節(jié)能降耗6.doc

溫泉酒店節(jié)能降耗篇一、 概述酒店能耗費(fèi)用是酒店主要支出費(fèi)用之一，在常規(guī)情況下，此費(fèi)用占酒店?duì)I業(yè)額的913左右，所以，降低能耗費(fèi)用是酒店盈利的一大舉措，也是我溫泉度假區(qū)重點(diǎn)工作之一。根據(jù)本度假區(qū)特點(diǎn)和運(yùn)行情況，各部門(mén)應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行以下方法，逐步完善本度假區(qū)的節(jié)能降耗工作。二、 節(jié)能范圍1、 水 調(diào)整衛(wèi)生間沖洗閥門(mén)的開(kāi)啟度，使沖洗水流量合理、夠用； 在酒店馬桶水箱內(nèi)安放礦泉水瓶，減少馬桶沖洗水的水量； 酒店各使用區(qū)域馬桶定期做是否有長(zhǎng)流水的檢查，杜絕漏水的現(xiàn)象。2、 電 降低室內(nèi)溫度標(biāo)準(zhǔn)，夏季控制在2427，冬季控制在1618； 中央空調(diào)系統(tǒng)在小負(fù)荷時(shí)采用“單冷凍單冷卻”的運(yùn)行模式，降低空調(diào)系統(tǒng)電能的耗用； 減少閥門(mén)，過(guò)濾器阻力，使中央空調(diào)系統(tǒng)系統(tǒng)處于良好的工況狀態(tài)，根據(jù)環(huán)境溫度情況實(shí)時(shí)、動(dòng)態(tài)運(yùn)行冷水機(jī)組，和各區(qū)域風(fēng)機(jī)，定期做好風(fēng)機(jī)盤(pán)管過(guò)濾網(wǎng)、翅片的清潔、保養(yǎng)工作； 減少射燈、白織燈，提高節(jié)能燈的使用； 了解和采用新的節(jié)能技術(shù)和設(shè)備，達(dá)到節(jié)能的目的； 凌晨1：00以后停用一部度假酒店客梯； 完善部分水泵的過(guò)載保護(hù)裝置，調(diào)整供水管網(wǎng)，合理利用各水泵功能。3、氣 降低室內(nèi)溫度標(biāo)準(zhǔn)，冬季控制在1618； 降低熱水和采暖鍋爐的出水溫度。熱水出水溫度4246，采暖鍋爐出水溫度3642； 定期對(duì)鍋爐和燃?xì)庥镁哌M(jìn)行檢查維修，保證其良好的工況狀態(tài)，定期對(duì)熱交換器進(jìn)行清洗，確保有效的熱交換。4、其它 部門(mén)發(fā)動(dòng)員工，共同做好節(jié)能工作，使全酒店形成良好的節(jié)能氛圍； 部門(mén)明確專(zhuān)門(mén)的節(jié)能負(fù)責(zé)人，加強(qiáng)檢查監(jiān)督，嚴(yán)格管理，嚴(yán)格要求，做好巡視檢查記錄。三、 度假區(qū)節(jié)能管理機(jī)構(gòu) 節(jié)能委員會(huì)人員架構(gòu)：總指揮總工程師副總指揮值班工程師委員西廚廚師長(zhǎng)委員員工餐廳廚師長(zhǎng)委員中廚廚師長(zhǎng)委員安全部經(jīng)理委員溫泉部總監(jiān)委員房務(wù)部總監(jiān)委員餐飲部總監(jiān)委員宴會(huì)康體部經(jīng)理 監(jiān)察委員會(huì)人員架構(gòu)：總監(jiān)察總經(jīng)理副總監(jiān)察總經(jīng)理助理監(jiān)察員人事行政部總監(jiān)監(jiān)察員財(cái)務(wù)部總監(jiān)監(jiān)察員宴會(huì)康體部經(jīng)理監(jiān)察員安全部經(jīng)理監(jiān)察員餐飲部總監(jiān)監(jiān)察員溫泉部總監(jiān)監(jiān)察員房務(wù)部總監(jiān)監(jiān)察員公關(guān)營(yíng)銷(xiāo)部總監(jiān)四、 各部門(mén)控制的范圍及職責(zé)餐飲部 責(zé)任人：餐飲總監(jiān)主要以廚房、餐廳，晏會(huì)為主并重點(diǎn)負(fù)責(zé)配合工程部總工執(zhí)行月節(jié)能計(jì)劃，并配合節(jié)能監(jiān)察小組的指導(dǎo)，協(xié)助完善月計(jì)劃并作本部門(mén)的具體部署，負(fù)責(zé)培訓(xùn)新入職的員工節(jié)能降耗意識(shí)，并作招聘新員工的必要條件。做到責(zé)任到個(gè)人，操作到個(gè)人的逐級(jí)保證負(fù)責(zé)制并以身作則。餐廳 隨時(shí)關(guān)閉未用的燈； 根據(jù)照明情況為菜臺(tái)服務(wù)區(qū)域制定一份新標(biāo)準(zhǔn)的照明計(jì)劃； 餐廳關(guān)閉時(shí)關(guān)掉空調(diào)或暖氣。在營(yíng)業(yè)前半小時(shí)打開(kāi)； 餐廳內(nèi)進(jìn)行擺臺(tái)或清潔時(shí)使用專(zhuān)用燈源或使用最少的照明。宴會(huì)會(huì)議 安排主管負(fù)責(zé)所有燈光照明的開(kāi)關(guān)情況； 進(jìn)行會(huì)議室布置時(shí)盡量減少燈光的使用； 根據(jù)燈光照明情況制定一份新的會(huì)議室照明計(jì)劃，以便減少不必要電源的浪費(fèi)情況； 為避免能源浪費(fèi)將溫度設(shè)定在22C； 當(dāng)會(huì)議室空置時(shí)關(guān)閉空調(diào)和排風(fēng)系統(tǒng)； 保持門(mén)窗關(guān)閉。廚房 嚴(yán)格按照設(shè)備說(shuō)明書(shū)使用機(jī)器； 根據(jù)使用需要來(lái)開(kāi)啟設(shè)備，夜間應(yīng)關(guān)閉未用的設(shè)備； 保持設(shè)備和密封墊的清潔，避免碎片殘留物存積造成能源浪費(fèi)； 減少在高峰期用電率； 在非用電高峰期進(jìn)行部份工作如：烘烤炸等； 限制在同一時(shí)間同時(shí)開(kāi)啟電器的數(shù)量； 盡量在夜間使用； 設(shè)定適當(dāng)?shù)谋錅囟龋?保持冷卻機(jī)表面的清潔。經(jīng)常檢查油積程度，避免因油污堵塞及污垢積結(jié)而降低冷卻機(jī)功率； 火勢(shì)中央為藍(lán)火最好，火舌不應(yīng)亂竄，在其只覆蓋表面充分燃燒時(shí)最理想，將火蕊調(diào)節(jié)成藍(lán)色，并保持其頂部接觸鍋底部； 如果只需要短暫的使用電爐，在開(kāi)始烹飪時(shí)應(yīng)先降低其溫度。如此做法不僅可以節(jié)省能源，保持周?chē)h(huán)境的涼爽度，而且可以延長(zhǎng)電爐的壽命； 避免提前通氣，應(yīng)在開(kāi)始烹飪時(shí)才點(diǎn)火； 蓋好鍋蓋這樣可以減少烹飪時(shí)間，以便減少能源； 火勢(shì)需小于放在其上面的壺或者鍋的大小。正常情況下烹飪鍋的直徑需大于火勢(shì)直徑近1厘米左右； 及時(shí)將鍋內(nèi)溢出物清理干凈避免堆積堵塞而降低工作效率，經(jīng)常檢查并清理； 將火爐溫度調(diào)到煎炸的合適溫度； 根據(jù)需要適當(dāng)?shù)氖褂煤婵緺t，如此將會(huì)避免烘烤爐在一天內(nèi)不至于達(dá)到一次或兩次的最高溫度。從而避免了能源的浪費(fèi)； 為避免能源的損耗，應(yīng)盡量減少開(kāi)關(guān)設(shè)備(門(mén))的次數(shù)； 制定規(guī)章制度以減少開(kāi)關(guān)設(shè)備及進(jìn)出冷庫(kù)的次數(shù)； 確保儲(chǔ)存的食物不會(huì)卡住冷凍室的門(mén)； 避免將物品放置在冷卻盤(pán)管前，以免影響空氣流通； 防止冷凍盤(pán)管結(jié)冰堵塞及積灰； 在食物放入冰箱前應(yīng)先將其冷卻，以免冰箱超負(fù)荷運(yùn)行浪費(fèi)更多的能源； 使用完畢后關(guān)好制冰機(jī)的門(mén)； 清潔后關(guān)閉暖爐和冰箱； 隨手關(guān)水龍頭，避免水資源浪費(fèi)； 避免用沖水的方式來(lái)速冷湯，減少使用沖洗方式清洗或解凍食物； 夜間時(shí)檢查所有設(shè)備是否關(guān)好，如洗碗機(jī)等等； 在滿(mǎn)載情況下使用洗碗機(jī)，盡量減少機(jī)器的運(yùn)行次數(shù)； 盡可能的使用冷水工作； 在清潔碗盤(pán)時(shí)，先將碗/盤(pán)內(nèi)的剩余物倒入垃圾箱里，避免用水將其沖入排水管內(nèi)，避免由此引起的水資源浪費(fèi)； 經(jīng)常清洗排污管，并清除沉積的油污。避免將油污沖入排水管道； 整齊有效的擺放冰箱/冰柜內(nèi)的食物，避免零星的將食物分別擺放在二到三個(gè)冰箱/冰柜； 靠近進(jìn)食區(qū)域的廚房門(mén)應(yīng)隨時(shí)保持關(guān)閉，以免用餐區(qū)的冷氣被廚房的油煙風(fēng)機(jī)吸走； 當(dāng)無(wú)人時(shí)關(guān)閉廚房?jī)?nèi)的所有排風(fēng)和照明，同時(shí)關(guān)掉無(wú)人使用區(qū)的排風(fēng)和照明。房務(wù)部 責(zé)任人：房務(wù)總監(jiān)主要以本部操作區(qū)為主，督導(dǎo)員工執(zhí)行節(jié)能計(jì)劃，將重點(diǎn)放在洗衣房、PA、客房水電的節(jié)約上。培訓(xùn)員工的節(jié)能意識(shí)，并配合工程部完善和執(zhí)行節(jié)能計(jì)劃，并以身作則。 客房 操作房間空調(diào)調(diào)溫器，將溫度值設(shè)定在2427 ； 在清理房間時(shí)將房間空調(diào)排風(fēng)系統(tǒng)設(shè)定在“1”狀態(tài)； 保持房間門(mén)窗關(guān)閉，以保持室內(nèi)溫度，避免造成不必要的能源浪費(fèi)； 在員工清潔客房時(shí)盡量使用自然光； 時(shí)常清潔墻面，窗戶(hù)及天花。清潔的墻面，光線(xiàn)反射將會(huì)充足，可以少量使用日光燈以節(jié)省能源； 制定日常燈具清潔工作，燈泡若長(zhǎng)期保持清潔狀態(tài)將會(huì)產(chǎn)生更多的光源，以節(jié)省能源； 在晚間進(jìn)行清潔工作時(shí)，盡量只開(kāi)啟工作區(qū)域的燈，以節(jié)省能源； 當(dāng)房間無(wú)人時(shí)關(guān)閉布草房和庫(kù)房的燈； 若發(fā)現(xiàn)酒店內(nèi)各區(qū)域存在水龍頭或淋浴頭有滴水或關(guān)閉不嚴(yán)的現(xiàn)象立即通知工程部維修； 當(dāng)房間確定無(wú)客人住時(shí)取下客房的房卡； 對(duì)于未出售的房間應(yīng)保持窗簾關(guān)閉，隔離外界高溫 / 低溫，以保持客房?jī)?nèi)恒溫狀態(tài)，達(dá)到節(jié)省能源的目的； 將客房的迷你冰箱溫度調(diào)至2檔。否則更高的設(shè)置不僅會(huì)浪費(fèi)更多的電能而且會(huì)加速食物結(jié)凍或溶化； 節(jié)能方面客房服務(wù)員常犯的失誤就是在清洗浴室的浴缸時(shí)將面盆的水龍頭開(kāi)著(熱水管)使水資源遭到大量浪費(fèi)； 辦公室無(wú)人時(shí)嚴(yán)格做到人走燈滅； 辦公室無(wú)人時(shí)應(yīng)關(guān)閉空調(diào)。洗衣房 盡可能在滿(mǎn)載情況下使用洗衣機(jī)或烘干機(jī)(非超載情況下)； 盡可能的滿(mǎn)載運(yùn)行，并且在進(jìn)行洗滌前根據(jù)其污垢程度分類(lèi)，以便減少洗衣機(jī)的運(yùn)行時(shí)間。這樣可以在滿(mǎn)載運(yùn)行時(shí)節(jié)省能源(非超載情況下)； 供水系統(tǒng)中若出現(xiàn)漏水現(xiàn)象立即報(bào)告； 為降低酒店成本，盡量使用低溫洗滌劑； 如發(fā)現(xiàn)水溫過(guò)高，應(yīng)立即通知工程部維修； 當(dāng)洗衣房停止使用時(shí)應(yīng)隨時(shí)關(guān)閉所有照明及設(shè)備； 夜間洗機(jī)房收工時(shí)應(yīng)及時(shí)通知工程部關(guān)閉蒸汽供應(yīng)。前廳 結(jié)合自身特點(diǎn)，配合節(jié)能委員會(huì)執(zhí)行、實(shí)施各項(xiàng)計(jì)劃及目標(biāo)。對(duì)客提供有償服務(wù)時(shí)應(yīng)做相互配合，如客人的超常用電、用水，由工程部計(jì)量定價(jià)并參考成本及時(shí)間； 如果客房入住率較低盡可能的將入住客人安排在同一樓層； 在不需要用燈時(shí)做到隨手關(guān)燈； 在無(wú)人時(shí)應(yīng)關(guān)閉空調(diào)； 無(wú)需使用電腦時(shí)關(guān)閉電腦，尤其在夜間； 大廳通向非空調(diào)區(qū)的門(mén)保持常閉狀態(tài)； 精品店、美容美發(fā)室、商務(wù)中心合理調(diào)控中央空調(diào)和照明。工程部 責(zé)任人：工程總工程師工程部以身作則，重點(diǎn)負(fù)責(zé)“風(fēng)、火、水、電、氣”等的管理使用；硬件上的維護(hù)、保養(yǎng)和更新，并督導(dǎo)各部門(mén)建立各專(zhuān)業(yè)節(jié)能檔案，定期培訓(xùn)新老員工?？偨Y(jié)各部門(mén)各專(zhuān)業(yè)上報(bào)的節(jié)能經(jīng)驗(yàn)并作備份，以明確在招聘新員工的側(cè)重點(diǎn)。負(fù)責(zé)提出新計(jì)劃作具體論證、部署和實(shí)施，將可行性草案上報(bào)總經(jīng)理。重點(diǎn)督導(dǎo)“節(jié)能監(jiān)察小組”的具體工作，外派員工到各部作協(xié)助培訓(xùn)工作。提供給營(yíng)銷(xiāo)部等部門(mén)對(duì)外、對(duì)客（超常部分）有償收費(fèi)的各種相關(guān)依據(jù)。結(jié)合酒店運(yùn)行的成本作適當(dāng)、及時(shí)的調(diào)整。同時(shí)結(jié)合季節(jié)變化對(duì)各部門(mén)不定期培訓(xùn)，如空調(diào)、電光等。作到老員工不斷摸索，同工及時(shí)掌握、不斷完善，及時(shí)上報(bào)。鍋爐 提高鍋爐的燃燒效率。對(duì)于燃汽鍋爐，必須使保證機(jī)房?jī)?nèi)有足夠燃燒空氣入爐內(nèi)充分燃燒每一克天然氣； 調(diào)節(jié)進(jìn)風(fēng)量。改變送風(fēng)量可控制燃燒的強(qiáng)弱，從而改變鍋爐出力大??； 控制過(guò)?？諝庀禂?shù)。當(dāng)過(guò)?？諝庀禂?shù)過(guò)高時(shí)，則煙氣量增大，排煙熱損失也增大，爐溫下降，將引起燃燒惡化，熱效率隨之下降； 鍋爐用水的水質(zhì)必須達(dá)到低壓鍋爐水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)（GB157679）的要求，否則引起鍋爐受熱面結(jié)垢和腐蝕，熱阻增大，傳熱效果下降，氣耗必然增加； 定期清洗熱交換器，確保熱交換最有效的進(jìn)行。中央空調(diào) 合理設(shè)定進(jìn)出鍋爐、冷水機(jī)組的水溫和鍋爐、冷水機(jī)組的開(kāi)啟時(shí)間和臺(tái)數(shù)； 酒店內(nèi)各營(yíng)業(yè)部門(mén)要根椐營(yíng)業(yè)時(shí)間和客人的活動(dòng)情況開(kāi)啟空調(diào)設(shè)備； 使用空調(diào)的營(yíng)業(yè)場(chǎng)所要注意隔熱和采取密封措施，防止內(nèi)外熱、冷氣流相互泄漏。根據(jù)季節(jié)變化，合理調(diào)整機(jī)組的使用時(shí)間、空調(diào)溫度； 定期清洗空調(diào)末端設(shè)備的過(guò)濾網(wǎng)，提高熱交接效率和減少冷熱氣流阻力； 合理調(diào)節(jié)空調(diào)輸送水泵的開(kāi)啟臺(tái)數(shù)，依據(jù)使用量及環(huán)境溫度開(kāi)啟冷卻塔風(fēng)扇數(shù)量； 在人流進(jìn)出頻繁的大門(mén)口安裝氣簾裝置，以阻斷內(nèi)外氣流交換。高低壓配電及照明 根據(jù)季節(jié)變化，合理使用高壓器，提高用電效率，降耗損和無(wú)功損耗； 提高功率因素，減少無(wú)功損耗； 合理使用公共場(chǎng)所照明控制線(xiàn)路，嚴(yán)格按制定的照明開(kāi)關(guān)時(shí)間執(zhí)行（附酒店各區(qū)域開(kāi)關(guān)時(shí)間表）； 減少并降低備用負(fù)載和無(wú)負(fù)載線(xiàn)路的電損耗，有載線(xiàn)路熱損耗； 在硬件上作限時(shí)、限量、限速及分時(shí)段、分季節(jié)，作程序控制，部分設(shè)施加裝定時(shí)器等。供水管網(wǎng) 定期對(duì)冷熱水管網(wǎng)進(jìn)行巡視檢查，避免跑、冒、漏、滴現(xiàn)象； 定期對(duì)冷熱水供水管網(wǎng)閥門(mén)進(jìn)行檢查保養(yǎng)； 對(duì)各部門(mén)及區(qū)域用水情況進(jìn)行計(jì)量并分析用水情況是否正常。人事行政部 責(zé)任人：人事行政總監(jiān)結(jié)合月計(jì)劃，年計(jì)劃，總結(jié)出各部門(mén)員工的節(jié)能業(yè)績(jī)加以獎(jiǎng)罰。并制定獎(jiǎng)罰標(biāo)準(zhǔn)，作各部門(mén)員工的節(jié)能培訓(xùn)及建立相關(guān)的檔案。配合節(jié)能委員會(huì)執(zhí)行各期計(jì)劃，加大節(jié)能方面的宣傳力度，調(diào)動(dòng)員工的積極性。員工餐廳 嚴(yán)禁跑、冒、滴、漏現(xiàn)象的發(fā)生，節(jié)約用電、用水、用氣；使用要根據(jù)人員情況合理調(diào)配，盡量少開(kāi)或不開(kāi); 消毒柜能用一臺(tái)就不用二臺(tái); 日光燈由現(xiàn)在的雙管燈改為單管燈，能不開(kāi)燈時(shí)盡量不開(kāi)或少開(kāi)晚燈; 按廚房電器的使用要求進(jìn)行操作，不使用時(shí)必須切斷電源; 調(diào)整爐頭火苗，以藍(lán)火苗最佳，不蒸、炒時(shí)關(guān)閉燃?xì)? 在食物放入冰箱前應(yīng)先將其冷卻，以免冰箱超負(fù)荷運(yùn)行浪費(fèi)更多的能源; 隨手關(guān)水龍頭，避免水資源浪費(fèi); 減少使用沖洗方式清洗或解凍食物。避免用沖水的方式來(lái)速冷湯; 在清潔碗盤(pán)時(shí)，先將碗/盤(pán)內(nèi)的剩余物倒入垃圾箱里，嚴(yán)禁洗碗用流水沖洗。員工宿舍 制定員工宿舍管理制度及檢查制度，做好節(jié)約能源的宣傳工作; 合理分配員工寢室，盡量以部門(mén)為單位分配寢室; 定期或不定期檢查員工寢室的電器使用情況，嚴(yán)禁使用電熱水器，電熱毯，烤火器、電爐等大功率設(shè)備; 每天檢查該區(qū)域冷、熱供水有無(wú)跑、冒、滴、漏現(xiàn)象，節(jié)約用水。溫泉部 責(zé)任人：溫泉總監(jiān)依據(jù)部門(mén)的經(jīng)營(yíng)情況分時(shí)段，分區(qū)域確定照明、設(shè)施、設(shè)備的啟用時(shí)間，并對(duì)分部負(fù)責(zé)的區(qū)域能耗情況進(jìn)行分析，對(duì)節(jié)能降耗做得好的部門(mén)進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)，對(duì)浪費(fèi)能源的部門(mén)進(jìn)行處罰。 各區(qū)域在不需要用燈時(shí)做到隨手關(guān)燈，每天營(yíng)業(yè)前，營(yíng)業(yè)后及清潔時(shí)只保持基本照明； 各功能室在無(wú)人時(shí)應(yīng)關(guān)閉空調(diào)； 無(wú)需使用電腦時(shí)關(guān)閉電腦，尤其在夜間； 大廳通向非空調(diào)區(qū)的門(mén)保持常閉狀態(tài)； 溫泉公園所有設(shè)備設(shè)施制定開(kāi)啟時(shí)間表，并告知客人，避免浪費(fèi)； 歇業(yè)后關(guān)閉所有不用的設(shè)備設(shè)施； 節(jié)約用水，隨手關(guān)水龍頭，避免水資源浪費(fèi)； 扭轉(zhuǎn)水量越大越好的錯(cuò)誤意識(shí)，清潔時(shí)水量控制適當(dāng)而止； 清洗客人餐具時(shí)禁止流水沖洗； 清洗水果等嚴(yán)禁流水漂洗； 準(zhǔn)確控制溫泉的溫度，合理利用熱交換功能。營(yíng)銷(xiāo)部、財(cái)務(wù)部、安全部 責(zé)任人：營(yíng)銷(xiāo)總監(jiān)、財(cái)務(wù)總監(jiān)、安全經(jīng)理 做好客人的解釋工作，并收集整理客人對(duì)酒店照明，空調(diào)，等反饋意見(jiàn)； 做好各部門(mén)能耗成本的核算工作； 作全天24小時(shí)監(jiān)