油質(zhì)滲透外表，具有油哈氣； 含粘液質(zhì)多的中藥（天冬、黨參等）質(zhì)地變軟，外表 發(fā)粘，內(nèi)色加深，但無油哈氣； 動物類藥材（刺猬皮

13、、九香蟲等）軀體易殘，色澤加深， 外表呈油樣物質(zhì)，酸敗氣味強(qiáng)烈等； 易泛油的中藥有牛膝、天冬、玉竹、杏仁、太子參、北 沙參等。 判斷中藥質(zhì)量變異現(xiàn)象及防治 簡易防治措施：簡易防治措施： 1、密閉法：木箱或缸密封，密閉前檢查水分含量，使其 達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)再密封； 2、吸潮法：生石灰吸潮，或機(jī)械吸潮法吸潮 此外，易吐糖走油變黑的藥材要勤進(jìn)勤銷、先進(jìn)先出， 宜放于通風(fēng)涼爽的地方，防止積壓和變質(zhì)。 判斷中藥質(zhì)量變異現(xiàn)象及防治 篩選檢查篩選檢查“泛油泛油”藥的方法藥的方法 1、眼觀：、眼觀：通過目測來發(fā)現(xiàn)中藥材及其中藥飲片內(nèi)外色澤的細(xì)微變 化，表面是否有油質(zhì)物溢出，有無干枯、粘連等現(xiàn)象。如枸杞子，如果 枸杞子

14、表面色澤發(fā)暗、發(fā)黑，互相粘連，糖分溢出，基本上就可以從目 測中得知已經(jīng)“泛油”了。 2、手摸：、手摸：用手來直接檢查中藥材及其中藥飲片的疲軟程度，表面 有無油膩感及發(fā)粘等現(xiàn)象。如黨參，如果表皮內(nèi)外色澤暗淡，斷面有油 溢且手感疲軟粘乎，即為“泛油”現(xiàn)象；如烏梢蛇，如果蛇體呈灰暗色 或者色澤暗淡，折之疲軟不易斷開，即是“泛油”的特征。 3、鼻聞：、鼻聞：通過鼻聞如果聞到中藥材及其飲片發(fā)出“哈喇”味或者 其它異常的刺激性氣味時，也可以此判斷此中藥材或中藥飲片已經(jīng)“泛 油”。如刺猬皮，其發(fā)出的氣味應(yīng)是特有的腥香味，如果產(chǎn)生其它異常 氣味，就可能已經(jīng)“泛油”了。 判斷中藥質(zhì)量變異現(xiàn)象及防治 對對“泛油泛

15、油”藥的調(diào)理藥的調(diào)理 1、晾曬法：、晾曬法：常用于植物類藥材，易“泛油”的中藥材及其中藥飲 片受潮時，一般都采用晾曬的方法。如當(dāng)歸、防風(fēng)、黨參、黃芪、牛膝、 麥門冬、柏子仁、枸杞、太子參等。如柏子仁，當(dāng)“泛油”程度不嚴(yán)重時， 可以晾曬幾小時，待涼后再裝包儲藏；如果程度較為嚴(yán)重則可采用冷藏處 理。 2、烘干法：、烘干法：烘干法的使用應(yīng)分別對待，對含揮發(fā)油較多的中藥材 及其飲片應(yīng)將溫度控制在50以下；對于昆蟲類、動物類藥材應(yīng)控制溫度， 防止出現(xiàn)烘焦、肢體斷裂等。 3、炒炙法：、炒炙法：九香蟲如出現(xiàn)“泛油”，可以使用炒炙法。把九香蟲 放入鐵鍋內(nèi)加熱輕炒，出鍋后放入綿紙上待其吸附部分油脂后，密閉保存。

16、 4、酒潤回色：、酒潤回色：此法常用于不能用水而又易“泛油”走色的中藥材 及其飲片，如枸杞子等，枸杞子疲軟變黑色后，可用適量的酒噴淋表面， 待枸杞子回潤后，再合理以硫磺火閉薰，取出后枸杞子表面即鮮紅亮堂。 判斷中藥質(zhì)量變異現(xiàn)象及防治 五、散氣走味五、散氣走味 是指中藥原有的氣味變單薄或消失了。揮發(fā)油含量豐 富的藥材容易散失氣味。 原因有二： 一是因?yàn)閾]發(fā)油被氧化時間越長，氣味越淡； 二是因藥材過分潮濕、霉菌繁殖生長加快，酶解和霉菌水 解作用使氣味散失。 判斷中藥質(zhì)量變異現(xiàn)象及防治 易散失氣味的藥材有：易散失氣味的藥材有： 荊芥、薄荷、藿香、佩蘭、紫蘇、香薷、細(xì)辛、吳茱 萸、肉桂、花椒、八角茴香

17、、丁香、檀香、沉香、厚樸、 當(dāng)歸、獨(dú)活、玫瑰花、月季花、玳玳花 簡易防治措施：簡易防治措施： 1、低溫低濕儲存：相對濕度在70以下，溫度在25以 下為宜，不必多通風(fēng)； 2、密閉法儲存：不常出庫的飲片取此法 3、晾曬法除濕：當(dāng)飲片受潮時，在干燥的天氣里碼成通 風(fēng)垛，或散開吹風(fēng)； 4、管理上先進(jìn)先出 判斷中藥質(zhì)量變異現(xiàn)象及防治 判斷中藥質(zhì)量變異現(xiàn)象及防治 麻黃 泛油(藥材內(nèi)含油脂、粘液質(zhì)等) (防潮、干燥、 防破損) 黨參 變色(在酶和氧的作用下，破壞色素)(密封、保持干 燥，禁硫黃熏蒸) 杏仁 蟲蛀 (有蟲源，含蛋白質(zhì)、糖類等，環(huán)境適宜倉蟲 生長)(入庫檢疫，保持清潔， 環(huán)境消毒) 薄荷 霉變(

18、藥材含水量高，環(huán)境適合霉菌生長)(干 燥、冷藏、蒸治、藥物防霉) 甘草 走味(藥材 含揮發(fā)成分、過分潮濕，易酶解和水 解)(禁爆曬、密封、保持干燥) 判斷中藥質(zhì)量變異現(xiàn)象及防治 山萸肉 泛油（藥材內(nèi)含油脂、粘液質(zhì)等） (防潮、 干燥、防破損) 丁香 變色(在酶和氧的作用下，破壞色素)(密封、 保持干燥，禁硫黃熏蒸) 款冬花 蟲蛀 (有蟲源，含蛋白質(zhì)、糖類等，環(huán)境適 宜倉蟲生長)(入庫檢疫，保持清潔，環(huán)境消毒) 千金子 霉變(藥材含水量高，環(huán)境適合霉菌生 長)(干燥、冷藏、蒸治、藥物防霉) 人參 走味(藥材含揮發(fā)成分、過分潮濕，易酶解 和水解)(禁爆曬、密封、保持干燥) 判斷中藥質(zhì)量變異現(xiàn)象及防治 花椒 泛油(藥材內(nèi)含油脂、粘液質(zhì)等) (防潮、干燥、防 破損) 當(dāng)歸 蟲蛀 (有蟲源，含蛋白質(zhì)、糖類等，環(huán)境適宜倉蟲 生長)(入庫檢疫，保持清潔，環(huán)境消毒) 通草 霉變(藥材含水量