淺析高星級酒店自助早餐服務(wù)質(zhì)量——以三亞亞龍灣瑞吉度假酒店為例

淺析高星級酒店自助早餐服務(wù)質(zhì)量以三亞亞龍灣瑞吉度假酒店為例1、相關(guān)定義11、精品度假酒店定義精品酒店的產(chǎn)生源自穩(wěn)定成熟的經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)圖24杭州安縵法云酒店內(nèi)庭和長期積淀的文化底蘊(yùn),是一種反標(biāo)準(zhǔn)化的產(chǎn)圖片來源HTTP/IMAGEBAIDUCOM品,代表的是一種與主流酒店的標(biāo)準(zhǔn)化和雷同化相對應(yīng)的個性化產(chǎn)品。時下精品酒店已經(jīng)成為中國酒店業(yè)時尚的風(fēng)向標(biāo),各地紛紛投資建設(shè)精品酒店,特別是在一些經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平較高地區(qū),一些大型飯店管理集團(tuán)也紛紛進(jìn)駐這個市場,精品酒店已成為我國飯店業(yè)發(fā)展的新趨勢。1經(jīng)營模式理念精品酒店無論是建筑規(guī)模還是經(jīng)營規(guī)模,相對于傳統(tǒng)酒店來說都要小得多。有些精品度假酒店是在傳統(tǒng)酒店或老式建筑的基礎(chǔ)上進(jìn)行創(chuàng)意性的改建設(shè)計,營造出一種別具一格的酒店環(huán)境,并為賓客提供個性化的酒店產(chǎn)品和服務(wù),因此精品酒店建設(shè)的初始投資并不大。由于精品酒店依靠其精致化的品味和個性化的風(fēng)格來吸引賓客,其營銷重點主要集中在特定顧客群體的忠誠度提升方面,因此更多的賓客是慕名而來,相對于傳統(tǒng)酒店節(jié)省了一筆不小的營銷費(fèi)用。因此,較穩(wěn)定的顧客群體、較少的資本投入、加之高端消費(fèi)市場為精品酒店的經(jīng)營管理創(chuàng)造了一個較廣闊的盈利空間,吸引著更多的投資者進(jìn)入精品酒店市場。11丘陵地區(qū)精品度假酒店設(shè)計研究2特色化的服務(wù)盡管人們對于精品的評價原則各不相同,但是精品酒店還是能夠成為某一群賓客心目中的精品,關(guān)鍵在于,精品酒店能夠滿足某一消費(fèi)群體的個性需求。通同時,精品酒店經(jīng)營規(guī)模較小,入住賓客具有相對穩(wěn)定性,回頭率高,因此精品酒店總能為賓客創(chuàng)造出乎意料的驚喜,例如KIMPTON酒店的服務(wù)意念總是千奇百怪,他們會在客人入住時給客人提供一條金魚來飼養(yǎng),這一點是很多傳統(tǒng)大型酒店難以辦到的。3高品味的設(shè)計精品酒店通常將更多的資金投入在酒店設(shè)計裝修,它們的設(shè)計基本出自名師之手,體現(xiàn)著最時尚的設(shè)計和美感,無論是酒店外觀設(shè)計,還是大堂里配飾的藝術(shù)品,以及客房家具擺設(shè),甚至一個小小的門鈴都以設(shè)計的文化、個性、風(fēng)格為主。例如位于舊金山阿果諾特的KIMPTON酒店,其設(shè)計風(fēng)格的主題為”航?！?酒店的大堂鋪著木地板,大堂內(nèi)的休閑沙發(fā)像一只只仿造的蒸汽船香港首家精品酒店JIA由法國設(shè)計大師PHILIPPESTARCK設(shè)計,不以華麗氣派經(jīng)營,取而代之的是各種設(shè)計感極強(qiáng)、舒適的家具、燈飾。精品酒店不僅能融入現(xiàn)代都市的時尚色彩,成為都市的特色地標(biāo),還能點綴在風(fēng)景如畫的自然山水之中,成為一道亮麗的風(fēng)景。12、度假酒店定義度假酒店屬于傳統(tǒng)酒店的一個分支,又傳統(tǒng)酒店有所區(qū)別。傳統(tǒng)酒店主要的服對象是觀光游客和商務(wù)游客,比如商務(wù)酒店COMMERCIALHOTEL,多位于城市商業(yè)中心,主要的客源為來往經(jīng)商貿(mào)易的顧客,裝飾華麗,設(shè)施完善,有SPA、康體娛樂、商務(wù)中心等。度假酒店則是針對休閑度假旅游設(shè)計的綜合性服務(wù)設(shè)施,雖然在一定程度上符合傳統(tǒng)酒店的基本范疇,兩者有一定的相似性,但是由于服務(wù)對象的差異,兩者在功能布局、選址、運(yùn)營模式上還是具有差別性。然而學(xué)術(shù)界目前對于度假酒店,并無準(zhǔn)確的定義。在旅店的經(jīng)營與管理一書中提出,度假酒店乃是為度假旅客提供住宿的旅館,一般位于交通方便、風(fēng)景優(yōu)美的度假勝地,并配合旅客興趣提供休閑度假的基本設(shè)施。6而觀光游憩區(qū)規(guī)劃與管理中則指出,度假酒店多設(shè)于市郊或交通方便的風(fēng)景名勝區(qū)附近,為提供度假休閑的旅客所興建的酒店,同時提供旅游者度假休閑的基本設(shè)施,以滿足度假客人娛樂、消遣和健身活動的需要。7度假酒店的開發(fā)與管理一書則以為,度假酒店是以接待休閑度假游客為主,為休閑度假游客的住宿而設(shè)計的自成體系的住宿及其它相關(guān)等級設(shè)施的綜合體。8綜上所述,筆者將”度假酒店”定義為選址多位于風(fēng)景名勝地區(qū)內(nèi),憑借所處環(huán)境的優(yōu)秀自然資源,為旅客提供住宿、餐飲、康體休閑等服務(wù),使旅客所追求休閑、放松與娛樂的要求得以滿足的一種公共建筑。13、星級度假酒店的概念主要接待以度假旅游為主的客人,它的地域環(huán)境較強(qiáng),各個地域有明顯的風(fēng)格特點,作業(yè)經(jīng)營季節(jié)性較強(qiáng),多數(shù)度假酒店都是修建在有海洋、山丘,秀麗宜人的風(fēng)景區(qū)或度假區(qū)內(nèi)。度假區(qū)周邊一般還會有完善的娛樂康體設(shè)施。14、酒店顧客體驗的定義和特性基于顧客體驗的相關(guān)研究,酒店顧客體驗是指顧客以酒店的設(shè)施、服務(wù)、實物產(chǎn)品以及環(huán)境為依托,獲得難以忘記和有價值的消費(fèi)經(jīng)歷的過程彭雪蓉,200661。顧客體驗本身具有一些特有的屬性,但結(jié)合酒店業(yè)的特征,酒店顧客消費(fèi)具有享受性和文化性呂建忠,2003鄒益民,2004由于顧客的心理需求、情緒和知識會隨著環(huán)境的變化而發(fā)生變化都不同,即使在相同的環(huán)境下不同顧客的感受也不盡相同BERRY,1980,因此具有異質(zhì)性重視互動性王佳欣、王妙,2005,良好的顧客體驗需要顧客與酒店服務(wù)系統(tǒng)中的服務(wù)人員、實體環(huán)境或自助服務(wù)技術(shù)的互動人本性曾武英,2003,酒店員工與顧客的服務(wù)是投入感情的服務(wù),通過無微不至的服務(wù),滿足顧客內(nèi)心被關(guān)愛的需要,體現(xiàn)了以人為本酒店顧客的體驗貫穿于消費(fèi)前、消費(fèi)中和消費(fèi)后整個過程,因此具有持續(xù)性田苗苗,鄭向敏,200696。15、酒店成本相關(guān)概念產(chǎn)品是產(chǎn)生成本的直接原因,進(jìn)行系統(tǒng)的企業(yè)成本管理模式的研究必須對企業(yè)提供的產(chǎn)品的特征有正確的認(rèn)識。酒店作為服務(wù)型企業(yè)成本構(gòu)成有其獨(dú)特性。A酒店產(chǎn)品特征酒店作為一個為在旅途中的客人提供休息、餐飲、休閑等服務(wù)的休閑場所,在經(jīng)濟(jì)社會中形成了行業(yè)規(guī)模。貢獻(xiàn)的產(chǎn)品具有如下特征1酒店提供的多是服務(wù)之類的無形產(chǎn)品,主觀色彩比較濃重。酒店作為服務(wù)行業(yè)的載體,多為顧客提供無形的服務(wù)產(chǎn)品,無法提供那些能給顧客鮮明直觀感受特色的有形產(chǎn)品。酒店服務(wù)的質(zhì)量通常是憑顧客的主觀感受來對酒店的服務(wù)做出評論,服務(wù)員主動幫助客人寄存包裹,這也是幫助客人,給客人創(chuàng)造便利的行為,但客人對這種酒店服務(wù)的評價很大程度上取決于服務(wù)員的服務(wù)態(tài)度和意識,而非企業(yè)創(chuàng)造的服務(wù)這項產(chǎn)品。然而,酒店服務(wù)的效率和服務(wù)的熱情往往是因人而異的,因為人與人的經(jīng)歷不同,經(jīng)驗不同,感受也不同,因此酒店提供的服務(wù)質(zhì)量的標(biāo)準(zhǔn)不好確定。2產(chǎn)品價值具有瞬時性。很多企業(yè)特別是制造業(yè)會有存貨存在,但酒店行業(yè)是服務(wù)型行業(yè),不會有存貨,因而其產(chǎn)品具有瞬時性。如果產(chǎn)品不能在一定的時間出售,產(chǎn)品的價值將會消失。3產(chǎn)銷同步。酒店產(chǎn)品具有產(chǎn)銷同步的特性,產(chǎn)品一經(jīng)生產(chǎn)就必須售出,沒有剩余存儲和改進(jìn)的空間,產(chǎn)品的質(zhì)量也難以進(jìn)行事前控制?？腿送ǔΨ?wù)產(chǎn)生不滿極少即時抱怨,使得企業(yè)不能即時發(fā)現(xiàn)問題,而等到積怨已深,客人開始投訴時,問題已經(jīng)很嚴(yán)重。所以,對于服務(wù)產(chǎn)品的質(zhì)量管理是很困難的,而酒店對于產(chǎn)品的質(zhì)量多是建立在嚴(yán)格的管理體質(zhì)、服務(wù)人員的數(shù)量、管理人員的監(jiān)督以及應(yīng)對客人的技巧方面。4酒店產(chǎn)品消費(fèi)群體的交叉性。一般酒店包含前廳部、客房部、餐飲部、娛樂部等多個部門,目標(biāo)消費(fèi)群卻不完全相同,比如,餐飲部的客戶70來自于酒店周邊,目標(biāo)客戶群比較明確,而客房部的客源90以上來自外地,且流動性比較大。但各部門之間又相互關(guān)聯(lián),如客房入駐率的大小將影響到酒店其它各部門的營業(yè)額。B酒店成本構(gòu)成從廣義上來講,酒店的成本包括營業(yè)的成本和費(fèi)用。在經(jīng)營過程中酒店的成本主要有以17下幾項1前期成本。酒店前期成本主要與酒店選址、固定資產(chǎn)投入有關(guān)。酒店選址對酒店的長期發(fā)展是一個至關(guān)重要的起點,將影響酒店生產(chǎn)經(jīng)營活動中價值鏈中價值的每一個環(huán)節(jié)。酒店選址一方面考慮的是租金成本和人工成本,另一方面考慮的是酒店的消費(fèi)市場。如”錦江之星”在選址上偏向于交通便利,客流量大的主干道,迎合廣大的市場需求,降低了營銷費(fèi)用和大量因為交通運(yùn)輸產(chǎn)生的費(fèi)用。酒店前期的投入中,固定資產(chǎn)投入占得比重最大,主要包括土地使用費(fèi)、房地產(chǎn)成本、店內(nèi)設(shè)備投入。例如,如家通常選擇居民區(qū),租用居民樓或者廢舊廠房,通過改建自用,以降低固定資產(chǎn)投入,降低成本。2運(yùn)營成本。經(jīng)營成本指酒店在經(jīng)營過程中的各項經(jīng)營業(yè)務(wù)耗費(fèi),一部分是為顧客提供服務(wù)而產(chǎn)生的各種原材料的成本,例如餐飲部門的原材料,酒水,煙草等成本等另一部分是經(jīng)營費(fèi)用。經(jīng)營費(fèi)用指經(jīng)營部門在經(jīng)營酒店過程中發(fā)生的各項耗費(fèi),其包括營業(yè)部門人員的基本工資、低值易耗品攤銷、廣告費(fèi)、福利、營業(yè)費(fèi)用等還有就是管理費(fèi)用。管理費(fèi)用指酒店在經(jīng)營過程中管理部門產(chǎn)生的各種費(fèi)用,其包括管理人員基本工資、酒店的租金、燃?xì)赓M(fèi)、水電費(fèi)、固定資產(chǎn)折舊費(fèi)等。因為目前針對酒店成本管理的理論研究還沒有一個系統(tǒng)的評述,因而以上的成本只針對酒店日?；顒赢a(chǎn)生的耗費(fèi)。16、低碳酒店概念界定221低碳酒店內(nèi)涵221低碳酒店內(nèi)涵目前,國內(nèi)對低碳酒店的定義較為模糊,沒有一個確切統(tǒng)一的概念,但是很多學(xué)者都提出了自己對于低碳酒店的認(rèn)識,比如曾麗婷2011將低碳酒店定義為在保證酒店顧客消費(fèi)水平不降低的前提下,將酒店經(jīng)濟(jì)增長與酒店碳排放脫鉤作為經(jīng)營目標(biāo)的新型管理理念與消費(fèi)方式28。翁鋼民、劉巖2011認(rèn)為,低碳酒店是以環(huán)境保護(hù)與可持續(xù)發(fā)展為理念,實行清潔生產(chǎn)、倡導(dǎo)低碳消費(fèi)、節(jié)約資源和能源、保護(hù)生態(tài)環(huán)境,成為經(jīng)濟(jì)效益、社會效益和生態(tài)效益”多贏”的酒店29。徐峰2013認(rèn)為低碳酒店是以低碳和可持續(xù)發(fā)展為理念,運(yùn)營特點為低能耗、低污染、低排放,以實現(xiàn)酒店經(jīng)濟(jì)增長與8第2章理論基礎(chǔ)及概念界定酒店碳排放脫鉤為目標(biāo)的新型酒店13。綜合以上觀點,我認(rèn)為低碳酒店應(yīng)該包括三方面的內(nèi)涵第一,低碳酒店的建立是一個持續(xù)性的過程,要保證減碳的可持續(xù)性,酒店應(yīng)有足夠的保障條件和措施使得在可預(yù)見的未來保持低碳運(yùn)營第二,”低碳”概念貫穿酒店生產(chǎn)經(jīng)營和管理全過程,不僅要堅持節(jié)能減排、資源循環(huán)利用和低碳運(yùn)營,還應(yīng)該利用旅游行業(yè)服務(wù)功能和特點傳播低碳理念,服務(wù)社會第三,衡量酒店低碳水平應(yīng)該以量化指標(biāo)作為初始門檻,以碳排放單值作為指標(biāo)依據(jù),分階段設(shè)立行業(yè)基準(zhǔn)值,切實提高酒店業(yè)低碳化的整體水平。因此,低碳酒店是以”低碳”理論為指導(dǎo),將低碳經(jīng)營滲透到酒店管理的各個方面,通過技術(shù)手段控制酒店碳排放,并把降低二氧化碳排放量作為低碳發(fā)展的最終目標(biāo),做到酒店的可持續(xù)發(fā)展。17、旅游市場營銷的基本概念、基本理論和旅游度假區(qū)分類,是適應(yīng)現(xiàn)代旅游者尋求松弛身心,調(diào)節(jié)生活節(jié)奏,歡度周末和假期的一種情趣性活動。旅游度假區(qū)旅游度假區(qū)是一種以休閑度假為主要目的,通過向旅游者提供配套的設(shè)施與服務(wù),并具有豐富休閑度假內(nèi)容的、環(huán)境良好的旅游勝地。它是生態(tài)健全、環(huán)境優(yōu)美、設(shè)施齊備、服務(wù)周全并重點突出休閑娛樂和觀光游覽的高質(zhì)量、高品味的生活社區(qū),也是由單一療養(yǎng)功能逐漸轉(zhuǎn)變成集康體、休閑、娛樂、健身、觀光多功能于一體的旅游目的地。旅游市場營銷旅游市場營銷是從了解旅游者的需求為起點,到滿足旅游者的需求為終結(jié)的綜合管理循環(huán)活動。旅游促銷旅游促銷就是旅游營銷者通過各種宣傳、吸引和說服的方式,將有關(guān)旅游目的地、產(chǎn)品或企業(yè)的信息,傳遞給潛在的購買者,讓其了解、信賴并購買,以達(dá)到促進(jìn)和擴(kuò)大銷售的目的22基本理論市場學(xué)理論作為一種旅游產(chǎn)品,在旅游度假區(qū)開發(fā)建設(shè)與經(jīng)營管理中必須遵循市場規(guī)律,即重視和提倡市場導(dǎo)向,把符合并滿足旅游市場需求作為度假區(qū)開發(fā)建設(shè)與經(jīng)營管理的出發(fā)點之一。在自貢臥龍湖旅游度假區(qū)規(guī)劃和建設(shè)中,旅游項目和配套設(shè)施、設(shè)備的設(shè)置要考慮資源條件、目標(biāo)客源的興趣等方面的因素,因為不同的興趣、不同年齡段和不同經(jīng)濟(jì)實力的游客,對于消費(fèi)層次、旅游項目需求存在很大的區(qū)別。需求價格彈性理論需求價格彈性是指需求量對價格變動的反應(yīng)程度,是需求量變化的百分比除以價格變化的百分比。旅游需求價格彈性是一個相對的概念,由于旅游目的、服務(wù)檔次以及參與旅游項目的不同,所表現(xiàn)出的價格彈性也有所不同,即使同一個人在不同的時間和6不同的地點,也存在著差別。需求價格彈性分析是企業(yè)通過研究消費(fèi)者對價格變動的反映程度,決定是否采取價格競爭策略以及價格競爭的具體形式。23旅游度假區(qū)分類18、度假的概念關(guān)于度假概念的界定,已有許多國內(nèi)外學(xué)者作出研究,在此將學(xué)者的研究結(jié)果做一個梳理,主要為1美國旅游學(xué)家STRAP19認(rèn)為,度假旅游即是利用假日外出進(jìn)行令精神和身體放松的康體休閑方式。2ARON18則認(rèn)為度假旅游是離開居住所在,到某地進(jìn)行為期數(shù)天的與工作和”日常生活”所不同的娛樂活動。3吳必虎13認(rèn)為度假旅游是指利用假期在一地相對較少流動性進(jìn)行修養(yǎng)和娛樂的旅游方式。4周建明34則把度假旅游定義為度假旅游是以度假消磨閑暇、健身康體等為主要目的,是有明確目的地良好的度假環(huán)境的旅游活動。5張言慶63則認(rèn)為度假是利用假日離開居住地到某地進(jìn)行相對較少流動性的為期數(shù)天的旨在令精神愉悅和身體健康的各種旅游活動。6王崧1819將旅游分為觀光型旅游和度假型旅游兩大類,而其將度假型旅游定義為度假旅游是一種在常住地以外追求健康的休閑活動。7姜敏紅22在分析了其他學(xué)者所作定義的基礎(chǔ)上提出度假旅游是人們處于追求健康的心理而離開自己的常住地到另外的一處進(jìn)行的較長時間至少一天以上或過夜逗留的旅游活動。分析以上學(xué)者提出的概念,可以發(fā)現(xiàn)度假旅游被從兩個角度進(jìn)行闡述一是健康的角度,重點強(qiáng)調(diào)了度假旅游的康體休閑功能,這一功能基本得到了學(xué)者的一致認(rèn)同,可以被看作是度假旅游的基本功能二是從娛樂的角度,其中ARON和吳必虎均從這個角度入手。邵偉和程玉申21對國外度假旅游的雙軌現(xiàn)象研究得出,目前度假的動機(jī)已成多樣化發(fā)展趨勢,健康已經(jīng)不再是人們度假旅游的唯一動機(jī),消遣、娛樂、放松、親情等都成為度假旅游的動機(jī)。度假旅游回報相較于其他形式的旅游表現(xiàn)出間接性、模糊性和難以衡量性等特點。19、”大三亞休閑度假共同體”的戰(zhàn)略概念根據(jù)本文在前面章節(jié)中對海南省及大三亞區(qū)域旅游現(xiàn)狀的分析,結(jié)合國際級休閑度假城市的成功經(jīng)驗和本文對世界旅游市場發(fā)展趨勢的判斷,依據(jù)對大三亞區(qū)域發(fā)展”國際旅游特區(qū)”的SWOT分析,本文提出適合大三亞發(fā)展專業(yè)濱海休閑度假城市的”大三亞休閑度假共同體”戰(zhàn)略,本章就”大三亞休閑度假共同體”戰(zhàn)略進(jìn)行解釋和分析,并提出基于政府層面的主要應(yīng)用對策。37431休閑度假和共同體的定義如前文所述,本文對休閑度假的定義是指任何單體個人、家庭、親友,不含以觀光為目的的旅行團(tuán)以大三亞的自然資源為取向,以專業(yè)的度假城市文化為引力,從原居地或常住地以及日常環(huán)境壓力中解脫而來此地放松、逗留、休息的一種單向選擇、雙向獲益的行為。在當(dāng)代多元文化的社會中,學(xué)術(shù)界對”共同體”的定義因為價值觀的利益多元性而論爭不休。本文無意參與學(xué)界對”共同體”的學(xué)術(shù)或?qū)W派古往今來的爭論。惟謹(jǐn)為清晰詮釋”大三亞休閑度假共同體”中有關(guān)”共同體”的理論定義,并將其作用于特定區(qū)域大三亞、特定產(chǎn)業(yè)休閑度假和特定目的國際專業(yè)度假城市的發(fā)展戰(zhàn)略,本文對”共同體”的概念定義為”共同利益”之聚合體COMMONINTERESTGETTOGETHER,而非”公共利益”之集合體GENERALINTERESTCALLTOGETHER。本文認(rèn)同以下定義“共同”是指“大多數(shù)人共通的、共有的、共同承擔(dān)的、共享的”“公共”是指“普遍的、廣泛的、全面的、公眾責(zé)任的”“聚合體”是指“在某種引力作用下,各單體自結(jié)合而組成的整體”“集合體”是指“在某種外力迫使下,各單體被召集而組成的團(tuán)體”構(gòu)想中的大三亞區(qū)域應(yīng)包括三亞市10年內(nèi)的中心城、陵水縣未來亞太地區(qū)最完美的熱帶度假中心、保亭縣亞熱帶島嶼溫泉、五指山市亞熱帶島嶼森林和萬寧市亞熱帶海濱。如圖41所示38432大三亞休閑度假共同體戰(zhàn)略的核心概念本文所提出的”休閑度假共同體”,是建立在共同生活在這一區(qū)域內(nèi)的全部或大部分主體與客體成員凡可直接或間接對”度假者”以及”度假業(yè)”產(chǎn)生關(guān)聯(lián)或影響者,同時亦包括但不限于度假者或任何可能的訪客的主動促進(jìn)或被動順應(yīng)的”共同價值觀”的基礎(chǔ)上,并為實現(xiàn)”共同利益”需求而相互依存、相互承托所形成的一個建立在”休閑度假經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)鏈”里面的由政府、住民和游客在非契約模式下組成的共同利益聚合整體。1、共同價值觀在大三亞國際度假特區(qū)的主導(dǎo)宗旨下,這一”共同價值觀”系指由主體政府、住民、服務(wù)提供者,下同主動促進(jìn)從”家化城市”到”城市家化”的發(fā)展,在公允的道德標(biāo)準(zhǔn)與規(guī)范下,以為客體來此度假者或訪客,下同營造”快樂的度假首選引力”并從中各取所需的共同意志。其中”家化城市”是建設(shè)與發(fā)展的手段和過程,”城市家化”是融會了”家化”內(nèi)涵的城市終極目標(biāo)。2、專業(yè)度假城市本文研究的”大三亞休閑度假共同體”的內(nèi)涵是如何借助國家史無前例的大振興和全球經(jīng)濟(jì)持續(xù)向好的難得機(jī)遇,通過前瞻性的科學(xué)的城市與人文發(fā)展整體規(guī)劃、盡可能適當(dāng)?shù)男姓w系、深入人心的專業(yè)度假城市教育和盡可能完備的共同利益維系體系,在亞太地區(qū)建立一個新型的、快樂的、美妙的、”家化”的、整體性的專業(yè)度假城市共同體,這個共同體是一個和諧、進(jìn)取的家化聚合體,有單純的共同價值觀,有樸實的共同利益取向、有嚴(yán)肅的共榮共恥的家風(fēng),還有家長黨和政府、有家庭成員政府職能執(zhí)行者、住民、建設(shè)者、服務(wù)提供者、有家族裙帶相互依存相互制約的度假產(chǎn)業(yè)鏈。在這個”家化城市”中,基于共同價值取向的信任與依存,實現(xiàn)所有成員快樂生活的夢想和執(zhí)政權(quán)威的統(tǒng)治順暢。最為重要的是這是一個海納百川式的、對所有來此度假的休閑者開放的家,并通過他們的”回頭率”和傳播效力,進(jìn)而實現(xiàn)這個區(qū)域名揚(yáng)四海、始終如一、絕不跳躍的良性動態(tài)的可持續(xù)發(fā)展。3、物質(zhì)與精神的共同體這應(yīng)是一個融匯了快樂與幸福的城市精神的共同體,是一個城市住民維系生命質(zhì)量的共同體,是一個主體與客體高度共享文明與滿足的共同體。因此,這一共同體首先是在物質(zhì)生產(chǎn)力和精神生產(chǎn)力的平衡發(fā)展的基礎(chǔ)上,39追求度假城市的GDPGNH總水平與總質(zhì)量的高度先進(jìn)性代表。如圖42注GDP國內(nèi)生產(chǎn)總值,GNH國民幸?？傊礕ROSSNATIONALHAPPINESS110、概念界定幼兒期和幼兒教育幼兒期通常指兒童從3歲6歲,這是兒童進(jìn)入幼兒園的時期,所以叫做幼兒1林崇德主編發(fā)展心理學(xué),人民教育出版社1995年版,第195頁。2屠美如主編向瑞吉?dú)W學(xué)什么兒童的一百種語言解讀,教育科學(xué)出版社2002年版,第1頁。3現(xiàn)代漢語詞典,商務(wù)印書館2006年版,第383頁。1REGGIOEMILIA,官方的名稱也叫RGGIONELLEMILIA,拉丁語REGIUMLEPIDI和REGIUM,古代稱REGGIODILOMBARDIA,它是位于北部意大利羅馬涅格區(qū)的一個富裕小城,是REGGIOEMILIA省的首府,人口167013人。當(dāng)?shù)鼐用癯：喎Q小城為REGGIOHTTP/ENWIKIPEDIAORG/WIKI/REGGIO_EMILIA,2008年4月6日。筆者結(jié)合我國地名委員會制定的外國地名漢字譯寫通則第九條第一則第四點規(guī)定,將REGGIOEMILIA翻譯為瑞吉?dú)W艾米利亞,簡稱瑞吉?dú)W。2NORMAMORRISON,EDDTHEREGGIOAPPROACHANINSPIRATIONFORINCLUSIONOFCHILDRENWITH“SPECIALRIGHTS”,HTTP/WWWMILLIGANEDU/PROFEDUCATION/NMORRISON/FPWORKSHOP/DKGREGGIO200HTM3羅利斯馬拉古奇生于意大利瑞吉?dú)W艾米利亞的卡瑞吉?dú)WCORREGGIO,獲得額比諾URBINO大學(xué)教育學(xué)專業(yè)學(xué)位,羅馬國家研究中心心理學(xué)學(xué)位。1946年,作為一個中學(xué)教師的他開始進(jìn)行積極幼兒學(xué)校教育活動,與八所”人民幼兒學(xué)?！币黄鸸ぷ?950年,他成立了市心理學(xué)研究中心,并在那從事了20多年心理學(xué)研究工作。在工作期間,他致力于市早期幼兒教育研究。1963年他開辦了第一所市立幼兒學(xué)校,并積極推進(jìn)了瑞吉?dú)W地區(qū)的幼兒學(xué)校公立化。在他和當(dāng)?shù)亟處?、家長和社區(qū)的共同努力下,形成了著名的瑞吉?dú)W幼兒教育法。4黃昌瑞著意大利文化與現(xiàn)代化,遼海出版社1999年版,第150頁。1JOANNEHENDRICK編著,李季湄等譯學(xué)習(xí)瑞吉?dú)W方法第一步,北京師范大學(xué)出版社2002年版,第2頁。2黃昌瑞著意大利文化與現(xiàn)代化,遼海出版社1999年版,第150頁。3JOANNEHENDRICK編著,李季湄等譯學(xué)習(xí)瑞吉?dú)W方法第一步,北京師范大學(xué)出版社2002年版,第4頁。1NEWREBECCASREGGIOEMILIACATALYSTFORCHANGEANDCONVERSATION20001200SOURSECLEARINGHOUSEONELEMENTARYANDEARLYCHILDHOODEDUCATION2THEREGGIOAPPROACHHISTORY“THEHUNDREDLANGUAGESOFCHILDRENTHEREGGIOEMILIAAPPROACHADVANCEDREFLECTIONS“EDITEDBYCAROLYNEDWARDS,LELLAGANDINI,GEORGEFORMAN19981JOANNEHENDRICK編著,李季湄等譯學(xué)習(xí)瑞吉?dú)W方法第一步,北京師范大學(xué)出版社2002年版,第5頁。2LORISMALAGUZZI等著,張軍紅等譯孩子的一百種語言,臺灣光佑文化事業(yè)股份有限公司出版1998年版,第14頁。1羅利斯馬拉古奇等著,張軍紅等譯孩子的一百種語言,臺灣光佑文化事業(yè)股份有限公司1998版,第14頁。篡款。超過50,入托率也達(dá)到30。1991年,美國著名的雜志新聞周刊宣稱”瑞吉?dú)W一艾米利亞市市立幼兒園戴安娜是世界上最先進(jìn)的幼教機(jī)構(gòu)”。1992年,杰出的幼教專家、人本教育經(jīng)驗的創(chuàng)始人和推行者羅利斯馬拉古奇教授被頒贈LEGO獎,肯定他對兒童所作的卓越貢獻(xiàn)。1993年,美國芝加哥KOHL基金會也向瑞吉?dú)W市的幼兒園和托兒所頒發(fā)類似獎勵。1994年馬拉古奇逝世不久,瑞吉?dú)W的學(xué)前教育機(jī)構(gòu)獲安徒生獎,以紀(jì)念他畢生的工作。各地對瑞吉?dú)W幼教機(jī)構(gòu)的溝通需求發(fā)展到進(jìn)一步尋求合作,即希望在其他國家創(chuàng)立直接采用瑞吉?dú)W幼兒教育法的學(xué)校。在這樣的需求下,瑞吉?dú)W另外設(shè)立了一個專門負(fù)責(zé)對外聯(lián)系的機(jī)構(gòu)。1994年,瑞吉?dú)W兒童中心REGGIOCHILDREN保護(hù)和發(fā)展兒童權(quán)利和潛力的國際中心成立。這個中心的主要工作是,推廣瑞吉?dú)W幼托機(jī)構(gòu)發(fā)展的理論和經(jīng)驗促進(jìn)國際交流、組織瑞吉?dú)W教育經(jīng)驗研習(xí)會、出版有關(guān)書籍和影視資料等幫助所有有意采用瑞吉?dú)W幼教體系的機(jī)構(gòu),實行適合兒童巨大潛力所需的教育。1995年,歐洲聯(lián)盟委托瑞吉?dú)W兒童中心為比利時布魯塞爾市的克羅維斯兒童中心為聯(lián)盟工作人員子女而設(shè)立的管理提供幼教咨詢,這是推廣瑞吉?dú)W兒童文化的心路,使得尊重兒童權(quán)利和潛能為前提的教育哲學(xué)普及各地有了更進(jìn)一步的希望。90年代以來美國著名的教育家紛紛到瑞吉?dú)W參觀并熱情洋溢地宣傳那里的教育體系。1995年,美國著名心理學(xué)教授吉羅姆布魯納來到瑞吉?dú)W,他詳細(xì)地參觀了瑞吉?dú)W市的嬰兒中心和幼兒學(xué)校,頗有感觸,他提出了”為提高世界教育系統(tǒng)品質(zhì)而共同合作”的構(gòu)想。1杜威著,趙祥麟譯杜威教育論著選,人民教育出版社1981年版,第78頁。1辛自強(qiáng)著知識建構(gòu)研究從主義到實證,教育科學(xué)出版社2006年版,第11頁。1維果茨基著,余震球譯教育論著選,人民教育出版社1994年版,第403頁。1JOANNEHENDRICK編著,李季湄等譯學(xué)習(xí)瑞吉?dú)W方法第一步,北京師范大學(xué)出版社2002年版。2美路易絲博伊德卡德威爾著,劉鯤、劉一汀譯把學(xué)習(xí)帶進(jìn)生活瑞吉?dú)W學(xué)前教育方法,華東師范大學(xué)出版社2006年版,第4頁。1顧明遠(yuǎn)、梁忠義主編世界教育大系幼兒教育,吉林教育出版社2000版,第349頁。2見附錄二。3LORISMALAGUZZI等著,張軍紅等譯孩子的一百種語言,臺灣光佑文化事業(yè)股份有限公司1998年版,第21頁。4JOANNEHENDRICK編著,李季湄等譯學(xué)習(xí)瑞吉?dú)W方法第一步,北京師范大學(xué)出版社2002年版,第1頁。纂一默/達(dá)自己對世界的認(rèn)識。在瑞吉?dú)W的”孩子的一百種語言”的展覽中,展示了兒童運(yùn)用繪畫、動作、雕刻、勃貼、構(gòu)建、音樂等”語言”的創(chuàng)造的成果。這既表明兒童是有巨大潛能的,又說明兒童具有多種多樣表達(dá)方式,還擁有天生的藝術(shù)才能。在學(xué)習(xí)瑞吉?dú)W的過程中,人們認(rèn)識到關(guān)鍵是要把握其兒童觀。在談到兒童觀上,馬拉古奇說過”有一點很重要,那就是相信兒童是有力量的和完美的并且充滿很熱切的期望和需要。這是我們必須持有的兒童觀?！比鸺?dú)W人的兒童觀是他們整個教育體系的基石。正是在這樣的尊重兒童、相信兒童和為兒童發(fā)展創(chuàng)造條件的前提下,才有開放的生動活潑的教育實踐。2、相關(guān)背景21、”涌泉”文化主題度假酒店的研究背景旅游方式的轉(zhuǎn)變也為度假酒店帶來了前所未有的發(fā)展機(jī)遇。人們逐漸的在繁雜、緊湊的生活之余,走進(jìn)自然,體驗度假休閑帶來的樂趣。而那些建立在風(fēng)景優(yōu)美、環(huán)境宜人的并且集住宿、餐飲等于一體的度假酒店則成為游客們出行首選。全世界有無數(shù)多的度假酒店和度假村,種類豐富、花樣繁多,但是通過觀察都能總結(jié)出一個它們的相同點。那就是它們的設(shè)計過程都十分重視本地地域文化的價值,并將度假酒店文化融入到當(dāng)?shù)氐赜蛭幕?從而吸引更多的游客。當(dāng)前,度假酒店應(yīng)當(dāng)認(rèn)識并重視地域文化特色對于自身業(yè)務(wù)的重要性,尤其是在酒店的投資、設(shè)計和管理過程中。由于人們消費(fèi)水平和消費(fèi)理念的變化,旅游消費(fèi)者對度假酒店的要求逐漸提高。傳統(tǒng)的、只是為旅客提供老舊的旅游服務(wù)內(nèi)容已經(jīng)逐漸難以滿足當(dāng)前社會旅游市場的需求,因為游客在旅游度假中更加重視和強(qiáng)調(diào)精神放松和享受。因此,地域文化在度假酒店中的應(yīng)用就具有重要價值和意義。所以,應(yīng)當(dāng)十分重視地域文化對于度假酒店方案設(shè)計的意義和價值,合理運(yùn)用地域文化,能夠促使酒店招來更多客人而取得成功。1”2涌泉”文化主題度假酒店研究的目的和意義121研究目的度假酒店最基本的優(yōu)勢是能夠依托當(dāng)?shù)氐赜蛭幕?并能利用所處地區(qū)的環(huán)境風(fēng)貌等珍貴資源。隨著我國的經(jīng)濟(jì)飛速發(fā)展,人們消費(fèi)能力也相對的提高,酒店業(yè)也得到了空前的發(fā)展。而各種獨(dú)具特點和個性化的旅游住宿體驗受到越來越多的人的追捧。度假酒店是酒店領(lǐng)域的重要分支,度假酒店以其獨(dú)特的環(huán)境和特色文化而收到消費(fèi)者的青睞。不論是產(chǎn)業(yè)規(guī)模以及管理服務(wù)水平方面,我國酒店業(yè)都進(jìn)步明顯。但是,我國酒店業(yè)還存在比較普遍的問題,特征不突出、服務(wù)雷同、功能簡單等問題,這些問題已經(jīng)對我國酒店業(yè)的發(fā)展造成了一定影響。本論文研究目的是在研究休閑與度假旅游的意義同時,重點分析當(dāng)?shù)氐淖匀惶厣?、文化形態(tài)以及室內(nèi)空間等各種因素對于度假酒店的規(guī)劃和設(shè)計的重要意義。第一,對度假酒店概況進(jìn)行深入的了解、分析,研究其發(fā)展趨勢。分析和檢討當(dāng)1山東建筑大學(xué)碩士學(xué)位論文前典型度假酒店規(guī)劃和設(shè)計案例。這也是為了能夠?qū)硐嗨平ㄖ镌O(shè)計和規(guī)劃形成有價值和意義的參考。第二,針對濟(jì)南地區(qū)的四季村賓館設(shè)計,綜合其當(dāng)?shù)氐臍夂驐l件、社會和經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平等因素進(jìn)行研究,總結(jié)得到一些特色并確定一些發(fā)展方向。第三,根據(jù)上述兩點研究,并在相關(guān)文獻(xiàn)資料的分析和研究基礎(chǔ)上,進(jìn)行實地考察分析,研究度假酒店設(shè)計過程中的環(huán)境空間利用問題。對具體分析實力進(jìn)行深入分析、挖掘潛力,吸收各成功度假酒店的經(jīng)驗,形成了具有實用價值和參考價值的成果。122研究意義度假酒店在旅游消費(fèi)這一大市場之中占有十分重要的位置。由于受到世界其它地方休閑度假氛圍的影響,我國度假休閑市場逐漸發(fā)展并壯大,使得度假酒店的地位和價值越來越高。觀光休閑產(chǎn)業(yè)具有許多優(yōu)點,如果能夠與本地文化、環(huán)境資源相結(jié)合,能夠避免產(chǎn)業(yè)外移,減少工業(yè)成分從而減少污染,通過觀光休閑產(chǎn)業(yè)還能保護(hù)具有重要價值的文化、歷史遺跡和生態(tài)環(huán)境等,還能為當(dāng)?shù)貏?chuàng)造一筆可觀的經(jīng)濟(jì)效益,提高當(dāng)?shù)厝嗣竦纳钏?。如?休閑度假已經(jīng)成為全世界的潮流,而各種高新技術(shù)的出現(xiàn)、不同文化的交流和融合、資訊的快速傳播以及經(jīng)濟(jì)全球化等因素都大大促進(jìn)了人們對于休閑度假的興趣。中華文化豐富多彩,將各種獨(dú)具特色的地域文化結(jié)合到度假酒店的方案設(shè)計和施工建筑過程中,是度假酒店能夠吸引更多游客、取得成功的重要原因。因為這樣不僅能夠展現(xiàn)酒店的特色,讓游客感受不同地區(qū)和不同民族豐富多彩的文化,讓游客有更好的精神體驗,還能使度假酒店獲得可持續(xù)發(fā)展的能力,能夠更好的保護(hù)各種珍貴的文化,避免文化消亡。度假酒店應(yīng)當(dāng)從兩個方面來進(jìn)行酒店設(shè)計第一,硬件方面,例如建筑本身和與其配套的設(shè)施與設(shè)備等第二,軟件方面,氛圍和服務(wù)等。要明確酒店的特色和主題,從硬件和軟件兩方面著手,圍繞主題進(jìn)行建筑設(shè)計和裝飾設(shè)計,并營造與之匹配的文化氛圍,為顧客提供獨(dú)具特色的文化體驗服務(wù)。另外,度假酒店還應(yīng)當(dāng)將提供的各項服務(wù)融入酒店主題,要形成具有鮮明特點和個性化的服務(wù)項目,為顧客提供滿意、印象深刻的服務(wù)。酒店是消費(fèi)者度假生活的主要場所,在酒店進(jìn)行休閑娛樂、放松休憩。因此,應(yīng)當(dāng)進(jìn)行豐富多彩的建筑物設(shè)計并打造舒適的休閑空間。度假酒店必須滿足人們快速提2山東建筑大學(xué)碩士學(xué)位論文高的度假消費(fèi)需求,為消費(fèi)者提供安逸、特色的休閑生活。度假酒店還應(yīng)當(dāng)融入當(dāng)?shù)氐淖匀画h(huán)境,人文環(huán)境和社會環(huán)境,形成有活力有生機(jī)的存在。由此可見,對度假酒店環(huán)境空間特性進(jìn)行研究和探索具有一定的實用價值和意義。當(dāng)前,歐美經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)國家和地區(qū)已經(jīng)形成了成熟的休閑產(chǎn)業(yè),在這些地方,度假休閑已經(jīng)是生活中不可或缺的重要組成。度假酒店在這種背景下,勢必具有重要的發(fā)展前景。13文化主題型度假酒店的國內(nèi)外現(xiàn)狀分析我國地域廣闊,擁有十分豐富的自然資源,廣泛分布著各具特色的山、河、湖、溫泉等,這些優(yōu)越的條件是開發(fā)度假旅游產(chǎn)業(yè)的基礎(chǔ)。隨著改革開放的推進(jìn)和深入,我國經(jīng)濟(jì)得到極大發(fā)展,人民生活水平快速提高,消費(fèi)能力也逐漸提高。人們的旅游文化需求也越來越旺盛,并呈現(xiàn)多樣化發(fā)展的狀態(tài)。傳統(tǒng)上僅以觀光為目的,功能單一,服務(wù)雷同的旅游已經(jīng)難以滿足人們的旅游消費(fèi)需求。因此,以文化為主題類型的旅游產(chǎn)業(yè)也逐漸產(chǎn)生。當(dāng)人們的自由支配時間增加、交通運(yùn)輸業(yè)的發(fā)達(dá),為旅游休閑提供了更多方便,使得人們的旅游休閑時間距離和究的思路與內(nèi)容論文共分六個步驟第一章,分析了本課題在做此研究前,國內(nèi)外大環(huán)境下的現(xiàn)狀,以及本課題的研究目的與推廣價值所在。3山東建筑大學(xué)碩士學(xué)位論文第二章,分別闡述”涌泉”文化與度假酒店之間的具體內(nèi)容,分析”涌泉”作為筆者在度假酒店設(shè)計中的文化主題對象所潛在的文化特質(zhì)。筆者將度假酒店按照不同的規(guī)格將度假酒店分為不同種類,并且針對本文中所涉及的以文化主題為主體的度假酒店類型,分析其獨(dú)特性、文化性與體驗性。第三章,根據(jù)原四季村賓館的區(qū)位以及建筑室內(nèi)外的現(xiàn)狀分析四季村賓館在室內(nèi)功能與環(huán)境設(shè)計、建筑外觀以及建筑與周邊環(huán)境的融合中所存在的問題。為后面進(jìn)行改造提供事實依據(jù)。第四章,依據(jù)”涌泉”文化主題總結(jié)出在度假酒店環(huán)境設(shè)計中的設(shè)計原則、設(shè)計理念以及主要的表現(xiàn)形式,探求”涌泉”文化將以如何姿態(tài)展現(xiàn)在度假酒店的空間之中。第五章,在濟(jì)南四季村賓館設(shè)計的基礎(chǔ)上,結(jié)合”涌泉”文化。對于”涌泉”文化主題度假酒店環(huán)境的室內(nèi)外環(huán)境進(jìn)行較為具體的構(gòu)思設(shè)想。第六章,從對”涌泉”文化主題度假酒店環(huán)境設(shè)計研究中,總結(jié)出對于文化主題類型的度假酒店設(shè)計中的不足及取得的收獲。4山東建筑大學(xué)碩士學(xué)位論文第2章”涌泉”文化與度假酒店概述22、研究背景經(jīng)濟(jì)中發(fā)展勢頭最強(qiáng)勁和規(guī)模最大的產(chǎn)業(yè)之一。聯(lián)合國世界旅游組織UNWTO測算,2015年中國將成為全球最大的入境旅游接待國和第四大出境旅游客源國?！笆晃濉逼陂g,吉林省旅游業(yè)發(fā)展明顯加速,旅游總收入年均增長24。2012年吉林省旅游總收入約占吉林省GDP的10,成為吉林省的支柱產(chǎn)業(yè)。長白山是吉林省旅游的第一名片。近年來,隨著長白山旅游的迅速發(fā)展,日益增加的旅游人數(shù)和日漸不足的接待能力之間的矛盾逐漸凸顯。而且缺少高水準(zhǔn)的酒店供給,更加難以吸引有更高消費(fèi)預(yù)算的游客。作為投資環(huán)境的一個重要組成部分,這一現(xiàn)象已影響到長白山旅游經(jīng)濟(jì)發(fā)展,影響長白山的形象和知名度,并已逐漸成為阻礙當(dāng)?shù)芈糜伟l(fā)展的一大瓶頸。借助長白山北景區(qū)的地理區(qū)位優(yōu)勢和得天獨(dú)厚的旅游資源,在建設(shè)吉林生態(tài)旅游大省、旅游特色省和避暑療養(yǎng)勝地的大環(huán)境下,定位為五星級的長白山國際溫泉度假酒店應(yīng)運(yùn)而生,然而酒店若想在快速變化的旅游環(huán)境中立足,在眾多的競爭對手中脫穎而出,傳統(tǒng)單一的營銷理念和手段顯然已經(jīng)不能滿足需要,為此設(shè)計此營銷方案。23、VAV系統(tǒng)發(fā)展背景VAV末端在大區(qū)間空調(diào)系統(tǒng)中的適應(yīng)性,操作性和經(jīng)濟(jì)性,使其在當(dāng)今美國、日本和歐洲工業(yè)發(fā)達(dá)國家中,日益得到普及和應(yīng)用。20世紀(jì)60年代中期在美國開始使用的一種新型空調(diào)系統(tǒng),經(jīng)過十幾年的普及和發(fā)展,目前在日、美、歐等國得到了廣泛的應(yīng)用,在高層建筑的使用率已達(dá)90以上32。變風(fēng)量系統(tǒng)就其原理而言并不復(fù)雜,它通過負(fù)荷的變化去自動控制每一房間的送風(fēng)量,從而使其空調(diào)機(jī)組在低負(fù)荷時的總送風(fēng)量下降使其耗電量大為降低,對節(jié)能來說,它的效能甚至超過了目前常用的變水量系統(tǒng),由泵與風(fēng)機(jī)的相似律可知,變頻風(fēng)機(jī)和變頻水泵的節(jié)能原理是一樣的圖41與風(fēng)機(jī)盤管加新風(fēng)空調(diào)系統(tǒng)相比VAV系統(tǒng)有以下特點32331可以根據(jù)不同房間的使用要求來獨(dú)立控制同一風(fēng)系統(tǒng)中的各房間的溫度。而不是象定風(fēng)量系統(tǒng)中只能控制總的回風(fēng)溫度。其每個VAV未端裝置可自配溫度控制,隨著所控制區(qū)域的溫度變化,自動調(diào)節(jié)送風(fēng)量。2綜合能效比高,這主要體現(xiàn)在兩點同一風(fēng)系統(tǒng)中,不同房間一般是不可能同時達(dá)到最大負(fù)荷值,因此盡管每個VAV未端的最大送風(fēng)量可按房間最大負(fù)荷來選擇,但空調(diào)機(jī)組總送風(fēng)量應(yīng)按各房間的逐時負(fù)荷之和的最大值來計算而不是象定風(fēng)量機(jī)組那樣送風(fēng)量為各房間最大送風(fēng)量之和,因此,從設(shè)計上VAV系統(tǒng)空調(diào)機(jī)組的送風(fēng)量的選擇就比定風(fēng)量空調(diào)機(jī)組低,使機(jī)組尺寸減小,所占機(jī)房面積也有所減少同時,其設(shè)計的用電安裝容量下降,電氣報裝費(fèi)也將下降。在運(yùn)行時,隨著負(fù)荷的降低,VAV未端的風(fēng)量減少,其空調(diào)機(jī)組的送風(fēng)量也相應(yīng)減少通常以變頻調(diào)速的方式通過出口靜壓來控制風(fēng)機(jī)轉(zhuǎn)速。由于一幢建筑的空調(diào)負(fù)荷尤其是冷負(fù)荷在全年中只有大約5的時間內(nèi)出現(xiàn)滿負(fù)荷情況,其余時間均是在低負(fù)荷工況下運(yùn)行,因此,其全年運(yùn)行的能耗大大降低,這也是61VAV系統(tǒng)的一個主要優(yōu)點。3室內(nèi)無水管帶是盤管加熱的VAV除外水管漏水及冷水管保溫不嚴(yán)產(chǎn)生凝結(jié)水的現(xiàn)象相當(dāng)普遍,對房間的使用者極為不利,用風(fēng)機(jī)盤管,水管必然要進(jìn)入室內(nèi),而VAV系統(tǒng)屬于全空氣系統(tǒng),這一弊病就自然消除了。另外風(fēng)機(jī)盤管帶來的盤管結(jié)垢造成的空氣品質(zhì)下降在VAV系統(tǒng)中也不存在,衛(wèi)生條件也它較大的提高。4檢修工作量減少。數(shù)量眾多的風(fēng)機(jī)盤管劉檢修來說是極為困難的,VAV未端裝置本身是較可靠的,其檢修工作量很小。5由于VAV未端裝置及其所帶風(fēng)日用軟管連接,當(dāng)房間重新作二次分隔及裝修時,只需要裝修單位就可以重新布置VAV未端及風(fēng)口位置而不需要風(fēng)管制造的專業(yè)公司來加工鋼板風(fēng)管,這一特點對于出租寫字摟來說更體現(xiàn)了其優(yōu)越性。6可以有效的控制室內(nèi)噪聲,采用風(fēng)機(jī)盤管則,室內(nèi)噪聲基本取決于風(fēng)帆盤管本身的噪聲,若風(fēng)機(jī)盤管本身的噪聲過大,則無法作進(jìn)一步的消除。而VAV系統(tǒng)對空調(diào)機(jī)組本身的噪聲要求就不是如此嚴(yán)格,因為可在設(shè)討中通過在風(fēng)道上以及VAV未端和風(fēng)口上設(shè)置消聲設(shè)備來達(dá)到使用要求。42VAV末端的工作原理3332向房間送入室內(nèi)的冷量按下式確定QC。LTNTS1式中C空氣的比熱容,KJ/KGC空氣密度,KG/M3L送風(fēng)量,M3/STN室內(nèi)溫度,CTS送風(fēng)溫度,CQ吸收或放入室內(nèi)的熱量,KW如果把送風(fēng)溫度設(shè)為常數(shù),改變送風(fēng)量L,也可得到不同的Q值,以維持室溫不變。空調(diào)系統(tǒng)的VAV末端按變風(fēng)量的工作原理設(shè)計,當(dāng)空調(diào)送風(fēng)量原理設(shè)計,當(dāng)空調(diào)送風(fēng)通過VAV末端時,借助于房間溫控器,控制末端進(jìn)風(fēng)口調(diào)節(jié)風(fēng)閥開度大小,以不改變送風(fēng)溫度而改變送風(fēng)量的方法,來適應(yīng)空調(diào)負(fù)荷的變化,送風(fēng)量隨著空調(diào)負(fù)荷的減少而相應(yīng)減少而相應(yīng)減少,這樣可減少風(fēng)機(jī)和制冷機(jī)的動力負(fù)荷。62當(dāng)系統(tǒng)送風(fēng)量達(dá)到最小設(shè)定值,而仍需要下調(diào)室內(nèi)空氣參數(shù)時,可直接通過加熱器再熱,或啟動一臺輔助風(fēng)機(jī),吸取吊頂中的回風(fēng),送入末端機(jī)組內(nèi),與冷氣流混合后一起通過加熱器再熱后送入房間,達(dá)到維持室內(nèi)空氣參數(shù)的目的。24、選題背景酒店行業(yè)是一個傳統(tǒng)的服務(wù)性產(chǎn)業(yè),行業(yè)的發(fā)展與社會的經(jīng)濟(jì)發(fā)展密切相關(guān)。在20072009年全球金融危機(jī)爆發(fā)后,各國經(jīng)濟(jì)都出現(xiàn)了不同程度的倒退,中國也不例外。經(jīng)濟(jì)的不景氣使得中國的酒店行業(yè)出現(xiàn)大面積虧損,一時間整個行業(yè)人心慌慌。但僅僅短短的四年之后,中國的酒店行業(yè)再次呈現(xiàn)出迅猛的發(fā)展態(tài)勢。數(shù)據(jù)顯示2009年末,全國共有星級酒店14327家,市場規(guī)模為18188億元而到了2012年末,市場規(guī)模擴(kuò)大到2850億元,較2009年增長了5670,可謂發(fā)展迅速。然而酒店行業(yè)在中國的發(fā)展己近30年,一直到了近二十年才呈現(xiàn)出高速發(fā)展的勢頭。原因在于長期以來,我國的經(jīng)濟(jì)發(fā)展嚴(yán)重依賴于投資及對外貿(mào)易的拉動,這使得第三產(chǎn)業(yè)的發(fā)展嚴(yán)重滯后,作為第三產(chǎn)業(yè)代表的旅游及酒店行業(yè)首當(dāng)其沖。為此,國家明確提出了要花大力氣改變目前的經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu),大力發(fā)展第三產(chǎn)業(yè),以消費(fèi)帶動經(jīng)濟(jì)增長。2009年年末,國務(wù)院出臺了41號文件國務(wù)院關(guān)于加快發(fā)展旅游業(yè)的意見,明確提出要加快旅游業(yè)的發(fā)展,把旅游業(yè)培育成為國民經(jīng)濟(jì)的戰(zhàn)略性支柱產(chǎn)業(yè)。2010年10月18日,國家十二五規(guī)劃綱要發(fā)布,其中將拉動內(nèi)需,提高服務(wù)業(yè)比重作為十二五的一個重要組成部分。國家對服務(wù)產(chǎn)業(yè)的重視,無疑給旅游業(yè)的重要組成部分一酒店業(yè)注入了一針興奮劑。于是眾多投資者,各路資金都紛紛聚焦于酒店行業(yè),在短短的三年之內(nèi)將酒店行業(yè)從低谷托上了一個歷史的高峰。在行業(yè)前景看好的情況下,近幾年來,中國出現(xiàn)了一股酒店建設(shè)潮,一批中國本土和國際酒店集團(tuán)在中國的大、中、小型城市急速擴(kuò)張。統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示,過去3年全國星級酒店數(shù)量整體年均增長率為6,而五星級酒店數(shù)量的年均増長率超過15,遠(yuǎn)超中國GDP的增速。在如此迅猛的擴(kuò)張戰(zhàn)略下,酒店企業(yè)之間的競爭愈演愈烈,酒店盈利越來越不容易。根據(jù)2012年度國家旅游局?jǐn)?shù)據(jù),全行業(yè)的平均利潤率只有207。而且大部分盈利來自國際品牌連鎖酒店上。1第一章引言25、研究背景理已被企業(yè)界提升到企業(yè)戰(zhàn)略的高度,重視和加強(qiáng)企業(yè)人力資源管理,對于促進(jìn)企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營水平的提高,改善企業(yè)勞動生產(chǎn)率,保證企業(yè)獲得最大利潤,使企業(yè)的資產(chǎn)保值增值,有著越來越重要的作用。人力資源管理的核心是有關(guān)績效的管理,而績效管理中非常重要的就是績效考評。隨著知識經(jīng)濟(jì)時代的到來,人力資本的作用日益顯著,如何更好的開展績效考評,從而激勵員工,使其產(chǎn)生更好的業(yè)績表現(xiàn),為企業(yè)創(chuàng)造更大的利益,是企業(yè)管理者非常關(guān)注的一個問題。在服務(wù)行業(yè)快速發(fā)展的今天,眾多的酒店類企業(yè)在不斷尋求在激烈的市場競爭中取勝的方法,酒店作為以提供住宿等服務(wù)為主的服務(wù)類企業(yè),除了硬件設(shè)施的建設(shè)以外,進(jìn)行競爭最主要的就是高質(zhì)量的服務(wù),而這些高質(zhì)量的服務(wù)全部直接來源于企業(yè)的員工。因此,在酒店企業(yè)中,怎樣加強(qiáng)對人的管理顯得更為重要?？冃Э荚u是酒店企業(yè)管理的重要環(huán)節(jié),它是對工作標(biāo)準(zhǔn)、部門職責(zé)及個人職責(zé)的落實與反映,是員工薪酬管理、晉級、調(diào)配、培訓(xùn)、淘汰的依據(jù)。一套好的績效考評體系可以極大的提高員工滿意度、降低流失率、增進(jìn)上下級之間的溝通與反饋,它是帶動酒店實現(xiàn)科學(xué)化、制度化管理的杠桿。總之,制定一套科學(xué)合理的績效考評體系,科學(xué)地考評員工,激勵員工,提升員工績效,對酒店企業(yè)的發(fā)展具有十分重要的意義。Y酒店成立于2006年1月,是由蘇州滸墅關(guān)經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)投資興建的綜合度假休閑區(qū)。2009年11月改建為溫泉度假酒店,公司設(shè)有餐飲部、前廳部、客房部、銷售部、溫泉部、工程部、財務(wù)部、銷售部、行政辦等部門,現(xiàn)有員工近250人,年銷售額2000多萬元,總建筑面積43000平方米,以天然綠色溫泉浴為主打項目,下轄客房中心、餐飲會議中心、商業(yè)區(qū)、大型停車場等配套項目,并有網(wǎng)球館、羽毛球館、拓展基地、棋牌室等體育娛樂和健身項目,以及音樂噴泉、戶外燒烤等休閑廣場。目前,績效考評在Y酒店中雖然得到了一定的應(yīng)用,但是由于機(jī)制、觀念、方法等問題,在績效考評的實施過程中遇到了許多問題,績效考評無法達(dá)到預(yù)期效果。226、分時度假產(chǎn)生的背景分時度假是由一名叫亞歷山大奈特的德國人首創(chuàng)。他將分時度假房產(chǎn)的股份出售給消費(fèi)者,然后給予每個購買者在度假地住宿的權(quán)利,所有購買者被稱為股東或合伙人。當(dāng)時分時度假的形式還是最原始的,因為它出售的是獨(dú)立房產(chǎn),顧客只能在某處房產(chǎn)購買指定住宿單元每年1周時間的使用權(quán)。分時度假歷史開始于20世紀(jì)60年代法國阿爾卑斯地區(qū)的一個滑雪勝地。20世紀(jì)60年代的歐洲,度假風(fēng)氣興盛,法國地中海沿岸開發(fā)了大量海濱別墅,歐美政要、貴族、富商蜂擁而至,成為歐洲乃至世界的休閑度假中心。由于房產(chǎn)價格高昂,多數(shù)家庭無力單獨(dú)購買度假別墅,而部分有能力購買別墅的用戶,每年的使用時間非常有限,最多只有幾周,空置率很高,所以出現(xiàn)了親朋好友聯(lián)合購買一幢度假別墅供大家不同時間分別使用的情況,最早的分時度假概念由此產(chǎn)生。據(jù)此,聰明的開發(fā)商發(fā)明了以分時銷售客房使用權(quán)的模式來招攬客戶,取得了很好的效果,分時度假市場由此形成。這種嶄新的度假形式的產(chǎn)生的背景來自于兩個方面第一,消費(fèi)者的需要。當(dāng)時歐洲的生活水平較高,人們思想解放,觀念更新,開始追求休閑的生活方式,于是度假成了人們休閑的第一選擇。但由于自身經(jīng)濟(jì)條件的限制,大多數(shù)家庭仍無力單獨(dú)購買別墅,只能住那些昂貴的酒店賓館,這時,人們就迫切需要一種又舒適又經(jīng)濟(jì)的休閑模式。第二,房產(chǎn)開發(fā)商的需要。當(dāng)時歐美一些發(fā)達(dá)國家的房地產(chǎn)商遇到了這樣一種情況,即經(jīng)濟(jì)過熱時期開發(fā)建造的大量物業(yè),在經(jīng)濟(jì)冷卻后大量閑置,房產(chǎn)商不但無法將他們銷售出去,在維護(hù)保養(yǎng)上也耗費(fèi)了大量人力、財力。于是房產(chǎn)商們也試圖尋求一種新的途徑,來消化這些剩余的房產(chǎn)。此外,充足的觀光、康樂等旅游資源也為分時度假的繼續(xù)發(fā)展提供了條件。27、我國發(fā)展分時度假的背景可以說分時度假在我國出現(xiàn)時,明顯帶有歐美市場的一些背景特點,同樣是房地產(chǎn)業(yè)出現(xiàn)新的變化,而酒店、度假村的高消費(fèi)往往使人們望而卻步,這也大大增加了度假房產(chǎn)、酒店飯店的閑置率。我國國家旅游局統(tǒng)計了一組數(shù)據(jù)充分體現(xiàn)了這一點,我國三星級酒店客房閑置率約是3035,四星級為3540,五星級4045。更有甚者,高級酒店的會所等服務(wù)設(shè)施閑置率幾乎高達(dá)三星酒店客房閑置率的兩倍。但不同的是我國分時度假的發(fā)展顯得更為被動,不像歐美多是源自于內(nèi)部市場的需求,我國分時度假的出現(xiàn)則是由國外市場的形勢擴(kuò)張引起的。外國的大型分時度假機(jī)構(gòu)如RCI國際旅游勝地共管公司、希爾頓酒店等公司為了滿足自身市場的拓展,為了促進(jìn)交換系統(tǒng)的開發(fā)而將分時度假概念帶進(jìn)中國。與此同時,20世紀(jì)80、90年代的中國剛剛開始改革開放不久,急于與世界接軌,無論是經(jīng)濟(jì)貿(mào)易還是文化生活都出現(xiàn)了仿第7頁,共34頁效國外的現(xiàn)象。特別是為了準(zhǔn)備加入WTO的中國,在經(jīng)濟(jì)領(lǐng)域開始進(jìn)行前所未有的開放,一些經(jīng)濟(jì)特區(qū)的建立正好為急于尋找更大市場的分時度假旅游業(yè)提供了契機(jī)。28、論文研究背景平與發(fā)展成為世界的主要潮流,社會經(jīng)濟(jì)與科技文化迅速發(fā)展,個人可自由支配的收入與閑暇時間大量增加,交通運(yùn)輸和通訊手段不斷改進(jìn),促使世界旅游業(yè)獲得了持續(xù)而迅速的發(fā)展。人類正進(jìn)入全球性的大眾旅游時代,全球大眾旅游市場不斷成熟,旅游成為世界經(jīng)濟(jì)文化交流的重要領(lǐng)域和現(xiàn)代生活方式的重要組成部分。我國旅游業(yè)憑借得天獨(dú)厚的旅游資源和社會持續(xù)健康發(fā)展的良好環(huán)境,取得了巨大成就。旅游業(yè)已成為國民經(jīng)濟(jì)發(fā)展中一個新的經(jīng)濟(jì)增長點。我國旅游業(yè)取得的巨大成績引起了全世界的矚目。據(jù)世界旅游組織WTO預(yù)測,2020年中國將成為世界第一旅游目的地國,年吸引入境旅游者可望達(dá)到137億人次。中國旅游業(yè)在這樣的時代背景下有著非常燦爛的發(fā)展前景,但同時也面臨著國際旅游市場競爭日趨激烈的嚴(yán)峻挑戰(zhàn)。因此,關(guān)于入境旅游的研究、旅游者的旅游行為研究應(yīng)引起廣泛的關(guān)注。現(xiàn)代旅游活動可從多個側(cè)面凸現(xiàn)出社會發(fā)展的狀況。當(dāng)代社會的變遷和精神物質(zhì)文明的發(fā)展,相應(yīng)地促進(jìn)旅游業(yè)的勃興,而旅游