學校食堂食物中毒應急預案_第1頁
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文檔簡介

1、學校食堂食物中毒應急預案一、領導小組組 長：(校長 , 列出姓名 )副組長：（主管校長、食品衛(wèi)生管理員, 列出姓名）組 員：廚房人員、餐廳人員、廚師長(列出姓名 )二、應急預案1、及時逐級報告。報告責任人：（食品衛(wèi)生管理員，列出姓名）。一旦發(fā)生食物中毒，應當及時向校長（姓名）或主管報告（姓名），食品衛(wèi)生管理員（姓名）立即向縣衛(wèi)生監(jiān)督所（聯(lián)系電話）和疾控中心（）報告。報告內(nèi)容有：發(fā)生中毒的單位、地址、時間、中毒人數(shù)及死亡人數(shù)，主要臨床表現(xiàn)，可能引起中毒的食物等，以利于有關部門積極采取措施、組織搶救、調(diào)查分析中毒原因和預防方法。若懷疑投毒則向公安部門(110)報告。2、立即搶救中毒者在第一時間組織

2、人員，立即將中毒者送醫(yī)院(120) 搶救。3、保護現(xiàn)場，保留樣品發(fā)生食物中毒后，在向有關部門報告的同時要保護好現(xiàn)場和可疑食物，病人吃剩的食物不要急于倒掉，食品用工具容器、餐具等不要急于沖洗，病人的排泄物 （嘔吐物、 大便）要保留， 提供留樣食物 ,以便衛(wèi)生部門采樣檢驗，為確定食物1 / 2中毒提供可靠的情況。4、如實反映情況負責人及與本次中毒有關人員，如餐飲業(yè)(學校食堂 ) 工作人員及病人等應如實反映本次中毒情況。將病人所吃的食物，進餐總人數(shù)，同時進餐而未發(fā)病者所吃的食物，病人中毒的主要特點，可疑食物的來源、質量、存放條件、加工烹調(diào)的方法和加熱的溫度、時間等情況如實向有關部門反映。5、對中毒食物的處理在查明情況之前對可疑食物應立即停止食用。疾控中心已查明情況，確定了食物中毒，即可對于引起中毒的食物及時進行處理。對中毒食物可采取煮沸15分鐘后掩埋或焚燒。液體食品可用漂白粉混合消毒。食品用工具、容器可用1-2%堿水或漂白粉溶液消毒。

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