七年級生物上冊 3.5.2《營養(yǎng)物質(zhì)的作用》導學案（無答案）（新版）蘇科版

1、第2節(jié) 營養(yǎng)物質(zhì)的作用學習目標：1.了解食物中的營養(yǎng)物質(zhì)對人體的主要作用。2.通過驗證食物含有能量的實驗和分析食品的成分等成分培養(yǎng)學生的實驗.分析能力。 3.認識到合理膳食對人體的重要性，注意養(yǎng)成良好的飲食習慣。 學習重點：食物中的營養(yǎng)物質(zhì)對人體的主要作用。學習難點：驗證食物中含有能量及分析。課堂導學：1.營養(yǎng)物質(zhì)建造我們的身體閱讀P75，完成下列問題。 營養(yǎng)物質(zhì)是組成 的基本物質(zhì)，每種營養(yǎng)物質(zhì)都具有重要的生理功能。人體內(nèi)含量最多的營養(yǎng)物質(zhì)是 ，它約占體重的60%70%；離開它，人體的各項 都無法進行。蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細胞的 ，人體的 . 都離不開蛋白質(zhì)。人體缺鈣會患 。2.營養(yǎng)物質(zhì)給我們提供

2、能量（1）學生討論，運動后我們需要更多的食物嗎？（結(jié)合我們平時的活動和體育課后的感受來回答）（2）為什么會出現(xiàn)這樣的結(jié)果？你能用生物學的知識加以解釋嗎？3.實驗：驗證食物含有能量方法： （1）按P76圖安裝實驗器材。在試管里加入20mL清水，塞上瓶塞，插入溫度計。注意溫度計前端不要接觸到瓶底，記錄起始水溫。 （2）取1g干燥的食物，用解剖針固定食物，在酒精燈上點燃后迅速移入試管下方，對水加熱。 （3）待食物燃盡時，記錄最終水溫。 （4）用不同的食物（如干粉絲.牛肉干.花生米）進行實驗，將實驗結(jié)果填入下表。 食物名稱 起始溫度 最終水溫 溫度上升植 干粉絲(1g) 牛肉干(1g) 花生米(1g)

3、思考：燃燒相同質(zhì)量的不同實驗材料都能使水溫 ，但水溫上升值 。討論：（1）上述實驗結(jié)果說明什么樣的問題？（2）探究了食物含有能量對處在生長發(fā)育旺盛時期的青少年有什么意義？4.幾種重要維生素對人體健康的影響 看P91幾種維生素的存在和缺乏時會出現(xiàn)的癥狀 維生素種類含量較多的食物不足時會出現(xiàn)的癥狀 A B1 B2 B12 C D想一想，我們前面學過的內(nèi)容，缺乏一些無機鹽會患什么疾病？5.分析食品的成分 食品的包裝五彩繽紛，你研究過包裝袋上的食品分析表嗎？ 食品成分表可以使你對各種食品的營養(yǎng)成分有所了解，有助于你選擇健康合理的食品。 閱讀P78圖，看一下礦泉水，蘋果汁，牛奶的營養(yǎng)成分。 想一想：每種

4、營養(yǎng)成分的作用（參考信息庫） 討論：你平常喝什么飲料？這種飲料主要有什么成分？隨堂反饋：一、選擇：1.下列物質(zhì)中，構(gòu)成人體細胞必不可少的物質(zhì)是（ ）A.蛋白質(zhì) B.糖類 C.脂肪 D.維生素 2.1克重的甲食物比1克重的乙食物熱量高，那么甲食物一定比乙食物（ ）A.對人體較有利 B.含蛋白質(zhì)較多C.含糖類較少 D.含能量較多3.減肥的人應盡量減少熱量的攝取，并多運動。下面的食物中，減肥者可以多吃的是（ ） A.紅燒肉 B.炸雞 C.空心菜 D.巧克力4.購買食品時，除了要關(guān)注包裝袋上的營養(yǎng)成分表，更要注意（ ）A.食品的價格 B.食品的產(chǎn)地C.食品的商標 D.食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期二、閱讀思考：請觀察下表食品標簽，并回答：品名海苔餅干凈含量1000克配料精面粉 精煉植物油 奶油 奶粉 海苔 食用鹽 膨松劑 食用香精保質(zhì)期12個月生產(chǎn)日期（批號）：標于包裝上（1）在這一食品