系列優(yōu)質(zhì)茶清潔化生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)的研究與集成應(yīng)用項(xiàng)目可行性研究報告.doc

一、總論1.1 項(xiàng)目概述：南方系列茶產(chǎn)于海撥在13001600米的高原茶區(qū)，具有外形勻整、色澤翠綠鮮亮、湯色碧綠清澈、清香濃溢、滋味醇厚甘爽的品質(zhì)特征，為綠茶之精品，并富含多種氨基酸、茶多酚及微量元素。自創(chuàng)制以來，于1998年曾被評為貴州省知名品牌，后又被貴州省工商局評為“貴州省著名商標(biāo)”；2007年11月，在日本舉辦的世界綠茶評比大會上，代表中國參展的南方采仙翠芽榮獲世界綠茶最高金獎，這是貴州茶葉繼1915年“都勻毛尖”在巴拿馬萬國博覽會上獲得金獎后，第二次在世界上獲得的最高榮譽(yù)；2009年8月，在日本島田市舉辦的世界綠茶評比大會上，南方翠芽又再次獲得大會最高金獎。為進(jìn)一步保持和發(fā)揚(yáng)南方系列茶品質(zhì)特色，擴(kuò)張品牌效應(yīng)，保護(hù)這一名茶產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展，我公司擬開展茶葉清潔化生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)的研究與集成應(yīng)用工作。本項(xiàng)目計劃建設(shè)一條年產(chǎn)20噸加工不落地清潔化系列優(yōu)質(zhì)茶生產(chǎn)流水線，用于收購當(dāng)?shù)剞r(nóng)民種植的茶鮮葉進(jìn)行生產(chǎn)加工。其中10噸為現(xiàn)在設(shè)備的生產(chǎn)能力，另10噸為擴(kuò)建部分。為了保證項(xiàng)目建成后的正常運(yùn)營，項(xiàng)目投入資金共計430萬元，用于新建3個保鮮冷庫，新建1條清潔化精制流水線和自動小包裝流水線，并購置相關(guān)檢驗(yàn)檢測設(shè)備用于生產(chǎn)過程中的質(zhì)量檢測。通過清潔化生產(chǎn)的帶動，可逐步使茶葉生產(chǎn)由手工制作進(jìn)入全自動化，茶葉質(zhì)量安全控制提高到一個新水平，使茶葉生產(chǎn)逐步向標(biāo)準(zhǔn)化、集約化和優(yōu)質(zhì)高效方向轉(zhuǎn)化，并通過產(chǎn)業(yè)化推動，全力推進(jìn)我市茶葉產(chǎn)業(yè)化又快又好、更好更快發(fā)展。1.2 項(xiàng)目的社會經(jīng)濟(jì)意義及目前的進(jìn)展情況：1、項(xiàng)目的社會經(jīng)濟(jì)意義茶葉是我國的一項(xiàng)傳統(tǒng)優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，也是主要的出口出創(chuàng)匯農(nóng)產(chǎn)品。近年來，由于環(huán)境污染加劇和部分茶園濫用化學(xué)農(nóng)藥和化肥，導(dǎo)致茶葉中農(nóng)藥殘留和重金屬超標(biāo)較為突出，已不能滿足國內(nèi)外市場的需求，全面提高茶葉質(zhì)量已成為我國現(xiàn)階段茶業(yè)發(fā)展的重點(diǎn)。茶葉清潔生產(chǎn)是指在茶葉生產(chǎn)過程中盡量減少廢棄物的產(chǎn)生和對環(huán)境的污染，茶葉產(chǎn)品中的農(nóng)藥殘留、重金屬及有害微生物等衛(wèi)生指標(biāo)符合國家有關(guān)規(guī)定或標(biāo)準(zhǔn)，不會對消費(fèi)者健康產(chǎn)生危害。近年來，隨著人民消費(fèi)水平的逐步提高，消費(fèi)者對茶葉的需求量也逐年增加，對茶葉的品質(zhì)要求也越來越高，但傳統(tǒng)的一家一戶的生產(chǎn)加工模式效率低下，且衛(wèi)生條件得不到保證，已適應(yīng)不了市場的發(fā)展需求。推進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，改進(jìn)傳統(tǒng)栽培模式及加工工藝，提升茶葉的品質(zhì)、增加產(chǎn)品附加值、增強(qiáng)茶葉的核心競爭力和市場競爭力，已成為茶葉生產(chǎn)企業(yè)可持續(xù)發(fā)展重要策略之一。茶葉清潔化加工技術(shù)的集成與應(yīng)用，是增加優(yōu)質(zhì)茶產(chǎn)量，提升茶葉品質(zhì)，增加農(nóng)民收益，解決“三農(nóng)”問題的有效途徑。茶葉作為我省優(yōu)勢農(nóng)產(chǎn)品，具有較強(qiáng)的市場競爭力。但是，由于茶葉采摘的季節(jié)性特別強(qiáng)，這就需要先進(jìn)的加工生產(chǎn)技術(shù)為之配套集成。因此，通過加快推廣應(yīng)用茶葉的清潔化加工技術(shù)，提升茶葉的品質(zhì)勢在必行。項(xiàng)目的建設(shè)，進(jìn)一步做大做強(qiáng)了茶葉加工龍頭企業(yè)，充分發(fā)揮了項(xiàng)目建設(shè)單位的帶動作用，有利于企業(yè)增效、農(nóng)民增收；有利于我省農(nóng)業(yè)的資源優(yōu)勢、勞動力優(yōu)勢轉(zhuǎn)變?yōu)榻?jīng)濟(jì)優(yōu)勢和出口優(yōu)勢；提高了產(chǎn)品的科技含量和附加值，有利于增強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品的競爭力；有利于提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量水平，增強(qiáng)產(chǎn)品國際競爭力和出口創(chuàng)匯能力，是貫徹落實(shí)省委、省政府關(guān)于大力推動貴州經(jīng)濟(jì)社會又好又快更好更快發(fā)展的重大戰(zhàn)略舉措的具體體現(xiàn)。2、項(xiàng)目進(jìn)展情況貴州茶葉有限公司是省內(nèi)最早的民營茶葉企業(yè)之一，公司在延續(xù)傳統(tǒng)產(chǎn)品生命力的同時，以倡導(dǎo)“科學(xué)飲茶，健康一生”為理念，積極開發(fā)和拓展茶葉的精深加工領(lǐng)域，目前已形成“南方”茶葉產(chǎn)品系列的專業(yè)化安全生產(chǎn)運(yùn)營。本項(xiàng)目的實(shí)施已經(jīng)進(jìn)行充分的研究和論證，根據(jù)項(xiàng)目產(chǎn)品方案，設(shè)計了合理的生產(chǎn)工藝流程，并進(jìn)行了設(shè)備選型的準(zhǔn)備工作。同時公司目前已為本項(xiàng)目儲備了相關(guān)技術(shù)、管理等方面人才，還派出專業(yè)人員到同行業(yè)廠商進(jìn)行了考察調(diào)研，借鑒和學(xué)習(xí)省內(nèi)外茶葉生產(chǎn)管理的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，為本項(xiàng)目的完成打下了良好的基礎(chǔ)。1.3 項(xiàng)目建設(shè)的必要性：隨著現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，茶葉對人體的保健作用正越來越得到充分的顯示，應(yīng)用領(lǐng)域不斷拓展，社會消費(fèi)需求不斷上升，但對產(chǎn)品質(zhì)量安全的要求也越來越高。傳統(tǒng)的茶葉生產(chǎn)加工方式，設(shè)備簡陋，衛(wèi)生條件差，產(chǎn)品質(zhì)量安全得不到保障，遠(yuǎn)不能適應(yīng)現(xiàn)代食品飲料消費(fèi)的需求。2002年全國人大常委會頒布了中華人民共和國清潔化生產(chǎn)促進(jìn)法，全面推廣茶葉清潔化生產(chǎn)技術(shù)，改選落后的加工方式，以適應(yīng)社會消費(fèi)的需求，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。1、是增加科技含量，提高茶產(chǎn)業(yè)整體效益的需要茶葉產(chǎn)業(yè)是貴州省優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，也是山區(qū)群眾脫貧致富的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，但下列諸因素仍是制約本地茶葉發(fā)展的瓶頸。一是企業(yè)規(guī)模小，缺乏知名品牌。雖然我各種獲獎的名優(yōu)茶品種達(dá)6、7種之多，但由于產(chǎn)業(yè)化程度不高，“小而散”的問題較為突出，至今“叫得響”的規(guī)模龍頭企業(yè)還不多，更談不上真正意義的現(xiàn)代企業(yè)。二是茶葉加工技術(shù)與設(shè)備落后，現(xiàn)有的鄉(xiāng)村茶廠普遍存在廠房破舊、設(shè)備落后、衛(wèi)生條件差的狀況，茶葉生產(chǎn)完全靠感官評價產(chǎn)品質(zhì)量，茶葉品質(zhì)很難穩(wěn)定和提高。三是產(chǎn)品檔次低。茶農(nóng)和加工企業(yè)科技創(chuàng)新意識薄弱，生產(chǎn)的茶葉基本上是原料型的初級產(chǎn)品，技術(shù)含量低，附加值低，產(chǎn)品多供給購買力較低的消費(fèi)群體，競爭僅限于以價格為主低層次水平上。本項(xiàng)目實(shí)施后，將進(jìn)一步提高南方采仙系列茶的科學(xué)技術(shù)含量，提高、增加高檔茶的比重，推動茶葉量的擴(kuò)張和質(zhì)的提升，促進(jìn)茶葉生產(chǎn)上規(guī)模、提效益，進(jìn)而向高科技、高效益方向發(fā)展。2、是完善農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的需要本項(xiàng)目以增加市場份額為導(dǎo)向，提高茶葉加工效益為中心，運(yùn)用高科技設(shè)備為支撐，形成以市場牽龍頭、龍頭帶基地、基地連農(nóng)戶的管理和運(yùn)行機(jī)制，逐步延伸到茶葉加工鏈的上、下游行業(yè)，并最終推動我省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化運(yùn)營的前進(jìn)步伐。隨著科技的發(fā)展，現(xiàn)代化茶葉種植技術(shù)已經(jīng)開始普及，新型的滴灌技術(shù)取代了傳統(tǒng)的澆灌，防蟲網(wǎng)、滅蟲燈等物理防蟲法也逐步被廣大茶農(nóng)接受采用，傳統(tǒng)的加工模式已不能滿足產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的需要。本項(xiàng)目嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)化茶葉技術(shù)規(guī)范，全部采用先進(jìn)設(shè)備自動化生產(chǎn)，并配有先進(jìn)的檢測檢驗(yàn)設(shè)備，在加工過程中進(jìn)行全程質(zhì)量監(jiān)控管理，確保加工產(chǎn)出的翠芽茶葉全部達(dá)到國家綠色食品標(biāo)準(zhǔn)要求，大大提高了茶葉的產(chǎn)量和質(zhì)量，從而有效地增加企業(yè)自身的經(jīng)濟(jì)收入，并帶動地產(chǎn)茶葉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。3、是壯大優(yōu)勢主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)的需要通過規(guī)模加工綠色、生態(tài)、無公害茶葉，結(jié)合南方系列茶品牌建設(shè)和市場營銷，能夠有效地壯大當(dāng)?shù)匾圆枞~為主的產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展，充分實(shí)現(xiàn)農(nóng)戶小生產(chǎn)與大市場的快速對接，加快項(xiàng)目所在地區(qū)規(guī)?；a(chǎn)的步伐，提高茶葉種植加工業(yè)的整體效益，從而帶動項(xiàng)目區(qū)經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展。4、是提高農(nóng)民收入，帶動區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展的需要本項(xiàng)目實(shí)施既有利于社會與經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，又有利于提高農(nóng)民的收入水平，改善農(nóng)民的生活環(huán)境，為打造優(yōu)良的硬件環(huán)境提供條件。項(xiàng)目建成前后，生產(chǎn)基地可由原來的1500畝擴(kuò)大到3000畝，基地農(nóng)戶每畝年增收800元左右，整個項(xiàng)目區(qū)可增收240萬元。企業(yè)自身每年可增加營業(yè)收入1100萬元，新增稅收約55萬元。5、是節(jié)能減排、行業(yè)可持續(xù)發(fā)展的需要傳統(tǒng)的茶葉均以煤、柴為燃料，采用純手工加工，煤、柴的用量較大，產(chǎn)生的煤煙對環(huán)境的污染也很嚴(yán)重。本項(xiàng)目加工生產(chǎn)線全部使用清潔化能源電能，且生產(chǎn)過程中不使用水等其他物質(zhì)，主要污染物是生產(chǎn)工作人員帶來的生活污水。項(xiàng)目區(qū)本身已有通過環(huán)保部門審批的沼氣治理項(xiàng)目，所有的生活污水均排放到沼氣池進(jìn)行處理，沼液、沼渣直接用于茶葉基地，作為生物有機(jī)肥用來改土增肥。6、是落實(shí)國家號召，建設(shè)社會主義新農(nóng)村的需要根據(jù)我國“十一五”茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的指導(dǎo)思想，建設(shè)社會主義新農(nóng)村的要求，茶葉行業(yè)要以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，以農(nóng)民增收為目標(biāo)，以轉(zhuǎn)變增長方式為途徑，以增強(qiáng)市場競爭力為核心，以提升茶業(yè)地位、提升茶業(yè)效益、提升茶業(yè)品質(zhì)、提升品牌為出發(fā)點(diǎn)，堅持以人為本，堅持科技興茶，堅持全面、協(xié)調(diào)、可持續(xù)發(fā)展，繼續(xù)改革和完善產(chǎn)業(yè)發(fā)展機(jī)制加快茶業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，大力發(fā)展高效生態(tài)茶業(yè)，逐步引導(dǎo)中國茶業(yè)向標(biāo)準(zhǔn)化、專業(yè)化、集約化、規(guī)?；⑵放苹较虬l(fā)展。內(nèi)挖潛力，外拓空間，造中國茶業(yè)新優(yōu)勢，創(chuàng)茶葉新的增長點(diǎn)。綜上所述，通過實(shí)施此項(xiàng)目，引進(jìn)先進(jìn)的制茶系統(tǒng)，規(guī)范加工技術(shù)，推廣清潔化加工和管理，更有利于發(fā)揮我省茶葉自然品質(zhì)，提高產(chǎn)品質(zhì)量，進(jìn)而通過市場化手段和運(yùn)作，整合資源，達(dá)到培育和打造知名品牌，贏得南方系列茶的一方市場，早日實(shí)現(xiàn)我公司茶產(chǎn)業(yè)的突破發(fā)展目標(biāo)。本項(xiàng)目不僅順應(yīng)了市場趨勢，而且將成為公司戰(zhàn)略實(shí)施的落腳點(diǎn)，為公司二次創(chuàng)業(yè)奠定扎實(shí)基礎(chǔ)。但目前僅僅依靠公司現(xiàn)有實(shí)力，完成茶產(chǎn)業(yè)相關(guān)項(xiàng)目投資將面臨巨大的資金壓力。因此，公司現(xiàn)結(jié)合實(shí)際情況擬向政府申請科技專項(xiàng)資金支持以滿足項(xiàng)目的資金需求，以加速實(shí)現(xiàn)公司的戰(zhàn)略發(fā)展目標(biāo)。1.4 本單位實(shí)施項(xiàng)目的優(yōu)勢：1、政策優(yōu)勢根據(jù)中國茶葉行業(yè)“十一五”期間產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃與政策要求，茶葉行業(yè)要以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，以農(nóng)民增收為目標(biāo)，以轉(zhuǎn)變增長方式為途徑，以增強(qiáng)市場競爭力為核心，以提升品質(zhì)、提升品牌為出發(fā)點(diǎn)，堅持以人為本，堅持科技興茶，堅持全面、協(xié)調(diào)、可持續(xù)發(fā)展，繼續(xù)改革和完善產(chǎn)業(yè)發(fā)展機(jī)制加快調(diào)整，大力發(fā)展高效生態(tài)茶業(yè)，逐步引導(dǎo)中國茶業(yè)向標(biāo)準(zhǔn)化、專業(yè)化、集約化、規(guī)?；⑵放苹较虬l(fā)展。1、技術(shù)優(yōu)勢本項(xiàng)目技術(shù)完全成熟，它是結(jié)合國家無公害茶葉生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，充分利用已經(jīng)成熟的茶葉清潔加工技術(shù)、無污染包裝等無害化生產(chǎn)加工技術(shù)，結(jié)合項(xiàng)目茶區(qū)環(huán)境實(shí)際，進(jìn)行集成整合配套，形成系統(tǒng)地栽培管理和生產(chǎn)加工技術(shù)工藝流程，通過培訓(xùn)茶農(nóng)和建設(shè)基地示范，進(jìn)而向全省推廣應(yīng)用。本項(xiàng)目采用全不銹鋼自動化生產(chǎn)線，從茶葉原料到成品包裝實(shí)施除氧易封技術(shù)，全封閉操作，達(dá)到手不沾茶、茶不落地的清潔化要求，項(xiàng)目建成投產(chǎn)后，將為社會提供更多的無公害茶葉，滿足市場需求，對造福人類的意義深遠(yuǎn)長久。同時，本項(xiàng)目以貴州省農(nóng)科院茶葉研究所作為技術(shù)依托單位，將為整個項(xiàng)目實(shí)施提供全面的技術(shù)保障。2、基礎(chǔ)優(yōu)勢無公害茶葉是國際國內(nèi)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的必然趨勢，省委、省政府把發(fā)展無公害茶葉列為茶葉產(chǎn)業(yè)的重大選擇，并出臺激勵政策予以支持。我省是國內(nèi)唯一低緯度、高海拔、寡日照兼具的茶區(qū)，海拔高度、年均氣溫、日照時數(shù)、空氣濕度、年降雨量、土壤酸堿度等，都特別適宜茶樹生長，有利于生產(chǎn)無公害茶、綠色食品茶和有機(jī)茶。茶葉水漫出物、氨基酸、茶多酚的平均含量均高于國家標(biāo)準(zhǔn)，具有香高馥郁、鮮爽醇厚的獨(dú)特品質(zhì)。我省茶葉加工成本低，競爭力較強(qiáng)。加之國際、國內(nèi)市場對無公害茶、綠色食品茶和有機(jī)茶的需求逐年遞增，市場前景廣闊。經(jīng)過多年的努力，已經(jīng)初步建立了較為完善的茶葉種植、加工、營銷、科研體系及人才隊伍，積累了較為豐富的生產(chǎn)經(jīng)營經(jīng)驗(yàn)，形成了都勻毛尖、貴定雪芽、湄江翠片、羊艾毛峰等為代表的一批茶葉品牌。目前我省茶園面積僅占宜茶面積的3.8%，茶葉采摘下樹率僅為55.3%，種植面積擴(kuò)展、原材料利用和加工升值等發(fā)面的潛力都很大，完全有條件把茶產(chǎn)業(yè)建成覆蓋全省、帶動農(nóng)民增收致富的一大特色優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)。南明區(qū)作為省會貴陽市中心城區(qū)之一，現(xiàn)擁有貴陽兩大茶葉批發(fā)市場（貴州茶城、貴陽太升茶葉批發(fā)市場），我區(qū)在發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)方面比較優(yōu)勢突出，基礎(chǔ)條件較好。同時，經(jīng)過多年的實(shí)踐與發(fā)展，科技的引領(lǐng)帶動作用日益凸現(xiàn)，具有良好的科技創(chuàng)新發(fā)展環(huán)境。因此，整個項(xiàng)目實(shí)施有著全面的資源基礎(chǔ)。4、科技設(shè)備優(yōu)勢公司新增茶葉加工不落地連續(xù)化生產(chǎn)線，應(yīng)用現(xiàn)代高新技術(shù)產(chǎn)品，使茶葉生產(chǎn)加工達(dá)到機(jī)械化、規(guī)模化、清潔化，與傳統(tǒng)的手工加工相比，生產(chǎn)效率和品質(zhì)都得到了大大的提升。新建儲藏冷庫，保證茶葉的新鮮，同時添置相關(guān)檢驗(yàn)檢測儀器，檢測茶葉的農(nóng)殘、礦物質(zhì)含量，保證茶葉優(yōu)質(zhì)無公害。本項(xiàng)目的所采用的技術(shù)和設(shè)備都具有較高的科技含量。5、管理優(yōu)勢本公司是具有獨(dú)立企業(yè)法人資格的民營科技型企業(yè)，實(shí)行總經(jīng)理負(fù)責(zé)制。公司在多年的生產(chǎn)經(jīng)營實(shí)踐中，按照現(xiàn)代企業(yè)管理制度，結(jié)合自身的特點(diǎn)，形成了功能劃分合理、職責(zé)明確、制度健全規(guī)范、管理科學(xué)的經(jīng)營管理體系。不但在茶葉清潔化生產(chǎn)加工管理技術(shù)開發(fā)、營銷等方面培養(yǎng)了一支能力強(qiáng)、素質(zhì)高、敬業(yè)精神強(qiáng)、善經(jīng)營會管理、市場開拓能力強(qiáng)的員工隊伍，而且還建立與形成了一整套科學(xué)規(guī)范的管理制度和質(zhì)量保障體系。目前我公司擁有各類茶葉專業(yè)技術(shù)人才達(dá)10余人，積累了較為豐富的市場推廣與示范工作經(jīng)驗(yàn)。本項(xiàng)目建成后，企業(yè)實(shí)行產(chǎn)供銷一條龍，建立一套完整的服務(wù)體系，為客戶提供產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后服務(wù)，使茶葉種植、加工、銷售環(huán)環(huán)相扣，較好地解決茶葉生產(chǎn)與市場脫節(jié)的問題，并以其生產(chǎn)經(jīng)營的規(guī)模化、集約化的超前作用，促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)向現(xiàn)代化邁進(jìn)。1.5 項(xiàng)目計劃目標(biāo)：1、總體目標(biāo)本項(xiàng)目計劃總投資額為430萬元。項(xiàng)目完成時，達(dá)到年產(chǎn)南方采仙系列優(yōu)質(zhì)茶20噸的生產(chǎn)能力，可以提供公司茶產(chǎn)業(yè)鏈的所有產(chǎn)品，形成綜合產(chǎn)品概念。項(xiàng)目的實(shí)施完成將使公司在產(chǎn)業(yè)鏈做專的基礎(chǔ)上，逐步向做強(qiáng)、做大產(chǎn)業(yè)鏈的方向發(fā)展。2、經(jīng)濟(jì)目標(biāo)本項(xiàng)目年產(chǎn)量20噸，其中新增茶葉收購加工數(shù)量預(yù)計10噸。按各級別茶葉平均市場銷售單價550元/斤，預(yù)計年實(shí)現(xiàn)銷售收入約為1100萬元，年凈利潤169萬元，年繳稅金約為243萬元。3、技術(shù)、質(zhì)量指標(biāo)本項(xiàng)目加工工藝流程符合國家農(nóng)業(yè)部行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)無公害食品 茶葉加工技術(shù)規(guī)程（NY/T5019-2001）的要求，成品符合出口茶的品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)。質(zhì)量要求嫩、勻、鮮、凈、無病芽葉、蟲芽葉、紫芽葉、損傷葉、對夾葉、單片葉。等級標(biāo)準(zhǔn)特級：芽或一芽一葉初展。一級：一芽一葉。二級：一芽二葉初展。感官指標(biāo)級別外形內(nèi)質(zhì)香氣湯色滋味葉底特級扁平光滑、勻整、綠潤嫩香持久嫩綠明亮鮮爽嫩綠明亮、勻整二級扁直、勻整、綠潤香高尚持久黃綠明亮鮮醇黃綠明亮、勻整三級扁直尚勻整、黃綠尚潤香高黃綠尚亮醇尚鮮黃綠尚亮、勻整理化指標(biāo)級別水分%總灰分%粗纖維%粉末%水浸出物特級7.05.014.00.537.0二級7.05.014.01.037.0三級7.06.014.51.537.0安全指標(biāo)項(xiàng)目指標(biāo)項(xiàng)目指標(biāo)鉛(以pb計)，mg/kg5.0敵敵畏，mg/kg0.1聯(lián)苯菊酯，mg/kg5.0殺螟硫磷，mg/kg0.5氯氰菊酯，mg/kg0.5喹硫磷，mg/kg0.2溴氰菊酯，mg/kg5.0每100g大腸菌群，個300樂果，mg/kg0.1注：1、根據(jù)中華人民共和國農(nóng)藥管理?xiàng)l例，劇毒和高毒農(nóng)藥不得在茶葉生產(chǎn)中使用。注：2、檢驗(yàn)項(xiàng)目可以根據(jù)產(chǎn)品質(zhì)量安全狀況和監(jiān)督抽檢工作需要調(diào)整。本技術(shù)指標(biāo)在制訂時重點(diǎn)參考了GB/T14456.1-2008綠茶 第1部分：基本要求、NY5244-2004無公害食品 茶葉等標(biāo)準(zhǔn)以及近3年來國內(nèi)茶葉產(chǎn)品特別是扁形類茶葉產(chǎn)品的質(zhì)量檢測報告。4、階段目標(biāo)實(shí)施本項(xiàng)目，具體劃分為四個階段，各主要階段目標(biāo)如下：第一階段：2010年10月2010年12月，完成項(xiàng)目可研報告的編制；落實(shí)自有資金和銀行貸款資金；辦理環(huán)保、安全等相關(guān)手續(xù)及備案，爭取各項(xiàng)工作有條不紊地同時進(jìn)行。第二階段：2011年1月6月，完成生產(chǎn)線工藝方案分析論證；設(shè)備考察對比；簽訂設(shè)備買賣合同；動力、鍋爐、水處理等基礎(chǔ)設(shè)備安裝調(diào)試；設(shè)備操作人員崗前培訓(xùn)。第三階段：2011年7月10月，完成生產(chǎn)線設(shè)備安裝及調(diào)試和試生產(chǎn)；進(jìn)行營銷體系策劃，組建銷售網(wǎng)絡(luò)，項(xiàng)目產(chǎn)品全部投產(chǎn)上市，建立企業(yè)門戶網(wǎng)站，開發(fā)國際市場。第四階段：2011年12月，完成項(xiàng)目總結(jié)驗(yàn)收。1.6 資金投入計劃及資金來源：本項(xiàng)目計劃總投資430萬元，其中擬申請貴陽市應(yīng)用技術(shù)與開發(fā)專項(xiàng)資金50萬元，占投資總額的11.6%；企業(yè)自籌380萬元，占投資總額的88.4%。銀行貸款暫不考慮。二、申報企業(yè)情況2.1 申報企業(yè)基本情況：貴州茶葉有限公司創(chuàng)建于1988年，是一家集茶葉生產(chǎn)、加工、銷售及科研為一體的專業(yè)性茶業(yè)公司，注冊資金100萬元。目前公司現(xiàn)有職工18人，其中專業(yè)技術(shù)人員6人。公司下設(shè)1家銷售公司、2家茶廠和3家茶葉自營連鎖專賣店，經(jīng)營品種從最初的五個到現(xiàn)在的幾十個，主導(dǎo)產(chǎn)品是地產(chǎn)翠芽、毛尖、炒青茶。公司以誠信為本，始終堅持“質(zhì)量第一、信譽(yù)第一”的宗旨，多年來的生產(chǎn)經(jīng)營取得了較好的社會效益和經(jīng)濟(jì)效益。公司所創(chuàng)立的南方采仙翠芽于1998年被評為貴州省知名品牌（后又被貴州省工商局評為“貴州省著名商標(biāo)”）；2002年公司成為貴州茶葉協(xié)會常務(wù)理事單位，2006年成為中國茶葉流通協(xié)會會員單位；2007年度被國家質(zhì)量保障中心授予“全國茶葉行質(zhì)量、信譽(yù)雙保險示范單位”，并獲得QS茶葉生產(chǎn)許可證認(rèn)證；2010年12月通過ISO9001:2008質(zhì)量管理體系認(rèn)證，公司“南方采仙”品牌被評為中國綠茶優(yōu)秀品牌。公司以發(fā)展南方茶產(chǎn)業(yè)為己任，實(shí)行“公司+基地+農(nóng)戶”的產(chǎn)業(yè)化模式，充分利用自身的市場優(yōu)勢，堅持專業(yè)化發(fā)展，堅持創(chuàng)新與創(chuàng)業(yè)的有機(jī)結(jié)合，在生產(chǎn)、服務(wù)、競爭中不斷發(fā)展壯大，實(shí)力不斷增強(qiáng)，也帶動當(dāng)?shù)丶爸苓呣r(nóng)戶增收致富。2.2 企業(yè)開發(fā)能力論述：1、項(xiàng)目技術(shù)負(fù)責(zé)人本項(xiàng)目技術(shù)負(fù)責(zé)人為袁某某女士，由其全面負(fù)責(zé)本項(xiàng)目的總體規(guī)劃與組織、協(xié)調(diào)等工作。袁某某，現(xiàn)年55歲，大學(xué)本科學(xué)歷，職稱高級茶藝師。1988年7月貴州南方茶葉有限公司成立后至今任公司法人代表，擔(dān)任貴州省茶葉協(xié)會常務(wù)理事、貴州省茶葉流通商會副秘書長、貴州省經(jīng)濟(jì)技術(shù)協(xié)會常務(wù)理事、貴州省投融資協(xié)會常務(wù)理事等職，具有良好的商譽(yù)和信譽(yù)。多年的企業(yè)經(jīng)營管理實(shí)踐使其積累了豐富的管理經(jīng)驗(yàn)，具有較強(qiáng)的市場經(jīng)濟(jì)駕馭能力，能夠勝任本項(xiàng)目建設(shè)工作。2、企業(yè)人員概況：目前我公司現(xiàn)有職工18人，平均年齡為37歲；具有大專以上學(xué)歷的有5人，占職工總數(shù)的28%（其中高級職稱2人、中級職稱3人）。企業(yè)職工中，管理人員占8%、從事技術(shù)開發(fā)人員占20%、生產(chǎn)人員占50%、銷售人員占22%。3、研發(fā)能力自公司成立以來，十分注重產(chǎn)品的科研攻關(guān)和技術(shù)創(chuàng)新，先后對“大面積降低出口茶葉農(nóng)殘和鉛含量的技術(shù)”、“有機(jī)茶生產(chǎn)加工關(guān)鍵技術(shù)工藝”等進(jìn)行了研究，取得了較好的成效。項(xiàng)目技術(shù)依托單位貴州省農(nóng)科院茶科所，擁有貴州地區(qū)最好的農(nóng)業(yè)專家和科技人才，在項(xiàng)目建設(shè)、產(chǎn)品加工等方面具有較強(qiáng)的技術(shù)研發(fā)能力。2.3 企業(yè)經(jīng)營管理情況：公司正按照現(xiàn)代化的企業(yè)管理模式進(jìn)行運(yùn)作，采用公司制規(guī)范經(jīng)營，實(shí)行所有權(quán)、經(jīng)營權(quán)的分制分立和責(zé)權(quán)利架構(gòu)。1、質(zhì)量管理為了生產(chǎn)高質(zhì)量的茶葉產(chǎn)品，公司制訂了“雙控”質(zhì)量措施：一是由公司負(fù)責(zé)集中控制；二是由生產(chǎn)部門進(jìn)行質(zhì)量監(jiān)督控制。同時，根據(jù)國家相關(guān)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，從產(chǎn)品設(shè)計到原料采購和產(chǎn)品加工、包裝，采用全面定員品質(zhì)控制體系。2、生產(chǎn)管理茶葉生產(chǎn)從鮮葉收購開始把關(guān)，規(guī)范農(nóng)戶采摘，定級收購。按照國際、國內(nèi)茶葉加工技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)制定生產(chǎn)管理制度、操作規(guī)程、崗位責(zé)任等，做到有章可循、責(zé)利掛鉤、保證產(chǎn)品質(zhì)量。3、市場管理公司在現(xiàn)有市場營銷網(wǎng)絡(luò)的基礎(chǔ)上，增設(shè)多個營銷市場部，加大對客戶的開發(fā)管理力度，進(jìn)行營銷策劃和品牌整合營銷傳播，建立消費(fèi)者對公司和產(chǎn)品的忠誠度，通過市場調(diào)查展開有力的營銷攻勢，擴(kuò)大公司的市場占有率。3、人力資源管理公司將建立系統(tǒng)的選人、育人、用人、留人的人力資源開發(fā)與管理體系，打造高績效的員工隊伍，建立團(tuán)隊合作的學(xué)習(xí)型組織，激發(fā)員工的潛能，讓員工盡心完成各自職責(zé)范圍內(nèi)的任務(wù)。4、財務(wù)管理為適應(yīng)社會主義市場經(jīng)濟(jì)發(fā)展和現(xiàn)代化企業(yè)制度的基本要求，遵循一系列財會法規(guī)，結(jié)合我公司實(shí)際情況，制定符合本公司發(fā)展的財務(wù)管理體系和相應(yīng)的財務(wù)條例，明確公司財務(wù)部門職責(zé)，加強(qiáng)資金資產(chǎn)管理和成本管理，完善成本費(fèi)用管理、銷售收入管理及對外投資和收益的管理，制訂相關(guān)財務(wù)報表及財務(wù)分析報表，根據(jù)上級財政、稅收等部門要求編制相關(guān)財務(wù)報告。2.4 企業(yè)發(fā)展思路：根據(jù)公司目前發(fā)展戰(zhàn)略規(guī)劃，公司確立了今后整體發(fā)展戰(zhàn)略目標(biāo)，即抓住機(jī)遇，集中資源，以茶葉的精深加工為核心，以市場為導(dǎo)向，突出特點(diǎn)，培育優(yōu)勢產(chǎn)品，構(gòu)建茶葉支柱產(chǎn)業(yè)。以科技創(chuàng)新和機(jī)制創(chuàng)新為依托，信息為手段，效益為中心實(shí)施品牌戰(zhàn)略，發(fā)揮市場配置資源的基礎(chǔ)作用，做大做強(qiáng)優(yōu)勢產(chǎn)品和優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，增強(qiáng)產(chǎn)業(yè)整體優(yōu)勢，實(shí)現(xiàn)南明區(qū)茶葉產(chǎn)業(yè)的新跨越。從而達(dá)到農(nóng)民增收、企業(yè)發(fā)展，生態(tài)效益、經(jīng)濟(jì)效益和社會效益永續(xù)協(xié)調(diào)發(fā)展。公司自1996年進(jìn)入茶產(chǎn)業(yè)以來，憑借雄厚的研發(fā)能力，以及先進(jìn)的設(shè)備和技術(shù)，不斷創(chuàng)新的經(jīng)營管理理念，在茶葉深加工中達(dá)到行業(yè)領(lǐng)先水平，在國內(nèi)茶葉市場上享有良好的知名度和美譽(yù)度，現(xiàn)已通過了食品質(zhì)量安全（QS）認(rèn)證，成為我省又一家通過此項(xiàng)認(rèn)證的茶葉生產(chǎn)企業(yè)。公司將集中主要人力、物力及財力資源向茶產(chǎn)業(yè)傾斜并提升傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)的價值創(chuàng)造能力，通過建立一支專業(yè)化、職業(yè)化、高素質(zhì)的運(yùn)營團(tuán)隊，提升茶產(chǎn)業(yè)和傳統(tǒng)業(yè)務(wù)的運(yùn)營水平，構(gòu)建領(lǐng)先于未來的核心能力，鞏固和提升行業(yè)地位。三、項(xiàng)目技術(shù)可行性和成熟性分析3.1 項(xiàng)目的技術(shù)創(chuàng)新性論述：根據(jù)茶葉生產(chǎn)工藝及機(jī)械化生產(chǎn)需要，本項(xiàng)目中將購置較多先進(jìn)自動化茶葉加工設(shè)備，其中購置熱風(fēng)殺青機(jī)用于茶葉的殺青；攤涼振動槽用于茶葉揉捻機(jī)的聯(lián)接，做到加工不落地；自動烘干機(jī)用于茶葉的初烘，取代傳統(tǒng)的燃料加熱烘干。3.2 項(xiàng)目的主要技術(shù)特點(diǎn)介紹：本項(xiàng)目應(yīng)用現(xiàn)代高新技術(shù)設(shè)備，一改傳統(tǒng)手工加工技術(shù)，并配合自動化系統(tǒng)控制生產(chǎn)過程的濕度及工序時間等要求。整個加工過程中最為主要工序?yàn)椋簹⑶?、揉捻、成形與烘干。殺青過程需控制溫度250270時，以抖為主，以滾筒殺青機(jī)代替?zhèn)鹘y(tǒng)雙手翻炒，做到抖散、殺勻、殺透、無紅梗無紅葉、無煙焦葉，歷時35分鐘。做形時溫度控制在7075，隨著茶葉水分的減少，條索逐漸形成。揉捻時關(guān)鍵在于茶葉松緊應(yīng)適度。太松不利緊條，太緊茶葉溢出，易結(jié)“鍋巴”，產(chǎn)生煙焦味，使茶葉色澤發(fā)黑，茶條斷碎，茸毛脆落。成形階段在于使茶葉形成翠芽茶特有的條索緊結(jié)、扁直勻整的外部特征。最后再將成形的茶葉在合適的溫度下烘干。3.3 項(xiàng)目的知識產(chǎn)權(quán)情況：本公司目前持有與“”文字及圖形相關(guān)的注冊商標(biāo)，均已在國家工商行政管理總局商標(biāo)局注冊，所有權(quán)明確屬于公司所有。3.4 項(xiàng)目技術(shù)成熟性和產(chǎn)品可靠性論述：本項(xiàng)目所涉及的技術(shù)為茶葉清潔化加工技術(shù)。主要特點(diǎn)為快速殺青技術(shù)、輕重輕揉捻技術(shù)、人工輔助做形技術(shù)、保綠干燥技術(shù)，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品產(chǎn)品不落地的清潔化；技術(shù)成熟可靠，其中快速殺青采用滾筒高濕殺青技術(shù)，輕重輕揉捻采用機(jī)械化連續(xù)揉捻作業(yè)技術(shù)，人工輔助做形采用電炒鍋人工輔助做形增香技術(shù)，干燥采用高溫?zé)犸L(fēng)快速干燥保綠技術(shù)。公司常年從省內(nèi)外聘請農(nóng)業(yè)專家和制茶技師來項(xiàng)目區(qū)服務(wù)，為項(xiàng)目帶來先進(jìn)的管理經(jīng)營理念和獨(dú)特的翠芽茶制作技術(shù)，在自主產(chǎn)品的生產(chǎn)加工方面獨(dú)樹一幟，形成了南方采仙牌系列茶葉產(chǎn)品的獨(dú)特風(fēng)格。公司生產(chǎn)的“南方采仙翠芽”曾榮獲世界綠茶大賽最高金獎二連冠。四、項(xiàng)目產(chǎn)品市場調(diào)查和競爭能力預(yù)測4.1 行業(yè)背景：中國是最早發(fā)現(xiàn)并利用茶葉的國度，茶葉在中國也被譽(yù)為“國飲”，現(xiàn)在全球有160多個國家在消費(fèi)茶葉，一半以上人口在飲茶。越來越多的人認(rèn)識到茶葉對人體的保健作用，加入到飲茶的隊伍中來。盡管在過去的20年時間里，我國人均茶葉消費(fèi)量增加了近3倍，但現(xiàn)在，我國人均年茶葉消費(fèi)量僅為0.4千克，還不到世界人均0.5千克的消費(fèi)水平。這說明，我國的茶葉消費(fèi)市場蘊(yùn)含著無限商機(jī)。這也是為什么我們把茶產(chǎn)業(yè)稱為21世紀(jì)最有發(fā)展前途產(chǎn)業(yè)的原因之一。近年來，我國茶葉產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)突飛猛進(jìn)的發(fā)展態(tài)勢。根據(jù)國家統(tǒng)計局和農(nóng)業(yè)部的統(tǒng)計，截至2009年底我國茶園面積已達(dá)到180萬公頃，占世界茶園總面積290萬公頃的62%，居世界第一位；我國茶葉從2005年產(chǎn)量達(dá)到93.5萬噸，超過印度92.8萬噸，從而打破了印度上百年的老大，恢復(fù)世界產(chǎn)茶大國的地位，2009年我國茶葉產(chǎn)量達(dá)到132萬噸，已連續(xù)五年保持第一；我國居于世界茶葉貿(mào)易領(lǐng)域的領(lǐng)先地位，出口占全球貿(mào)易量的20%，年創(chuàng)匯35億美元。21世紀(jì)隨著經(jīng)濟(jì)全球化的發(fā)展，我國茶葉的比較優(yōu)勢突顯，在國際市場市場競爭力逐步增強(qiáng)。茶葉出口數(shù)量、創(chuàng)匯額度不斷恢復(fù)和提高。茶葉市場已經(jīng)成為世界上最活躍的市場，也是最具潛力的茶葉科技市場、專業(yè)媒介市場、專業(yè)展覽市場；品種改良、茶園建設(shè)、茶葉生產(chǎn)、茶多酚產(chǎn)業(yè)鏈條逐步完善，加工能力及技術(shù)水平逐步提高；中國綠茶加工、生產(chǎn)加工技術(shù)居世界領(lǐng)先地位，占據(jù)了國際市場的大部分市場份額。尤其是綿延湘、鄂、渝、黔四省市40個縣（區(qū)），方圓10萬平方公里的山區(qū)，由于獨(dú)特的地理位置和氣候條件，非常適宜茶葉生產(chǎn)，成為我國主要的綠茶產(chǎn)區(qū)。加上我國豐富的勞動力資源等有利條件，我國茶葉產(chǎn)業(yè)在國際市場將面臨著更多的機(jī)遇。據(jù)國內(nèi)外專家預(yù)測，今后15年仍是中國茶葉行業(yè)發(fā)展的大好時機(jī)。目前茶葉產(chǎn)業(yè)精深加工能力不強(qiáng)，產(chǎn)品品牌化、系列化、標(biāo)準(zhǔn)化、優(yōu)質(zhì)化等方面存在不足，影響了茶葉產(chǎn)業(yè)的整體經(jīng)濟(jì)效益。今后茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重點(diǎn)是加強(qiáng)茶葉加工企業(yè)改造升級，尤其通過資源整合等手段，加強(qiáng)高標(biāo)準(zhǔn)的茶葉精深加工企業(yè)的建設(shè)，壯大我國茶葉加工企業(yè)的整體實(shí)力。4.2 產(chǎn)品特點(diǎn)及優(yōu)勢：南方系列茶產(chǎn)于海撥在13001600米的高原茶區(qū)。茶區(qū)具有優(yōu)越的生態(tài)條件，兼具低緯度、高海拔、寡日照等特點(diǎn)，極適宜茶樹生長。公司生產(chǎn)的“南方翠芽”，條索緊結(jié)圓直、鋒苗挺秀，色澤翠綠顯毫，湯色清澈明亮，滋味鮮爽回甘，香氣清香高雅，葉底勻凈發(fā)亮，為綠茶之精品，曾多次在世界、全國全省茶葉評比大賽中榮獲金獎，是世界綠茶大賽唯一獲得二連冠最高金獎的綠茶。隨著人們生活水平的不斷提高和健康保健意識的增強(qiáng)，健康、安全的食品日益成為人們追求的熱點(diǎn)。特別是近來年出現(xiàn)的瘋牛病口蹄疫以及各種農(nóng)藥殘留引起的各種病癥（如阜陽劣質(zhì)奶粉事件），使人們更加關(guān)注食品的安全性。于是，各種無公害食品、綠色食品、有機(jī)食品迅速風(fēng)靡全球，成為人們競相追逐的目標(biāo)。茶葉中含有的多酚類物質(zhì)，能殺滅口腔細(xì)菌，祛除口腔異味；其中的兒茶素，能抑菌、消炎、抗氧化，有助于傷口愈合，阻止脂褐素的形成，將人體內(nèi)含有的黑色素等毒素吸收排出體外；茶葉中的綠原酸，可保護(hù)皮膚，使皮膚變得細(xì)膩、白潤、可保光澤、增彈性；茶葉中的茶多酚、兒茶素、脂多糖、維生素C、胡蘿卜素等能通過綜合作用捕捉放射性物質(zhì)，減少各種輻射對皮膚的傷害。4.3 市場需求趨勢分析：1、世界茶葉生產(chǎn)、貿(mào)易、消費(fèi)持續(xù)增長。十幾年來，世界茶葉生產(chǎn)發(fā)展很快，茶葉產(chǎn)量從1990年的252萬噸增長到2009年的379萬噸，增幅達(dá)50%；貿(mào)易量從1990年的113萬噸增長到2009年的154萬噸，增幅達(dá)37%。從出口大國的出口走勢看，特別是近五年來，肯尼亞、中國和斯里蘭卡三國的出口仍在擴(kuò)大，而印度由于本國內(nèi)銷壓力使其市場份額相對下降。茶葉已經(jīng)成為全球性的天然飲料，消費(fèi)量一直呈增長態(tài)勢，全球茶葉的消費(fèi)量一直以每年35%的增幅遞增，專家預(yù)測“21世紀(jì)將是茶飲料的天下”。2、國際市場綠茶需求強(qiáng)勢增長，市場空間大。盡管在世界茶葉貿(mào)易中，紅茶占到85%以上，由于綠茶對人體健康有益作用的宣傳，刺激了國際市場對綠茶需求的快速增長，我國綠茶出口量也隨之增大。2009年，中國茶葉產(chǎn)量達(dá)120萬噸，其中綠茶就有85萬噸，約占世界綠茶總量的四分之三，出口占到了世界綠茶貿(mào)易量的80%。近年來，除傳統(tǒng)銷售市場摩洛哥、烏茲別克斯坦、巴基斯坦、日本和馬里等國的綠茶銷量都有不同程度增長外，在美國、德國、俄羅斯等歐美發(fā)達(dá)國家也有很大的市場增長空間。3、內(nèi)銷需求旺盛，市場潛力大。近年來，我國茶葉在外銷出口逐年鞏固和增加的同時，內(nèi)銷市場的需求也進(jìn)一步擴(kuò)大。目前，國內(nèi)人均茶葉消費(fèi)只有460克/年，與世界人均年消費(fèi)茶葉相比仍有一定差距，與消費(fèi)水平高的愛爾蘭、土耳其、科威特、英國、伊拉克等國人均年消費(fèi)量在2000克以上的相比差距更大。國內(nèi)各地區(qū)之間差別也較大，如上海、廣州等人均年消費(fèi)茶葉已達(dá)到1000克左右，可見國內(nèi)消費(fèi)市場潛力很大。隨著我國社會經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人民生活水平的提高，茶葉保健功能的開發(fā)和茶文化的發(fā)展，茶葉消費(fèi)量增加已是不爭的事實(shí)。4、茶葉綜合利用方興未艾，茶葉消費(fèi)領(lǐng)域不斷擴(kuò)大。據(jù)專家預(yù)測，今后十年內(nèi)國內(nèi)茶飲料市場將有一個較快的發(fā)展過程，年增長率將在10%以上，預(yù)計到2015年茶飲料產(chǎn)量達(dá)到1500萬噸，需要茶葉原料15萬噸，比2009年增長近3倍；同時，隨著茶多酚等茶葉有效成份的廣泛開發(fā)和利用，茶葉深加工將進(jìn)一步深化與發(fā)展，茶葉原料需求量也將同步增加。4.4 產(chǎn)品競爭能力分析：南方翠芽茶作為我省名優(yōu)茶之一，一方面具有很好的品牌效應(yīng)而需求者甚多，消費(fèi)量逐年增加，另一方面由于受原產(chǎn)地生產(chǎn)區(qū)域的保護(hù)，正宗的翠芽茶生產(chǎn)量很有限，決定了翠芽茶資源的稀缺性，因此正宗的翠芽茶一直供不應(yīng)求。南方翠芽茶加工技術(shù)為我公司獨(dú)有的技術(shù)，其加工工藝較為獨(dú)特、復(fù)雜。翠芽茶是采用自行開發(fā)的炒制機(jī)加工工藝并融進(jìn)優(yōu)美造型技巧而創(chuàng)制的扁形茶。其品質(zhì)特征是：外形芽葉完整成朵，稍扁直，色澤翠綠現(xiàn)毫；內(nèi)質(zhì)清鮮持久，湯色嫩綠明亮，滋味鮮醇回甘，葉底嫩綠鮮活。翠芽茶與省內(nèi)諸多名茶相比較，因未經(jīng)揉捻和強(qiáng)行重力壓扁等工序，更具干茶色澤翠綠和香高味醇的特點(diǎn)。本項(xiàng)目擬采用清潔化全自動新型茶葉初制技術(shù)，通過引進(jìn)國內(nèi)先進(jìn)的茶葉加工全程流水線生產(chǎn)設(shè)備及工藝，原料來自項(xiàng)目區(qū)的無公害茶園，產(chǎn)品具有其它茶類不能比擬的品質(zhì)優(yōu)勢。五、項(xiàng)目實(shí)施方案5.1 項(xiàng)目實(shí)施背景：我國雖然是茶葉大國，但還不是茶葉強(qiáng)國。目前我國茶葉的勞動生產(chǎn)效率較低，缺乏工業(yè)化的標(biāo)準(zhǔn)模式。經(jīng)營方式還大都是傳統(tǒng)的家庭式、小規(guī)模的傳統(tǒng)產(chǎn)銷模式。難以適應(yīng)世界經(jīng)濟(jì)一體化背景下農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)、全球化經(jīng)營的市場環(huán)境。為了應(yīng)對世界經(jīng)濟(jì)一體化后，我國產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨的挑戰(zhàn)，國務(wù)院辦公廳印發(fā)了關(guān)于促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展的意見。意見中提出了支持農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的一系列政策措施，包括金融支持，稅收優(yōu)惠和其他配套措施。鼓勵和扶持龍頭企業(yè)，支持農(nóng)產(chǎn)品加工龍頭企業(yè)引進(jìn)資金、技術(shù)和管理經(jīng)驗(yàn)，提高農(nóng)產(chǎn)品加工水平，增強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品加工制品國際市場競爭力。農(nóng)業(yè)部在調(diào)查研究和專家咨詢的基礎(chǔ)上，制定了全國主要農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展規(guī)劃，規(guī)劃重點(diǎn)放在迫切需要加工轉(zhuǎn)化的農(nóng)產(chǎn)品，包括糧、棉、油、糖、果、蔬、茶、肉、蛋、奶及水產(chǎn)品等關(guān)系國計民生的主要農(nóng)產(chǎn)品。規(guī)劃對茶葉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提出了具體的要求，提出了促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展的政策措施，包括加大財政扶持力度、制定稅收優(yōu)惠政策、改進(jìn)信貸服務(wù)、拓寬融資渠道等。茶葉是貴陽市的八大特色農(nóng)產(chǎn)品之一，2009年全市茶葉產(chǎn)銷量達(dá)20萬公斤，在貴陽市關(guān)于加快茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展實(shí)施意見中，提出了茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展的具體要求，包括發(fā)展無公害茶葉生產(chǎn)基地，新建茶葉加工廠，引進(jìn)先進(jìn)制茶設(shè)備、研究開發(fā)茶葉新品種，新建貯藏、保鮮庫和交易市場等。貴陽市的茶葉產(chǎn)業(yè)雖然有了一定的規(guī)模，有些茶葉產(chǎn)品也創(chuàng)出了自己的品牌，在市場上有了一定的知名度。但總體還是存在著茶園生產(chǎn)管理水平低下、良種普及率，管理粗放，產(chǎn)量低；加工設(shè)備和加工技術(shù)落后；經(jīng)營管理水平落后等問題。本項(xiàng)目的建設(shè)，將會極大地促進(jìn)全市茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展，對加快茶葉制作工藝的改進(jìn)和茶葉新品種的開發(fā)速度，全面提升茶葉產(chǎn)業(yè)的規(guī)模和質(zhì)量都會起到促進(jìn)作用。對貴陽市的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化結(jié)構(gòu)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，開發(fā)利用農(nóng)業(yè)資源，改善農(nóng)業(yè)生產(chǎn)條件和生態(tài)環(huán)境，培育壯大主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，提高農(nóng)業(yè)科技含量，增加農(nóng)民收入等方面都將產(chǎn)生積極地作用。5.2 項(xiàng)目開發(fā)計劃：本項(xiàng)目計劃在食品輕工業(yè)園擬建設(shè)1個清潔化精制加工廠，總建筑面積約為4464平方米，主要包括毛茶加工車間、精制加工車間、茶葉分裝車間、成品包裝車間及保鮮冷庫等，累計年加工生產(chǎn)能力達(dá)到20噸；組建1個茶葉質(zhì)量安全檢測中心，建立并完善南方采仙系列茶葉品質(zhì)和質(zhì)量安全監(jiān)控體系。本項(xiàng)目的建設(shè)將嚴(yán)格遵循國家各項(xiàng)建設(shè)規(guī)范，同時按照國家QS和綠色食品標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行開展，進(jìn)而保證南方采仙系列名茶的質(zhì)量。5.3 技術(shù)方案論述：南方系列茶清潔化生產(chǎn)技術(shù)是一個創(chuàng)新的系統(tǒng)工程，通過運(yùn)用清潔化茶園種植技術(shù)、清潔化初制加工、清潔化精制加工及包裝等綜合配套技術(shù)，控制茶葉中農(nóng)藥殘留、重金屬、有害微生物及非茶類夾雜物等潛在危害，實(shí)現(xiàn)翠芽茶生產(chǎn)全程清潔化，確保茶葉的質(zhì)量安全。為控制茶葉在制過程中的重金屬、有害微生物及非茶類夾雜物的污染，在翠芽茶加工過程中，綜合配套設(shè)備之間通過輸送帶、振動槽、氣流管道等聯(lián)裝組合，初精制加工基本實(shí)現(xiàn)機(jī)械化、連續(xù)化，全程不落地，加工場所及周邊環(huán)境整潔衛(wèi)生、美觀協(xié)調(diào)，制茶廠房通風(fēng)、透光、除塵、防噪、減振，并定期、及時清理廠房和機(jī)具，消除各種潛在污染源的衛(wèi)生隱患，所使用的制茶設(shè)備及配套機(jī)具清潔衛(wèi)生，不致于產(chǎn)生重金屬、有害微生物等污染，投產(chǎn)前均經(jīng)過試驗(yàn)、測試，檢驗(yàn)合格后投入生產(chǎn)。1、清潔化初制加工工藝流程鮮葉原料檢測貯青分選殺青攤涼萎凋理?xiàng)l壓條烘干初制茶待加工鮮葉原料，送入公司檢測中心檢驗(yàn)測定，感官質(zhì)量指標(biāo)、理化質(zhì)量指標(biāo)、衛(wèi)生質(zhì)量指標(biāo)等檢測合格，符合標(biāo)準(zhǔn)要求后付制加工，鮮葉原料攤放于貯青機(jī)，保持通風(fēng)、保濕、低溫，以達(dá)到茶鮮葉原料良好的新鮮度。原料葉經(jīng)過鮮葉分級機(jī)處理，達(dá)到外形較為一致，不同規(guī)格原料分別付制，實(shí)現(xiàn)原料葉價值最大化，采用80型滾筒連續(xù)殺青機(jī)殺青，20型自動鏈板熱風(fēng)烘干機(jī)進(jìn)行烘干，以達(dá)到翠芽茶初制品的質(zhì)量要求。2、清潔化精制加工工藝流程初制茶檢測復(fù)火滾條分篩初抖初撩剖扇凈抖凈撩緊門精扇揀剔熱車色清風(fēng)隔末補(bǔ)火勻堆精制茶翠芽茶初制品經(jīng)過公司檢測中心檢測，感官質(zhì)量指標(biāo)、理化質(zhì)量指標(biāo)等內(nèi)控指標(biāo)符合規(guī)定要求后，進(jìn)行精制加工，分為本身路、長身路、圓身路、筋梗路及輕身路等五條路線取料加工，生做、熟做相結(jié)合，多做少切，增加面張茶、保護(hù)茶鋒苗、減少茶短鈍。采用雙層聯(lián)裝車色機(jī)滾條、車色，使用平面圓篩機(jī)進(jìn)行分篩、初撩、凈撩及隔末，使用雙層抖篩機(jī)施行初抖、凈抖及緊門等作業(yè)，通過送風(fēng)式風(fēng)選機(jī)進(jìn)行剖扇、精扇及清風(fēng)等作業(yè)，使用階梯式揀梗機(jī)、靜電揀梗機(jī)進(jìn)行揀剔筋梗等夾雜物，使用20型自動鏈板熱風(fēng)烘干機(jī)進(jìn)行復(fù)火、補(bǔ)火進(jìn)行干燥作業(yè)，并采用雙排16斗勻堆機(jī)拼配篩號茶，精制茶繼而裝箱入庫。3、清潔化包裝工藝流程精制茶檢測微波干燥拼配分級自動包裝打碼成品復(fù)檢貯藏翠芽茶精制品經(jīng)過公司檢測中心檢測，感官質(zhì)量指標(biāo)、理化質(zhì)量指標(biāo)等內(nèi)控指標(biāo)符合規(guī)定要求后，根據(jù)市場定位與銷售要求進(jìn)行包裝，采用自動微波干燥機(jī)進(jìn)行干燥、滅菌，按照產(chǎn)品市場需求，對精制茶拼配分級，再通過多功能全自動包裝機(jī)，實(shí)現(xiàn)連續(xù)進(jìn)料、計量、裝袋、封口、外包、噴碼及計數(shù)等作業(yè)。包裝成品茶經(jīng)過公司檢測中心全面、嚴(yán)格質(zhì)量檢測，感官質(zhì)量、理化質(zhì)量、衛(wèi)生質(zhì)量等指標(biāo)均應(yīng)達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)要求，并根據(jù)客戶要求，委托擁有資質(zhì)的社會檢測機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢測，取得認(rèn)可的檢測報告，才能對外銷售。5.4 生產(chǎn)方案論述：1、設(shè)備選型方案本項(xiàng)目以高標(biāo)準(zhǔn)、自動化、現(xiàn)代化的原則進(jìn)行設(shè)備選型，從國內(nèi)擇優(yōu)配套。其主要設(shè)備清單如下表所示：序號設(shè)備名稱數(shù)量單位單價（萬元）小計(萬元)備注一茶葉生產(chǎn)線1熱風(fēng)殺青機(jī)SF1501臺16.8016.802ZDC22攤涼振動槽1臺1.101.103DSL網(wǎng)帶輸送冷卻機(jī)2臺2.104.204DXHO65單層烘干機(jī)1臺4.304.305電控箱3只0.702.106皮帶計量稱1臺6.506.5750解塊機(jī)1臺0.800.88遠(yuǎn)紅外提香機(jī)1臺6.806.809鮮葉分級機(jī)1臺0.700.7010其它附屬設(shè)施1式2.702.70二茶葉小包裝生產(chǎn)線11CCFD6袋泡茶機(jī)1臺14.8014.80熱封內(nèi)袋12DXDC81V型袋泡茶機(jī)1臺28.8028.8013茶葉易拉罐抽真空封罐機(jī)1臺6.006.0014茶葉杯泡茶自動包裝機(jī)1臺14.0014.0015噴墨日期打印機(jī)1臺6.006.0016輔助設(shè)備1臺2.402.40三檢測檢驗(yàn)設(shè)備17農(nóng)殘速測儀2臺2.004.0018氣相色譜儀1臺45.0045.00檢測農(nóng)殘19分光光度計1臺3.003.00檢測茶葉內(nèi)質(zhì)20原子吸收儀1臺25.0025.0021其他實(shí)驗(yàn)室配套設(shè)備1套13.0013.00四其它設(shè)備22茶鮮葉保鮮攤涼設(shè)備1套5.005.002360立方保鮮冷庫3個5.0015.00設(shè)備合計228.002、主要原輔料來源及供應(yīng)情況本項(xiàng)目主要原材料為鮮葉原料，項(xiàng)目區(qū)茶園1.2萬畝，以每畝生產(chǎn)機(jī)制茶原料10公斤計，可供應(yīng)120噸，由此分析可知有足夠的鮮葉原料供應(yīng)。其它輔助材料均從市場采購解決，因此本項(xiàng)目原輔材料供應(yīng)有保障。3、生產(chǎn)場地的選擇本項(xiàng)目實(shí)施地食品輕工業(yè)園區(qū)位于貴陽東部新城（龍洞堡片區(qū)），園區(qū)總占地903.14公頃，主要以特色食品加工、傳統(tǒng)食品加工、綠色食品加工產(chǎn)業(yè)為主，兼有行政管理、科研研發(fā)、商業(yè)等為園區(qū)生產(chǎn)配套服務(wù)項(xiàng)目；輕工業(yè)園區(qū)按照國家二類建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行建設(shè)，實(shí)現(xiàn)園區(qū)“七通一平”。4、本項(xiàng)目在生產(chǎn)場地、公用工程、輔助設(shè)施等方面已具備的條件本項(xiàng)目區(qū)輔助配套設(shè)施已經(jīng)相對較為齊全，原有250KVA供電容量也完全可以滿足項(xiàng)目生產(chǎn)需要。項(xiàng)目建成后的生產(chǎn)加工中不需用水，僅需生產(chǎn)人員的生活用水，目前已經(jīng)到位。5.5 環(huán)境保護(hù)：1、環(huán)境影響項(xiàng)目擬建于食品輕工業(yè)園區(qū)內(nèi)，園區(qū)位于貴陽東部新城（龍洞堡片區(qū)），距貴陽市中心12公里。該區(qū)域?qū)俦眮啛釒?、冬春半干燥夏季濕潤型氣候，具有四季分明、冬暖夏涼、雨量豐富、熱量充足、日照率低、風(fēng)力較弱、逆溫天多的特點(diǎn)，年平均氣溫為13.4，其中最熱的七月平均氣溫為24、最冷的一月上旬平均氣溫為4.6。常年平均降雨量11001200毫米，全年無霜期280天，相對濕度83%，年平均風(fēng)速2.5米/秒。項(xiàng)目用地附近綠化良好，風(fēng)景秀麗，空氣清新。本項(xiàng)目污染主要是生產(chǎn)工作人員帶來的生活污水，擬采用化糞池處理后排入工業(yè)園區(qū)污水處理站進(jìn)行集中處理。2、節(jié)能減排措施：傳統(tǒng)茶葉加工工藝采用燃燒煤炭、木材等燃料對茶葉加熱烘炒，用量完全憑靠生產(chǎn)工人個人主觀斷定，并沒有任何有效的科學(xué)化管理。本項(xiàng)目中采用現(xiàn)代化電氣設(shè)備，大量減少污染物產(chǎn)生，同時保持了項(xiàng)目區(qū)的生態(tài)環(huán)境，此外公司對此項(xiàng)目均采用自動化智能控制，合理控制工藝中的加熱溫度，避免了能源的浪費(fèi)。5.6 勞動安全、衛(wèi)生與消防：在工程設(shè)計按照國家的有關(guān)規(guī)定，采取必要的安全防護(hù)措施，以保證生產(chǎn)運(yùn)行中的安全，主要措施如下：（1）所有電氣設(shè)備布置留有足夠的安全操作距離，各類用電設(shè)備均按標(biāo)準(zhǔn)做好接零、接地保護(hù)；（2）在各建構(gòu)筑物明顯處，設(shè)置警示牌。（3）電氣設(shè)備等專有設(shè)備必須由持證專業(yè)人員按規(guī)章操作，嚴(yán)禁違章無證操作。（4）所有生產(chǎn)線操作人員必須佩帶衛(wèi)生手套、口罩等衛(wèi)生用品。5.7 產(chǎn)品營銷計劃：近年來，公司通過茶葉配送中心及連鎖網(wǎng)店的建設(shè)，改變了傳統(tǒng)落后零散銷售的營銷模式，對茶葉進(jìn)行統(tǒng)一收購、加工及銷售，形成一套翠芽茶葉行業(yè)行之有效營銷模式和銷售團(tuán)隊，建成了貴陽市茶葉行業(yè)內(nèi)的最大的翠芽茶展示中心和配送倉儲中心，使公司的翠芽茶自營連鎖專賣店達(dá)到3家（今后計劃每年新增專賣店23家）。此外，網(wǎng)絡(luò)的發(fā)展也使得茶葉銷售有了新的模式，大型網(wǎng)上茶葉貿(mào)易平臺已經(jīng)出現(xiàn)在人們的生活中。通過銷售團(tuán)隊建設(shè)和營銷改進(jìn)，使“產(chǎn)供銷”這一產(chǎn)業(yè)鏈緊密相連，建成了高輻射銷售終端服務(wù)體系，完善了公司的服務(wù)功能，為消費(fèi)者提供方便、快捷、可靠的服務(wù)。1、品牌策略公司將使用“南方翠芽”茶的品牌知名度進(jìn)行品牌策劃實(shí)施品牌化經(jīng)營。從精神、文化和情感訴求方向深度挖掘茶葉品牌的文化內(nèi)涵及經(jīng)濟(jì)價值、社會價值，并結(jié)合本公司及產(chǎn)品展開樹立品牌形象的品牌推廣活動。2、產(chǎn)品包裝策略公司將委托專業(yè)知名廣告設(shè)計公司進(jìn)行產(chǎn)品外包裝設(shè)計，同時進(jìn)行對產(chǎn)品的概念、功能內(nèi)涵進(jìn)行了延伸性包裝，除突出產(chǎn)品特點(diǎn)、功能及企業(yè)品牌形象外，還突出產(chǎn)品的文化附加值、情感附加值等人性化、人文化的涵義，且通過包裝體現(xiàn)出公司的企業(yè)理念、精神和企業(yè)文化，使包裝有環(huán)保功能和自然功能外，還突出產(chǎn)品的社會功能、精神功能。3、價格定位策略公司將采取動態(tài)價格策略，根據(jù)不同地區(qū)的綜合情況進(jìn)行市場定價（消費(fèi)能力、消費(fèi)習(xí)慣、市場競爭）。以市場滲透為目標(biāo)，快速收回投資為根本，結(jié)合需求導(dǎo)向、成本導(dǎo)向和競爭導(dǎo)向?yàn)閷?shí)施依據(jù)，進(jìn)行理解價值定價和產(chǎn)品組合定價。4、公共關(guān)系策略對內(nèi)進(jìn)行公關(guān)活動，主要是對業(yè)務(wù)員進(jìn)行獎勵促銷機(jī)制，讓業(yè)務(wù)員分組定時或不定時對經(jīng)銷商進(jìn)行助銷促銷策略；對外針對經(jīng)銷商、茶室及其服務(wù)員進(jìn)行銷售產(chǎn)品、茶道技能的服務(wù)推銷技巧培訓(xùn)的活動外，還組織季度、年度經(jīng)銷商評級或獎勵促銷的廠商聯(lián)誼會，還可針對消費(fèi)者舉行老年協(xié)會品嘗活動和組織茶會及其它公益活動，還可參加行業(yè)食品展銷會進(jìn)行促銷產(chǎn)品外還能招商。六、投資預(yù)算與資金籌措6.1 投資預(yù)算：本項(xiàng)目計劃總投資額為430.00萬元，其中建筑工程費(fèi)用200.00萬元，設(shè)備購置費(fèi)228.00萬元，前期準(zhǔn)備工作費(fèi)用2.00萬元。6.2 資金來源與籌措：本項(xiàng)目建設(shè)投資430.00萬元，資金來源如下：擬申請區(qū)應(yīng)用技術(shù)與開發(fā)專項(xiàng)資金 50.00萬元占總投資11.6%企業(yè)自籌 380.00萬元占總投資88.4%本項(xiàng)目自籌資金380.00萬元，由我公司以企業(yè)經(jīng)營積累的自有資金先期投入。6.3 資金使用計劃：在本項(xiàng)目實(shí)施中，公司根據(jù)項(xiàng)目的實(shí)際進(jìn)度，可利用自有資金進(jìn)行先期投入。擬申請貴陽市科技經(jīng)費(fèi)的使用主要用于購置關(guān)鍵的生產(chǎn)檢測設(shè)備及與本項(xiàng)目直接相關(guān)的其他支出，使用計劃如下：序號資金用途資金額度（萬元）備注1購置生產(chǎn)專用設(shè)備40.002技術(shù)開發(fā)費(fèi)10.00合計50.00七、經(jīng)濟(jì)、社會效益及風(fēng)險分析7.1 經(jīng)濟(jì)效益分析：本項(xiàng)目經(jīng)濟(jì)效益初步評價依據(jù)為國家發(fā)改委、建設(shè)部2006年頒布實(shí)施的建設(shè)項(xiàng)