餐廳收銀員崗位職責

1、餐廳收銀員崗位職責餐廳收銀員崗位職責 篇一： 餐廳收銀員崗位職責 餐廳收銀員崗位職責： 1.當班收銀員必須注重儀容儀表，言談舉止，并提前做好崗前準備，確保設備正常運作，班前班后備足單據(jù)、零鈔、發(fā)票等。 2.熟悉餐飲各項經(jīng)營項目、消費價格、優(yōu)惠政策，為賓客提供迅速準確的結賬業(yè)務。對簽單結賬客戶，必須核對預留簽名模式；轉入房間賬務的單據(jù)必須做好與前臺收銀的溝通銜接。 3.負責營業(yè)日報表的編制，認真核對當天結算款項與營業(yè)報表是否一致。發(fā)現(xiàn)長短款，如實匯報，并切實執(zhí)行“長繳短補”的規(guī)定，備用金必須班班核對，做好上下班的交接工作。 4.積極與客人溝通，了解、收集客人意見，并及時匯報，提出建議。 5.負責

2、收銀臺的安全、衛(wèi)生清潔，愛護及正確操作使用的各種機器設備，確保物品擺放整齊有序。 6.積極參與酒店或財務部組織的培訓，執(zhí)行酒店制定的優(yōu)惠政策，財務規(guī)章制度和操作流程，抵制并揭發(fā)內(nèi)部舞弊。 7.接受領導布置的專項任務和臨時性任務。 8.及時向上級反映工作中遇到的問題及完成上級交辦的其他工作。 1負責接收和處理客人的消費憑證、單據(jù)。準確地將各類菜式、酒水的單據(jù)、編號輸入收銀臺電腦。 2負責客人消費的入賬工作，準確、快捷地打印收費賬單，及時完成客人的消費結算。 3按規(guī)定妥善處理現(xiàn)金、發(fā)票并與帳單保持一致。 4完成當班營業(yè)日報表。 5保管好賬單、發(fā)票并按規(guī)定使用、登記，賬單要聯(lián)號使用。 6認真解答客人

3、提出的有關結賬方面的問題，如自己不清楚或不能令客人滿意時，應及時向上級主管報告處理。 7小心操作收銀設備，并做好清潔保養(yǎng)工作。 9每班工作結束后，應將當班報表、賬單、營業(yè)額封袋及交前臺收銀處，并做好書面的交接。 篇二： 餐飲部收銀員崗位職責 餐廳收營員崗位職責 1、 每日按規(guī)定時間到財務交清前一天的營業(yè)報表 2、 按時到崗，備足營業(yè)用零鈔、發(fā)票做好營業(yè)前的準備及清潔工作。保持桌面的整齊、干凈 3、 掌握現(xiàn)金、行用卡、簽單、掛賬等結賬程序，及發(fā)票、收據(jù)的正確使用方法 4、 收營員在操作過程中，如遇錯單作廢必須由總經(jīng)理簽字方能認可，否則一切損失由承接負責人承擔 5、 嚴格遵守財務制度，每天的現(xiàn)金收

4、入必須及時上交，特殊情況需向管理人員匯報，做到賬款相符 6、 準確打印臺號的各項收費賬單，熟記臺位價格、出品價格及電腦號碼等有關收銀程序 7、 周轉備用金必須每班核對，具有書面記錄，每天的營業(yè)收入現(xiàn)金未經(jīng)專管人員批準，不得以任何借口借出給任何人，或私自挪用 8、 收銀員不得在收銀工作中營私舞弊、貪污、挪用公款，損害公司利益，如經(jīng)發(fā)現(xiàn)給予開除或賠償經(jīng)濟損失 9、 收銀員不得在上班時間中途離開崗位。如必須暫離崗位，必須經(jīng)過經(jīng)理同意，應注意錢款的安全，隨時鎖好抽屜和錢柜 10、 工作時間不得攜帶私人款項上崗；嚴禁在收銀臺存放酒水或工作無關的私人物品 1 1、 在收款中做到快、準、禮貌，不錯收、漏收客

5、人款項，對簽單及掛賬者，必須依據(jù)充足方可 1 2、 收銀員應嚴格遵守財務保密制度，不得向無關人員和外界泄露公司的營業(yè)收入情況、資料、程序及有關數(shù)據(jù)。 1 3、 必須嚴格按指定的收銀折扣、管理人員簽字權限操作（如有超出及時提醒），否則給公司帶來的經(jīng)濟損失由收銀員賠償 1 4、 熟練掌握收銀、輸單、操作過程及退單、轉臺、翻臺的程序，每日負責填寫營業(yè)日報表，做到及時上交。 1 5、 收銀員不得允許非工作人員進入收銀臺 1 6、 1 7、 1 8、 不得使用電腦做其他與收銀無關的工作 認真填寫營業(yè)后的交款單據(jù)，須做到賬務相符 收銀員應認真整理好每日賬單，避免單據(jù)遺漏 1 9、 收銀員在營業(yè)結束后，應認

6、真核對當日營業(yè)收入款，必須認真核對報表數(shù)與實收數(shù)是否一致，如出現(xiàn)短（長）款，應及時查明原因如屬收銀員自身造成短款，由當日收銀員全額賠償，屬其他原因造成的或未查明原因的，報財務部，經(jīng)財務部查明后處理。 20、 準確?？焖俚刈龊檬浙y結算工作。嚴格按照各項操作規(guī)程辦事，在收款時自覺遵守財務紀律和財務制度，對于違反財務紀律和財務制度的要敢于制止和揭發(fā)，起到有效的監(jiān)督作用。 篇三： 餐廳收銀員工作職責 餐(來自:.SmhaiDa. 海達范文網(wǎng):餐廳收銀員崗位職責)廳收銀員工作職責 收銀員 （一）直接上級： 會計/經(jīng)理。 （二）崗位目標： 以熱情周到的態(tài)度及時、準確的為顧客提供結賬服務。 （三）素質(zhì)要求

7、1、待客熱情友善，服務意識強。 2、熟練掌握菜單內(nèi)容、菜品和酒水特點及價格，能按照收款工作程序順利完成工作。 3、具有較強的責任心，人品端正，工作認真細致。 4、具有較強的接待意識，溝通應變能力強，善于對待不同類型的客戶。 5、熟練掌握計算機知識。 （四）崗位職責 1、在業(yè)務上財務部門管理，在紀律上屬前廳部門管理。 2、負責吧臺區(qū)域的清潔衛(wèi)生，熱情待客，接受客人的訂餐電話和點菜記錄。 3、負責保管所領用的菜單、結賬單、收據(jù)、發(fā)票等，做到單據(jù)連號使用，一張不缺。備足現(xiàn)金零鈔，營業(yè)結束后，統(tǒng)計當天營業(yè)收入，填寫營業(yè)日報表，菜單加菜單等單據(jù)及時上交財務室審核。 4、正確掌握現(xiàn)金、支票、信用卡、簽單等

8、結帳方式和程序。 5、熟悉各菜價、酒水價，做到迅速、準確結帳，不出差錯，避免錯帳、跑帳和逃帳，有錯帳、漏帳不準隱瞞，應當及時上報。 6、嚴禁私自打折掛帳、私自為賓客打折、降低收費價格，不得私自挪用公款。 7、保證錢款安全，隨時鎖好收款機和錢柜，營業(yè)款及時上繳財務部，不得私自帶款離崗。 8、做好上下和值班的交接工作，堅持“上不清、下不接”。 9、遵守財務保密制度，不得向無關人員透露公司財務機密。認真做好每天的現(xiàn)金盤點和香煙盤點，發(fā)現(xiàn)問題及時報告。 10、遇有疑難帳務，須耐心向顧客解釋或虛心請教上級。 1 1、認真完成每月酒水、香煙的盤點工作，如有誤差需如實上報不得隱瞞或私下調(diào)整報表，一經(jīng)查實將予

9、以處罰直至開除。 1 2、不斷學習，加強自己的業(yè)務知識，提高自己的服務技能。 1 3、非收銀臺人員，未經(jīng)領導同意嚴禁其進出。 （五）衛(wèi)生區(qū)域 1、吧臺 清潔要求： 表面干凈、光亮、無水跡、油跡、灰塵。 清潔方法： 用濕毛巾擦拭后，再用較干的毛巾擦干，使其表面無水跡。 2、地面 清潔要求： 無煙頭、餐巾紙、無水漬、無油跡、保持地面干燥。 清潔方法： 先用掃把把地面清理干凈，再用濕拖帕把地面上的油跡、污垢拖一遍，最后用干排拖再拖一遍，直至把地面拖到干凈，無水為止。 3、酒架 清潔要求： 無灰塵、無水跡、干凈、明亮。 清潔方法： 用濕毛巾從上到下把玻璃擦濕，再用干毛巾或報紙擦拭其表面，直到干凈 無水

10、為止。 4、酒水 清潔要求： 無過期、無變質(zhì)、注意先進先出，瓶身干凈、無灰塵。 清潔方法： 用濕毛巾擦拭后，再用較干的毛巾擦干，使其表面無水漬、灰塵。 5、冰柜 清潔要求： 干凈，明亮。 清潔方法： 1、用濕毛巾擦拭展示柜的表面，再用干毛巾擦干，使其表面無水漬。 2、冰柜的內(nèi)部以及玻璃應用不太濕的毛巾擦拭一遍，再用報紙擦一遍（注意要關掉電源） （六）工作流程 餐前準備 1、把自己的備用金點清（1000元），并妥善保管好。 2、做好發(fā)票和刷卡打印紙的申購工作，并做好發(fā)票記錄。 3、把當天要用的菜單、酒水單、結賬單、打包盒打包袋筷子準備好。 4、了解當天預定情況最好酒水準備工作。 餐中工作 1、以

11、正確的站姿站立于吧臺內(nèi)（面帶微笑，抬頭，挺胸，兩眼平視前方，兩手交叉于腹部，右手握左手）。 2、見到客人時，應主動向顧客問好，中午好/晚上好，歡迎光臨。 3、接單時，檢查單子上的各項目是否填寫完整，接到單子時應迅速蓋章 4、服務員開出加單時應及時與主單連在一起，以免漏單。 5、客人買單時，以最快的速度結賬并要求服務員復核后，再由服務員交給客人買單。 6、如客人直接在吧臺買單，應與服務員核對好臺號，以免結錯賬，結賬后對要客人表示感謝。 7、收到客人現(xiàn)金時應唱收唱付，“您好，收您xx元，謝謝”。找您的XX元，請點清?？腿诵枰l(fā)票時才能給發(fā)票。 8、結完賬后，把單據(jù)放進抽屜保管好。 餐后工作 1、營

12、業(yè)結束后，填寫營業(yè)額日報表。 2、清點現(xiàn)金，盤點香煙，并記錄。 3、關閉所有照明電源，但不得切斷冷藏設備電源。 4、做好酒水物品交接班工作，方可下班。 注意事項 1、酒水香煙盤點以最小單位進行 2、結賬單收銀員填寫的內(nèi)容有（年月日、臺號、人數(shù)、酒水、香煙、菜品、經(jīng)手人）。 3、如賓客有隨身物品需要存放時，應詢問顧客存放的物品是否有貴重物品，征詢客人意見后，將客人衣服及物品存放在指定位置。篇四： 餐廳收銀員崗位職責范本 餐廳收銀員崗位職責范本 1. 收銀員業(yè)務上屬于財務部指導，行政上屬于前廳領導。 2. 按照服務員填寫的點菜單、加菜單、酒水單上記載的菜品、灑水、香煙等名稱、數(shù)量、準確輸入電腦，及

13、時核對。對照結賬單記載的金額準確、及時、快速收款，打印發(fā)票，并加蓋印章。收款過程中做到快、準、不錯收、不漏收，對于各種鈔票必須驗明真?zhèn)巍?3. 工作時間不得攜帶私人款項上崗，每日收入現(xiàn)金，必須切實執(zhí)行長繳短補的規(guī)定，不得以長補短，發(fā)現(xiàn)長款或短款，必須如實向上級匯報。備用金，必須班班交接，天天核對，具有書面記錄，并在班前班后在出納處準備足夠零鈔。對營業(yè)額的準確性、安全性負責。妥善保管營業(yè)尾款，拒收假幣，否則發(fā)生短缺責任自負。 4. 不得將公款挪作私用，任何人不得借用收銀處的備用金，如有發(fā)生收銀要負相應責任。營業(yè)中收入百元大鈔及時入柜，確保資金安全。 5. 接受信用卡結賬時，應認真依照銀行有關規(guī)定

14、受理，對于外卡結賬的要留下客人的聯(lián)系方式（如： 有效身份證明復印件、聯(lián)系電話等），是熟客的可以正常受理，不是熟客的原則上規(guī)定使用現(xiàn)金結賬。收支票時，要求留客人的地址、身份證號及電話。 6. 每班營業(yè)結束時，必須認真做好交班工作，不得向無關人員泄露有關酒店營業(yè)收入情況資料及數(shù)據(jù)，不得隨意給顧客多開發(fā)票。 7. 每日根據(jù)匯總金額填寫交款單，與點菜單、結賬單一起于次日交 財務室審核。認真填寫上繳財務的交款清單，電腦賬、錢款與清單必須一致。 8. 愛護及正確使用各種機械設備（如電腦、打印機、計算器、驗鈔機等），并做好清潔保養(yǎng)工作。 9. 做好開市前、收市后的收款崗內(nèi)外衛(wèi)生，保持收銀臺面的整齊、干凈。

15、10. 以員工手冊為準繩，自覺遵守酒店的一切規(guī)章制度，積極參加培訓 ，嚴格按照規(guī)定穿著工服，保持個人儀容儀表的整潔大方。 1 1. 積極完成領導安排的其他臨時工作。篇五： 餐廳收銀員崗位職責及任職條件 餐廳收銀員崗位職責及任職條件 一、層級關系 1、直接上級： 餐廳收銀領班 2、直接下級： 無 二、任職條件： 1、認同金源理念，堅持原則、廉潔奉公； 2、高中以上文化程度，年齡在1828之間；五官端正；身高： 女 1.6米以上、男 1.7米以上； 3、有較強的語言能力，能用一種以上外語進行對客服務、國語標準流利。 4、熟練掌握飯店餐廳的收銀、記帳等業(yè)務流程，掌握酒店管理的有關知識； 5、具有獨立處理業(yè)務的能力。 6、身體健康，能勝任本職工作。 三、崗位職責： 1、遵守公司的相關財務規(guī)章制度和相關管理規(guī)定； 2、熟練掌握餐廳收銀軟件NCR的操作，在規(guī)定時間內(nèi)為客人結完