如家酒店集團(tuán)人才培養(yǎng)及儲(chǔ)備策略.doc

經(jīng)濟(jì)型酒店人才培養(yǎng)及儲(chǔ)備策略當(dāng)今世界酒店所面臨最激烈的競(jìng)爭(zhēng)莫過于人才的競(jìng)爭(zhēng)，在新經(jīng)濟(jì)時(shí)代最重要的資本是人力資本，最重要的資源是人力資源。造就人才、保護(hù)人才、使用人才是每一家酒店都不可忽視的問題。目前,酒店人力資源無論是服務(wù)人員還是管理人員,大多數(shù)集中在高星級(jí)酒店,經(jīng)濟(jì)型酒店如何吸引人才,培養(yǎng)人才,留住人才是經(jīng)濟(jì)型酒店成功的關(guān)鍵。以經(jīng)濟(jì)型酒店特征所決定的人力資源特點(diǎn)為依據(jù)，針對(duì)經(jīng)濟(jì)型酒店人才匱乏的原因，本文對(duì)經(jīng)濟(jì)型酒店如何進(jìn)行人才培養(yǎng)和儲(chǔ)備作了思考。(一)校企聯(lián)合，培養(yǎng)專業(yè)人才當(dāng)前我國(guó)旅游院校人才培養(yǎng)的突出問題是教育與行業(yè)脫節(jié)，行業(yè)因素在教育中體現(xiàn)不足，致使校企人才供需嚴(yán)重錯(cuò)位，所以二者合作建立經(jīng)濟(jì)型酒店人才的培養(yǎng)體系勢(shì)在必行。91.推薦實(shí)習(xí)大中專院校應(yīng)該適應(yīng)市場(chǎng)發(fā)展的需要，完善經(jīng)濟(jì)型酒店管理的學(xué)科設(shè)置，分層次培養(yǎng)專業(yè)的管理人員和服務(wù)人員。此外，對(duì)于經(jīng)濟(jì)型酒店這樣的服務(wù)行業(yè)，基于理論學(xué)習(xí)的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)顯得尤為重要。因此學(xué)校要加強(qiáng)與企業(yè)之間的聯(lián)系和合作，推薦學(xué)生到企業(yè)基層實(shí)習(xí)鍛煉。2.培養(yǎng)職業(yè)經(jīng)理人而且經(jīng)濟(jì)型酒店職業(yè)經(jīng)理人的缺乏目前是一個(gè)墮待解決的問題。以往的酒店人才培養(yǎng)都是針對(duì)星級(jí)酒店的，而與一般星級(jí)酒店不同的是，經(jīng)濟(jì)型酒店的員工都要以一當(dāng)十，很多還是多面手，對(duì)店長(zhǎng)和前臺(tái)服務(wù)人員的要求尤其高。市場(chǎng)上并不缺高星級(jí)飯店的職業(yè)經(jīng)理人，因?yàn)橹袊?guó)培養(yǎng)的大部分酒店職業(yè)經(jīng)理人都是為大酒店“量身訂做”的，人才的欠缺主要是中小型酒店尤其是經(jīng)濟(jì)型酒店職業(yè)經(jīng)理人的欠缺，而在專業(yè)的經(jīng)濟(jì)型酒店管理方面，連教材都很少，抓緊培育和引進(jìn)經(jīng)濟(jì)型酒店職業(yè)經(jīng)理人己成為飯店市場(chǎng)的當(dāng)務(wù)之急。近幾年發(fā)展很快的經(jīng)濟(jì)型酒店品牌如家酒店的一些做法就值得借鑒。如家有著自己的管理學(xué)院,定位于企業(yè)大學(xué),是公司培養(yǎng)復(fù)制如家式酒店管理人員的培訓(xùn)基地。如家管理學(xué)院是通過向外部招聘和內(nèi)部培養(yǎng)的人員傳授經(jīng)濟(jì)型酒店的管理方法，如家公司的運(yùn)營(yíng)標(biāo)準(zhǔn)和流程，訓(xùn)練大家的實(shí)際操作來復(fù)制出合格的酒店管理人員。每個(gè)季度如家都會(huì)根據(jù)新店項(xiàng)目的開發(fā)進(jìn)度招募一批實(shí)習(xí)店長(zhǎng)進(jìn)入如家管理學(xué)院,通過集中學(xué)習(xí)，輪崗培訓(xùn)，在崗實(shí)習(xí)和考核選拔出合格的店長(zhǎng)分配到各酒店。所以要扭轉(zhuǎn)經(jīng)濟(jì)型酒店類專業(yè)人才的供需“錯(cuò)位”現(xiàn)象，就必須考慮企業(yè)、學(xué)校、學(xué)生等多方因素，綜合分析，加快學(xué)校教育教學(xué)改革進(jìn)程，加強(qiáng)校企的聯(lián)系和合作，使學(xué)校成為企業(yè)與學(xué)生間的雙向平臺(tái)，企業(yè)成為學(xué)校開展職業(yè)教育的行業(yè)指導(dǎo)，這樣才能從根本上解決校企人才供需“ 錯(cuò)位”問題，使企業(yè)與學(xué)校共同實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。3.校企聯(lián)合，打造定制式人才有些學(xué)校用企業(yè)的名稱命名班級(jí)名稱，企業(yè)為學(xué)校人才培養(yǎng)提供資助和便利條件，比如給學(xué)生提供獎(jiǎng)學(xué)金或提供實(shí)踐教學(xué)基地等。學(xué)校抓住酒店企業(yè)加快發(fā)展的有利時(shí)機(jī),主動(dòng)適應(yīng)酒店企業(yè)需要,參與發(fā)展我國(guó)的酒店教育事業(yè),憑借學(xué)校自身的優(yōu)勢(shì)與特色為酒店企業(yè)提供有效服務(wù),以互利互惠為基礎(chǔ)、以服務(wù)求支持、以貢獻(xiàn)求發(fā)展、以雙贏為價(jià)值趨向,為酒店企業(yè)培養(yǎng)了急需的素質(zhì)高、能力強(qiáng)、零適應(yīng)期的現(xiàn)代服務(wù)人才,滿足了酒店企業(yè)發(fā)展運(yùn)營(yíng)規(guī)模擴(kuò)大對(duì)酒店緊缺人才的需求,探索出了一種成功的人才培養(yǎng)新模式,實(shí)現(xiàn)了與企業(yè)的深層次合作,獲得了學(xué)校、企業(yè)、學(xué)生三方滿意的成效。(二)培育適合經(jīng)濟(jì)型酒店人才成長(zhǎng)的環(huán)境與星級(jí)酒店一樣，經(jīng)濟(jì)型酒店的人才同樣是智力的載體，是知識(shí)、技能和經(jīng)驗(yàn)的積累。要發(fā)揮人才資本的作用，就要?jiǎng)?chuàng)造適宜的環(huán)境，形成理念共享的文化激勵(lì)機(jī)制。101.營(yíng)造氛圍要營(yíng)造鼓勵(lì)創(chuàng)新的氛圍，注重與員工的交流，重視員工的建議甚至獎(jiǎng)勵(lì)優(yōu)秀者等，這些活動(dòng)本身就是對(duì)員工的激勵(lì)手段，能激發(fā)員工對(duì)酒店的責(zé)任感，培養(yǎng)其組織忠誠(chéng)度。2.建設(shè)企業(yè)文化要加強(qiáng)企業(yè)文化建設(shè)，企業(yè)文化是酒店和員工之間建立長(zhǎng)期合作、信任關(guān)系的粘合劑,經(jīng)濟(jì)型酒店良好的企業(yè)文化建設(shè)也是經(jīng)濟(jì)型酒店吸引人才的關(guān)鍵。經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)型酒店要為顧客營(yíng)造一個(gè)“家”的感覺,首先要給員工營(yíng)造一個(gè)“家”的感覺。經(jīng)濟(jì)型酒店要長(zhǎng)期獲得競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì),最終還要落實(shí)到人力資源和文化的競(jìng)爭(zhēng)上。3.以人為本真正樹立“以人為本”的觀念，將員工的滿意度放在首位，并適當(dāng)授權(quán)。樹立“客人是上帝，員工是主人”的觀念，建立科學(xué)的用人機(jī)制授權(quán)是對(duì)員工最大的激勵(lì)，通過授權(quán)能增強(qiáng)員工的使命感，歸屬感，在解決日常經(jīng)營(yíng)過程中出現(xiàn)的特殊問題時(shí)，員工可以充分發(fā)揮個(gè)人的創(chuàng)造性，提供個(gè)性化服務(wù)，更好地為顧客服務(wù)。(三)完善“管理培訓(xùn)生”人才培養(yǎng)機(jī)制，儲(chǔ)備新生力量1.人才招聘方面經(jīng)濟(jì)型酒店所需要的人力資源有兩個(gè)層次:管理人員和基礎(chǔ)工作人員。管理人員可以從旅游飯店管理專業(yè)的大專院校和星級(jí)酒店的管理人員中招聘。基礎(chǔ)工作人員可以到社會(huì)上的勞動(dòng)力市場(chǎng)上進(jìn)行招聘，也可以到再就業(yè)的培訓(xùn)市場(chǎng)尋求。11如家的做法除了通過網(wǎng)絡(luò),報(bào)紙和酒店業(yè)的報(bào)章發(fā)布招聘信息外,還大力鼓勵(lì)員工推薦行業(yè)內(nèi)的合適人選，為此公司還設(shè)立了專項(xiàng)的獎(jiǎng)金，一旦員工向公司成功推薦了合適的人員就會(huì)得到相應(yīng)的獎(jiǎng)勵(lì)，這不但使公司豐富了招聘的資源，還使得內(nèi)部員工和應(yīng)聘人員更認(rèn)同和接受如家公司的企業(yè)文化。在外部招聘的同時(shí)，如家公司還有內(nèi)部招聘體系，每當(dāng)公司內(nèi)有崗位空缺，人力資源部會(huì)首先向所有的員工發(fā)布崗位空缺信息，同等條件下，公司會(huì)結(jié)合各人的興趣特長(zhǎng)優(yōu)先錄用公司內(nèi)部員工。選擇合適的人才是如家選擇和任用人才的宗旨,如家店長(zhǎng)的聘用是遵循二方會(huì)簽,二級(jí)審批的原則, 即運(yùn)營(yíng)部門和人力資源部門的共同參與,區(qū)域推薦和總部復(fù)試共同決定。人力資源部門是各個(gè)業(yè)務(wù)部門的好搭檔，在人員的選擇和任用方面，業(yè)務(wù)部門會(huì)著重考量候選人的經(jīng)驗(yàn)和技能，而人力資源部門會(huì)著重考量候選人的個(gè)性和綜合素質(zhì)。人力資源部門和業(yè)務(wù)部門對(duì)每一位候選人面試后都會(huì)充分地交換意見，達(dá)成共識(shí)。通過溝通可以確定候選人的選用和了解每個(gè)人的強(qiáng)弱項(xiàng)，這些信息在我們?nèi)∪怂L(zhǎng)，避人所短和任用人員時(shí)都是非常有用的。2.人才儲(chǔ)備方面現(xiàn)代人力資源管理強(qiáng)調(diào)人力資本管理，核心是使它升值，要把酒店的員工看成是資產(chǎn)，要通過有效的開發(fā)與培訓(xùn)使酒店的人力資本升值，通過增值來獲得持久的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。管理培訓(xùn)生制度是酒店行業(yè)快速培訓(xùn)人才的通行做法之一企業(yè)可以根據(jù)自身市場(chǎng)發(fā)展的需要，每年有計(jì)劃的從應(yīng)屆畢業(yè)生和年輕的從業(yè)者中挑選優(yōu)秀的人才，進(jìn)行針對(duì)性的教育與培訓(xùn)，并提供“見習(xí)經(jīng)理”、“總經(jīng)理助理”等崗位，豐富其實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。在經(jīng)過1-2年的綜合培養(yǎng)之后，晉升為中高層管理人員。通過這樣的“管理培訓(xùn)生”人才培養(yǎng)機(jī)制，可以有效儲(chǔ)備新生力量。孵化年輕基層的酒店管理人員也是如家很重要的人才策略，公司還吸納招募應(yīng)屆畢業(yè)生作為如家的管理培訓(xùn)生，經(jīng)過嚴(yán)格的挑選和訓(xùn)練，成為酒店基層管理人員的儲(chǔ)備。如家會(huì)選擇有較高學(xué)歷，飯店管理專業(yè)畢業(yè)，熱愛服務(wù)行業(yè)，有學(xué)習(xí)能力，富有激情，注重團(tuán)隊(duì)和希望接受挑戰(zhàn)的新人成為如家的管理培訓(xùn)生。這些應(yīng)屆畢業(yè)生剛剛步入社會(huì)，充滿朝氣和活力，他們有很強(qiáng)的學(xué)習(xí)能力，富有工作熱情，當(dāng)然最重要的是他們能非常快地融入如家的文化，很快就能和酒店的老員工一起融洽和互補(bǔ)地工作。他們的加入給酒店注入了新鮮的血液，為更高一級(jí)的酒店管理人才輩出奠定了基礎(chǔ)，也使得酒店的人員結(jié)構(gòu)更趨于多樣化和合理化，當(dāng)然也在某種程度上營(yíng)造了酒店內(nèi)合理的競(jìng)爭(zhēng)氛圍。(四)建立人力資源生涯規(guī)劃系統(tǒng)通過職業(yè)生涯規(guī)劃與開發(fā)，可以為經(jīng)濟(jì)型酒店提供充足的人力資源保證，有效的遏制企業(yè)內(nèi)部人才的流失，進(jìn)一步加強(qiáng)員工對(duì)企業(yè)的忠誠(chéng)度，實(shí)現(xiàn)個(gè)人職業(yè)生涯目標(biāo)與企業(yè)發(fā)展目標(biāo)的高度統(tǒng)一。員工職業(yè)生涯可進(jìn)行分階段管理，在不同的人生階段，員工的心理素質(zhì)、生理特質(zhì)、智能水平、社會(huì)負(fù)擔(dān)等均不相同，這就需要飯店組織要針對(duì)不同階段的特征進(jìn)行相應(yīng)的管理。尋找適當(dāng)?shù)馁Y源實(shí)現(xiàn)自身的戰(zhàn)略目標(biāo);員工必須認(rèn)清自己的優(yōu)劣勢(shì)與能力，進(jìn)而才能知道在飯店的工作中如何才能貢獻(xiàn)所長(zhǎng)，如何通過學(xué)習(xí)、培訓(xùn)提高服務(wù)技巧，從而符合飯店發(fā)展需要。要真正樹立“以人為本”的價(jià)值觀，發(fā)現(xiàn)員工的優(yōu)勢(shì)和特長(zhǎng)，使員工在最適合他的工作崗位上發(fā)揮才能、提升能力，為他們提供前景光明的發(fā)展空間。圍繞員工職業(yè)生涯發(fā)展規(guī)劃，培養(yǎng)人才，用好人才，留住人才是不斷提高經(jīng)濟(jì)型酒店核心競(jìng)爭(zhēng)力的關(guān)鍵。(五)完善薪資福利和考核制度據(jù)有關(guān)資料顯示，飯店員工最關(guān)心的三個(gè)問題中，有一個(gè)就是報(bào)酬問題。從某種角度上講，高薪就是對(duì)人才價(jià)值的承認(rèn)，只要飯店提供良好的報(bào)酬，使人才價(jià)值得于充分體現(xiàn)優(yōu)秀員工就會(huì)對(duì)飯店非常忠誠(chéng)。目前，國(guó)際品牌飯店的競(jìng)爭(zhēng)力強(qiáng)，其根源在于豐富的人力資源。多年來的全球化經(jīng)營(yíng)和極富競(jìng)爭(zhēng)力的薪酬制度造就和留住了一批見多識(shí)廣、忠誠(chéng)度高的各類人才。12經(jīng)濟(jì)型酒店的管理人才目前在這個(gè)行業(yè)是非常稀缺的，傳統(tǒng)的酒店管理機(jī)構(gòu)培養(yǎng)的人才都是適應(yīng)星級(jí)飯店的運(yùn)營(yíng)系統(tǒng)，很少能適應(yīng)經(jīng)濟(jì)型酒店“一人多崗”、“一職多能”的特點(diǎn)。同時(shí)經(jīng)濟(jì)型酒店業(yè)挖墻腳和跳槽的現(xiàn)象愈來愈嚴(yán)重。人才短缺是限制經(jīng)濟(jì)型酒店發(fā)展的最大障礙。從流失原因分析來看，反映最多的是員工另有發(fā)展和薪酬問題。實(shí)際上這也是內(nèi)部向心力逐步降低，薪酬機(jī)制缺乏競(jìng)爭(zhēng)力的一個(gè)重要旁證。但是簡(jiǎn)單的薪酬上調(diào)，絕對(duì)不是一個(gè)激勵(lì)性的競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制的標(biāo)志，薪資福利和考核制度值得進(jìn)一步完善。以往的人事管理系統(tǒng)都是針對(duì)星級(jí)飯店的特點(diǎn)發(fā)展而來的，在經(jīng)濟(jì)型酒店的管理框架下，如何做好人事激勵(lì)和考核管理是擺在經(jīng)營(yíng)者面前的一個(gè)新問題，這個(gè)問題會(huì)隨著經(jīng)濟(jì)型酒店的快速發(fā)展而日益凸現(xiàn)，值得管理者思索。緊密結(jié)合企業(yè)戰(zhàn)略規(guī)劃，清晰激勵(lì)和考核的真正目的，學(xué)習(xí)并鑒戒科學(xué)的考評(píng)激勵(lì)體制，是實(shí)現(xiàn)人事激勵(lì)和考核管理體系健全化的關(guān)鍵。(六)組建跨領(lǐng)域?qū)I(yè)隊(duì)伍除了酒店管理專業(yè)人才以外，酒店業(yè)需要更多的IT專才的加入。當(dāng)今世界已經(jīng)步入了互聯(lián)網(wǎng)絡(luò)時(shí)代，酒店業(yè)已經(jīng)在營(yíng)銷、預(yù)定、銷售(分時(shí)度假)等方面廣泛應(yīng)用了互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，酒店與顧客之間的溝通、顧客與外界的溝通和業(yè)務(wù)往來都少不了互聯(lián)網(wǎng)，另外酒店內(nèi)部的信息交流和管理也已經(jīng)廣泛應(yīng)用了內(nèi)部網(wǎng)絡(luò)，傳統(tǒng)的酒店業(yè)已經(jīng)進(jìn)入了數(shù)字化的時(shí)代。同時(shí)，經(jīng)濟(jì)型酒店的經(jīng)營(yíng)模式?jīng)Q定了管理者不僅要有酒店管理的專業(yè)知識(shí)，同時(shí)還要具備連鎖經(jīng)營(yíng)的能力。然而，相關(guān)的專業(yè)人才隊(duì)伍的管理與組建在中國(guó)酒店業(yè)中還是個(gè)全新的領(lǐng)域，酒店行業(yè)專業(yè)網(wǎng)絡(luò)技術(shù)、營(yíng)銷人才也還只是處于成長(zhǎng)階段。所以經(jīng)濟(jì)型酒店的發(fā)展需要組建跨領(lǐng)域的專業(yè)隊(duì)伍，以拓寬知識(shí)面，能夠從各種專業(yè)的角度透徹分析問題。如家的核心管理層成員大多來自金融、酒店、商業(yè)、IT、管理咨詢等領(lǐng)域，年齡才3545歲，可謂年富力強(qiáng)，形成了專業(yè)化黃金組合的管理團(tuán)隊(duì)，這個(gè)團(tuán)隊(duì)有卓越的遠(yuǎn)見和執(zhí)行力、多元化角度分析能力、多方面經(jīng)驗(yàn)，他們將勇氣和智慧相融合，目標(biāo)一致，發(fā)揮合力，特別能戰(zhàn)斗，這也是如家能夠在短時(shí)間內(nèi)獲得成功的重要原因。各位成員有不同的受教育背景，有不同的從業(yè)經(jīng)歷和經(jīng)驗(yàn)，能夠從各種專業(yè)的角度透徹分析問題，再達(dá)成共識(shí)，準(zhǔn)確而犀利。這支團(tuán)隊(duì)從攜程開始逐步聚