桂花糕的制作方法_第1頁
桂花糕的制作方法_第2頁
桂花糕的制作方法_第3頁
全文預覽已結束

下載本文檔

版權說明：本文檔由用戶提供并上傳，收益歸屬內容提供方，若內容存在侵權，請進行舉報或認領

文檔簡介

桂花糕的制作方法 桂花糕，我會喜歡的一種甜食，又好看又好吃，你一定要親手做一個自己吃一次!下面是出guo為大家的“桂花糕的做法”。本內容為大家提供參考。希望對您有所幫助。請關注出guo! 1.準備食材。糯米，粳米，金桂，干桂花，糖霜(家里沒有白糖，我用糖霜代替)。我用了兩種桂花，大家根據(jù)個人喜好選用。 2.將糯米、粳米分別用料理機干磨成粉。金桂花加蜂蜜調成桂花蜜。糖霜準備適量。 3.將糯米粉、粳米粉、糖霜倒入盆內，拌勻，取出少許粉料作面料用，再加入炒制的干桂花拌勻。 4.分次倒入溫水，用手拌揉至水全部吃盡。 5.揉成一個面團。 6.再把調好的桂花蜜取適量加入。 7.搓揉均勻，至桂花蜜完全和面團融合。靜餳十幾分鐘。 8.留下少許的面料和桂花蜜待用。 9.取木蒸籠一只，下面墊上一塊浸濕的紗布。撒上一些留下的面料。 10.把揉好的糕料放入。 11.準備的模具用面料涂抹一遍。 12.將糕料均勻填入。 13.鍋中沸水燒開，上蒸籠用旺火沸水蒸約30分鐘左右，蒸汽直冒。 14.糕料呈現(xiàn)玉色，再把少許用作面料的糕粉均勻撒在上面。加蓋再蒸10分鐘左右，關火略燜片刻，即熟。 15.取出，稍稍晾至可用手觸碰的程度。 16.趁熱用刀切成小塊。 17.模具里的也脫模。 18.裝盤，給每塊桂花糕澆上先前留下的桂花蜜。 19.芳香可口的桂花糕做好了。 20.陽光下的桂花糕顏色特別好看。 21.再撒上一些金桂。喜歡甜的多放點桂花蜜吧。 22.香香糯糯的桂花糕，一口下去糯米的甜糯混合著桂花的清香和甜蜜。初戀般的味道!用手機看這道菜做法 桂花糕小貼士 1、糯米粉和粳米粉的比例保持在2:1，這樣出來的糕口感比較好，不喜歡太糯的保持1:1即可，但是糯米粉的分量一定要比粳米粉多。 2、米粉拌勻成團后要靜餳一會，這樣出來的才會比較勁道。 3、蒸制時要用旺火沸水速蒸，中間除了加粉其他時候不要打開蓋子。 4、糕蒸好以后讓它燜一會可以保證蒸的更熟，且不會馬上回縮變硬。 5、如果用模具做，模具里也可以涂上一層油，這樣方便脫模。 6、因為自己磨的粉，用的是干磨法，所以還會有些米碎，這個沒有關系，不影響口感，反而更好吃。 7、自己磨的粉比買的水磨法出來的粉更粗，所以蒸制的時間需要更長一些。 8、我用了兩種桂花，一種是炒干的在揉面的時候就加入，一種是金桂浸成桂花蜜在后期加入，這樣可以保持好的口感和香

溫馨提示

  • 1. 本站所有資源如無特殊說明，都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請下載最新的WinRAR軟件解壓。
  • 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等，如果需要附件，請聯(lián)系上傳者。文件的所有權益歸上傳用戶所有。
  • 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙，網(wǎng)頁內容里面會有圖紙預覽，若沒有圖紙預覽就沒有圖紙。
  • 4. 未經(jīng)權益所有人同意不得將文件中的內容挪作商業(yè)或盈利用途。
  • 5. 人人文庫網(wǎng)僅提供信息存儲空間，僅對用戶上傳內容的表現(xiàn)方式做保護處理，對用戶上傳分享的文檔內容本身不做任何修改或編輯，并不能對任何下載內容負責。
  • 6. 下載文件中如有侵權或不適當內容，請與我們聯(lián)系，我們立即糾正。
  • 7. 本站不保證下載資源的準確性、安全性和完整性, 同時也不承擔用戶因使用這些下載資源對自己和他人造成任何形式的傷害或損失。

評論

0/150

提交評論