無公害蔬菜的生產(chǎn)及用藥選擇.doc

無公害蔬菜的生產(chǎn)及用藥選擇1、什么是無公害蔬菜？所謂的無公害蔬菜是指農(nóng)藥殘留不超過國家標準、硝酸鹽含量不超標、“三廢”等有害物質不超標、病原微生物等有害微生物不超標、避免環(huán)境污染的商品蔬菜。說白了無公害蔬菜又稱安全蔬菜或清潔蔬菜。未受農(nóng)藥及其他污染物質污染的蔬菜。而要如何做到無公害蔬菜生產(chǎn)，具體講要做到“三個不超標”：一是農(nóng)藥殘留不超標，不能含有禁用的高毒農(nóng)藥，其他農(nóng)藥殘留不超過允許量；二是硝酸鹽含量不超標，食用蔬菜中硝酸鹽含量不超過標準允許量，一般在432PPm以下；三是“三廢”等有害物質不超標，無公害蔬菜的“三廢”和病原微生物等有害物質含量不超過規(guī)定允許量。當然了采用綜合防治技術控制病蟲害是無公害蔬菜生產(chǎn)最關鍵的一個環(huán)節(jié)。蔬菜病蟲害綜合防治的原則是：防止新的病蟲侵入，對已有的病蟲采取壓低越冬技術、切斷傳播途徑等手段，防上病害侵染，將蟲害消滅于嚴重為害之前；通過栽培管理，改善菜田生態(tài)系統(tǒng)，創(chuàng)造一個有利于蔬菜生長發(fā)育而不利于病蟲發(fā)生發(fā)育的環(huán)境條件。說到這里，我不禁問大家，你們平時吃的菜是無公害嗎？（舉例說明）2、有機蔬菜、無公害蔬菜與綠色蔬菜的區(qū)別：1.無公害蔬菜是按照相應生產(chǎn)技術標準生產(chǎn)的、符合通用衛(wèi)生標準并經(jīng)有關部門認定的安全蔬菜。嚴格來講，無公害是蔬菜的一種基本要求，普通蔬菜都應達到這一要求。綠色蔬菜是我國農(nóng)業(yè)部門推廣的認證蔬菜，分為A級和AA級兩種。其中A級綠色蔬菜生產(chǎn)中允許限量使用化學合成生產(chǎn)資料，AA級綠色蔬菜則較為嚴格地要求在生產(chǎn)過程中不使用化學合成的肥料、農(nóng)藥、獸藥、飼料添加劑、食品添加劑和其他有害于環(huán)境和健康的物質。從本質上講，綠色蔬菜是從普通蔬菜向有機蔬菜發(fā)展的一種過渡性產(chǎn)品。說到綠色蔬菜這里，綠色蔬菜”是綠色食品的一種，指蔬菜在生產(chǎn)過程中農(nóng)藥使用后殘留在蔬菜里的農(nóng)藥殘留物指標低于國家或國際規(guī)定的標準。所以說，“綠色產(chǎn)品”是相對的，不是絕對的，評定“綠色產(chǎn)品”還取決于其它一些指標：比如“綠色產(chǎn)品”的生產(chǎn)過程中對環(huán)境、土壤、地下水的污染，能源的節(jié)能；“綠色產(chǎn)品”在使用過程中對人是安全健康的，對環(huán)境是無損害的，“綠色產(chǎn)品”在消亡過程中也是對環(huán)境沒有污染，能迅速降解有機蔬菜是指以有機方式生產(chǎn)加工的、符合有關標準并通過專門認證機構認證的農(nóng)副產(chǎn)品及其加工品。有機蔬菜即生產(chǎn)過程中完全不使用農(nóng)藥、化肥、生長調節(jié)劑等化學物質，不使用轉基因工程技術，同時還必須經(jīng)過獨立的有機食品認證機構全過程的質量控制和審查。說到這里，有些人可能會問到無公害蔬菜與有機蔬菜的區(qū)別 有機蔬菜生產(chǎn)與常規(guī)蔬菜生產(chǎn)的根本不同在于病蟲草害和肥料使用的差異，其要求比常規(guī)蔬菜生產(chǎn)高。1.施肥技術只允許采用有機肥和種植綠肥。一般采用自制的腐熟有機肥或采用通過認證、允許在有機蔬菜生產(chǎn)上使用的一些肥料廠家生產(chǎn)的純有機肥料，如以雞糞、豬糞為原料的有機肥。在使用自己漚制或堆制的有機肥料時，必須充分腐熟。有機肥養(yǎng)分含量低，用量要充足，以保證有足夠養(yǎng)分供給，否則，有機蔬菜會出現(xiàn)缺肥癥狀，生長遲緩，影響產(chǎn)量。針對有機肥料前期有效養(yǎng)分釋放緩慢的缺點，可以利用允許使用的某些微生物，如具有固氮、解磷、解鉀作用的根瘤菌、芽孢桿菌、光合細菌和溶磷菌等，經(jīng)過這些有益菌的活動來加速養(yǎng)分釋放養(yǎng)分積累，促進有機蔬菜對養(yǎng)分的有效利用。2.培肥技術綠肥具有固氮作用，種植綠肥可獲得較豐富的氮素來源，并可提高土壤有機質含量。一般每綠肥的產(chǎn)量為2000kg，按含氮0.3%0.4%，固定的氮素為68kg。常種的綠肥有：紫云英、苕子、苜蓿、蒿枝、蘭花籽、箭苦豌豆、白花草木樨等50多個綠品種。3.允許使用的肥料種類有機肥料，包括動物的糞便及殘體、植物漚制肥、綠肥、草木灰、餅肥等；礦物質，包括鉀礦粉、磷礦粉、氯化鈣等物質；另外還包括有機認證機構認證的有機專用肥和部分微生物肥料。4.肥料的無害化處理有機肥在施前2個月需進行無害化處理，將肥料潑水拌濕、堆積、覆蓋塑料膜，使其充分發(fā)酵腐熟。發(fā)酵期堆內(nèi)溫度高達60以上，可有效地殺滅農(nóng)家肥中帶有的病蟲草害，且處理后的肥料易被蔬菜吸收利用。5.肥料的使用方法(1)施肥量：有機蔬菜種植的土地在使用肥料時，應做到種菜與培肥地力同步進行。使用動物和植物肥的比例應掌握在11為好。一般每畝施有機肥3000-4000公斤，追施有機專用肥100公斤。(2)施足底肥：將施肥總量80%用作底肥，結合耕地將肥料均勻地混入耕作層內(nèi)，以利于根系吸收。 (3)巧施追肥：對于種植密度大、根系淺的蔬菜可采用鋪肥追肥方式，當蔬菜長至3-4片葉時，將經(jīng)過晾干制細的肥料均勻撒到菜地內(nèi)，并及時澆水。對于種植行距較大、根系較集中的蔬菜，可開溝條施追肥，開溝時不要傷斷根系，用土蓋好后及時澆水。對于種植株行距較大的蔬菜，可采用開穴追肥方式。3、無公害蔬菜生產(chǎn)技術無公害蔬菜蔬菜生產(chǎn)中，應做到“預防為主，綜合防治”的指導方針，建立無污染源生產(chǎn)基地，并遵循以下十項技術要點：1.嚴禁施用劇毒和高殘留農(nóng)藥，如3911、1605、呋喃丹等。2.選用高效、低毒、低殘留、對害蟲天敵殺傷力小的農(nóng)藥，如辛硫磷、多菌靈等。3.蔬菜基地要遠離工礦業(yè)污染源，避免“三廢”污染。4.選用抗病、抗蟲優(yōu)質豐產(chǎn)良種。5.深耕、輪作換茬，調整好溫、濕度，培育良好的生態(tài)環(huán)境。6.推廣應用微生物農(nóng)藥。7.搞好病蟲害預測預報，對癥適時適量用藥。8.推廣不造成污染的物理防治方法，如溫湯浸種，高溫悶棚等措施。9.搞好配方施肥，控制氮肥用量，推廣施用酵素菌、K100等活性菌有機肥等。10.搞好植物檢疫。嚴防黃瓜黑星病、番茄潰瘍病等毀滅性病害傳入蔓延4、用藥的選擇無公害蔬菜優(yōu)先選擇生物農(nóng)藥。生產(chǎn)中常用的生物殺蟲殺螨劑有：Bt、阿維菌素、瀏陽霉素、華光霉素、茴薔素、魚藤酮、苦參堿、藜蘆堿等；殺菌劑有：井岡霉素、春雷霉素、多抗霉素、武夷菌素、農(nóng)用鏈霉素等。合理選用化學農(nóng)藥。嚴禁使用劇毒、高毒、高殘留、高生物富集、高三致(致畸、致癌、致突變)農(nóng)藥及其復配制劑。如甲胺磷、呋喃丹、1605.3911.氧化樂果、殺蟲脒、殺撲磷、六六六、DDT、甲基異柳磷、涕滅威、滅多威、磷化鋅、甲拌磷、甲基對硫磷、對硫磷、久效磷、有機汞制劑等。選擇高效、低毒、低殘留的化學農(nóng)藥。限定使用的化學類殺蟲殺螨劑有：敵百蟲、辛硫磷、敵敵畏、樂斯本、氯氰菊酯、溴氰菊酯、氰戊菊酯、克螨特、雙甲咪、尼索朗、辟蚜霧、抑太保、滅幼脲、除蟲脲、噻嗪酮等；殺菌劑有：波爾多液、DT、可殺得、多菌靈、百菌清、甲基托布津、代森鋅、乙膦鋁、甲霜靈、磷酸三鈉等。5、防治技術農(nóng)業(yè)防治 選用抗病、耐病品種，種植前先對種子進行處理和苗床消毒，深翻整地，施足腐熟基肥； 合理的進行輪作、間作，例如在蔬菜兩邊種上蔥蒜類作物，能有效阻止病菌繁殖以及降低土壤中病菌密度，盡量避免在重病蟲區(qū)種植感病品種；加強田間管理 及時清理田間病蟲葉、殘株、雜草等，切斷病蟲害的傳播和蔓延途徑，減少菌源、蟲源，防止病蟲害的進一步擴展。 科學施肥 合理施肥能改善植物的營養(yǎng)條件，提高植物的抗病蟲能力。應以有機肥為主，適施化肥，增施磷鉀肥及各種微肥。 施足底肥，勤施追肥，結合噴施葉面肥，杜絕使用未腐熟的肥料。氮肥過多會加重病蟲的發(fā)生，如茄果類蔬菜綿疫病、煙青蟲等為害加重。施用未腐熟有機肥，可招致蠐螬、種蠅等地下害蟲為害加重，并引發(fā)根、莖基部病害發(fā)生。 嫁接防病 嫁接技術的廣泛應用有效地減輕了許多蔬菜病蟲害的為害。瓜類、茄果類蔬菜嫁接可有效地防治瓜類枯萎病、茄子黃萎病、番茄青枯病等多種病害。 2 、物理防治 燈光誘殺利用害蟲對光的趨性，用黑光燈、頻振式殺蟲燈等進行誘殺。能有效誘殺鱗翅目等害蟲。色板、色膜趨避誘殺。即利用害蟲特殊的光譜反應原理和光色生態(tài)規(guī)律，用色板、色膜趨避、誘殺害蟲。在田間鋪設或懸掛銀色膜可驅避蚜蟲。利用蚜蟲、白粉虱、斑潛蠅等對黃色的趨性，在田間懸掛黃色捕蟲板以黏住蚜蟲、白粉虱、斑潛蠅等。用藍色捕蟲板可防治棕櫚薊馬。從作物苗期和定植期開始使用，可以有效控制害蟲發(fā)展，在害蟲可能暴發(fā)的時間持續(xù)不間斷使用，能及時監(jiān)測田間害蟲數(shù)量變動。一般是每畝插10 15張，捕蟲板應高于作物20 30cm。 防蟲網(wǎng)隔離技術蔬菜覆蓋防蟲網(wǎng)后，基本上能免除菜青蟲、小菜蛾、甘藍夜蛾、甜菜夜蛾、斜紋夜蛾、棉鈴蟲、豆野螟、瓜絹螟、黃曲條跳甲、猿葉蟲、二十八星瓢蟲、蚜蟲、美洲斑潛蠅等多種害蟲的為害，控制由于害蟲的傳播而導致的病毒病的發(fā)生，還可保護天敵。而且可以調節(jié)氣溫和地溫、遮光調濕、防霜、防凍、防暴雨、防冰雹、抗強風。3、生物防治 1.對癥下藥。在充分了解農(nóng)藥性能和使用方法的基礎上，根據(jù)防治病蟲害種類，選用合適的農(nóng)藥類型或劑型和合適的濃度不要人為地加大使用濃度?？梢岳眉毦⒉《?、抗生素等生物制劑防治蔬菜病蟲害。如蘇云金桿菌（Bt）制劑防治蔬菜害蟲，阿維菌素（蟲螨克）防治小菜蛾、菜青蟲、斑潛蠅等；核型多角體病毒、顆粒體病毒防治菜青蟲、斜紋夜蛾、棉鈴蟲等，農(nóng)用鏈霉素、新植霉素防治多種蔬菜的軟腐病、角斑病等細菌性病害。植物源殺蟲劑。如魚藤、除蟲菊、巴豆、苦參、苦楝、川楝、煙堿等可防治多種蔬菜害蟲。植物性農(nóng)藥制劑，如2.5%魚藤酮乳油、0.2%苦參堿水劑、27%油酸煙堿乳油等。昆蟲生長調節(jié)劑和特異性農(nóng)藥。這一類農(nóng)藥并非直接“殺傷”害蟲，而是干擾昆蟲的生長發(fā)育和新陳代謝作用，使害蟲緩慢而死，并影響下一代繁殖。這類農(nóng)藥對人畜毒性很低，對天敵影響小，環(huán)境相容性好。其中已大量推廣使用，或正在推廣的品種有除蟲脲、氯氟脲（抑太保）、特氟脲（農(nóng)夢特）、氟蟲脲（卡死克）、丁醚脲（保路）、米螨、蟲螨腈（除盡）等。2.適期用藥。根據(jù)病蟲害的發(fā)生規(guī)律，嚴格掌握最佳防治時期，做到適時用藥。對病害要求在發(fā)病初期進行防治，控制其發(fā)病中心，防止其蔓延發(fā)展，一旦病害大量發(fā)生和蔓延就很難防治；對蟲害則要求做到“治早、治小、治了”，蟲害達到高齡期防治效果就差。不同的農(nóng)藥具有不同的性能，防治適期也不一樣。生物農(nóng)藥作用較慢，使用時應比化學農(nóng)藥提前2-3天。3.科學用藥。要注意交替輪換使用不同作用機制的農(nóng)藥，不能長期單一化，防止病原菌或害蟲產(chǎn)生抗藥性，利于保持藥劑的防治效果和使用年限。蔬菜生長前期以高效低毒的化學農(nóng)藥和生物農(nóng)藥混用或交替使用為主，生長后期以生物農(nóng)藥為主。使用農(nóng)藥應推廣低容量的噴霧法，并注意均勻噴施。4.選擇正確噴藥點或部位。施藥時根據(jù)不同時期不同病蟲害的發(fā)生特點確定植株不同部位為靶標，進行針對性施藥。達到及時控制病蟲害發(fā)生，減少病原和壓低蟲口密度的目的，從而減少用藥。例如霜霉病的發(fā)生是由下邊葉開始向上發(fā)展的，早期防治霜霉病的重點在下部葉片，可以減輕上部葉片染病。蚜蟲、白粉虱等害蟲棲息在幼嫩葉子的背面，因此噴藥時必須均勻，噴頭向上，重點噴葉背面。5.合理混配藥劑。采用混合用藥方法，達到一次施藥控制多種病蟲危害的目的。但農(nóng)藥混配要以保持原有效成分或有增效作用，不增加對人畜有毒性并具有良好的物理融合性為前提。一般各中性農(nóng)藥之間可以混用；中性農(nóng)藥與酸性農(nóng)藥可以混用；酸性農(nóng)藥之間可以混用；堿性農(nóng)藥不能隨便與其他農(nóng)藥混用；如Bt與有機磷、阿維菌素、菊酯類農(nóng)藥混用，既降低化學農(nóng)藥用量，又擴大殺蟲譜，尤其與擊倒力較強的農(nóng)藥混用，既能提高Bt前期防效，又延長持效期。6.要嚴格按照期限執(zhí)行農(nóng)藥安全間隔。菊酯類農(nóng)藥的安全間隔期5-7天，有機磷農(nóng)藥7-14天，殺菌劑中百菌清、代森鋅、多菌靈14天以上，其余7-10天。農(nóng)藥混配劑執(zhí)行其中殘留性最大的有效成分的安全間隔。二、蔬菜生產(chǎn)的主要污染源 農(nóng)藥污染 長期不合理、超劑量使用化學農(nóng)藥，使得害蟲和病原菌種群的抗藥性逐年增強； 抗藥性的增強迫使加大農(nóng)藥的用量，增加使用的農(nóng)藥次數(shù)； 農(nóng)藥的濃度越用越大，高殘留農(nóng)藥和劇毒農(nóng)藥的使用也越來越廣，致使蔬菜產(chǎn)品中的農(nóng)藥殘留量越來越高； 大量不合理使用化學農(nóng)藥，不但直接危害消費者的身體健康，還嚴重破壞菜田生態(tài)環(huán)境。 肥料污染 大量使用無機化肥，尤其是片面大量使用無機氮肥，導致蔬菜產(chǎn)品組織內(nèi)硝酸鹽大量積累，含有超量的硝酸鹽的菜被人食用后，在人體內(nèi)形成強致癌物質亞硝胺。造成地下水的高度富鹽基化，人體攝入后危害身體健康。 農(nóng)用塑料污染 隨著地膜的大量使用，菜田中殘膜破壞了土壤的物理性狀，阻礙了蔬菜根系的正常伸展與發(fā)育，影響蔬菜產(chǎn)量。 工業(yè)“三廢”污染 工業(yè)“三廢”是指廢水、廢渣和廢氣，含有的有害物質包括二氧化硫、氟化氫、氯乙烯、氮氧化物、酚類化合物、鉛、鋅、銅、鉻等20多種物質。 工業(yè)三廢通過污染周圍環(huán)境中的水、土壤和空氣，從而污染蔬菜。 有害微生物污染 未經(jīng)過處理的食品工業(yè)的廢料，醫(yī)院的污物、污水，生活和未經(jīng)過高溫發(fā)酵的人畜糞便中，常常攜帶有大量的致病微生物、寄生蟲卵（沙門氏桿菌、病毒、大腸桿菌、寄生性蛔蟲）等，流入菜田，造成蔬菜污染。 速生葉菜生產(chǎn)過程中潑澆人糞尿，使有害微生物污染更為嚴重。 在販運、銷售蔬菜過程中用污水浸泡和清洗蔬菜，導致蔬菜的二次污染。 激素和保鮮劑污染 果菜類蔬菜為了促進坐果，常使用各種保花保果的生長調節(jié)劑； 為了促進果實成熟和提早上市，經(jīng)常依靠激素催熟。 有些蔬菜在貯存期間常使用保鮮劑，以延長保鮮期。不適當?shù)貫E用激素和保鮮劑，都會致使蔬菜產(chǎn)品受到污染和降低其風味品質。生物預防辦法1、比如：BT乳劑500倍液預防菜青蟲、小菜蛾等害蟲；15%瀏陽霉素乳劑1000倍液預防紅蜘蛛、茶黃螨；10%多抗霉素100萬單位預防瓜類、番茄白粉病、灰霉病、絲核菌引發(fā)的蔬菜潰爛、猝倒病；72%農(nóng)用硫酸鏈霉素可溶性粉劑預防軟腐病、青枯病等。淄博溫室大棚2、比如：錄取5%抑太保乳油1000倍液或5%農(nóng)夢特乳油1500倍液預防低齡幼蟲期菜青蟲、小菜蛾等?；瘜W預防辦法1、挑選高效、低毒、低遺留的農(nóng)藥，合理標準地采納化學預防門徑預防病蟲害。（1）菜青蟲、小菜蛾：產(chǎn)生最適溫度20-30，相對濕度70%左右。錄取阿維菌素乳油、甲基阿維菌素乳油（甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽乳油）、阿維毒死蜱乳油等1500-2000倍液，于低齡幼蟲期噴霧法預防；（2）蚜蟲：4月中旬至6月上旬為第一個為害頂峰，秋冬季構成第二個頂峰。錄取10%吡蟲啉或10%蚜虱凈2000倍液預防；（3）夜蛾科害蟲：每年7-10月為害慘重，發(fā)育適溫29-30。錄取4%甲維高氯乳油1000倍液、48%樂斯本乳油(或40%毒死蜱乳油2000倍液或2.5%天王星乳油3000倍液或2.5%敵殺害乳油2000倍液或10%氯氰菊酯乳油2000倍液)等預防，兼治二十八星瓢蟲，施藥應選在黃昏舉行。淄博溫室大棚（4）紅蜘蛛、茶黃螨：紅蜘蛛為害頂峰期為6-8月