節(jié)能降耗6.doc

溫泉酒店節(jié)能降耗篇一、 概述酒店能耗費用是酒店主要支出費用之一，在常規(guī)情況下，此費用占酒店營業(yè)額的913左右，所以，降低能耗費用是酒店盈利的一大舉措，也是我溫泉度假區(qū)重點工作之一。根據(jù)本度假區(qū)特點和運行情況，各部門應(yīng)嚴格執(zhí)行以下方法，逐步完善本度假區(qū)的節(jié)能降耗工作。二、 節(jié)能范圍1、 水 調(diào)整衛(wèi)生間沖洗閥門的開啟度，使沖洗水流量合理、夠用； 在酒店馬桶水箱內(nèi)安放礦泉水瓶，減少馬桶沖洗水的水量； 酒店各使用區(qū)域馬桶定期做是否有長流水的檢查，杜絕漏水的現(xiàn)象。2、 電 降低室內(nèi)溫度標準，夏季控制在2427，冬季控制在1618； 中央空調(diào)系統(tǒng)在小負荷時采用“單冷凍單冷卻”的運行模式，降低空調(diào)系統(tǒng)電能的耗用； 減少閥門，過濾器阻力，使中央空調(diào)系統(tǒng)系統(tǒng)處于良好的工況狀態(tài)，根據(jù)環(huán)境溫度情況實時、動態(tài)運行冷水機組，和各區(qū)域風機，定期做好風機盤管過濾網(wǎng)、翅片的清潔、保養(yǎng)工作； 減少射燈、白織燈，提高節(jié)能燈的使用； 了解和采用新的節(jié)能技術(shù)和設(shè)備，達到節(jié)能的目的； 凌晨1：00以后停用一部度假酒店客梯； 完善部分水泵的過載保護裝置，調(diào)整供水管網(wǎng)，合理利用各水泵功能。3、氣 降低室內(nèi)溫度標準，冬季控制在1618； 降低熱水和采暖鍋爐的出水溫度。熱水出水溫度4246，采暖鍋爐出水溫度3642； 定期對鍋爐和燃氣用具進行檢查維修，保證其良好的工況狀態(tài)，定期對熱交換器進行清洗，確保有效的熱交換。4、其它 部門發(fā)動員工，共同做好節(jié)能工作，使全酒店形成良好的節(jié)能氛圍； 部門明確專門的節(jié)能負責人，加強檢查監(jiān)督，嚴格管理，嚴格要求，做好巡視檢查記錄。三、 度假區(qū)節(jié)能管理機構(gòu) 節(jié)能委員會人員架構(gòu)：總指揮總工程師副總指揮值班工程師委員西廚廚師長委員員工餐廳廚師長委員中廚廚師長委員安全部經(jīng)理委員溫泉部總監(jiān)委員房務(wù)部總監(jiān)委員餐飲部總監(jiān)委員宴會康體部經(jīng)理 監(jiān)察委員會人員架構(gòu)：總監(jiān)察總經(jīng)理副總監(jiān)察總經(jīng)理助理監(jiān)察員人事行政部總監(jiān)監(jiān)察員財務(wù)部總監(jiān)監(jiān)察員宴會康體部經(jīng)理監(jiān)察員安全部經(jīng)理監(jiān)察員餐飲部總監(jiān)監(jiān)察員溫泉部總監(jiān)監(jiān)察員房務(wù)部總監(jiān)監(jiān)察員公關(guān)營銷部總監(jiān)四、 各部門控制的范圍及職責餐飲部 責任人：餐飲總監(jiān)主要以廚房、餐廳，晏會為主并重點負責配合工程部總工執(zhí)行月節(jié)能計劃，并配合節(jié)能監(jiān)察小組的指導，協(xié)助完善月計劃并作本部門的具體部署，負責培訓新入職的員工節(jié)能降耗意識，并作招聘新員工的必要條件。做到責任到個人，操作到個人的逐級保證負責制并以身作則。餐廳 隨時關(guān)閉未用的燈； 根據(jù)照明情況為菜臺服務(wù)區(qū)域制定一份新標準的照明計劃； 餐廳關(guān)閉時關(guān)掉空調(diào)或暖氣。在營業(yè)前半小時打開； 餐廳內(nèi)進行擺臺或清潔時使用專用燈源或使用最少的照明。宴會會議 安排主管負責所有燈光照明的開關(guān)情況； 進行會議室布置時盡量減少燈光的使用； 根據(jù)燈光照明情況制定一份新的會議室照明計劃，以便減少不必要電源的浪費情況； 為避免能源浪費將溫度設(shè)定在22C； 當會議室空置時關(guān)閉空調(diào)和排風系統(tǒng)； 保持門窗關(guān)閉。廚房 嚴格按照設(shè)備說明書使用機器； 根據(jù)使用需要來開啟設(shè)備，夜間應(yīng)關(guān)閉未用的設(shè)備； 保持設(shè)備和密封墊的清潔，避免碎片殘留物存積造成能源浪費； 減少在高峰期用電率； 在非用電高峰期進行部份工作如：烘烤炸等； 限制在同一時間同時開啟電器的數(shù)量； 盡量在夜間使用； 設(shè)定適當?shù)谋錅囟龋?保持冷卻機表面的清潔。經(jīng)常檢查油積程度，避免因油污堵塞及污垢積結(jié)而降低冷卻機功率； 火勢中央為藍火最好，火舌不應(yīng)亂竄，在其只覆蓋表面充分燃燒時最理想，將火蕊調(diào)節(jié)成藍色，并保持其頂部接觸鍋底部； 如果只需要短暫的使用電爐，在開始烹飪時應(yīng)先降低其溫度。如此做法不僅可以節(jié)省能源，保持周圍環(huán)境的涼爽度，而且可以延長電爐的壽命； 避免提前通氣，應(yīng)在開始烹飪時才點火； 蓋好鍋蓋這樣可以減少烹飪時間，以便減少能源； 火勢需小于放在其上面的壺或者鍋的大小。正常情況下烹飪鍋的直徑需大于火勢直徑近1厘米左右； 及時將鍋內(nèi)溢出物清理干凈避免堆積堵塞而降低工作效率，經(jīng)常檢查并清理； 將火爐溫度調(diào)到煎炸的合適溫度； 根據(jù)需要適當?shù)氖褂煤婵緺t，如此將會避免烘烤爐在一天內(nèi)不至于達到一次或兩次的最高溫度。從而避免了能源的浪費； 為避免能源的損耗，應(yīng)盡量減少開關(guān)設(shè)備(門)的次數(shù)； 制定規(guī)章制度以減少開關(guān)設(shè)備及進出冷庫的次數(shù)； 確保儲存的食物不會卡住冷凍室的門； 避免將物品放置在冷卻盤管前，以免影響空氣流通； 防止冷凍盤管結(jié)冰堵塞及積灰； 在食物放入冰箱前應(yīng)先將其冷卻，以免冰箱超負荷運行浪費更多的能源； 使用完畢后關(guān)好制冰機的門； 清潔后關(guān)閉暖爐和冰箱； 隨手關(guān)水龍頭，避免水資源浪費； 避免用沖水的方式來速冷湯，減少使用沖洗方式清洗或解凍食物； 夜間時檢查所有設(shè)備是否關(guān)好，如洗碗機等等； 在滿載情況下使用洗碗機，盡量減少機器的運行次數(shù)； 盡可能的使用冷水工作； 在清潔碗盤時，先將碗/盤內(nèi)的剩余物倒入垃圾箱里，避免用水將其沖入排水管內(nèi)，避免由此引起的水資源浪費； 經(jīng)常清洗排污管，并清除沉積的油污。避免將油污沖入排水管道； 整齊有效的擺放冰箱/冰柜內(nèi)的食物，避免零星的將食物分別擺放在二到三個冰箱/冰柜； 靠近進食區(qū)域的廚房門應(yīng)隨時保持關(guān)閉，以免用餐區(qū)的冷氣被廚房的油煙風機吸走； 當無人時關(guān)閉廚房內(nèi)的所有排風和照明，同時關(guān)掉無人使用區(qū)的排風和照明。房務(wù)部 責任人：房務(wù)總監(jiān)主要以本部操作區(qū)為主，督導員工執(zhí)行節(jié)能計劃，將重點放在洗衣房、PA、客房水電的節(jié)約上。培訓員工的節(jié)能意識，并配合工程部完善和執(zhí)行節(jié)能計劃，并以身作則。 客房 操作房間空調(diào)調(diào)溫器，將溫度值設(shè)定在2427 ； 在清理房間時將房間空調(diào)排風系統(tǒng)設(shè)定在“1”狀態(tài)； 保持房間門窗關(guān)閉，以保持室內(nèi)溫度，避免造成不必要的能源浪費； 在員工清潔客房時盡量使用自然光； 時常清潔墻面，窗戶及天花。清潔的墻面，光線反射將會充足，可以少量使用日光燈以節(jié)省能源； 制定日常燈具清潔工作，燈泡若長期保持清潔狀態(tài)將會產(chǎn)生更多的光源，以節(jié)省能源； 在晚間進行清潔工作時，盡量只開啟工作區(qū)域的燈，以節(jié)省能源； 當房間無人時關(guān)閉布草房和庫房的燈； 若發(fā)現(xiàn)酒店內(nèi)各區(qū)域存在水龍頭或淋浴頭有滴水或關(guān)閉不嚴的現(xiàn)象立即通知工程部維修； 當房間確定無客人住時取下客房的房卡； 對于未出售的房間應(yīng)保持窗簾關(guān)閉，隔離外界高溫 / 低溫，以保持客房內(nèi)恒溫狀態(tài)，達到節(jié)省能源的目的； 將客房的迷你冰箱溫度調(diào)至2檔。否則更高的設(shè)置不僅會浪費更多的電能而且會加速食物結(jié)凍或溶化； 節(jié)能方面客房服務(wù)員常犯的失誤就是在清洗浴室的浴缸時將面盆的水龍頭開著(熱水管)使水資源遭到大量浪費； 辦公室無人時嚴格做到人走燈滅； 辦公室無人時應(yīng)關(guān)閉空調(diào)。洗衣房 盡可能在滿載情況下使用洗衣機或烘干機(非超載情況下)； 盡可能的滿載運行，并且在進行洗滌前根據(jù)其污垢程度分類，以便減少洗衣機的運行時間。這樣可以在滿載運行時節(jié)省能源(非超載情況下)； 供水系統(tǒng)中若出現(xiàn)漏水現(xiàn)象立即報告； 為降低酒店成本，盡量使用低溫洗滌劑； 如發(fā)現(xiàn)水溫過高，應(yīng)立即通知工程部維修； 當洗衣房停止使用時應(yīng)隨時關(guān)閉所有照明及設(shè)備； 夜間洗機房收工時應(yīng)及時通知工程部關(guān)閉蒸汽供應(yīng)。前廳 結(jié)合自身特點，配合節(jié)能委員會執(zhí)行、實施各項計劃及目標。對客提供有償服務(wù)時應(yīng)做相互配合，如客人的超常用電、用水，由工程部計量定價并參考成本及時間； 如果客房入住率較低盡可能的將入住客人安排在同一樓層； 在不需要用燈時做到隨手關(guān)燈； 在無人時應(yīng)關(guān)閉空調(diào)； 無需使用電腦時關(guān)閉電腦，尤其在夜間； 大廳通向非空調(diào)區(qū)的門保持常閉狀態(tài)； 精品店、美容美發(fā)室、商務(wù)中心合理調(diào)控中央空調(diào)和照明。工程部 責任人：工程總工程師工程部以身作則，重點負責“風、火、水、電、氣”等的管理使用；硬件上的維護、保養(yǎng)和更新，并督導各部門建立各專業(yè)節(jié)能檔案，定期培訓新老員工?？偨Y(jié)各部門各專業(yè)上報的節(jié)能經(jīng)驗并作備份，以明確在招聘新員工的側(cè)重點。負責提出新計劃作具體論證、部署和實施，將可行性草案上報總經(jīng)理。重點督導“節(jié)能監(jiān)察小組”的具體工作，外派員工到各部作協(xié)助培訓工作。提供給營銷部等部門對外、對客（超常部分）有償收費的各種相關(guān)依據(jù)。結(jié)合酒店運行的成本作適當、及時的調(diào)整。同時結(jié)合季節(jié)變化對各部門不定期培訓，如空調(diào)、電光等。作到老員工不斷摸索，同工及時掌握、不斷完善，及時上報。鍋爐 提高鍋爐的燃燒效率。對于燃汽鍋爐，必須使保證機房內(nèi)有足夠燃燒空氣入爐內(nèi)充分燃燒每一克天然氣； 調(diào)節(jié)進風量。改變送風量可控制燃燒的強弱，從而改變鍋爐出力大??； 控制過?？諝庀禂?shù)。當過?？諝庀禂?shù)過高時，則煙氣量增大，排煙熱損失也增大，爐溫下降，將引起燃燒惡化，熱效率隨之下降； 鍋爐用水的水質(zhì)必須達到低壓鍋爐水質(zhì)標準（GB157679）的要求，否則引起鍋爐受熱面結(jié)垢和腐蝕，熱阻增大，傳熱效果下降，氣耗必然增加； 定期清洗熱交換器，確保熱交換最有效的進行。中央空調(diào) 合理設(shè)定進出鍋爐、冷水機組的水溫和鍋爐、冷水機組的開啟時間和臺數(shù)； 酒店內(nèi)各營業(yè)部門要根椐營業(yè)時間和客人的活動情況開啟空調(diào)設(shè)備； 使用空調(diào)的營業(yè)場所要注意隔熱和采取密封措施，防止內(nèi)外熱、冷氣流相互泄漏。根據(jù)季節(jié)變化，合理調(diào)整機組的使用時間、空調(diào)溫度； 定期清洗空調(diào)末端設(shè)備的過濾網(wǎng)，提高熱交接效率和減少冷熱氣流阻力； 合理調(diào)節(jié)空調(diào)輸送水泵的開啟臺數(shù)，依據(jù)使用量及環(huán)境溫度開啟冷卻塔風扇數(shù)量； 在人流進出頻繁的大門口安裝氣簾裝置，以阻斷內(nèi)外氣流交換。高低壓配電及照明 根據(jù)季節(jié)變化，合理使用高壓器，提高用電效率，降耗損和無功損耗； 提高功率因素，減少無功損耗； 合理使用公共場所照明控制線路，嚴格按制定的照明開關(guān)時間執(zhí)行（附酒店各區(qū)域開關(guān)時間表）； 減少并降低備用負載和無負載線路的電損耗，有載線路熱損耗； 在硬件上作限時、限量、限速及分時段、分季節(jié)，作程序控制，部分設(shè)施加裝定時器等。供水管網(wǎng) 定期對冷熱水管網(wǎng)進行巡視檢查，避免跑、冒、漏、滴現(xiàn)象； 定期對冷熱水供水管網(wǎng)閥門進行檢查保養(yǎng)； 對各部門及區(qū)域用水情況進行計量并分析用水情況是否正常。人事行政部 責任人：人事行政總監(jiān)結(jié)合月計劃，年計劃，總結(jié)出各部門員工的節(jié)能業(yè)績加以獎罰。并制定獎罰標準，作各部門員工的節(jié)能培訓及建立相關(guān)的檔案。配合節(jié)能委員會執(zhí)行各期計劃，加大節(jié)能方面的宣傳力度，調(diào)動員工的積極性。員工餐廳 嚴禁跑、冒、滴、漏現(xiàn)象的發(fā)生，節(jié)約用電、用水、用氣；使用要根據(jù)人員情況合理調(diào)配，盡量少開或不開; 消毒柜能用一臺就不用二臺; 日光燈由現(xiàn)在的雙管燈改為單管燈，能不開燈時盡量不開或少開晚燈; 按廚房電器的使用要求進行操作，不使用時必須切斷電源; 調(diào)整爐頭火苗，以藍火苗最佳，不蒸、炒時關(guān)閉燃氣; 在食物放入冰箱前應(yīng)先將其冷卻，以免冰箱超負荷運行浪費更多的能源; 隨手關(guān)水龍頭，避免水資源浪費; 減少使用沖洗方式清洗或解凍食物。避免用沖水的方式來速冷湯; 在清潔碗盤時，先將碗/盤內(nèi)的剩余物倒入垃圾箱里，嚴禁洗碗用流水沖洗。員工宿舍 制定員工宿舍管理制度及檢查制度，做好節(jié)約能源的宣傳工作; 合理分配員工寢室，盡量以部門為單位分配寢室; 定期或不定期檢查員工寢室的電器使用情況，嚴禁使用電熱水器，電熱毯，烤火器、電爐等大功率設(shè)備; 每天檢查該區(qū)域冷、熱供水有無跑、冒、滴、漏現(xiàn)象，節(jié)約用水。溫泉部 責任人：溫泉總監(jiān)依據(jù)部門的經(jīng)營情況分時段，分區(qū)域確定照明、設(shè)施、設(shè)備的啟用時間，并對分部負責的區(qū)域能耗情況進行分析，對節(jié)能降耗做得好的部門進行獎勵，對浪費能源的部門進行處罰。 各區(qū)域在不需要用燈時做到隨手關(guān)燈，每天營業(yè)前，營業(yè)后及清潔時只保持基本照明； 各功能室在無人時應(yīng)關(guān)閉空調(diào)； 無需使用電腦時關(guān)閉電腦，尤其在夜間； 大廳通向非空調(diào)區(qū)的門保持常閉狀態(tài)； 溫泉公園所有設(shè)備設(shè)施制定開啟時間表，并告知客人，避免浪費； 歇業(yè)后關(guān)閉所有不用的設(shè)備設(shè)施； 節(jié)約用水，隨手關(guān)水龍頭，避免水資源浪費； 扭轉(zhuǎn)水量越大越好的錯誤意識，清潔時水量控制適當而止； 清洗客人餐具時禁止流水沖洗； 清洗水果等嚴禁流水漂洗； 準確控制溫泉的溫度，合理利用熱交換功能。營銷部、財務(wù)部、安全部 責任人：營銷總監(jiān)、財務(wù)總監(jiān)、安全經(jīng)理 做好客人的解釋工作，并收集整理客人對酒店照明，空調(diào)，等反饋意見； 做好各部門能耗成本的核算工作； 作全天24小時監(jiān)