食品飲料有限公司品控部人員工作職責(zé)

1、南充匯源食品飲料有限公司品控部人員工作職責(zé)編號(hào)hync/b3.pk0001-2010版本a0頁(yè)次1/5品控部經(jīng)理：1人品控部作為南充匯源食品飲料有限公司確保產(chǎn)品質(zhì)量的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)，負(fù)責(zé)從原料、包裝物到成品出廠的進(jìn)貨檢驗(yàn)、工序檢驗(yàn)、成品檢驗(yàn)。為規(guī)范品控部各項(xiàng)日常管理工作特制定本管理制度，品控部全體成員必須嚴(yán)格遵守。1 品控部組織機(jī)構(gòu)圖過程品控主管：1人質(zhì)檢主管：1人過程品控：6人體系兼客訴質(zhì)檢主管兼任成品檢驗(yàn)：2人原料檢驗(yàn)：1人2 品控部成員職責(zé)與權(quán)限2.1 品控部職責(zé)直接上級(jí)：副總經(jīng)理規(guī)范產(chǎn)品品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，督導(dǎo)標(biāo)準(zhǔn)化執(zhí)行，協(xié)助品質(zhì)改善，預(yù)防重大品質(zhì)事件的發(fā)生，建立并完善品質(zhì)保證體系。2.1.1依據(jù)標(biāo)準(zhǔn)

2、要求組織編制食品安全質(zhì)量管理體系文件，并對(duì)現(xiàn)有體系文件定期評(píng)審、修改；2.1.2負(fù)責(zé)制定公司內(nèi)部食品質(zhì)量安全管理體系年度審核計(jì)劃及組織實(shí)施；并跟蹤、驗(yàn)證不符合項(xiàng)的糾正、預(yù)防和改進(jìn)措施的實(shí)施；2.1.3負(fù)責(zé)對(duì)文件和資料的統(tǒng)籌管理，包括發(fā)放、回收、更改、銷毀、保存等及時(shí)作好相關(guān)記錄；2.1.4負(fù)責(zé)制定生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)衛(wèi)生檢查考核細(xì)則，并定期督導(dǎo)與檢查；2.1.5組織對(duì)重大的食品質(zhì)量安全事故進(jìn)行分析，并做出處理決定；2.1.6建立部門內(nèi)部各項(xiàng)制度和考核標(biāo)準(zhǔn)，并組織實(shí)施和改進(jìn)；2.1.7負(fù)責(zé)對(duì)原輔料、生產(chǎn)過程、成品的檢驗(yàn)，對(duì)不合格品及潛在不合格品進(jìn)行評(píng)審，提出處置意見；2.1.8 應(yīng)用統(tǒng)籌統(tǒng)計(jì)技術(shù)，分析質(zhì)量問

3、題產(chǎn)生的原因及改進(jìn)措施；應(yīng)急、產(chǎn)品回收程序演練的組織，實(shí)施；2.1.9 處理由產(chǎn)品質(zhì)量問題引起的客戶投訴，并對(duì)質(zhì)量問題進(jìn)行分析，提出預(yù)防糾正措施；2.1.10 組織技術(shù)文件編寫、審批，外來技術(shù)文件引用審批；2.1.11負(fù)責(zé)對(duì)產(chǎn)品“緊急放行單”審核；負(fù)責(zé)對(duì)召回、退貨品評(píng)審；參與管理評(píng)審、新供應(yīng)商的評(píng)審。2.2 品控部經(jīng)理直接上級(jí)：副總經(jīng)理 負(fù)責(zé)公司品質(zhì)管理工作；對(duì)公司的質(zhì)量管理發(fā)展規(guī)劃提出建議，建立并維持良好的質(zhì)量管理體系。負(fù)責(zé)原輔料的進(jìn)廠、成品出庫(kù)的檢驗(yàn)放行、監(jiān)控生產(chǎn)車間衛(wèi)生、工藝執(zhí)行情況。南充匯源食品飲料有限公司品控部人員工作職責(zé)編號(hào)hync/b3.pk0001-2010版本a0頁(yè)次2/52

4、.2.1職責(zé)2.2.1.1負(fù)責(zé)本部門全面工作，組織實(shí)施有關(guān)質(zhì)量管理的規(guī)定，適時(shí)向企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)提出保證產(chǎn)品質(zhì)量的意見和改進(jìn)建議；2.2.1.2起草、整理檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)、工藝規(guī)范、工藝參數(shù)等質(zhì)量管理制度并監(jiān)督執(zhí)行2.2.1.3宣傳、貫徹國(guó)家食品衛(wèi)生法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)并監(jiān)督執(zhí)行，做好公司食品衛(wèi)生管理各項(xiàng)工作2.2.1.4確保部門有合理的人力資源和設(shè)備儀器資源；對(duì)全企業(yè)有關(guān)質(zhì)量的人和事負(fù)監(jiān)督實(shí)施、改正及阻止的責(zé)任；2.2.1.5建立質(zhì)量保證體系及使之高效運(yùn)行和不斷改進(jìn)，確保所有公司政策、公司質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)以及所有技術(shù)和質(zhì)量文件有序地接收并通過公司的文件系統(tǒng)分發(fā)至有關(guān)部門；2.2.1.6監(jiān)督原料、包裝材料、中間產(chǎn)品、待包裝產(chǎn)品

5、和成品的檢驗(yàn)；對(duì)檢驗(yàn)結(jié)果進(jìn)行復(fù)審批準(zhǔn)，作出原料是否接收、成品是否出廠的結(jié)論；2.2.1.7遵照公司政策的指導(dǎo)方針建立一系列實(shí)驗(yàn)室規(guī)程，并確保其符合中國(guó)的規(guī)定，安排及時(shí)的檢驗(yàn)和檢查原輔料的進(jìn)入和成品的出廠；2.2.2權(quán)限2.2.2.1對(duì)下層崗位人員有指揮權(quán)、工作安排權(quán)、考核權(quán)和聘用、解聘權(quán)；2.2.2.2對(duì)本部門資源有調(diào)配權(quán)；2.2.2.3對(duì)各項(xiàng)技術(shù)性文件有核準(zhǔn)權(quán)；2.2.2.4對(duì)成品出廠、原料進(jìn)廠有核準(zhǔn)權(quán)；2.3 過程品控主管直接上級(jí)：品控部經(jīng)理負(fù)責(zé)生產(chǎn)車間品質(zhì)管理工作；對(duì)生產(chǎn)車間的質(zhì)量管理、工藝執(zhí)行情況、衛(wèi)生保持實(shí)行監(jiān)督，領(lǐng)導(dǎo)并監(jiān)督過程品控員的工作。對(duì)現(xiàn)場(chǎng)異常情況和異常品作出及時(shí)處理，協(xié)助品

6、控經(jīng)理完成技術(shù)改進(jìn)和工藝改造。2.3.1職責(zé)2.3.1.1按過程控制規(guī)范要求，負(fù)責(zé)對(duì)日常工作的處理，負(fù)責(zé)生產(chǎn)過程監(jiān)控、物料監(jiān)控；2.3.1.2負(fù)責(zé)每班過程控制記錄、使用原料批次記錄審核；2.3.1.3負(fù)責(zé)內(nèi)控標(biāo)準(zhǔn)的的會(huì)同審核、歸納；2.3.1.4協(xié)助部門經(jīng)理管理過程品控人員，并處理過程控制日常工作，必要時(shí)匯報(bào)部門經(jīng)理；2.3.1.5推進(jìn)企業(yè)實(shí)施質(zhì)量管理，并協(xié)調(diào)、督促各部門執(zhí)行質(zhì)量文件、操作規(guī)范；2.3.1.6負(fù)責(zé)過程品控員的管理、監(jiān)督及考核，將考核情況存檔備案；并負(fù)責(zé)過程品控員業(yè)務(wù)技術(shù)的指導(dǎo)和培訓(xùn)；南充匯源食品飲料有限公司品控部人員工作職責(zé)編號(hào)hync/b3.pk0001-2010版本a0頁(yè)次

7、3/52.3.2權(quán)限2.3.2.1對(duì)下層崗位人員有指揮權(quán)、工作安排權(quán)、考核權(quán)；2.3.2.2對(duì)生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)不規(guī)范的人和事有糾正教育及處罰權(quán)；2.3.2.3對(duì)各項(xiàng)過程品控報(bào)表、記錄有審核權(quán)；2.4 質(zhì)檢主管直接上級(jí)：品控部經(jīng)理負(fù)責(zé)實(shí)驗(yàn)室成品、原料檢驗(yàn)工作；全面負(fù)責(zé)實(shí)驗(yàn)室工作、對(duì)實(shí)驗(yàn)設(shè)備和試劑進(jìn)行管理，協(xié)助管理生產(chǎn)車間的質(zhì)量管理、衛(wèi)生保持，領(lǐng)導(dǎo)并監(jiān)督檢驗(yàn)員的工作。對(duì)異常品作出準(zhǔn)確檢驗(yàn)并及時(shí)處理，協(xié)助品控經(jīng)理完成工藝改造；負(fù)責(zé)公司質(zhì)量體系文件的管理；負(fù)責(zé)有關(guān)質(zhì)量投訴的跟蹤及處理工作。2.4.1職責(zé)2.4.1.1負(fù)責(zé)安排、協(xié)調(diào)和檢查原物料、成品檢驗(yàn)員原輔料、成品、包裝材料、工藝用水等的檢驗(yàn)工作，并保證按時(shí)

8、、按質(zhì)、按量完成任務(wù)；負(fù)責(zé)對(duì)質(zhì)檢室化驗(yàn)人員進(jìn)行監(jiān)督、管理及考核；2.4.1.2負(fù)責(zé)對(duì)標(biāo)準(zhǔn)溶液、滴定液的標(biāo)定、復(fù)標(biāo)進(jìn)行復(fù)核，保證標(biāo)定結(jié)果準(zhǔn)確、真實(shí)；負(fù)責(zé)對(duì)檢驗(yàn)記錄、質(zhì)保報(bào)告進(jìn)行復(fù)核，對(duì)有懷疑的分析結(jié)果督促技術(shù)人員復(fù)核；2.4.1.3負(fù)責(zé)化驗(yàn)室5s和gmp檢查；對(duì)儀器及藥品進(jìn)行有效管理，負(fù)責(zé)實(shí)驗(yàn)室儀器、藥品使用情況的檢查，如有不足，及時(shí)請(qǐng)購(gòu)；公司儀器儀表周期送外校正；2.4.1.4督促專人做好留樣觀察工作及留樣觀察記錄，并定期作好留樣穩(wěn)定實(shí)驗(yàn)。2.4.1.5負(fù)責(zé)公司質(zhì)量體系文件的管理，協(xié)助管理者代表完善和推行質(zhì)量體系；內(nèi)控標(biāo)準(zhǔn)會(huì)同審核、歸納；2.4.1.7負(fù)責(zé)有關(guān)質(zhì)量投訴的跟蹤及處理工作。2.4.

9、2權(quán)限2.4.2.1對(duì)下層崗位人員有指揮權(quán)、工作安排權(quán)、考核權(quán)；2.4.2.2對(duì)成品出廠檢驗(yàn)報(bào)告、原輔料進(jìn)廠檢驗(yàn)報(bào)告有審核權(quán)；2.4.2.3對(duì)各項(xiàng)生產(chǎn)檢驗(yàn)報(bào)表、記錄有審核權(quán)；2.5 過程品控員直接上級(jí)：過程品控主管負(fù)責(zé)生產(chǎn)車間過程品質(zhì)管理工作；完成半成品的檢驗(yàn)工作、對(duì)生產(chǎn)車間的質(zhì)量管理、工藝執(zhí)行情況、衛(wèi)生保持實(shí)行監(jiān)督，對(duì)現(xiàn)場(chǎng)異常情況和異常品作出及時(shí)發(fā)現(xiàn)并匯報(bào)。2.5.1職責(zé)2.5.1.1判定生產(chǎn)過程所需原輔料的品質(zhì)2.5.1.2嚴(yán)格按工藝指標(biāo)監(jiān)控生產(chǎn)過程，監(jiān)督執(zhí)行haccp（關(guān)鍵控制點(diǎn)），并在各崗位操作記錄簽字確認(rèn)；南充匯源食品飲料有限公司品控部人員工作職責(zé)編號(hào)hync/b3.pk0001-2

10、010版本a0頁(yè)次4/52.5.1.3半成品的品質(zhì)確認(rèn)；（包括糖酸的檢測(cè)、瓶身的沖洗和吹干）2.5.1.4產(chǎn)品品質(zhì)異常處理與匯報(bào)；（異常品的隔離，出據(jù)待檢單，并與成品檢驗(yàn)員的及時(shí)溝通）2.5.1.5各項(xiàng)檢驗(yàn)監(jiān)控?cái)?shù)據(jù)的整理及報(bào)表的報(bào)送、按取樣細(xì)則取樣并及時(shí)送往品控部檢驗(yàn)2.5.1.6成品的外觀管制；（包裝、噴碼、貼標(biāo)等）2.5.1.7監(jiān)督確認(rèn)cip、cop的清洗效果；2.5.2權(quán)限2.5.2.1對(duì)半成品進(jìn)入下工序有放行權(quán)；2.5.2.2對(duì)生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)不規(guī)范的人和事有糾正教育；2.6 成品檢驗(yàn)員直接上級(jí)：質(zhì)檢主管負(fù)責(zé)產(chǎn)品日常檢驗(yàn)工作；完成成品檢驗(yàn)報(bào)告、對(duì)生產(chǎn)車間衛(wèi)生保持實(shí)行監(jiān)督，對(duì)產(chǎn)品異常情況和異常品

11、及時(shí)發(fā)現(xiàn)并匯報(bào)。2.6.1職責(zé)2.6.1.1半成品檢驗(yàn)分析（含委托檢驗(yàn)）2.6.1.2成品檢驗(yàn)分析（含委托檢驗(yàn)）；異常品的檢驗(yàn)及跟蹤2.6.1.3各項(xiàng)數(shù)據(jù)的整理及報(bào)表的報(bào)送2.6.1.4作業(yè)環(huán)境（尤其是微生物操作室）的定期整理整頓、徹底清潔；儀器設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)與記錄2.6.1.5制程改善的配合檢驗(yàn)2.6.1.6相關(guān)試劑藥品及器材的制備與請(qǐng)購(gòu)，實(shí)驗(yàn)所需標(biāo)準(zhǔn)溶液的配制；2.6.1.7成品庫(kù)庫(kù)存產(chǎn)品品質(zhì)稽核、顧客投訴品的檢驗(yàn)；2.6.2權(quán)限2.6.2.1對(duì)成品質(zhì)量有判定權(quán)；2.6.2.2對(duì)投訴品的檢驗(yàn)權(quán)；2.7 原料檢驗(yàn)員直接上級(jí)：質(zhì)檢主管負(fù)責(zé)原輔料日常檢驗(yàn)工作；完成原輔料檢驗(yàn)報(bào)告、對(duì)倉(cāng)儲(chǔ)衛(wèi)生和條件實(shí)行監(jiān)督。對(duì)原輔料異常情況和異常品及時(shí)發(fā)現(xiàn)并匯報(bào)。2.7.1職責(zé)2.7.1.1原輔料驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)、檢驗(yàn)方法的收集和制定；南充匯源食品飲料有限公司品控部人員工作職責(zé)編號(hào)hync/b3.pk0001-2010版本a0頁(yè)次5/52.7.1.2進(jìn)廠原材料的檢驗(yàn)；（含委托檢驗(yàn)）；2.7.1.3各項(xiàng)檢驗(yàn)數(shù)據(jù)的整理及報(bào)表的呈送；2.7.1.4原料庫(kù)的庫(kù)存稽核；（每月一次）2.7.1.5生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)原材料異常狀況的處理；2.7.1.6相關(guān)試劑