人教版酶的研究與應(yīng)用單元測試81

1、酶的研究與應(yīng)用學(xué)校:姓名： 班級： 考號： 一、選擇題1探究溫度對果膠酶活性的影響， pH 對果膠酶活性的影響， 果膠酶的用量三個(gè)實(shí)驗(yàn)中， 實(shí)驗(yàn)變量依次為（ ）A. 溫度、酶活性、酶用量B. 蘋果泥用量、pH、果汁量C. 反應(yīng)時(shí)間、酶活性、酶用量D. 溫度、pH、酶用量【答案】 D【解析】 試題分析：探究溫度對果膠酶活性的影響的實(shí)驗(yàn)中實(shí)驗(yàn)的自變量為溫度；探究pH 對酶活性的影響的實(shí)驗(yàn)中實(shí)驗(yàn)的自變量為PH 值；探究果膠酶的用量的實(shí)驗(yàn)的自變量為果膠酶的用量，選 D. 。考點(diǎn)：本題考查實(shí)驗(yàn)變量，意在考查考生具備驗(yàn)證簡單生物學(xué)事實(shí)的能力，并能對實(shí)驗(yàn) 現(xiàn)象和結(jié)果進(jìn)行解釋、分析和處理。2一般不作為果膠酶活

2、性檢測指標(biāo)的是A. 等量的果泥產(chǎn)生等量的果汁所用的時(shí)間B. 等量的果泥在相同時(shí)間內(nèi)的出汁量C. 等量的果泥在相同時(shí)間內(nèi)的澄清度D. 等量的果泥在相同時(shí)間內(nèi)產(chǎn)生氣泡的數(shù)量【答案】 D【解析】果膠酶把果膠分解為可溶性的半乳糖醛酸 , 能使果汁變得澄清 , 也能提高出汁率 所以果汁的 澄清度、出汁量以及果汁的產(chǎn)出時(shí)間都可作為果膠分解速率即果膠酶活性 的檢測指標(biāo)。 果膠被果 膠酶分解的過程不產(chǎn)生氣體 ,因此氣泡的產(chǎn)生量不可作為果膠酶 活性的檢測指標(biāo)。【考點(diǎn)定位】 果膠酶 3以下敘述正確的一項(xiàng)是A. 果膠酶是催化果膠分解，從而提高水果出汁率并使果汁變得澄清的一種酶B. 一個(gè)受精卵中DNA必然是一半來自父

3、方，一半來自母方C. 紫色洋蔥鱗葉內(nèi)表皮可滴加醋酸洋紅，觀察染色體的形態(tài)和數(shù)目D. 細(xì)胞內(nèi)通過細(xì)胞纖維進(jìn)行物質(zhì)運(yùn)輸、能量轉(zhuǎn)換和信息傳遞不屬于細(xì)胞間的信息交流 【答案】 D【解析】試題分析：果膠酶是分解果膠的一類酶的總稱（而不是一種酶） ，包括多聚半乳糖醛酸 酶、果膠分解酶和果膠酶等，可以分解果膠，瓦解植物細(xì)胞的細(xì)胞壁和胞間層，從而提高水果出汁率并使果汁變得澄清，A項(xiàng)錯(cuò)誤；一個(gè)受精卵中的核DNA必然是一半來自父方，一半來自母方，而細(xì)胞質(zhì)中的DNA幾乎全部來自母方，B項(xiàng)錯(cuò)誤；洋蔥鱗片葉表皮細(xì)胞是成熟的細(xì)胞，不會發(fā)生細(xì)胞分裂，染色體呈染色質(zhì)狀態(tài)，所以加醋酸洋紅染液， 不能觀察到染色體的形態(tài)和數(shù)目，C

4、項(xiàng)錯(cuò)誤；細(xì)胞內(nèi)通過細(xì)胞纖維進(jìn)行物質(zhì)運(yùn)輸、能量轉(zhuǎn)換和信息傳遞不屬于細(xì)胞間的信息交流，是細(xì)胞內(nèi)部的信息交流，D項(xiàng)正確?？键c(diǎn)：本題考查酶、受精作用、染色體、細(xì)胞間的信息交流的相關(guān)知識，意在考查考生 理解所學(xué)知識的要點(diǎn)，把握知識間的內(nèi)在聯(lián)系，形成知識的網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)的能力 4下列關(guān)于果膠酶的敘述，錯(cuò)誤的是（）A. 果膠酶是在細(xì)胞質(zhì)中合成的微量有機(jī)物B. 食品加工中果膠酶主要是由植物中提取產(chǎn)生C. 酶的反應(yīng)速度可以用單位時(shí)間內(nèi)、單位體積反應(yīng)物的減少量或者產(chǎn)物的增加量來表示D. 果膠酶包含多聚半乳糖醛酸酶、果膠分解酶和果膠酯酶【答案】B【解析】試題分析：由霉菌發(fā)酵生產(chǎn)的果膠酶是食品加工中使用量最大的酶制劑，B錯(cuò)

5、誤?？键c(diǎn)：本題考查果膠酶的有關(guān)知識，意在考查考生的知識應(yīng)用能力。5下列關(guān)于果膠酶說法正確的是()A. 果膠酶可以分解細(xì)胞壁的主要成分纖維素B. 果膠酶是由半乳糖醛酸聚合而成的一種高分子化合物C. 果膠酶不特指某種酶，而是分解果膠的一類酶的總稱D. 果膠酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)或RNA【答案】C【解析】試題分析：酶具有專一性，果膠酶可以分解細(xì)胞壁的果膠，A錯(cuò)誤；果膠是由半乳糖醛酸聚合而成的一種高分子化合物，B錯(cuò)誤；果膠酶不特指某酶，而是分解果膠的三種酶的總稱，C正確；果膠酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)，D錯(cuò)誤?？键c(diǎn)：果膠酶的活性測定【名師點(diǎn)睛】知識點(diǎn)總結(jié)： 1、果膠：(1) 作用：細(xì)胞壁的主要成分包括纖維素和

6、果膠；(2) 成分：由半乳糖醛酸聚合而成的一種高分子化合物；(3) 特點(diǎn)：在果汁加工中，影響果汁的出汁率和澄清度。2、果膠酶：果狡(1) 作用：果膠：_可溶性半乳糖醛酸；(2) 組成：果膠酶是分解果膠的一類酶總稱，包括半乳糖醛酸酶、果膠分解酶、果膠 酯酶。6 下列有關(guān)制備固定化酵母細(xì)胞敘述正確的是A 在向溶化好的海藻酸鈉溶液中加入的必須是已活化的酵母細(xì)胞B. 溶化好的海藻酸鈉溶液必須冷卻至室溫，才能加入細(xì)胞C. 溶解海藻酸鈉，最好采用小火，或者持續(xù)加熱的方法D. 在固定化酵母細(xì)胞的過程中，要以恒定的速度緩慢地將注射器中的溶液滴加到配制好的CaCI2溶液中【答案】ABD【解析】試題分析：向溶化的

7、海藻酸鈉溶液中加入的是活化的酵母細(xì)胞，故A正確。溶化好的海藻酸鈉溶液需要冷卻到室溫才能加入細(xì)胞，否則細(xì)胞可能失去活性，故B正確。溶解海藻酸鈉需用小火，或者間斷加熱，故C錯(cuò)誤。固定化酵母細(xì)胞過程中，需要以恒定的速度緩慢地將注射器中的溶液滴加到配制好的CaCl2溶液中，故D正確。因此應(yīng)選ABD考點(diǎn)：本題考查酵母細(xì)胞的固定化相關(guān)知識，意在考察考生對知識點(diǎn)的識記理解掌握程度。7 下列關(guān) 于生物技術(shù)實(shí)踐的敘述中，正確的是()A. 用移液管稀釋菌液時(shí)，吹吸三次的目的是使菌液與水充分混勻B. 參與制作果酒、果醋和腐乳的菌種中只有毛霉是真核生物C. 海藻酸鈾溶液濃度過高會導(dǎo)致制作的凝膠珠顏色過淺呈白色D. 用

8、花菜提取DNA時(shí)加入食鹽和洗滌劑的目的分別是充分研磨和瓦解細(xì)胞膜【答案】A【解析】試題分析：用移液管稀釋菌液時(shí)， 吹吸三次的目的是使菌液與水充分混勻，故A正確。果酒與酵母菌相關(guān)，果醋和醋酸菌相關(guān)，腐乳與多種霉菌相關(guān)，只有醋酸菌是原核生物， 其他是真核生物，故B錯(cuò)。海藻酸鈉溶液濃度過低會導(dǎo)致制作的凝膠珠顏色過淺呈白色， 固定的酵母細(xì)胞少，故 C錯(cuò)。用花菜提取 DNA時(shí)加入食鹽和洗滌劑的目的分別是溶解 DNA和瓦解細(xì)胞膜，故 D錯(cuò)。考點(diǎn)：本題考查生物技術(shù)實(shí)踐相關(guān)知識，意在考查考生能獨(dú)立完成生物知識內(nèi)容表” 所列的生物實(shí)驗(yàn)，包括理解實(shí)驗(yàn)?zāi)康摹⒃?、方法和操作步驟，掌握相關(guān)的操作技能， 并能將這些實(shí)驗(yàn)

9、涉及的方法和技能進(jìn)行綜合運(yùn)用能力。8 下列為探究某種加酶洗衣粉所需要的最適溫度實(shí)驗(yàn)方案，其中正確的是（）A. 取一系列不同溫度、其他條件相同的水，加入相同的污物及等量加酶洗衣粉，看哪 一個(gè)溫度中酶的效果最好B. 在不同溫度的水中，加入不等量洗衣粉，看哪種效果好C. 將加酶洗衣粉加入 30C水中不如加到 45C的水中洗滌水中洗滌效果好，說明45C 為最適溫度D. 將加酶洗衣粉與普通洗衣粉分別加入37C的水中洗滌同樣的污物，發(fā)現(xiàn)加酶洗衣粉效果好，說明加酶洗衣粉的最適溫度為37 C【答案】A【解析】試題分析：探究某種加酶洗衣粉所需要的最適溫度，需要以溫度為實(shí)驗(yàn)變量設(shè)置對照實(shí)驗(yàn)，觀察指標(biāo)為不同溫度環(huán)境

10、中洗衣粉的去污效果，其他的無關(guān)變量均需控制相同。B中洗衣粉不等量。C中溫度變化太小，只能說明45C比30C酶活性高，而不能說明該溫度就是最適溫度。D中實(shí)驗(yàn)變量為酶的有無，實(shí)驗(yàn)結(jié)論是加酶洗衣粉比普通洗衣粉有 較強(qiáng)的去污能力，而不能得到酶的最適溫度。故選Ao考點(diǎn)：本題考查探究某種加酶洗衣粉所需要的最適溫度實(shí)驗(yàn)，意在考查學(xué)生能理解所學(xué)知識的要點(diǎn)，能設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)解決一些簡單生物學(xué)問題的能力。9 下列有關(guān)生物技術(shù)實(shí)踐相關(guān)實(shí)驗(yàn)的敘述，正確的是A. 制作果酒的溫度一般要略高于果醋的制作溫度B. 制作固定化酵母細(xì)胞實(shí)驗(yàn)中，需將凝膠珠置于CaCb溶液中處理適宜的時(shí)間C. 制作固定化酶的最佳方法是采用海藻酸鈉溶液進(jìn)行

11、包埋固定D. 腐乳制作的全過程都離不開以毛霉為主的微生物發(fā)揮作用【答案】B【解析】試題分析：果酒制作所需最適溫度約為 20C,果醋所需最適溫度為 30至35C, A錯(cuò)誤； 制作固定化酵母細(xì)胞實(shí)驗(yàn)中，需將凝膠珠置于CaCl2溶液中處理適宜的時(shí)間，B正確；制作固定化酶的方法之一是采用海藻酸鈉溶液進(jìn)行包埋固定，但不一定是最佳方法，C錯(cuò)誤；腐乳制作的中間過程都離不開以毛霉為主的微生物發(fā)揮作用，但不前期和末期不需要毛霉，D錯(cuò)誤?？键c(diǎn)：本題主要考查果醋和果酒的制作、腐乳的制作、酵母細(xì)胞的固定化等相關(guān)知識， 意在考查學(xué)生能理解所學(xué)知識的要點(diǎn)，把握知識間的內(nèi)在聯(lián)系，形成知識的網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)。10 試分析下圖中，與用

12、海藻酸鈉作載體制備固定化酵母細(xì)胞相似的是（）【答案】D【解析】試題分析：A是吸附法，常用于將酶固定，A項(xiàng)錯(cuò)誤；B是載體結(jié)合法，多用于酶的固定，B項(xiàng)錯(cuò)誤；C和D均是包埋法，其中 C一般是將酶包埋在細(xì)微網(wǎng)格里，D是包埋在凝膠 中。制備固定化酵母用的是包埋法，即將酶母菌包埋在海藻酸鈉制成的凝膠中，所以與D相似，故D項(xiàng)正確，A B、C項(xiàng)錯(cuò)誤?？键c(diǎn)：本題考查酵母細(xì)胞的固定化的相關(guān)知識，意在考查考生理解所學(xué)知識的要點(diǎn)，把握知識間的內(nèi)在聯(lián)系，形成知識網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)的能力。11 下列關(guān)于果膠酶說法，不正確.的是A. 果膠酶可以分解細(xì)胞壁的主要成分果膠B. 果膠酶是由半乳糖醛酸聚合而成的一種高分子化合物C. 果膠酶不

13、特指某種酶，而是分解果膠的一類酶的總稱D. 果膠酶的活性受 T、PH酶活性抑制劑的影響【答案】B【解析】試題分析：果膠酶是一種蛋白質(zhì)，由氨基酸聚合而成的一種高分子化合物，所以C錯(cuò)誤。考點(diǎn)：本題考查酶的相關(guān)知識，意在考查學(xué)生能理解所學(xué)知識的要點(diǎn)，把握知識間的內(nèi) 在聯(lián)系的能力。12 .探究溫度對果膠酶活性的影響、pH對酶活性的影響、果膠酶的用量三個(gè)實(shí)驗(yàn)中，實(shí)驗(yàn)變量依次為（）A. 溫度、酶活性、酶用量B. 蘋果泥用量、pH、果汁量C. 反應(yīng)時(shí)間、酶活性、酶用量D. 溫度、pH、果膠酶用量【答案】D【解析】試題分析：探究溫度對果膠酶活性的影響的實(shí)驗(yàn)中實(shí)驗(yàn)的自變量為溫度；探究pH對酶活性的影響的實(shí)驗(yàn)中實(shí)

14、驗(yàn)的自變量為PH值；探究果膠酶的用量的實(shí)驗(yàn)的自變量為果膠酶的用量，故D正確?？键c(diǎn)：本題主要考查實(shí)驗(yàn)變量，意在考查考生能理解所學(xué)知識的要點(diǎn)的能力。13 .下列關(guān)于果膠酶的敘述正確的是 （） 是具有分泌功能的細(xì)胞產(chǎn)生的 凡是活細(xì)胞都能產(chǎn)生果膠酶 果膠酶能將果膠分解成半乳糖醛酸 植物、霉菌、酵母菌和細(xì)菌均可能產(chǎn)生果膠酶 果膠酶特指分解果膠的一種酶 纖維素酶和果膠酶可用于去除植物細(xì)胞壁 組成果膠酶的基本單位是氨基酸或核苷酸A. B. C. D.【答案】C【解析】試題分析：植物、霉菌、酵母菌和細(xì)菌均能產(chǎn)生果膠酶，有的細(xì)胞不具有分泌功能， 錯(cuò)誤正確；活的細(xì)胞不一定能產(chǎn)生果膠酶，如神經(jīng)細(xì)胞等，錯(cuò)誤；果膠酶水

15、解果膠 的產(chǎn)物一般都是3半乳糖醛酸，正確；果膠酶是一類酶，不是一種酶，錯(cuò)誤；植物 細(xì)胞壁主要成分是纖維素和果膠，纖維素酶和果膠酶可用于去除植物細(xì)胞壁，正確； 果膠酶本質(zhì)就是蛋白質(zhì)，基本單位是氨基酸，錯(cuò)誤，選Co考點(diǎn)：本題考查果膠酶相關(guān)知識，意在考查考生識記所列知識點(diǎn)，并能運(yùn)用所學(xué)知識做 出合理的判斷或得出正確的結(jié)論的能力。14 .某興趣小組學(xué)習(xí) 了酵母細(xì)胞的固定化技術(shù)后，以酵母菌為材料進(jìn)行“固定化原生質(zhì)體”實(shí)驗(yàn)。下列敘述錯(cuò)誤的是（）A. 酵母菌去除細(xì)胞壁后更利于胞內(nèi)物質(zhì)的分泌B. 為了提高原生質(zhì)體的形成率應(yīng)盡量延長酶解時(shí)間C. 凝膠珠呈白色是因?yàn)楹Ｔ逅徕c的濃度偏低D. 酶解法去壁制備原生質(zhì)體應(yīng)

16、在等滲或略高滲透壓的溶液中進(jìn)行【答案】B【解析】酵 母菌去除細(xì)胞壁后更利于胞內(nèi)物質(zhì)的分泌，A正確；原生質(zhì)體的形 成過程中不能延長酶解時(shí)間，否則或破壞細(xì)胞原生質(zhì)體，B錯(cuò)誤；凝膠珠呈 白色是因?yàn)楹Ｔ逅徕c的濃度偏低，包埋的酵母菌數(shù)量少，C正確；酶解法去 壁制備原生質(zhì)體應(yīng)在等滲或略高滲透壓的溶液中進(jìn)行，防止原生質(zhì)體在低滲 溶液中會吸水漲破，D正確。【考點(diǎn)定位】制備和應(yīng)用固相化酶【名師點(diǎn)睛】解答該題，關(guān)鍵要掌握以下2點(diǎn)：1、凝膠珠的顏色和形狀：如果制作的凝膠珠顏色過淺、呈白色，說明海藻酸鈉的濃度偏低，固定的酵母細(xì)胞 數(shù)目較少；如果形成的凝膠珠不是圓形或橢圓形，則說明海藻酸鈉的濃度偏 高，制作失敗，需要再

17、作嘗試.剛形成的凝膠珠應(yīng)在CaCl 2溶液中浸泡一段 時(shí)間，以便Ca2+與Na+充分交換，形成的凝膠珠穩(wěn)定。2、植物體細(xì)胞雜交是 首先用纖維素酶和果膠酶去除細(xì)胞壁，獲得原生質(zhì)體；用物理法（離心、振 動、電刺激）或者化學(xué)法（聚乙二醇）誘導(dǎo)細(xì)胞融合，獲得融合的原生質(zhì)體； 原生質(zhì)體再生出細(xì)胞壁，獲得雜種細(xì)胞；雜種細(xì)胞經(jīng)過脫分化和再分化獲得 雜種植株。15 .研究認(rèn)為，用固定化酶技術(shù)處理污染物是很有前途的，如將大腸桿菌得到的三酯磷酸酶固定到尼龍膜上制成制劑，可用于降解殘留在土壤中的有機(jī)磷農(nóng)藥，與微生物降解相比，其作用不需要適宜的（）A. 溫度B .酸堿度C .水分 D .營養(yǎng)【答案】D【解析】試題分析

18、：酶作用的發(fā)揮需要適宜的溫度、pH, A錯(cuò)誤；酶作用的發(fā)揮需要適宜的溫度、 pH, B錯(cuò)誤；底物的濃度影響酶促反應(yīng)的速率，而底物的濃度與水分多少有關(guān)，C錯(cuò)誤；營養(yǎng)是微生物不可或缺的條件，酶有活性，但不是生物，酶降解與用微生物降解相比不 需要的是營養(yǎng)，D正確?？键c(diǎn)：制備和應(yīng)用固相化酶【名師點(diǎn)睛】 溫度和酸堿度對酶的催化作用的影響是直接的，另外由于酶催化的是生物細(xì)胞內(nèi)外的各種生化反應(yīng)，而生化反應(yīng)的底物的濃度對酶的催化作用也有影響，底物的濃度跟水有關(guān)，故前 3個(gè)選項(xiàng)都與酶的催化作用相關(guān)；從另一個(gè)角度講，微生物是有生 命的，最基本的特征就是新陳代謝，營養(yǎng)是微生物不可或缺的條件，酶有活性，但不是 生物，

19、酶降解與用微生物降解相比不需要的是營養(yǎng)。16 .凝膠色譜法在裝填色譜柱時(shí)，不得有氣泡存在的原因是（）A. 氣泡能與蛋白質(zhì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)B. 氣泡阻礙蛋白質(zhì)的運(yùn)動C. 氣泡會攪亂洗脫液中蛋白質(zhì)的洗脫次序，降低分離效果D. 氣泡會在裝填凝膠的時(shí)候使凝膠不緊密【答案】C【解析】色譜柱內(nèi)不能有氣泡存在，一旦發(fā)現(xiàn)氣泡，必須重裝，因?yàn)闅馀輹谏V柱內(nèi) 形成無效的空隙，使本該進(jìn)入凝膠內(nèi)部的分子從這些空隙通過，攪亂洗脫液的洗脫次序，降低分離效果，故選 Co【考點(diǎn)定位】凝膠色譜法17 某興趣小組準(zhǔn)備開展“不同種類的加酶洗衣粉對同一污物的洗滌效果”的探究活動。對下列說法，你認(rèn)為不正確的是（）A. 該實(shí)驗(yàn)的原理是酶的

20、專一性B. 自變量是不同種類的加酶洗衣粉試卷第6頁，總11頁C. 水質(zhì)、水量、pH均可看作無關(guān)變量D. 洗滌過程中只要水溫保持相同即可【答案】 D 【解析】該實(shí)驗(yàn)探究的原理是酶的專一性，即一種加酶洗衣粉只能洗滌一種污染物，A正確； 根據(jù)題干信息“不同種類的加酶洗衣粉對同一污物的洗滌效果”，說明自變量為不同種類的加酶洗衣粉，B正確；酶需要適宜的條件，則水質(zhì)、水量、適宜pH等屬于無關(guān)變量，均應(yīng)處于相同且適宜狀態(tài)，C正確；洗滌過程中不僅要水溫保持相同而且要適宜，D錯(cuò)誤。【考點(diǎn)定位】酶相關(guān)的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)18. 下列有關(guān)酶的應(yīng)用的敘述，正確的是A. 添加纖維素酶的洗衣粉可使棉、麻制品的衣物蓬松柔軟B. 酶對

21、有機(jī)溶劑不敏感，但對高溫、強(qiáng)酸、強(qiáng)堿非常敏感C固定化葡萄糖異構(gòu)酶生產(chǎn)高果糖漿過程，要控制好pH、溫度和溶氧量D. 固定化酶可以反復(fù)利用，但在固定時(shí)可能造成酶的損傷而影響活性【答案】 AD【解析】試題分析：棉、麻制品中含大量纖維素， 而纖維素酶對纖維素有催化水解作用， A正確。 酶并不是所以有機(jī)溶劑都不敏感， B 錯(cuò)。酶催化反應(yīng)與溶氧量無關(guān)， C 錯(cuò)。固定化酶可 以反復(fù)利用，但在固定時(shí)可能造成酶的損傷而影響活性，D正確?？键c(diǎn)：本題考查酶的應(yīng)用方面的知識，意在考查學(xué)生能理解所學(xué)知識的要點(diǎn)，把握知識 間的內(nèi)在聯(lián)系的能力。19. 水是實(shí)驗(yàn)中經(jīng)常使用的試劑之一。下列敘述正確的是A. 從雞的血細(xì)胞中提取

22、DNA過程至少需三次使用蒸餾水B. 經(jīng)蘇丹III染色后的花生子葉切片需用清水洗去浮色C. 制備固定化酵母細(xì)胞時(shí)，需將凝膠珠在蒸餾水中浸泡30mi nD. 觀察植物細(xì)胞有絲分裂實(shí)驗(yàn)中，解離后的根尖需用清水漂洗【答案】 D【解析】從 雞的血細(xì)胞中提取DNA過程至少需二次使用蒸餾水，A錯(cuò)誤；經(jīng)蘇 丹川染色后的花生子葉切片需用50%的酒精洗去浮色，B錯(cuò)誤；凝膠珠在CaCl2 溶液中浸泡30min左右，C錯(cuò)誤；觀察植物細(xì)胞有絲分裂實(shí)驗(yàn)中解離后的根尖需 用清水漂洗，D正確?！究键c(diǎn)定位】觀 察細(xì)胞的有絲分裂；檢測脂肪的實(shí)驗(yàn)；DNA的粗提取和鑒定； 制備和應(yīng)用固相化酶【名師點(diǎn)睛】相關(guān)實(shí)驗(yàn)的關(guān)鍵點(diǎn)：1、在DNA

23、的粗提取和鑒定中，第一次加蒸餾水使細(xì)胞吸水漲破，釋放DNA; 第二次加蒸餾水是降低氯化鈉濃度，使DNA析出。2、經(jīng)蘇丹川染色后的花生子葉切片，需用50%酒精洗去浮色。3、觀察細(xì)胞有絲分裂實(shí)驗(yàn)的步驟： 解離（解離液由鹽酸和酒精組成， 目的 是使細(xì)胞分散開來）、 漂洗（洗去解離液， 便于染色）、 染色（用龍膽紫、 醋 酸洋紅等堿性染料）、 制片（該過程中壓片是為了將根尖細(xì)胞壓成薄層， 使 之不相互重疊影響觀察）和觀察（先低倍鏡觀察， 后高倍鏡觀察）。20. 下圖 1 為固定化酵母細(xì)胞的部分操作， 圖 2為其實(shí)驗(yàn)結(jié)果。 針對圖示的有關(guān)說法中， 正確的是（ ）圖1圖2A. 圖1 X溶液有利于凝膠珠的形

24、成，用自來水配制即可B. 圖1中注射器距離 X溶液液面的遠(yuǎn)近對凝膠珠的形狀無影響C. 圖2中出現(xiàn)的實(shí)驗(yàn)結(jié)果最可能海藻酸鈉溶液濃度過小所致D. 改變圖1中滴加溶液的速度也可能導(dǎo)致圖2的結(jié)果【答案】D【解析】混 合液加入CaCl 2溶液進(jìn)行固定化酵母細(xì)胞，CaCl 2的作用是使海藻 酸鈉形成凝膠珠，CaCl 2溶液是用蒸餾水配制的，A錯(cuò)誤；注射器距離 X溶液液 面的遠(yuǎn)近對凝膠珠的形狀影響很大，B錯(cuò)誤；海藻酸鈉溶液濃度過低會導(dǎo)致制作的凝膠珠顏色過淺呈白色，C正確；滴加CaCl 2溶液的速度太高，無法形成凝膠珠， D錯(cuò)誤。【考點(diǎn)定位】制備和應(yīng)用固相化酶【名師點(diǎn)睛】制 備固定化細(xì)胞時(shí)，要注意以下幾項(xiàng)：(

25、1) 配制海藻酸鈉溶液：小火、間斷加熱、定容，如果加熱太快，海藻酸 鈉會發(fā)生焦糊。(2) 海藻酸鈉溶液與酶母細(xì)胞混合：冷卻后再混合，注意混合均勻，不要 進(jìn)入氣泡。(3) 制備固定化酵母細(xì)胞：高度適宜，并勻速滴入。(4) 剛?cè)芑暮Ｔ逅徕c應(yīng)冷卻后再與酵母菌混合，否則溫度過高會導(dǎo)致酵 母菌死亡。二、綜合題21 某實(shí)驗(yàn)小組進(jìn)行固定化酵母細(xì)胞的制備，并開展游離酵母和固定化酵母發(fā)酵產(chǎn)酒酒精度的比較。請回答下列問題：產(chǎn)酒酒精度的比較時(shí)間用游離酣母固走優(yōu)酉需000202E42. 14. 263. 250896. 4104. 36. 01246啟.4試卷第12頁，總11頁醉吋細(xì)胞廠鈣離乎 卜海as酸櫃聯(lián)膠珠(

26、1)制作凝膠珠的實(shí)驗(yàn)步驟是：酵母細(xì)胞的活化T配制海藻酸鈉溶液T固定化酵母細(xì)胞。(2) 影響實(shí)驗(yàn)成敗的關(guān)鍵步驟是 。(3) 圖中鈣離子的作用是使膠體聚沉，海藻酸鹽起 的作用。(4) 該小組將制備好的固定化酵母與游離酵母分別放在一定的條件下發(fā)酵，定時(shí)記錄 發(fā)酵液中酒精度的變化。 實(shí)驗(yàn)過程中的“在一定的條件下發(fā)酵”的條件是 ，要求條件相同是為了確保。 由表可知，固定化酵母和游離酵母發(fā)酵都能產(chǎn)生酒精，但固定化酵母在發(fā)酵前期的延遲期的時(shí)間比游離酵母發(fā)酵前期的延遲期的時(shí)間要 。【答案】(1)配制物質(zhì)的量濃度為 0. 05 mol/L的CaCI2溶液海藻酸鈉溶液與酵母細(xì) 胞混合(2) 配制海藻酸鈉溶液(3)

27、 包埋酵母細(xì)胞(或載體)(4) 適宜的溫度、pH等單一變量 短【解析】試題分析：(1)制作固定化酵母細(xì)胞的實(shí)驗(yàn)步驟：酵母細(xì)胞的活化t配制CaCl2溶液海藻酸鈉溶液t配制海藻酸鈉溶液t與酵母細(xì)胞混合t固定化酵母細(xì)胞。(2) 影響實(shí)驗(yàn)成敗的關(guān)鍵步驟是配制海藻酸鈉溶液。(3) 實(shí)驗(yàn)中鈣離子的作用是使膠體聚沉，海藻酸鈉起包埋酵母細(xì)胞(或載體)的作用。(4) 由于酶活性受溫度和 PH值的影響，因此實(shí)驗(yàn)過程中的“在一定條件下發(fā)酵”的 條件是適宜的溫度、pH等，要求條件相同是為了確保單一變量。由表格可知，固定化酵母和游離酵母發(fā)酵都能產(chǎn)生酒精，但固定化酵母在發(fā)酵前期的延遲期的時(shí)間比游離酵母的要短，并且固定化酵

28、母發(fā)酵產(chǎn)生酒精的速度比游離酵母要快?？键c(diǎn)：制備和應(yīng)用固相化酶【名師點(diǎn)睛】制作固定化酵母細(xì)胞的實(shí)驗(yàn)步驟：1、酵母細(xì)胞的活化；2、配制0. 05moI/L的CaCl2溶液；3、配制海藻酸鈉溶液(該實(shí)驗(yàn)成敗的關(guān)鍵步驟);4、海藻酸鈉溶液與酵母細(xì)胞混合；5、固定化酵母細(xì)胞。22 .葡萄酒、葡萄汁是一類常用的飲料。在果汁發(fā)酵液中，紅葡萄皮的色素也會進(jìn)入發(fā) 酵液中，且有酸堿指示劑的作用。請根據(jù)有關(guān)材料回答下列問題：(1) 在葡萄酒的自然發(fā)酵過程中，為提高果酒的品質(zhì)，可以直接在果汁中加入人工培養(yǎng)的純凈酵母菌。要篩選得到純凈的酵母菌種，通常使用的培養(yǎng)基按功能來分稱為 ，如在培養(yǎng)基中加入 可從細(xì)菌和酵母菌的混合

29、液中分離酵母菌。(2) 在微生物的實(shí)驗(yàn)室培養(yǎng)中常要進(jìn)行消毒和滅菌的工作，常用的消毒方法有：煮沸 消毒法、紫外線消毒法、 化學(xué)藥齊U消毒法。 滅菌是指。(3) 為提高果汁的出汁率及使果汁變得澄清，在果汁生產(chǎn)中常用到。為提高品質(zhì) 及節(jié)約成本，廠家已嘗試使用固定化細(xì)胞技術(shù)。酵母細(xì)胞的固定多采用 (4) 請列出用干酵母和海藻酸鈉制備固定化酵母細(xì)胞的步驟： 酵母細(xì)胞的活化； ; 配制海藻酸鈉溶液；;固定化酵母細(xì)胞?！敬鸢浮?1)選擇培養(yǎng)基 青霉素(或抗生素)(2) 巴氏消毒法使用強(qiáng)烈的理化因素殺死物體內(nèi)外所有的微生物，包括芽孢和孢子(3) 果膠酶包埋法4)配制(物質(zhì)的量濃度為 0、05mol/L的)Ca

30、C2溶液海藻酸鈉溶液與酵母細(xì)胞混合【解析】試題分析：(1)要篩選得到純凈的酵母菌種，通常使用的培養(yǎng)基按功能來分稱為選擇培 養(yǎng)基，如在培養(yǎng)基中加入青霉素可從細(xì)菌和酵母菌的混合液中分離酵母菌.(2) 實(shí)驗(yàn)室常用的消毒方法有煮沸消毒法、巴氏消毒法、紫外線消毒和化學(xué)藥劑消毒，但消毒只能殺死物體表面的微生物，不能殺死芽孢和孢子， 滅菌是使用強(qiáng)烈的理化因素殺死物體內(nèi)外所有的微生物，包括芽孢和孢子。(3) 果膠酶能使果膠水解成半乳糖醛酸，是果汁變得澄清酵母細(xì)胞的固定多采用包 埋法，用干酵母和海藻酸鈉制備同定化酵母細(xì)胞的步驟為酵母細(xì)胞的活化。(4) 酵母細(xì)胞的固定多采用包埋法，用干酵母和海藻酸鈉制備同定化酵母

31、細(xì)胞的步驟為酵母細(xì)胞的活化、配制(物質(zhì)的量濃度為0. 05mol/L的)CaC2溶、配制海藻酸鈉溶液、海藻酸鈉溶液與酵母細(xì)胞混合和固定化酵母細(xì)胞?？键c(diǎn)：培養(yǎng)基對微生物的選擇作用；微生物的分離和培養(yǎng)。【名師點(diǎn)睛】本題以葡萄酒、葡萄汁為背景材料，綜合考查培養(yǎng)基的類型及作用、微生 物的分離、細(xì)胞的固定化、微生物的發(fā)酵及對照實(shí)驗(yàn)的設(shè)計(jì)等知識，以及學(xué)生分析、設(shè) 計(jì)實(shí)驗(yàn)并完成操作的實(shí)驗(yàn)技能。23 生物技術(shù)的迅速發(fā)展，給社會帶來了巨大的經(jīng)濟(jì)效益，受到社會的廣泛重視，請問 答下列生物技術(shù)方面的問題：(1) 天然植物色素對人體健康沒有危害，作為添加劑大大豐富了人們的生活。實(shí)驗(yàn)室提取植物色素常用的方法是 法；植物

32、芳香油主要通過 法獲得。(2) 纖維素可用來生產(chǎn)乙醇燃料，有些微生物能合成分解纖維素,從土壤中分離此類微生物時(shí)需向培養(yǎng)基中加入纖維素粉作為_ 一這種培養(yǎng)基屬于 。(3) 在制備固定化酵母細(xì)胞的過程中，溶化好的海藻酸鈉溶液要冷卻至室溫，才能加入已活化的酵母菌，目的是。如果在CaCl2溶液中形成的凝膠珠顏色過淺，說明。(4) 微生物培養(yǎng)過程中， 獲得純培養(yǎng)物的關(guān)鍵是 _,其中對培養(yǎng)皿進(jìn)行滅菌常用的方法是 ?！敬鸢浮?1)萃取 蒸餾(2)纖維素酶唯一碳源3)防止咼溫殺死酵母菌選擇培養(yǎng)基固定的酵母菌細(xì)胞數(shù)目較少 (或海藻酸鈉的濃度偏低)(4)防止外來雜菌的污染(無菌技術(shù))干熱滅菌法【解析】試題分析：(

33、1)天然植物色素對人體健康沒有危害，作為添加劑大大豐富了人們的生活。實(shí)驗(yàn)室提取植物色素常用的方法是萃取法；植物芳香油主要通過蒸餾法獲得。(2)纖維素可用來生產(chǎn)乙醇燃料，有些微生物能合成纖維素酶分解纖維素，從土壤中 分離此類微生物時(shí)需向培養(yǎng)基中加入纖維素粉作為唯一碳源，這種培養(yǎng)基屬于選擇培養(yǎng)基。(3)在制備固定化酵母細(xì)胞的過程中，溶化好的海藻酸鈉溶液要冷卻至室溫，才能加入已活化的酵母菌，目的是防止高溫殺死酵母菌。如果在CaCl2溶液中形成的凝膠珠顏色過淺，說明固定的酵母菌細(xì)胞數(shù)目較少(或海藻酸鈉的濃度偏低)。 微生物培養(yǎng)過程中，獲得純培養(yǎng)物的關(guān)鍵是防止外來雜菌的污染(無菌技術(shù))，其中對培養(yǎng)皿進(jìn)行滅菌常用的方法是干熱滅菌法?？键c(diǎn)：本題考查微生物培養(yǎng)、固定化酶、色素提取等相關(guān)知識，意在考查考生理解所學(xué) 知識要點(diǎn)。（三）回答下列有關(guān)生物技術(shù)與基因表達(dá)的問題如圖所示為利用現(xiàn)代生物技術(shù)獲得能表達(dá)某蛋白酶工程菌的過程及工程菌表達(dá)目的基 因的模式圖。選用的質(zhì)粒 A上有I、II、III、IV四種限制酶切割位點(diǎn)。L24 據(jù)圖推斷過