學校食堂食品安全責任狀

1、學校食堂食品安全責任狀 貫徹落實寧鄉(xiāng)教育局有關學生食譜方案、學校衛(wèi)生工作條例等衛(wèi)生法律和上級有關食品衛(wèi)生安全工作的規(guī)定，切實維護廣大師生的合法權益，保障學生身心健康，服務教育教學工作，學校與食堂工作人員簽訂食堂食品衛(wèi)生安全工作責任狀。 一、學校食堂食品的衛(wèi)生安全，學校將定期或不定期排查食品衛(wèi)生安全隱患。 二、食堂工作人員必須持有健康證上崗，確保生產生活安全。 三、加強食品衛(wèi)生，堅決杜絕“三無”食品進入食堂。加強食品及相關原料的存儲管理：防蟲防鼠咬；防霉爛變質；食品保管專人專房；食品用具按時消毒；水池及時加蓋；嚴禁無關人員擅自進入學校食堂，嚴防中毒和投毒事故發(fā)生。 四、按時上班，上班時間內，工作

2、人員不準喝酒、打牌、帶小孩、織毛衣。未經許可，不準擅自留人就餐。 五、加強食品采購登記：采購入庫時，要登記貨物的名稱、數量、生產日期、出廠日期、保質期限，并向供貨商索取衛(wèi)生許可證、產品檢驗單復印件，逐項驗收、簽名。 六、采購的蔬菜保質保鮮，庫房的菜、物每天清查一次，變質、霉爛的及時處理。 七、加強食堂衛(wèi)生管理，做到“三無”：無鼠、無蟑螂、無蒼蠅，地面、墻壁、灶臺、門窗、排氣扇無灰塵、無油漬。 八、檢查驗收不合格，按規(guī)章和工作崗位責任處罰。如發(fā)生重大事故，則追究負責人和當事人的經濟或法律責任。 校 長 ： 食堂工作人員： 年 月 日 年 月 日 成村學校食堂安全責任狀xx-04-13 19:51

3、 | #2樓 為了進一步加強我校食宿安全工作，確保師生生命安全，根據省、地、縣學校安全工作管理實施意見，進一步強化“安全第一”的意識和工作職責，特此制定本責任狀。 一、 認真學習，嚴格執(zhí)行學校食宿管理制度，根據實際情況采取有效措施，確保食宿安全工作的開展。 二、 建立登記制度，負責人與有關人員緊密配合，每天完成食宿管理登記（包括食宿人、食、宿在校、食堂菜及其他的購進單位等）。 三、 加強冬季室內爐火的管理，負責人每周到各室檢查一次，發(fā)現(xiàn)隱犯及時排除。住宿人每天輪流檢查宿舍通風情況，匯報負責人進行交流。 四、 加強住宿人員夜間校內管理工作，住宿人員要與門衛(wèi)積極配合，外出要登記，進校要通告，確保在

4、校內的安全工作。 五、 如發(fā)生事故，負責人要根據相關事實負一定責任。 成村學校 校長： 食宿管理負責人： 年 月 學校食堂食品衛(wèi)生安全責任狀xx-04-13 11:59 | #3樓 為了貫徹落實中華人民 _食品衛(wèi)生法、學校衛(wèi)生工作條例以及 _教發(fā)xx12號關于加強農村中小學食堂管理工作 _等衛(wèi)生法律和上級有關食品衛(wèi)生安全工作的規(guī)定，切實維護廣大師生的合法權益，保障學生身心健康，服務教育教學工作，學校與食堂工作人員簽訂食堂食品衛(wèi)生安全工作責任狀。 一、學校食堂負責人應認真抓好食品的衛(wèi)生安全，落實各種制度。 二、食堂工作人員必須持有健康證，鍋爐工持司爐工證上崗，確保生產生活安全。 三、加強食品衛(wèi)生

5、管理，堅決杜絕“三無”食品進入食堂。加強食品及相關原料的存儲管理：防蟲防鼠咬；防霉爛變質；食品保管專人專房；食品用具按時消毒；嚴禁無關人員擅自進入學校食堂，嚴防中毒和投毒事故發(fā)生。 四、按時上班，上班時間內。未經許可，不準擅自留外人就餐。炊事人員必須采用新鮮的原料制作食品，加工食品必須蒸熟煮透。不得供應生吃，半生吃或涼伴食品。嚴禁供應隔餐（夜）飯菜。制作食品前要留樣。 五、加強食品采購登記：采購入庫時，要登記貨物的名稱、數量、保質期限，并向供貨商索取衛(wèi)生許可證或產品檢驗單復印件，逐項驗收、簽名。要與供貨商簽定安全責任狀。 六、采購的蔬菜保質保鮮，庫房的菜、物每天清查一次，變質、霉爛的及時處理掉

6、,采購食品人員，應有相對固定的食品供應點采購。保證食品質量和新鮮度，嚴禁采購腐-敗變質、超過保持期的食品及原料 。 七、加強食堂衛(wèi)生管理，做到“三無”：無鼠、無蟑螂、無蒼蠅，地面、墻壁、灶臺、門窗、排氣扇無灰塵、無油漬。 八、檢查驗收不合格，按規(guī)章制度和工作崗位責任處罰。如發(fā)生重大事故，則追究負責人和當事人的責任。 九.工作期間不得讓非食堂人員隨意進出加工區(qū)域，下班后要及時關好門窗。食堂若發(fā)生突發(fā)性事件，食堂負責人應及時采取有效措施保護現(xiàn)場，按應急預案要求及時向校長室或總務處匯報。 十.食堂主要負責人應與食堂所有工作人員簽定責任狀,明確工作職責,定期學習,進行教育宣傳活動。 35學校食堂管-理

7、-員食品安全責任狀xx-04-13 13:13 | #4樓 為加強學校食品安全管理，預防學校食物中毒事故的發(fā)生，切實保障學校師生身體健康和生命安全，使食品安全工作落到實處。根據 _食品安全監(jiān)督管理責任制 _（食安委發(fā)xx號）和上級有關食品衛(wèi)生安全工作的規(guī)定，學校與食堂管-理-員簽定學校食品衛(wèi)生安全工作責任狀。 一、工作職責 1.配合學校全面負責食堂管理工作，督促各崗位嚴格遵守規(guī)章制度和執(zhí)行工作標準，對上級有關部門下發(fā)的整改通知及時改進。 2.牢固樹立食品安全意識，認真執(zhí)行食品安全法、學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定等有關法律法規(guī)，要堅守崗位，每天巡視檢查、監(jiān)督食堂飯菜的質量、數量、衛(wèi)生等情況

8、；對違反衛(wèi)生制度、管理制度的行為及時處理和糾正；對存在的問題及時提出整改意見，及時消除安全隱患，確保學校食堂工作正常進行。因擅離職守、管理不嚴、失職或違反制度而造成損失或發(fā)生食品安全事故，造成學生及校內人員傷害，要承擔責任并賠償損失。 3.認真檢查食堂兩證（工作人員健康證、衛(wèi)生許可證）是否齊全或過期。 4.教育食堂工作人員熱愛工作，熱情為師生服務；嚴格執(zhí)行 操作規(guī)程和衛(wèi)生標準；嚴格搞好食品衛(wèi)生；嚴把采購和出售關；采購糧油、蔬菜必須渠道正規(guī)，索證索票等手續(xù)齊全；認真記好進貨臺賬，且保證在運輸、儲藏等方面無污染；做好對食堂從業(yè)人員的工作，每學期不少于兩次，有教案、有記錄。 5.保持食堂的整潔、衛(wèi)生

9、（每天打掃、每周有大掃除）。操作間要生、熟分放；做好餐具的回收、清洗、消毒工作；嚴格按要求做好防火、防毒、防盜、防蠅、防鼠和防食物中毒工作（每餐要有留樣）；認真督促檢查食堂環(huán)境衛(wèi)生與食品衛(wèi)生，把好質量關。 6.嚴禁使用腐爛、變質、受污染及劣質原料，不采購、加工和出售假冒偽劣、過期、霉變的食品；不出售未加工熟透和不符合衛(wèi)生質量標準的食品；禁止食用剩飯剩菜，嚴防食物中毒（如有舉報，經查實后直接追究食堂管-理-員責任）。 7.發(fā)生食物中毒事件，食堂管-理-員要在第一時間上報學校，再由校長及時上報給縣中小學衛(wèi)生保健所和教育局。 二、責任追究 對學校和上級職責部門檢查存在問題不及時整改，或有舉報，經查屬實，管-理-員寫出書面檢查及整改意見，并校內通報批評，檢查報衛(wèi)生保健所備案。發(fā)生學校食堂衛(wèi)生安全責任，人數在29人以內的，全縣通報批評，年度為不合格，取消評先選優(yōu)資格，情節(jié)惡劣的，解除食堂管-理-員職務。發(fā)生學校食堂衛(wèi)生安全責任，人數在30人（含30人）以上的，解除食堂管-理-員職務，終身不得 應聘食堂管