油豆角的貯藏方案

1、摘要: 油豆角是我國(guó)東北地區(qū)（黑龍江、吉林為主）特有的一種優(yōu)質(zhì)菜豆品種。為了更好地滿足消費(fèi)者的需要，減少生產(chǎn)者和經(jīng)營(yíng)者的損失，急需解決油豆角的保鮮問(wèn)題。關(guān)鍵詞: 油豆角,貯藏1 油豆角的概述 油豆角( Phaseolu svulgaris L. )為豆科菜豆屬1年生或多年生草本矮生或蔓生植物1 ,是我國(guó)東北地區(qū)（黑龍江、吉林為主）特有的一種優(yōu)質(zhì)菜豆品種。油豆角無(wú)筋多肉，色澤嫩綠，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，是深受人們喜愛(ài)的一種蔬菜,其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值主要體現(xiàn)在其較高的蛋白質(zhì)含量水平上。一般蔬菜蛋白質(zhì)含量較低，而油豆角中蛋白質(zhì)含量可達(dá)到其干重的20以上，氨基酸的組成和含量平衡，含有人體所需的18種氨基酸，其中必

2、需氨基酸，特別是賴氨酸含量較高2。此外，油豆角還富含膳食纖維，多種維生素和礦物質(zhì)。從口感與營(yíng)養(yǎng)兩方面講，油豆角都是優(yōu)質(zhì)的菜豆。油豆角是一種冷敏性蔬菜,長(zhǎng)時(shí)間置于不適宜的低溫條件下容易發(fā)生生理傷害，表面水浸凹陷是最主要的冷害癥狀，嚴(yán)重影響油豆角的品質(zhì)。露地生長(zhǎng)的油豆角一般在九月初采收，大棚栽培的七月中旬即可收獲，采收時(shí)間比較集中，且油豆角采后壽命極短，常溫下57天，豆莢就會(huì)失水變色。油豆角貯藏中易發(fā)生的問(wèn)題是表面出現(xiàn)褐色斑點(diǎn)，俗稱“銹斑”，老化時(shí)豆莢外皮變黃，纖維化程度增高，種子長(zhǎng)大，豆莢脫水等3。為了更好地滿足消費(fèi)者的需要，減少生產(chǎn)者和經(jīng)營(yíng)者的損失，急需解決油豆角的保鮮問(wèn)題。油豆角果實(shí)的特點(diǎn)：

3、油豆角生育期短，豆莢生長(zhǎng)迅速，組織含水量大，采收后因組織幼嫩，呼吸強(qiáng)度高，極不耐貯存，短時(shí)間內(nèi)就會(huì)萎蔫、褪色、產(chǎn)生銹斑甚至腐爛4。隨油豆角的衰老，豆莢葉綠素分解，葉黃素和類(lèi)胡蘿卜素等增加，外皮變黃，外觀品質(zhì)變差；貯藏中豆莢纖維化程度逐漸增高，影響油豆角的鮮嫩口感；種子長(zhǎng)大，淀粉含量不斷增加。油豆角呼吸作用非常強(qiáng)，高時(shí)可達(dá)200mgkg-1h-1(CO2)；蒸騰作用也極強(qiáng)極易失水萎蔫，失去鮮嫩感官。在貯藏中油豆角容易產(chǎn)生表皮褐斑(俗稱銹斑)，銹斑是在油豆角貯藏中最常見(jiàn)的生理病害，在豆莢的任何部位都可以發(fā)生，癥狀為病斑小5，銹褐色，形狀不規(guī)則。銹斑的發(fā)生與貯藏溫度、氣體成分、品種等因素密切相關(guān)。一

4、般而言，貯藏溫度低銹斑嚴(yán)重；當(dāng)貯藏環(huán)境中CO2濃度超過(guò)2時(shí)，也很容易引發(fā)銹斑；不同品種油豆角貯藏中銹斑的發(fā)生程度也不同。油豆角對(duì)CO2極其敏感，因此貯藏中一定要注意控制環(huán)境中CO2的變化，避免產(chǎn)生毒害作用。油豆角因含水量大微生物容易在其表面滋生，易腐爛，導(dǎo)致油豆角腐爛變質(zhì)的微生物是野油菜黃單胞桿菌和菜豆灰霉病病菌。因含水量大油豆角嫩莢脆硬，易折斷產(chǎn)生機(jī)械損傷。2 影響油豆角貯藏效果的因素2.1品種品種是決定油豆角耐貯性的關(guān)鍵因素，不同品種油豆角的耐貯性存在很大的差異。油豆角耐貯性品種的主要特點(diǎn)是豆莢顏色較深。經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，小油豆和三葉油豆是比較耐貯的品種，而紫花油豆、花生米油豆、五常大油豆和八月

5、綠等品種油豆角的貯藏性較差，僅適合短期貯藏6。2.2溫度 溫度是影響菜豆貯藏壽命最主要的環(huán)境因素。低溫是延長(zhǎng)果蔬采后壽命最有效的方法，目前世界上商品化的貯運(yùn)手段仍然為低溫貯運(yùn)(冷鏈)，它可以降低果蔬的呼吸強(qiáng)度和新陳代謝速率，延緩衰老。但油豆角是一種冷敏性蔬菜，不適宜的低溫會(huì)造成冷害。Lyons7提出了冷害的機(jī)理，認(rèn)為冷害就是在OC以上低溫作用下，果蔬生物膜系統(tǒng)發(fā)生相變，類(lèi)脂由柔軟的液晶態(tài)變成凝膠態(tài)，膜上產(chǎn)生裂縫，細(xì)胞膜透性增大。離子滲漏，同時(shí)膜上酶活能力增強(qiáng)。原生質(zhì)流動(dòng)性降低，能量和離子失去平衡，造成代謝失調(diào)，細(xì)胞中有毒物質(zhì)積累，使果蔬中毒損傷，這種影響在短期低溫下是可逆的，在長(zhǎng)期低溫下，膜發(fā)

6、生不可逆相變，最終細(xì)胞和組織受損，嚴(yán)重時(shí)導(dǎo)致死亡。大量研究也表明，冷害是一個(gè)依賴于貯溫和時(shí)間的累積過(guò)程。貯溫過(guò)低易引起冷害，過(guò)高易加速病害的發(fā)展和促進(jìn)后熟，所以低溫貯藏應(yīng)考慮到貯溫、病害和后熟之間的關(guān)系，從油豆角的質(zhì)量、貯藏時(shí)間綜合考慮。減輕冷害的方法有許多，如溫度預(yù)處理、間歇升溫、氣調(diào)貯藏、化學(xué)處理、激素調(diào)控等8,9,10。2.3濕度采后菜豆極易失水萎焉，從而帶來(lái)一系列的不良影響，甚至導(dǎo)致衰老死亡。相對(duì)濕度較低時(shí)，較低的水分活度可以抑制微生物的生長(zhǎng)，菜豆的腐爛率較低；同時(shí)相對(duì)濕度較低的貯藏環(huán)境中菜豆失水較多，容易加速菜豆的失綠黃化。隨著相對(duì)濕度的增大，減弱了對(duì)微生物的抑制作用，腐爛率隨之升高

7、。保持高濕(相對(duì)濕度90-95)可以延緩菜豆在貯藏過(guò)程中失水，有助于豆莢保鮮保綠并能延緩菜豆的后熟過(guò)程，使其抗病性增強(qiáng)，從而使腐爛情況有所減輕。有研究報(bào)道，薄膜包裝為采后果蔬產(chǎn)品提供了高濕環(huán)境，抑制失水過(guò)程，從而保證正常的生理代謝過(guò)程，延緩衰老11。2.4氣體成分較低的氧氣和二氧化碳濃度對(duì)于豆角的保鮮是有利的，Ontai等12報(bào)道豌豆在控制02為25，C02為26或47條件下，貯藏三周后，感官品質(zhì)與營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)與對(duì)照相比，保持了較高的水平。北京市農(nóng)林科學(xué)院蔬菜研究所的研究結(jié)果認(rèn)為，低C02有助于豆莢保鮮保綠，而高C02則有使豆莢失綠黃化的趨勢(shì)。至于低02是否有利于控制腐爛，結(jié)果還不明確。乙烯是影響

8、果蔬貯藏的氣體成分之一，它能夠刺激呼吸躍變型果蔬的后熟衰老，引起果蔬組織的生理失調(diào)13。一般在貯藏環(huán)境中可以利用蛭石、乙烯吸收劑等物質(zhì)除去貯藏環(huán)境中的乙烯。研究發(fā)現(xiàn)，菜豆對(duì)積累的乙烯反應(yīng)不敏感14，乙烯與菜豆貯藏中的腐爛和銹斑的產(chǎn)生無(wú)顯著相關(guān)性。2.5有機(jī)肥 在栽培中人們施用有機(jī)肥往往是為了提高果蔬的產(chǎn)量和質(zhì)量而忽視了它對(duì)果蔬采后耐貯性的影響。施用有機(jī)肥可提高油豆角的耐貯性。有機(jī)肥是一種完全肥，有油豆角生長(zhǎng)所需的各種營(yíng)養(yǎng)元素。有機(jī)肥中鈣元素對(duì)油豆角的耐貯性影響最大。大量實(shí)驗(yàn)證明鈣可影響其他元素吸收，細(xì)胞壁結(jié)構(gòu)，膜的性質(zhì)，酶的活性以及抗性等，從而調(diào)節(jié)果蔬的生理生化作用，影響貯藏效果。有機(jī)肥和采前

9、噴鈣處理油豆角老化速度小于對(duì)照化肥處理。2.6采收期油豆角以食用嫩莢為主，當(dāng)達(dá)到70%-80%成熟時(shí)要及時(shí)采收。采收過(guò)早，則不耐貯藏；采收過(guò)晚，豆莢纖維多，品質(zhì)降低。對(duì)于大棚栽培的油豆角，一般定植22-35d便開(kāi)始采收，結(jié)莢盛期應(yīng)在1-2d采收1次15；而對(duì)于露地栽培的油豆角，一般在開(kāi)花后15-18d即可采摘16。2.7采收技術(shù)每天具體采收時(shí)間以上午9:00前，下午6:00后為宜。采收時(shí)要用中指頂住花梗，然后用食指和拇指捏住豆角，輕輕地掰下來(lái)，不要強(qiáng)拉硬扯，不要折斷花梗和弄掉花蕾，不要采半截，要有順序的從上到下，從外到內(nèi)依次采凈粗細(xì)、長(zhǎng)短、成熟度一致的豆角，不能漏采和強(qiáng)采。漏采易形成老豆角，既

10、影響其他豆角的生長(zhǎng)，又會(huì)降低品質(zhì)，減少收入17。2.8殼聚糖涂膜無(wú)紡布無(wú)紡布具有纖維狀結(jié)構(gòu)，易與殼聚糖結(jié)合，涂膜后，表面形成一層薄膜，能調(diào)控氣體和水分，實(shí)質(zhì)形成一個(gè)MAP環(huán)境，進(jìn)而達(dá)到延長(zhǎng)油豆角貯藏壽命的目的。無(wú)紡布解決了殼聚糖栽體的問(wèn)題，殼聚糖的成膜性克服了無(wú)紡布透氣透水的問(wèn)題，兩者相得益彰。殼聚糖涂膜無(wú)紡布比PE袋具有更好的調(diào)氣調(diào)水性，殼聚糖分子的結(jié)構(gòu)和排列產(chǎn)生一個(gè)適宜的02和CO2滲透系數(shù)。殼聚糖能抑制呼吸扣乙烯的生成，減緩葉綠素的分解，保持果實(shí)的品質(zhì)，抑制微生物的作用，減少腐爛的發(fā)生，這與本試驗(yàn)結(jié)果一致。3.油豆角貯藏方案3.1物理處理物理處理可延長(zhǎng)油豆角的貯藏期限。熱處理果蔬就是將果

11、蔬置于一定溫度的熱水中，處理一定的時(shí)間，從而達(dá)到對(duì)果蔬貯藏保鮮的作用。熱激處理油豆角可延長(zhǎng)其貯藏期，抑制冷害的發(fā)生18。但在熱激處理中一定要注意熱激溫度和時(shí)間的選擇，否則效果反而更差。高壓靜電、輻射處理、微波處理等物理方法在油豆角的貯藏保鮮中也起到一定的做用。李里特等19用高壓靜電場(chǎng)處理豇豆取得了較好的貯藏效果。范美華20用豌豆莢做試驗(yàn)得出了相同的結(jié)論。微波處理可殺死菜豆中的菜豆象21。341低溫貯藏 王專等人22以“八月綠”油豆角為試材，研究了油豆角在低溫（9C左右）及薄膜包裝條件下的貯藏效果。結(jié)果表明，低溫及薄膜包裝能夠大大延緩油豆角的衰老過(guò)程。 郭麗等人23研究了冰溫（-1-0C）結(jié)合小

12、塑料包裝油豆角的貯藏。認(rèn)為冰溫貯藏是保持油豆角新鮮度的有效方法，塑料薄膜帶包裝能夠顯著降低油豆角的冷害、失水和失鮮，從而保持油豆角的新鮮品質(zhì)。342減壓貯藏 減壓貯藏的基本原理是將果品置于密閉的容器內(nèi)，造成一定的真空度，降低貯藏環(huán)境各種氣體的分壓，已達(dá)到盡快排除田間熱、呼吸熱以及果實(shí)代謝所產(chǎn)生的CO2 、乙烯、乙醇、乙醛、乙酸乙酯、-乙烯等有害氣體，延長(zhǎng)果實(shí)貯藏期的目的24。季阿敏等人25利用自制的減壓冷藏保鮮倉(cāng)，對(duì)油豆角進(jìn)行了階段性實(shí)驗(yàn)。研究表明，減壓貯藏油豆角的總體效果要優(yōu)于氣體貯藏（CA）和普通冷藏法。3.2化學(xué)處理造成果蔬采后腐爛的主要原因是青霉、綠霉、灰霉、蒂腐、炭疽、鏈格孢屬和念球

13、菌屬等真菌所造成的采后病害。導(dǎo)致油豆角腐爛變質(zhì)的微生物是野油菜黃單胞桿菌和菜豆灰霉病病菌。使用防腐劑可有效的抑制微生物的活性達(dá)到延長(zhǎng)貯藏期限的目的。合理的使用化學(xué)防腐劑是防止果蔬采后腐爛的有效方法。防腐處理包括環(huán)境消毒和防腐兩方面。二氧化硫、乙磷鋁、多菌靈、甲基托布津、特克多、仲丁胺、苯甲酸鈉等化學(xué)防腐劑往往作為采后的消毒殺菌，效果明顯，但因其化學(xué)性質(zhì)，對(duì)人體可產(chǎn)生不良影響，隨貯藏保鮮技術(shù)的發(fā)展及人們安全環(huán)保意識(shí)的增強(qiáng)，使用范圍及劑量應(yīng)謹(jǐn)慎，要符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。丙酸和山梨酸是目前較安全食品防腐劑26。二氧化硫在低于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的前提下也是安全可靠的。生理活性調(diào)節(jié)劑是指對(duì)植物生長(zhǎng)具有生理活性的物質(zhì)和能夠

14、調(diào)節(jié)或刺激植物生長(zhǎng)的化學(xué)制劑，統(tǒng)稱為植物激素。植物激素的種類(lèi)很多，目前廣泛的應(yīng)用于貯藏保鮮領(lǐng)域。植物激素有調(diào)節(jié)果實(shí)采后生理生化的作用，進(jìn)而影響了貯藏保鮮效果。芐基腺瞟呤(BA)是細(xì)胞分裂素，它可抑制脂膜過(guò)氧化，同時(shí)抑制了SOD和CAT活性下降，減少M(fèi)DA的積累量，減緩棗果實(shí)的衰老27。GA328-29、IAA30、SA31、多胺32、I-MCP33等均能影響果蔬細(xì)胞的生理生化用，如抑制或降低呼吸強(qiáng)度，減少內(nèi)源乙烯的生成，抑制果實(shí)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的分解，保持果實(shí)原有的風(fēng)味品質(zhì)等。中草藥保鮮劑對(duì)果蔬進(jìn)行處理，保鮮效果十分明顯，中草藥的某些成分可抑制抗壞血酸酶的活性，減少水分的散失，減低果蔬的霉變率，維持較

15、高的營(yíng)養(yǎng)成分，已經(jīng)研究的中草藥有丁香、大黃、姜和大蒜等34,35。3.3氣調(diào)貯藏通過(guò)控制油豆角貯藏環(huán)境的氣體條件延長(zhǎng)貯藏期限。CA(controlled atmospherestorage)在可控制的環(huán)境條件下調(diào)節(jié)產(chǎn)品周?chē)臍怏w，并通過(guò)測(cè)控裝置對(duì)氣體連續(xù)監(jiān)測(cè)而使氣體濃度達(dá)到最佳狀態(tài)，以達(dá)到長(zhǎng)期保鮮的嚴(yán)封包裝36,37。MA(modifiedatmosphere storage)自發(fā)氣調(diào)貯藏，是指將果蔬密封在具有特定透氣性能的塑料薄膜(或帶有硅膠窗的薄膜)支撐的袋或帳中，利用果蔬自身的呼吸作用和塑料薄膜的透氣性能，在一定溫度條件下，自行調(diào)節(jié)密閉環(huán)境中的02和CO2的含量，使之符合氣調(diào)貯藏的要求，

16、從而延長(zhǎng)果蔬貯藏期限的貯藏方式38-40。鄭永華(2000)對(duì)枇杷41，Drake(1990)和彭麗桃(2002)對(duì)櫻桃42,43的MAP試驗(yàn)都證實(shí)了MA可延長(zhǎng)果蔬的貯藏時(shí)間，減緩生理品質(zhì)等方面的衰退。隨著塑料薄膜工業(yè)的發(fā)展，果蔬的自發(fā)氣調(diào)貯藏越來(lái)越受到人們的重視。MA中薄膜的選擇極其重要，它直接影響貯藏效果。在選擇薄膜時(shí)要注意薄膜二氧化碳和氧的滲透系數(shù)以及兩者之間的滲透比。MA與低溫結(jié)合使用貯藏效果更好。孫美玲等44試驗(yàn)表明聚乙烯薄膜氣調(diào)貯藏可延長(zhǎng)油豆角的貯藏期限，保持較好的感官品質(zhì)。在氣調(diào)貯藏的過(guò)程中一定要注意CO2和02的濃度范圍。過(guò)高的二氧化碳濃度會(huì)使油豆角產(chǎn)生生理上的毒害作用，從而加

17、速果蔬的衰老。豌豆的適宜二氧化碳濃度為545。大量的研究表明菜豆對(duì)二氧化碳極其敏感，超過(guò)2的濃度就會(huì)誘發(fā)菜豆銹斑的發(fā)生，同時(shí)加快細(xì)胞脂膜過(guò)氧化的的速度，積累大量的自由基和有毒物質(zhì)46,48。3.4涂膜處理 2的殼聚糖，0210-6的脫氫醋酸鈉和30 X 60-6的6-BA混合配制而成的保鮮劑，在12C的環(huán)境下貯藏油豆角具有良好的效果49,50。甲殼素(Chitin)，又名甲殼質(zhì)、幾丁質(zhì)，搔殼素等，是一種豐富的天然資源，是一種可再生的能源和工業(yè)原材料，它在自然界的產(chǎn)量?jī)H次于纖維素51。甲殼素及其衍生物無(wú)毒性，不與體液反應(yīng)，不會(huì)引起組織的排異反應(yīng)，也不蓄積在體內(nèi)。因此甲殼素及其衍生物對(duì)人類(lèi)是十分安

18、全的，用于果蔬的貯藏保鮮十分適宜。幾丁質(zhì)殼聚糖在果實(shí)表面形成一層透明簿膜，限制了氣體的交換，使果實(shí)表面CO2積累，同時(shí)減少02的濃度，這種高濃度CO2和低濃度02環(huán)境，能夠降低果實(shí)的呼吸作用。當(dāng)然，如果操作不當(dāng)(如膜的濃度太高)就可能使膜內(nèi)CO2濃度太高，果實(shí)轉(zhuǎn)向無(wú)氧呼吸，從而產(chǎn)生異味。殼聚糖有較廣泛的抗菌性。離體試驗(yàn)表明，殼聚糖能抑制一些真菌52、細(xì)菌53、病毒54,55的生長(zhǎng)繁殖。殼聚糖拌種可提高對(duì)水稻惡苗病56，小麥紋枯病57、苗木立枯病58、油菜菌核病59等的抗性。殼聚糖誘導(dǎo)提高植物抗病性具有多種機(jī)制。首先，殼聚糖可以誘導(dǎo)植物的結(jié)構(gòu)抗病性，如使植物細(xì)胞壁加厚或木質(zhì)化程度加強(qiáng)，產(chǎn)生侵填體

19、、突體(papillae)等；其次，殼聚糖周?chē)参锟共⌒缘募ぐl(fā)子(elicitor)可調(diào)節(jié)植物體內(nèi)與抗病有關(guān)的酶活性的變化，這些酶包括苯丙氨酸解氨酶(PAL)、超氧化物歧化酶(SOD)、過(guò)氧化物酶(POD)多酚氧化酶(PPO)等；生產(chǎn)植保素(如豌豆素pisatin)、酚類(lèi)化合物等抗菌物質(zhì)；誘導(dǎo)產(chǎn)生病程相關(guān)蛋白(pathogenesisrelated proteins，PR蛋白)。如幾丁質(zhì)酶和p一1，3一葡聚糖是兩種重要的PR蛋白，它們能水解病原真菌的細(xì)胞壁，抑制病原物生長(zhǎng)，產(chǎn)生新的激發(fā)子誘導(dǎo)植物一系列防御反應(yīng)60-63。3.5包裝材料現(xiàn)在很多工廠在進(jìn)行油豆角的批量化加工。洪伯鏗等64對(duì)油豆角真

20、空包裝保鮮技術(shù)的研究表明，真空包裝具有較好的護(hù)綠效果，也較好的保持了油豆角的營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)。這種技術(shù)既簡(jiǎn)單方便又適合工廠的產(chǎn)業(yè)化操作。目前大多數(shù)還采用塑料制品進(jìn)行包裝，雖然有較好的效果，但某些方面還很不理想，如對(duì)水和氣體的調(diào)節(jié)等，希望開(kāi)發(fā)出一種新的包裝材料。參考文獻(xiàn)1 程敏生, 李廣惠, 胡秀芳. 東北油豆角大面積高產(chǎn)栽培技術(shù) J . 北方園藝, 2004( 2) : 25- 28.2 述民。1993普通菜豆的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)與加工刺甩。中雹糧油學(xué)報(bào)，9：46503 史虹莉 不同脂肪酸組分飲食對(duì)OLETF大鼠胰島素抵抗的影響學(xué)位論文20034 馬文，任運(yùn)宏，張敏蔬菜的貯存與保鮮金盾出版社，19 98：164

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25、020范美華張昆寧，平慧敏高壓靜電場(chǎng)對(duì)豌豆莢的保鮮實(shí)驗(yàn)初探云南大學(xué)學(xué)報(bào)(自然科學(xué)版)，98，20(物理學(xué)專輯)：25621婁巍，呂杰微波加熱快速殺滅菜豆象試驗(yàn)植物檢疫，1997(2)：878922洪伯鏗;郭春鋒;王紅梅涂膜與臭氧殺菌在油豆角保鮮中的應(yīng)用研究期刊論文-食品科技 2004(11)23孫曉丹油豆角(Phaseolus vulgaris L.)主要種質(zhì)資源親緣關(guān)系的RAPD分析學(xué)位論文 200324王莉;張平;王世軍果蔬減壓保鮮理論與技術(shù)研究進(jìn)展期刊論文-保鮮與加工 2001(05)25季阿敏影響氣調(diào)貯藏油豆角因素的研究期刊論文-食品與發(fā)酵工業(yè) 2006(03)26張曉斌丙酸的應(yīng)用和發(fā)

26、展前景中國(guó)飼料，2001，(6)：242 527吳彩娥，王文生，寇曉虹等CaCl。和6-BA處理對(duì)棗果實(shí)采后膜脂過(guò)氧化作用的影向園藝學(xué)報(bào)，2001，285)：45745928姜微波，劉尊英，馮雙慶等豌豆苗采后G A、乙烯和A B A處理對(duì)纖維合成的調(diào)控作用園藝學(xué)報(bào)，2003，30(3)：2 9629829賀軍民GA3和鈣處理對(duì)草莓采后硬度變化、細(xì)胞膜透性及丙二醛含量的影響陜西農(nóng)業(yè)科學(xué)，199 8(3)：262730陳昆松，李方，張上隆ABA和IAA對(duì)獼猴桃果實(shí)成熟進(jìn)程的調(diào)控園藝學(xué)報(bào)，1999，2 6(2)：818631韓濤，李麗萍水楊酸處理對(duì)桃貯藏期問(wèn)活性氧代謝的影響北京農(nóng)學(xué)院學(xué)報(bào)，2000，

27、15(4)：414532張秋明，鄭玉生，魏岳榮等柑橘多胺代謝及其隨生長(zhǎng)結(jié)果調(diào)控的研究湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào)，2 OOO，2 6(4)：27i-27333BeaudrY RM et a1Use of I-MCP to reduce the requirement for refrigeration andmodified a二mospheres in the storage of apple fruitHortscience，2000，353)：46949734高海生利用中草藥提取物保鮮果蔬世界農(nóng)業(yè)，1993(5)：232635宋曉剛陳敏，吳雅紅等幾種中草藥保鮮紙對(duì)鴨梨保鮮效果的研究食品科學(xué)，1996

28、，17(2)：14414636 郭曉光氣調(diào)保鮮庫(kù)及配套設(shè)備簡(jiǎn)介中國(guó)果菜，2001(1)：9-1037 陳昆松，于梁，周山濤壓力果實(shí)氣調(diào)貯藏的研究園藝學(xué)報(bào)1991，18(2)：13113738Kader A，Zarory D，Kerbel EL Modified Atmosphere Package of fruit dan vegetablesCPC Critical Reviews in Food Science39BenYehosgua S，Shapior B，Evenchen and Nutrition，1989，Z，Lurie SMode of 28：13 0action of pla

29、stic film extending life of lemon and beii pepper fruit by alleviation of water stressPlant Physiol，1983，73：879340邱麗萍MAP技術(shù)對(duì)果蔬保鮮的作用農(nóng)產(chǎn)品包裝，1999(1)：252741鄭永華，席嶼芳，枇杷薄膜包裝貯藏效果研究食品科學(xué)，2000，21(8)：565842楊曉宇，田呈瑞，馬巖松MAP處理甜櫻桃貯藏生理的影響食品科學(xué)，2002，23(6)：14815043DrakeS RModifled atmospherepacking of sweet cherriesProcee

30、ding ofthewashingdon stateHeft Association，1990，86：21044孫美玲，李國(guó)慶菜豆氣調(diào)貯藏的研究農(nóng)業(yè)與技術(shù)，2002，22(6)：989945Tomkins，R GPeas kept for 20 days in gas storageThe Grower，1957，48(5)：226-2746Grc-eschel E C，Nelson A I，Steinberg M PChanges in color and other characteristics of green beans stored in controlled refrigerat

31、ed atmoepheresJ Food Sci，1966，3：488-49647劉傳富菜豆的貯藏保鮮技術(shù)農(nóng)業(yè)科技通訊，2001，(5)：3348陳昆松，于棵，周山濤鴨梨果實(shí)氣調(diào)貯藏過(guò)程co。傷害機(jī)理初探中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)，1991，24(5)：838849楊鑫，柳志強(qiáng)，王靜油豆角的涂膜保鮮研究食品科學(xué)2003，24(5)：14715150楊鑫，柳志強(qiáng)，王靜可食性膜對(duì)油豆角貯藏期間品質(zhì)的影響食品與發(fā)酵工業(yè)，2003，29(8)：4d一4751崔廣話甲殼素的性質(zhì)、制備及其應(yīng)用中國(guó)資源再生1996，3)：131452于漢壽，張益民，吳漢章殼聚糖對(duì)幾種病原真菌的作用天然產(chǎn)物研究與開(kāi)發(fā)，199811(5)：33一3753鄭聯(lián)英，朱江峰，孫昆山殼聚糖的抗菌性能研究材料科學(xué)與工程，2000，18(2)：222454Pespieszny HAntiviroid activity of chitosan Crop Protection，1997，16(2)：10510655Pospieszny HCh