職工食堂考核辦法

1、職工餐廳 xx 年經(jīng)濟(jì)責(zé)任制考核辦法為了保證全廠職工就餐質(zhì)量，充分調(diào)動(dòng)餐廳職工的積極性， 最大限度的發(fā)揮職工餐廳的資源優(yōu)勢(shì)，控制成本和費(fèi)用支出，制 訂本責(zé)任制考核辦法。一、總廠為職工餐廳配備的資源1 、職工餐廳現(xiàn)有職工人數(shù) x 人，其中經(jīng)理 1 人、其他職工 x 人。2 、職工餐廳固定資產(chǎn)原值 x 萬(wàn)元，凈值為 x 萬(wàn)元（截止 xx 年 x 月底）。二、職工餐廳管理權(quán)限1、職工餐廳對(duì)現(xiàn)有資產(chǎn)只有經(jīng)營(yíng)使用權(quán)，沒(méi)有外借、抵押、 租賃和出售等處理權(quán)。2、職工餐廳自行采購(gòu)各種米、面、菜、肉、油及輔料等，質(zhì) 量標(biāo)準(zhǔn)控制必須隨時(shí)接受廠生活管理委員會(huì)的監(jiān)督檢查。3 、職工餐廳經(jīng)理對(duì)其內(nèi)部的工資具有自主分配權(quán)

2、， 但工資發(fā) 放須報(bào)表審批， 分配方式必須執(zhí)行總廠有關(guān)規(guī)定且分配結(jié)果公開(kāi)。4、職工餐廳根據(jù)需要可以外聘社會(huì)人員 （有體檢健康證明） ，外聘人員不能超過(guò)總?cè)藬?shù) 30% ，外聘人員須經(jīng)總廠人力資源部備案并持證上崗。5、在持證上崗的前提下，職工餐廳具有內(nèi)部人員的調(diào)配使用 權(quán)。三、經(jīng)營(yíng)方式1、自主經(jīng)營(yíng)、自負(fù)盈虧、封閉管理。2、總廠為職工餐廳經(jīng)營(yíng)提供目前現(xiàn)有的經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所、設(shè)備設(shè)施 及人員配備。3 、總廠為每位職工提供免費(fèi)就餐， 標(biāo)準(zhǔn)為每人每餐 7.5 元（含 水電氣費(fèi)用、人工工資， x 元為基準(zhǔn)價(jià)，根據(jù)市場(chǎng)價(jià)格，廠部將酌 情調(diào)節(jié)），餐廳依據(jù)此標(biāo)準(zhǔn)與總廠結(jié)算。四、考核指標(biāo)1 、考核利潤(rùn)指標(biāo)： 0 ，盈虧自負(fù)

3、。（1）職工餐廳收入的確定：月總收入=當(dāng)月實(shí)際職工就餐人數(shù)X x元/人+其它收入。（2）職工餐廳成本計(jì)算：月總成本 = 飯菜采購(gòu)成本 + 餐廳職工工資（不含經(jīng)理工資） + 水電氣費(fèi)用 + 其它費(fèi)用。飯菜采購(gòu)成本（包括米、面、菜、肉、油及輔料等）占收入 的比例不得低于 67%.2、考核期內(nèi)新增不良資產(chǎn)指標(biāo)： 0 ?？倧S資產(chǎn)管理部負(fù)責(zé)對(duì)餐廳的資產(chǎn)實(shí)物情況進(jìn)行監(jiān)控，財(cái)務(wù) 部負(fù)責(zé)對(duì)餐廳的資產(chǎn)帳目情況進(jìn)行管理，若產(chǎn)生不良資產(chǎn)，損失 由餐廳全額承擔(dān)。五、工資發(fā)放辦法1、職工餐廳工資分經(jīng)理、其他職工兩部分，對(duì)職工餐廳各項(xiàng) 考核獎(jiǎng)罰額經(jīng)理承擔(dān) 20% ，其他職工承擔(dān) 80% 。2、餐廳經(jīng)理的工資由廠部負(fù)擔(dān)，按

4、總廠管理部室工資發(fā)放辦 法執(zhí)行。3、其他職工的工資由餐廳經(jīng)理根據(jù)經(jīng)營(yíng)情況自主確定分配方案。其他職工的工資總額 = 餐廳月總收入 -飯菜采購(gòu)成本 -水電氣 費(fèi)用 -其它費(fèi)用。餐廳其他職工的工資由總廠代發(fā)，餐廳提供工資分配明細(xì)。4、職工餐廳工資總額包含各種加班費(fèi)、夜班津貼等，不再另行計(jì)發(fā)。六、其它規(guī)定1、財(cái)務(wù)部必須按照財(cái)務(wù)規(guī)定，對(duì)職工餐廳建賬考核，月末提 供相關(guān)財(cái)務(wù)報(bào)表。2、餐廳要設(shè)立相應(yīng)的倉(cāng)庫(kù)并有專人管理，建立臺(tái)賬和出入庫(kù) 管理制度。3、餐廳物資采購(gòu)必須堅(jiān)持兩人簽字，嚴(yán)禁一人控制。4、職工餐廳的固定資產(chǎn)折舊、廠內(nèi)在職職工的各種計(jì)提費(fèi)用 （包括企業(yè)承擔(dān)的各種社會(huì)保險(xiǎn)金、住房公積金，職工教育經(jīng)費(fèi)、

5、工會(huì)經(jīng)費(fèi)）由總廠承擔(dān)，職工個(gè)人應(yīng)承擔(dān)的社會(huì)保險(xiǎn)金、住房公 積金從職工工資代扣代繳。5、職工餐廳每月要做資金需求計(jì)劃，提報(bào)企管部后納入總廠 資金支出計(jì)劃。6、職工餐廳在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中，采購(gòu)物資和發(fā)生的相關(guān)費(fèi)用原則 上提供符合財(cái)務(wù)規(guī)定的正規(guī)發(fā)票。7、廠部為職工餐廳配備面包車一輛，固定費(fèi)用（年審、保險(xiǎn)x 元/ 月，等）由總廠全額承擔(dān)；油料費(fèi)按定額考核，定額指標(biāo)為：超出定額部分由職工餐廳自負(fù)； 維修費(fèi)由職工餐廳提出維修內(nèi)容，經(jīng)廠辦審核后，列入職工餐廳月計(jì)劃，費(fèi)用由總廠承擔(dān)，七、監(jiān)督與考核1、職工餐廳采取“職工餐廳由職工自己管理”的原則，廠生 活管理委員會(huì)對(duì)職工餐廳進(jìn)行全面監(jiān)督。2、廠生活管理委員會(huì)負(fù)責(zé)職工

6、餐廳的日常飯菜質(zhì)量、衛(wèi)生、 服務(wù)態(tài)度等監(jiān)督考核，由廠生活管理委員會(huì)制訂相關(guān)的管理、考 核、獎(jiǎng)懲制度并監(jiān)督實(shí)施，月末將考核結(jié)果提供企管部，予以統(tǒng) 一考核。飯菜采購(gòu)成本（包括米、面、菜、肉、油及輔料等）占餐費(fèi) 標(biāo)準(zhǔn)（每人每餐 x 元）的比例低于 67% ，差額部分已經(jīng)落實(shí)，從 職工餐廳工資總額中扣除。職工餐廳必須按照廠生活管理委員會(huì)的要求公布餐廳經(jīng)營(yíng)賬 目及飯菜成本，否則每有一次扣罰餐廳經(jīng)理 x 元。因職工餐廳原因， 引發(fā)職工群體事件， 嚴(yán)重影響生產(chǎn)或造成惡 劣后果，扣罰職工餐廳工資總額 x 元。3、職工餐廳的財(cái)務(wù)賬目、成本控制由財(cái)務(wù)部負(fù)責(zé)，月末將考核結(jié)果提供企管部，予以統(tǒng)一考核4、職工餐廳的資產(chǎn)實(shí)物由資產(chǎn)管理部負(fù)責(zé)監(jiān)督，每季度檢查 一次，并將考核結(jié)果提供企管部，予以統(tǒng)一考核。5、職工餐廳必須嚴(yán)格落實(shí)安全生產(chǎn)責(zé)任制， 加強(qiáng)內(nèi)部安全生 產(chǎn)及食品衛(wèi)生管理，杜絕各類飲食中毒和重大人身傷亡事故。因 管理不善、安全生產(chǎn)責(zé)任不落實(shí)，發(fā)生飲食中毒和重大人身傷亡 事故