海蜇的人工養(yǎng)殖

1、海蜇的人工養(yǎng)殖海蜇是一種生活在暖水性海洋中的大型可食用水母。水母是古老的腔腸類動(dòng)物，它的品種有很多，“海蜇”是其中的一種自衛(wèi)時(shí)會(huì)蜇人的水母。海蜇的壽命比較短,一般只有一年左右。在這一年中，它會(huì)經(jīng)歷水螅型和水母型兩種生存狀態(tài)，我們通常所說的海蜇，是指它的水母型成體。和其它的水母一樣，海蜇長(zhǎng)得象個(gè)蘑菇，它的身體包括傘部和口柄兩個(gè)部分。傘部象個(gè)饅頭，外表光滑，傘部直徑在30-60厘米左右，最大的可以達(dá)到1米。傘部中膠層厚，里面有發(fā)達(dá)的環(huán)狀肌，可以帶動(dòng)傘部做有節(jié)奏的舒縮運(yùn)動(dòng)；傘體中央向下伸出一根圓柱形的口柄，口柄能完成捕食、防御、排泄、生殖等多種功能。海蟄一般生活在5-20米深的近海水域，以攝食小型浮

2、游生物為生；最適合它生長(zhǎng)的海水鹽度為千分之14至千分之20，水溫為18-24，目前它主要分布在我國(guó)沿海地區(qū)、日本和朝鮮半島沿岸，以及俄羅斯的遠(yuǎn)東海域。海蜇的運(yùn)動(dòng)晝夜不停，但它的游泳能力較弱，在靜水中每分鐘最多只能游4到5米；它常隨潮汐、風(fēng)向、海流漂??；對(duì)光線、鹽度和溫度反應(yīng)敏感，喜歡棲息在光照2400勒克斯以下的弱光環(huán)境。過去，我國(guó)天然海蜇資源豐富，食用的海蜇多是自然捕撈；但近年來，由于捕撈過度及海洋環(huán)境惡化，天然資源已難以滿足市場(chǎng)需求，于是人們開始對(duì)海蜇進(jìn)行人工養(yǎng)殖。今天這期節(jié)目，我們就一同來學(xué)習(xí)海蜇的人工養(yǎng)殖技術(shù)。要養(yǎng)海蜇，先要有海蜇苗。獲得蜇苗，可以到海上直接采集天然苗，也可以采收海上已

3、懷卵的成熟海蜇，然后，在育苗池人工投放附著基，來獲得苗種；如今最常用的方法是選用天然成蜇或人工養(yǎng)殖的成蜇，通過全人工強(qiáng)化培育來獲得蟄苗。苗種的選購(gòu)無法自行采捕或繁育苗種的養(yǎng)殖戶，需要到專門的育苗廠選購(gòu)苗種。選購(gòu)時(shí)，養(yǎng)殖品種一般選用紅色海蜇（即棉蟄），養(yǎng)殖品質(zhì)比較好。在規(guī)格上，應(yīng)選擇中央口已封閉，傘徑在1.5-3厘米之間、無殘疾、游動(dòng)有力、活力強(qiáng)的健康幼蟄。此外，還應(yīng)盡量選擇在和養(yǎng)殖池水質(zhì)條件接近的育苗池中育出的苗種，這樣，苗種成活率更高。苗種規(guī)格偏小，放苗成活率會(huì)太低；規(guī)格太大，運(yùn)輸途中成活率也會(huì)受到很大影響。運(yùn)輸蟄苗，一般用塑料袋盛裝；最好在陰涼的早晨或傍晚運(yùn)輸，短途運(yùn)輸不必充氧；運(yùn)輸時(shí)間在

4、5個(gè)小時(shí)以內(nèi)的，一般每升水裝600-800只。運(yùn)輸時(shí)間超過5個(gè)小時(shí)的，應(yīng)適當(dāng)降低運(yùn)輸密度，并應(yīng)遮光、加冰降溫，以提高運(yùn)輸成活率。養(yǎng)海蜇，要選好蜇苗，還要選好養(yǎng)殖方式。養(yǎng)殖方式主要有兩種，一是室內(nèi)控溫養(yǎng)殖，二是露天池塘養(yǎng)殖。一、室內(nèi)控溫養(yǎng)殖室內(nèi)控溫養(yǎng)殖能有效控制養(yǎng)殖水溫，相對(duì)于露天養(yǎng)殖，因?yàn)椴皇芗竟?jié)影響，所以全年可以多次放養(yǎng)。海蜇養(yǎng)殖一般兩個(gè)月就能達(dá)到銷售規(guī)格；所以，如果室內(nèi)養(yǎng)殖管理得當(dāng)，一年可以養(yǎng)6茬，能大大降低養(yǎng)殖成本。室內(nèi)養(yǎng)殖多利用現(xiàn)有的海水魚、蝦、貝類的育苗設(shè)施來進(jìn)行養(yǎng)殖。養(yǎng)殖時(shí)，應(yīng)選擇有沉淀池、水質(zhì)調(diào)配池、水溫增溫設(shè)備，配套設(shè)施完善的大、中型海水育苗室。放養(yǎng)前，要用濃度為萬分之一的高錳

5、酸鉀或每立方米用30克左右的漂白粉對(duì)養(yǎng)殖池進(jìn)行認(rèn)真的消毒，要充分沖刷、清洗干凈，以徹底地清除病菌及各種有害生物。放養(yǎng)時(shí)，水溫要求在20、鹽度在17左右，水深一般為1.5米。放養(yǎng)密度初次放養(yǎng)，傘徑3厘米左右的蜇苗，一般每立方米放200-500只。當(dāng)它們長(zhǎng)到單個(gè)體重2.5公斤左右時(shí)，每立方米水體放養(yǎng)10只左右；長(zhǎng)到5公斤7.5公斤時(shí)，每立方米一般只能放養(yǎng)58只。放養(yǎng)后，要注意做好以下管理工作：一）水質(zhì)調(diào)節(jié)海蜇對(duì)水質(zhì)的變化很敏感，水質(zhì)突然變化太大，容易造成大量死亡。所以一定要做好水質(zhì)調(diào)控，保證水溫在2024之間，并定期測(cè)量水質(zhì)的各項(xiàng)理化指標(biāo)，注意及時(shí)調(diào)節(jié)鹽度、酸堿度，保證水質(zhì)。二）光照及通風(fēng)海蜇適合

6、在較弱光照下生活，養(yǎng)殖時(shí)要避免直射光，可以用遮光布或遮光簾等人工措施來調(diào)節(jié)照度。還要注意通風(fēng)。養(yǎng)海蜇一般不需要充氣增氧，但要注意保持良好的通風(fēng)狀態(tài)。三）科學(xué)投餌海蜇是濾食性動(dòng)物，主要攝食橈足類、枝角類和鹵蟲的無節(jié)幼體等活餌，它食量大，生長(zhǎng)快，攝食活動(dòng)晝夜不斷，并且沒有明顯的高峰期。室內(nèi)養(yǎng)殖時(shí)，投喂一般分為兩個(gè)階段：1）幼年階段（即傘徑在3厘米以內(nèi)時(shí)），主要投喂鹵蟲，約喂10天。一般1公斤鹵蟲菌苗孵化成餌料后，可配置20多立方米水體，傘徑幾毫米的幼小蜇苗，可喂養(yǎng)約40萬只；傘徑3厘米左右的蜇苗可喂養(yǎng)約1萬只。投餌要少量多次投喂，每次投喂后池水逐漸變清，就表明海蜇覓食正常。輪蟲等活餌，有條件的養(yǎng)殖

7、場(chǎng)可以在育苗室自行培育，收集方便，成本較低；不能自行培育的養(yǎng)殖場(chǎng)，可以向?qū)ｉT的餌料培育廠家購(gòu)買活餌，進(jìn)行投喂。2）生長(zhǎng)階段（即從傘徑3厘米左右長(zhǎng)到銷售規(guī)格），主要投喂孵化后的鹵蟲無節(jié)幼體等個(gè)體稍大的餌料生物，約喂40多天，投喂量視海蟄生長(zhǎng)狀況而定，一般以每天略有剩余為好。這期間，如果用面包酵母作為輔助添加餌料進(jìn)行肥水，能更好地保證海蜇快速生長(zhǎng)。一般0.5公斤面包酵母配制15立方米水體，早晚各喂1次，基本可保證海蟄的正常生長(zhǎng)。四）換水室內(nèi)養(yǎng)殖海蜇，水質(zhì)一般比較穩(wěn)定，但定期換水，注意保持水的定時(shí)循環(huán)流動(dòng)仍然十分必要。投苗后，一般應(yīng)先穩(wěn)定57天，待幼蟄逐漸適應(yīng)后再開始定期換水。水要少換勤換，一般每2

8、-3天換1次，每次換水量約為10-20厘米水深（不超過總水體的15），不要過度換水；每次加換水前要進(jìn)行水溫、鹽度測(cè)量，以防水質(zhì)變化過大，為海蟄生長(zhǎng)保持一個(gè)良好平穩(wěn)的環(huán)境。五)分池室內(nèi)養(yǎng)蟄，隨著海蟄個(gè)體的長(zhǎng)大，要不斷分池疏苗。養(yǎng)殖初期，蜇苗傘徑在1-3厘米之間時(shí)，投苗密度為200-500只/立方米。養(yǎng)殖中期，當(dāng)海蟄長(zhǎng)到傘徑5厘米左右時(shí)，要及時(shí)將放養(yǎng)密度調(diào)到50-80只/立方米；養(yǎng)殖中后期，海蟄傘徑達(dá)7厘米時(shí)，放養(yǎng)密度要調(diào)到6-10只/立方米；傘徑到9厘米時(shí)，密度則要減少到3只/立方米左右。到養(yǎng)殖最后期，海蟄長(zhǎng)到傘徑12厘米左右時(shí)，已基本達(dá)到收獲規(guī)格，這時(shí)，一般每立方米水體最多只能放養(yǎng)1只海蟄。根

9、據(jù)以上生長(zhǎng)階段，分池一般每10天左右進(jìn)行1次，規(guī)格相同的海蟄同池飼養(yǎng)，不同規(guī)格的分池飼養(yǎng)。二、露天池塘養(yǎng)殖露天池塘養(yǎng)殖，可以是土池養(yǎng)殖，也可以是水泥池養(yǎng)殖；可以單獨(dú)放養(yǎng)，也可以和其他海水養(yǎng)殖品種混養(yǎng)。為節(jié)約成本、充分利用池塘，目前一般多采用土池混養(yǎng)。海蜇和貝類混養(yǎng)，彼此影響很??；與海水魚類混養(yǎng)效果不理想，但如果混養(yǎng)時(shí)魚類個(gè)體較小，性情又較溫和，池塘又大，便也可以混養(yǎng)，例如與河豚魚混養(yǎng)；但最好不要和梭子蟹、東方蝦混養(yǎng)。不論單養(yǎng)還是混養(yǎng)，海蜇的露天池塘養(yǎng)殖技術(shù)大同小異。一）投苗前的準(zhǔn)備1、準(zhǔn)備好池塘養(yǎng)蜇池塘，可以人工新建，也可以改造原有的對(duì)蝦養(yǎng)殖池或鹽場(chǎng)的蓄水池。適宜的池塘，應(yīng)建在離海邊較近,又不

10、易被風(fēng)浪潮破壞的地方。臨近的海區(qū)要求餌料豐富、無污染，附近最好能有淡水資源，以便能及時(shí)調(diào)節(jié)池水的鹽度；海區(qū)海水要求pH值7.58.2左右，鹽度在8到38之間。池塘所處的地形，進(jìn)、排水要方便，要有利于海水的自然納潮，最好小潮時(shí)也能換水。池塘的大小、形狀不盡相同，一般依地理環(huán)境而定。池塘的形狀、走向應(yīng)有利于海水的交換和減緩大風(fēng)，大浪的沖擊。所以，池塘最好能建成長(zhǎng)方形，東西走向；池塘面積一般在5畝以上，最好在10-30畝之間。由于海蜇喜陰怕曬，以攝食海水中的浮游生物為生，所以，為確保生長(zhǎng)良好，養(yǎng)殖水深要深些，要求在1.5米以上；原則上是越深越好，但為方便捕獲，一般以1.5-2米為宜。（水位最低時(shí)不能

11、低于1米；有條件的大面積池塘，水深可達(dá)23米。）池底要求相對(duì)平坦，無水草，軟泥底質(zhì)，池塘的兩端要設(shè)有進(jìn)、排水閘。由于海蜇的游泳能力較差，所以一般要求池壁要陡峭，岸邊的坡度越陡越好；如果坡度太緩，則需要在養(yǎng)殖池周圍安裝保護(hù)措施，通常的做法是在岸邊水深0.5米左右的地方加圍保護(hù)網(wǎng)，以防止海蜇因風(fēng)吹等原因，被吹到淺灘處而搶灘擱淺，受傷死亡。保護(hù)網(wǎng)需要選用窗紗或塑料布等柔軟材料。蓄水前，要將池塘進(jìn)行翻耕、曝曬，消毒殺菌，并清除雜草和敵害生物。必要的時(shí)候還可以每立方米用3050克的漂白粉，對(duì)全池進(jìn)行潑灑消毒。2、準(zhǔn)備好養(yǎng)殖用水準(zhǔn)備好合適的池塘，就可以注水了?！梆B(yǎng)蜇先養(yǎng)水”，海蜇養(yǎng)殖水質(zhì)是關(guān)鍵。養(yǎng)殖用水必

12、須是無污染、餌料豐富的自然海水；養(yǎng)殖水溫以1824、鹽度以1825最為適宜。進(jìn)水時(shí)，在進(jìn)水口和排水口，都應(yīng)設(shè)有圍網(wǎng)；進(jìn)水口的圍網(wǎng)防止敵害生物進(jìn)入，排水口圍網(wǎng)防止排水時(shí)跑苗。初期圍網(wǎng)應(yīng)細(xì)密些，網(wǎng)目為40-60目；隨著海蜇苗個(gè)體的不斷生長(zhǎng)，應(yīng)適時(shí)調(diào)大網(wǎng)目，以利于增加池中較大的餌料生物。為使海蜇下池后能有充足的餌料，進(jìn)水前還應(yīng)適當(dāng)肥水。肥水一般在幼蟄放養(yǎng)前20-30天進(jìn)行，通常是先注水深至70-80厘米，然后施用雞糞、豆?jié){等發(fā)酵有機(jī)肥作基肥，以后再視水質(zhì)情況追施化肥，來增加水中浮游生物量，保證池內(nèi)餌料生物充足。池塘的進(jìn)水工作一般應(yīng)該在放苗前10天結(jié)束。到臨放苗前，還應(yīng)對(duì)水質(zhì)進(jìn)行最后檢測(cè)，對(duì)池水的鹽度

13、、溫度、pH值和浮游生物量等一定要測(cè)量準(zhǔn)確，并在放苗前告訴育苗廠家，與室內(nèi)育苗池水的水質(zhì)兩相對(duì)比，各項(xiàng)指標(biāo)比較接近才能放苗。三）苗種的投放海蜇的生長(zhǎng)水溫為15-33，因此，應(yīng)在水溫回暖、海水中浮游生物開始增多的春末夏初進(jìn)行投苗。最好能在無風(fēng)，無陽光直射、天氣較好的早晨或傍晚投放苗種。苗種運(yùn)到池邊后，不要急于將苗放入池內(nèi)，應(yīng)先解開袋口，檢查苗種的活力情況；海蜇苗活動(dòng)正常，就將袋子重新扎好，放到池中10-20分鐘，待內(nèi)外水溫逐漸一致，蜇苗沒有不適應(yīng)反應(yīng)時(shí)，再放入池中。放苗時(shí)，可以在順風(fēng)的岸邊，緩緩地將苗種倒入池中；但最好的方法是能用小船將苗先運(yùn)到池塘中央，然后再均勻地灑入池內(nèi)。操作不可急躁，要小心

14、、緩慢地進(jìn)行，以防傷苗。放苗密度和池塘的大小、水深、水質(zhì)和換水條件等情況密切相關(guān)，條件好的池塘，放養(yǎng)密度可以適當(dāng)大一些，條件差的一定不能多放。而幼蟄規(guī)格不同，放苗密度也不同。一般情況下，傘徑2厘米左右的蟄苗，每畝可放2250-3000只；但每畝最終的成活密度，應(yīng)嚴(yán)格控制在300只左右。此外，苗種最好能分期投放、輪流采捕，這樣能充分利用養(yǎng)殖水體，飼養(yǎng)效果更好。根據(jù)海蜇生長(zhǎng)和水中餌料生長(zhǎng)量的情況不同，可選用不同的放養(yǎng)模式。通常的做法是，水溫20攝氏度時(shí)，第一次每畝可放1200只；15-20天后，再投放750-900只；再過15-20天后，繼續(xù)投放1200-1500只。四）養(yǎng)殖的日常管理苗種投放后，

15、進(jìn)入養(yǎng)殖管理階段。露天池塘養(yǎng)殖海蜇，以天然餌料為主，一般不需要人工投喂，所以日常管理比較簡(jiǎn)單，主要是要做好換水工作，以補(bǔ)充和保持水中天然餌料生物量和水環(huán)境穩(wěn)定。放苗后，如果天氣和水質(zhì)情況正常，一般10天內(nèi)不需要換水。到養(yǎng)殖的第10-20天之間，應(yīng)每天換水一次，每次換水5%-10%。換水以少量多次，不傷苗，不跑苗為原則；少換勤換，切不可大排快灌、野蠻換水，以免傷苗。尤其在海蜇傘徑5厘米以前，一定要防止換水時(shí)苗粘在網(wǎng)上而死亡。遇到大風(fēng)、大雨等壞天氣時(shí)不要換水，以免環(huán)境變化過大，影響海蜇生長(zhǎng)。20天后，隨著海蟄個(gè)體及其攝食量的增大，每天換水量應(yīng)增至總水體的15%左右。到養(yǎng)殖最后期，海蜇的攝食量更大，

16、這時(shí)每天的換水量應(yīng)增至20%左右；以免海蜇營(yíng)養(yǎng)不良而停止生長(zhǎng)或死亡。換水，多利用海水每天的潮差來進(jìn)行，也可以動(dòng)力提水；采用動(dòng)力提水的池塘，在保證換水總量不變的情況下，每天換水可分2-3次進(jìn)行。此外，為增加池中的天然餌料，還可以加施發(fā)酵雞糞、豆?jié){等有機(jī)肥，每個(gè)月約施2次，每次每畝池塘施100公斤。（有條件的還可以投喂一些輪蟲、小鹵蟲等活餌來保證海蜇的生長(zhǎng)。）所換新水的溫度、鹽度和池水的差別不能太大；一般溫差不能超過3；鹽度差不能超過10，否則不能換水。池水的溫度最好保持在18以上；鹽度最好保持在20-30之間，在適宜的范圍內(nèi)，鹽度偏低對(duì)海蜇的生長(zhǎng)更有利。附近有淡水資源的池塘，應(yīng)充分利用淡水調(diào)節(jié)池

17、水的鹽度；淡水的加入要均勻，嚴(yán)防因局部鹽度過低造成海蜇死亡。養(yǎng)殖高溫季節(jié)來臨后，池塘水位應(yīng)盡量升到1.5米以上。其次要經(jīng)常巡塘，一般早晚各巡塘1次，觀測(cè)水質(zhì)變化、水中餌料生物量及海蜇的活動(dòng)、生長(zhǎng)情況。從養(yǎng)殖池進(jìn)水開始，就要定期測(cè)定池水的鹽度、pH值及最低和最高水溫，并視水質(zhì)情況及時(shí)進(jìn)行水質(zhì)調(diào)節(jié)，確保海蜇順利生長(zhǎng)。海蜇一般很少發(fā)病，防病防害只要注意常規(guī)防治就可以了；但養(yǎng)殖時(shí)要注意：1大風(fēng)、大雨、大潮汐對(duì)養(yǎng)殖危害較大，所以養(yǎng)殖水體要盡可能深一些。2如受外界刺激，海蜇會(huì)釋放體內(nèi)毒素，影響生長(zhǎng)，所以養(yǎng)殖時(shí)一定要注意避免驚嚇。三、收獲與簡(jiǎn)單加工海蜇生長(zhǎng)很快，如果條件適宜，不論室內(nèi)養(yǎng)殖還是露天養(yǎng)殖，4060天就能達(dá)到銷售規(guī)格（即體重達(dá)5公斤以上）。所以，養(yǎng)殖后期，對(duì)達(dá)到銷售規(guī)格的海蜇要及時(shí)捕大留小，輪番收獲上市；這樣既有利于留下的較小海蜇的生長(zhǎng)，也利于養(yǎng)殖戶提前獲得一定經(jīng)濟(jì)收入。海蜇的采捕方法很多，100畝以下的小池塘可用拉網(wǎng)捕撈，特別大的池塘可用機(jī)船在上風(fēng)口用抄網(wǎng)捕撈；最后剩下的海蜇還可以通過排水降低水位來進(jìn)行收獲。當(dāng)水溫下降到15以下時(shí)，要全部收獲，否則海蜇將自行死亡消解。由于海蜇身體的含水量達(dá)90%以上，并含有神經(jīng)毒素，所以一般需要經(jīng)過腌制才能食用。腌制加工工藝比較簡(jiǎn)單，通常是先用刀將海蜇頭和海蜇皮分割開，充分清洗干凈，然后分別投入不同的腌制池，并及時(shí)加入食鹽和明礬進(jìn)行腌