四年級(jí)科學(xué)上冊 我們的食物安全嗎 2課件 蘇教版.ppt

蘇教版四年級(jí)科學(xué)上冊 我們的食物安全嗎 一 觀察變質(zhì)的食物 1 你吃過什么魚干 味道怎樣 每人嘗一點(diǎn)新鮮的魚干 說說你吃魚干時(shí)的感受 2 討論 比較新鮮的小魚干和腐敗的小魚 干面條和發(fā)餿的面條 有哪些不同的地方 二 儲(chǔ)存食物的各種方法 1 我們已經(jīng)知道引起食物變質(zhì)需要有一定的空氣 水分和溫度等條件 如果要儲(chǔ)存一條新鮮的小魚 可以用什么方法 2 小組討論交流 并說說運(yùn)用這種方法儲(chǔ)存食物的理由 3 食品罐頭為什么可以用這種方法能儲(chǔ)存食物 4 你還知道哪些儲(chǔ)存食物的方法 為什么這些方法能減慢食物變質(zhì)的速度 5 討論 你還能用什么方法來儲(chǔ)存食物 儲(chǔ)存一條魚的方法有 1 放進(jìn)冰箱冷凍2 曬成魚干3 用鹽腌成咸魚4 做成罐頭 食物腐敗變質(zhì) 食物的腐敗變質(zhì)是微生物引起的 使面包發(fā)霉的霉菌就是微生物 還有許多肉眼看不見的細(xì)菌 微生物的生長與繁殖和植物 動(dòng)物一樣 需要一定的空氣 水分和溫度等條件 在適宜的環(huán)境里 它們能以驚人的速度繁殖 越來越多的微生物分解 吸收食物中的營養(yǎng) 同時(shí)排出廢物 使食物不再是原來的樣子 食物腐敗變質(zhì)了 食物包裝上的信息 一 觀察食品包裝上的信息 1 觀察食品包裝袋 1 觀察食品包裝袋或包裝盒 2 觀察食品包裝盒 2 比較幾種食品的保質(zhì)期 討論 a 食品為什么會(huì)有這么多種不同的包裝呢 需要避光的食物 包裝一般是不透明的 怕磕碰的食物 包裝大多比較硬實(shí) 肉制食品多為真空包裝 b 我們從食品包裝袋上能獲得哪些信息呢 食品的名稱 配料 營養(yǎng)成分 生產(chǎn)日期 保質(zhì)期 儲(chǔ)存要求 食用方法 生產(chǎn)廠家 c 一般的包裝袋上有哪幾類信息呢 食品的配料 營養(yǎng)成分 保質(zhì)期和保存方式 列表記錄幾種食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)日期 比較幾種食品的保質(zhì)期 1 最近生產(chǎn)的食品是哪一種 2 最早生產(chǎn)的食品是哪一種 3 最新鮮的食品是哪一種 4 保質(zhì)期最短的食品是哪一種 5 保質(zhì)期最長的食品是哪一種 觀察保質(zhì)期最短和最長的兩種食品 1 比較兩種食品的特點(diǎn) 看看食品的特點(diǎn)是否是影響保質(zhì)期長短的原因 2 比較兩種食品的包裝和保存的方法 看看不同的包裝和保存方法是否是保質(zhì)期長短的原因 3 比較兩種食品的配料 看看是否有影響保質(zhì)期長短的因素 4 如果是同一種食品 我們選擇保質(zhì)期長的食品 還是選擇保質(zhì)期短的食品 選擇食品應(yīng)根據(jù)實(shí)際需要 如果是短期內(nèi)能食用完的 一般考慮保質(zhì)期短的食品 3 調(diào)查了解食品的配料 先看看食品的配料 牛奶餅干的配料 小麥粉 白砂糖 精煉植物油 轉(zhuǎn)化糖漿 全脂奶粉 淀粉 膨松劑 食鹽 食用香精 乳化劑 把我們熟悉的配料找出來 推測它們在食品中起的作用 小麥粉 餅干的主要成分白砂糖精煉植物油全脂奶粉淀粉食鹽 把我們不熟悉的配料找出來 猜猜它們是些什么東西 轉(zhuǎn)化糖漿