DIY甜品夢工廠(定)計劃書.ppt

diy 甜品夢工廠 目錄 01 計劃摘要 目錄 01計劃摘要 產(chǎn)品范圍 diy初期手工巧克力 手工冰淇淋 各種飲料和布丁果凍 手工餅干及點心等簡單甜品 店面地址 井岡山大學附近店面面積 60平方米經(jīng)營模式 顧客diy制作 員工指導模式市場范圍 大學生年輕人市場組織經(jīng)營管理模式 店長責任制 02項目介紹 1 diy甜品店主要是針對年輕人的個性追求而應運而生的自制式商店 目的是盈利的同時滿足大學生及其他年輕人的市場需求 2 本店店面戰(zhàn)略在于注重清潔衛(wèi)生 環(huán)境安靜優(yōu)雅 以價優(yōu)物美 隨心自制為原則 參與市場競爭 3 店面正式開張之前會請專業(yè)甜品師對所有員工進行專業(yè)培訓 所有員工需通過考試才能過關(guān) 同時鼓勵根據(jù)時下流行的中 西式甜品做法開發(fā)新品種 03項目管理 管理隊伍 店長責任制 外加一名專業(yè)甜點師 2名經(jīng)過專業(yè)培訓的員工 對外關(guān)系 保持良好市場形象 誠實公正地參與市場競爭 同時注重同競爭對手的聯(lián)系 取其精華 去其糟粕 對內(nèi)關(guān)系 公正和藹待員工及顧客 員工實行有獎有罰制度 風險估計 前期投入相對大 回報低 開發(fā)市場有一定難度 所以風險系數(shù)較高 但在實際過程中大多實際物品的投入可重復利用 后期風險降低 回報增加 04產(chǎn)品介紹 diy甜品是通過員工指導 按照顧客自己的要求親手制作的產(chǎn)品diy甜品特色在于時尚健康 綠色安全 價優(yōu)物美和提供優(yōu)質(zhì)服務 其精致的外表 健康美味的口感和甜品店的溫馨氣氛 定會成為大學生及時尚白領(lǐng) 年青一族的衷愛產(chǎn)品 diy甜品店會這種體驗式消費能讓消費者在消費的過程中愉悅身心 受益匪淺 在我們店里大家可以把自己的思想情感以及審美觀念盡情融入diy中 將每一份甜品變成一件極具特色而又不失創(chuàng)意的作品 你可以隨意地張揚自己的個性 也可以在我們工作人員的幫助下表達自己獨到的心意 無論您是送生日禮物畢業(yè)留念還是為愛制作等等 來我們甜品夢工廠 我們夢工廠因為您的需要而存在 相信在您夢里能夠到達的地方 今天通過我們夢工廠加上您的手工努力同樣能夠到達 05行業(yè)分析 diy甜品店是以自制甜品為主 按照顧客要求現(xiàn)場親手制作的甜品 也可以讓一些喜歡自己制作甜品的消費者創(chuàng)造一個空間 讓感興趣的消費者通過自己親自做的甜品 隨著社會經(jīng)濟高速發(fā)展 生活節(jié)奏加快 生活方式的改變 人們對健康飲食及特色文化享受的需求也在不斷增強 人們的消費也趨向多元化和過程化 diy甜品店這種體驗式的消費模式越來越得到人們 尤其是年輕人的 的喜愛 據(jù)市場調(diào)查顯示 消費者對甜品的需求 在近兩年來飛速增長 然而 目前國內(nèi)這個市場卻還處于空白階段 雖然也有一些小的甜品店 但遠無法滿足人們多層次的新的需求 我們不難看到 餐飲業(yè)的巨頭麥當勞 肯德基都瞄準了這個巨大的市場 專營快餐業(yè)的麥當勞開起了甜品屋 肯德基也在計劃開發(fā)甜品飲料市場 這些都說明了甜品巨大的市場潛力 目前國內(nèi)diy甜品店還處于發(fā)展初期 僅在港澳和一些比較發(fā)達的大城市有所發(fā)展 國內(nèi)很多城市在這個領(lǐng)域還處于一片空白 并且diy甜品店相比于傳統(tǒng)的甜品店更具有優(yōu)勢 由此可見 diy甜品行業(yè)雖然現(xiàn)今是一個的新興行業(yè) 但一定會發(fā)展成一個十分火熱的行業(yè) 06市場概要 當前市場狀況分析 宏觀環(huán)境分析 目前全國范圍內(nèi)雖已有多家diy甜品連鎖店 但相對于國外而言 中國的diy甜品行業(yè)還處于起步階段 只在一些大城市得到發(fā)展 微觀環(huán)境分析 1 消費者分析 隨著經(jīng)濟的發(fā)展帶來的生活水平的提高和生活方式的變化 diy甜品店將會在吉安 包括其他三線城市 得到越來越多的人的青睞 并且我們的消費群體是以井岡山大學學生為主體 用學生快速的傳播力去帶動吉安市其他人 年輕人 2 競爭者分析 同行業(yè)競爭者 目前吉安市只有唯一一家diy糕點店 diy烘焙坊 位于市區(qū) 競爭壓力相對比較小 3 潛在競爭者與替代品競爭者 diy甜品店是一種體驗式消費 注重的不僅僅是消費結(jié)果 體驗的過程同樣很重要 因此它的潛在競爭者相對來說很小 并且 可能生活中的包子 花卷等面食類食品可以傳統(tǒng)的甜品店的替代品競爭者 但diy甜品店注重過程的體驗 因此可以成為它的替代品的產(chǎn)品相對比較少 07swot分析 優(yōu)勢 s 1 選址在井岡山大學附近 離學生近 具有絕對的地理優(yōu)勢 2 提供各種原材料 顧客可以根據(jù)自己的想法喜好創(chuàng)新制作 滿足生理需要的同時也可以滿足心理精神上的需要等特色服務 3 自己也身為大學生 能夠更清楚地知道同齡人的需求 4 國家積極鼓勵大學生創(chuàng)業(yè) 并且提供五千元的創(chuàng)業(yè)基金 劣勢 w 1 資金不足應對風險有一定困難 2 diy甜品店處于發(fā)展階段 缺乏經(jīng)營甜品店的經(jīng)驗 相對管理模式不健全 3 產(chǎn)業(yè)規(guī)模還很小 難以滿足很多消費者的需求 4 吉安屬于三線城市 消費者的消費水平和消費觀念可能仍會比較保守 在初期diy甜品可能很難讓他們輕易接受 機會 o 1 井岡山大學附近還未有diy甜品店 目前競爭壓力比較小 2 diy甜品店可操作性強 市場定位空間比較大 多產(chǎn)品可供選擇 3 diy甜品行業(yè)發(fā)展還不夠成熟 前景良好 威脅 t 1 原材料價格的上漲 2 甜品原材料來路不明或價格無法估計 3 經(jīng)營過程中服務不周到 新客戶開發(fā)難度大 4 店面很容易被復制 08目標客戶 1 在校中學生 大學生 此群體時間比較充足 好玩好動 喜歡新奇事情 2 青年情侶3 中層家庭主婦 在家?guī)『]上班的 屬于生活休閑一類 注重品質(zhì)和健康 更關(guān)注下一代的健康 4 其他有這方面需求的人 09營銷策略 市場機構(gòu)和營銷渠道的選擇 自己進行廣告策劃和制定促銷計劃 重點面向井岡山大學學生 老師及上班的白領(lǐng) 促銷計劃和廣告策略 1 實行會員制 消費達到一定額度 可以辦理會員卡 會員分三級 分別持金卡 銀卡 普通卡 優(yōu)惠額度分別為20 10 5 2 將本店的產(chǎn)品圖片 服務及聯(lián)系方式等發(fā)布到微博 井大論壇上 或是必要時注冊多高博客號來提高曝光率 即時回復顧客qq消息及貼吧 大力使用網(wǎng)絡各種方式推廣 3 店面開張前三天所有顧客免費體驗 不收取任何費用 4 適當?shù)耐畬酱髮W學校具有影響力的社團合作 參與學?；顒?舉行比賽 一起制作鼠標店等 5 在每天來的顧客當中推選一名 甜品達人 甜品達人會得到2張vip卡 6 會員生日當天到本店 可免費制作一個6寸蛋糕 7 健全消費積分制度和轉(zhuǎn)介紹獎勵制度 必要時可舉行diy甜品比賽以及免費品嘗 8 如果顧客需要 永許顧客將本人diy甜品過程拍照或是制作成錄像 9 長期注重店面的整潔和舒適度 給顧客創(chuàng)造一個優(yōu)雅干凈 安靜清爽的舒適環(huán)境 4 價格決策 甜點售價 在成本基礎(chǔ)上加價50 5 市場開發(fā)策略 井岡山大學 周邊年輕人 市區(qū) 6 產(chǎn)品定位 中高檔甜品店 10財務計劃 一 財務預算主要包括 固定成本預算 變動成本預算 流動資金1 固定成本預算單位 元 2 變動成本預算單位 元 綜上得出 注 另備15000元作為流動資金 二 利潤分析 鑒于針對的是大學生 扣除寒暑假3個月 一年以9個月來計算 按日均1200 2000元的營業(yè)額推算 月均營業(yè)額在3600 6000元 扣除一系列雜物費 可以得出我們的月利潤為15000元 注 投資回收期 3年 每月要收回金額為51300 27 1900元 月凈利潤額 36000 1900 19100 15000元 由于季節(jié)的不同 顧客對產(chǎn)品的需求傾向也會有所不同 本店根據(jù)實際情況對主推產(chǎn)品種類和價格進行相應的改變 第一年每月利潤預測表單位 元 根據(jù)上半年 下半年的利潤收入預測情況 第一年的利潤為127100元 隨著宣傳力度的加大 甜品店的知名度也在不斷地提升 在擁有良好口碑的前提下回頭客將會成倍增加 利潤也會不斷上升 11風險與風險管理 1 本店在市場 競爭和技術(shù)方面的基本的風險 資金相對不足 沒有經(jīng)營過diy甜品店的經(jīng)驗 應對上述風險的方法 資金 向銀行或民間借貸機構(gòu)貸款 經(jīng)驗不足 逐步積累 邊經(jīng)營邊學習 2 目前市場上部分diy甜品店存在濫用食品添加劑的現(xiàn)象 部分消費者對diy甜品店的安全及清潔衛(wèi)生存在疑慮 應對