餐桌禮儀論文300字.doc

.有關(guān)社交禮儀的論文禮儀是人與人之間在接觸交往中，相互表示尊重和友好的行為規(guī)范，它體現(xiàn)一個國家，一個民族的風(fēng)格和道德品質(zhì)；要塑造良好的交際形象，必須講究禮貌禮節(jié)；社交是一門技術(shù)，同時它也是一門藝術(shù)。隨著時代的進(jìn)步，人際交往的日趨頻繁和密切，作為交往潤滑劑的禮儀也越加顯得重要。講究禮儀，遵從禮儀規(guī)范，可以有效地展現(xiàn)一個人的教養(yǎng)、風(fēng)度與魅力，更好地體現(xiàn)一個人對他人和社會的認(rèn)知水平和尊重程度，從而使個人的學(xué)識，修養(yǎng)和價值得到社會的認(rèn)可和尊重。適度、恰當(dāng)?shù)亩Y儀，不僅能給公眾以可親可敬、可合作、可交往的信任和欲望，而且會使與公眾的合作過程充滿和諧與成功。中華飲食，源遠(yuǎn)流長在這個講究民以食為天的國度里，餐飲禮儀自然成為餐飲文化的一個重要組成部分。中國的餐桌禮儀號稱始于周公，千百年的演進(jìn)，形成了大家普遍接受的一套進(jìn)餐禮儀，是古代餐飲禮制的繼承和發(fā)展。餐飲禮儀在現(xiàn)代中國人的完整生活秩序中占有非常重要的地位。為此，掌握某些中式餐飲禮儀知識便顯得尤為重要。中國人乃禮儀之幫，民以食為天，用餐豈能沒有規(guī)矩！雖然說講不講究都是一日三餐，但是知道總比不知道好些！接下來我想以一些實(shí)例表述一下我個人對餐桌禮儀的禮節(jié)。1、在一次宴會時，財(cái)政局某干事因?yàn)榕e止有失檢點(diǎn)，從而招致了大家的非議。當(dāng)時在宴會上此人為了吃得暢快，在開始用餐之后便一而再、再而三地減輕自己身上的“負(fù)擔(dān)”。他先是松開自己的領(lǐng)帶，接下來又解開領(lǐng)扣、松開腰帶、卷起袖管，到了最后，竟然又悄悄地脫去自己的鞋子。尤其令人感到不快的是，他在吃東西時，總愛有意無意地咂巴其滋味，吃得訇然做響，并且其響聲“一波未平，一波又起”，“一浪高過一浪”。此人在宴會上的此番作為，不僅令他身邊的人瞠目結(jié)舌，而且也叫他的同事們無地自容。大家就此紛紛指責(zé)他：丟了自己的人，丟了單位的人，也丟了大家的人。 在吃飯中，吃相是頗為重要的，不能只想自己痛快，而不顧他人感受，這樣對他人是非常不禮貌的，就像上述的小故事一樣，此人為了自己一時的痛快，而棄他人的想法于不顧，這是非常不好的行為。在餐桌禮儀中不光只是“吃”這么簡單，“說”也要非常注意。 2、某局新任局長宴請退居二線的老局長。席間端上一盤油炸田雞，老局長用筷子點(diǎn)點(diǎn)說：“喂 ，老弟，青蛙是益蟲，不能吃?！毙戮珠L不假思索，脫口而出：“不要緊，都是些老田雞，已退居二線，不當(dāng)事了?！崩暇珠L聞聽此言頓時臉色大變，連問：“你說什么？你剛才說什么？”。新局長本想開個玩笑，不料說漏了嘴，觸犯了老局長的自尊，頓覺尷尬萬分。席上的友好氣氛盡被破壞，幸虧秘書反應(yīng)快，連忙接著說：“老局長，他說你已退居二線，吃田雞不當(dāng)什么事?！睔夥詹庞悬c(diǎn)緩和。 表面看起來，是這位新局長想顯示點(diǎn)幽默，結(jié)果因比喻用詞不當(dāng)而弄巧成拙，其實(shí)是新局長內(nèi)心深處隱藏的某些想法，因過于得意而不由自主地流露出來。所以，無論從語言運(yùn)用上，還是從個人思想、品質(zhì)、性格上看，這位新局長都欠修養(yǎng)。 從談話中的禮儀要求來說，應(yīng)注意對方的心理忌諱，對心境不同的人說不同的話，清代治家格言中就說：“莫對失意人談得意事?！?3、有一所學(xué)校每天中午都有工作餐，教師都在一起吃。但為了學(xué)生安全，每天都安排了兩位教師送學(xué)生去坐校車，這就使得這兩位教師要晚一些吃飯。一天中午，許多教師都和往常一樣開始吃午餐了，只有書記一人坐在桌邊沒有動筷。大家以為他哪兒不舒服，沒想到他給我們講了一個“義門陳”的故事。故事大概是講“義門陳”的人都十分注重“義”和“禮”，使得當(dāng)時皇帝都為之震驚。其中有一個細(xì)節(jié)說：這兒的狗都知道“義”、“禮”，有“一犬不至，百犬不食”的傳說。當(dāng)大家聽完這個故事之后，才記起還有兩個老師為了送學(xué)生沒來吃飯。從此以后，大家每次吃飯都會等到所有人到齊才開筷。 在平日的生活中大多數(shù)人也許認(rèn)為朋友、同事、家人之間不需要過多的禮節(jié)，其實(shí)是一種錯誤的想法，等人齊后一起動筷子，也許很多人不以為然，但是從上面這個實(shí)例就可以看出來，“等人”也是一種學(xué)問。上述以幾個小的實(shí)例講述了一些關(guān)于餐飲上“等”“吃”“說”的基本禮儀，下面我來說說餐具方面的注意事項(xiàng)。中餐的餐具主要包括筷子、碟子、調(diào)羹、碗、調(diào)盤等。在正式的宴會上，水杯放在菜盤左上方，酒杯放在右上方?？曜优c湯匙可放在專用座子上或放在紙?zhí)變?nèi)。公用的筷子和湯匙最好放在專用的座子上。1、 筷子筷子是中餐最主要的餐具。使用筷子，通常必須成雙使用。用筷子取菜、用餐時，要注意下面幾個小問題:一是不論筷子上是否殘留著食物，都不要去舔。用舔過的筷子去夾菜，倒人胃口；二是和人交談時，要暫時放下筷子，不能一邊說話，一邊像指揮棒似地舞著筷子；三是不要把筷子豎插放在食物上面。因?yàn)檫@種插法，只在祭奠死者的時候才用；四是嚴(yán)格筷子的職能。筷子只是用來夾取食物的。用來剔牙、撓癢或是用來夾取食物之外的東西都是失禮的。2、 勺子它的主要作用是舀取菜肴、食物。有時，用筷子取食時，也可以用勺子來輔助。盡量不要單用勺子去取菜。用勺子取食物時，不要過滿，免得溢出來弄臟餐桌或自己的衣服。在舀取食物后，可以在原處“暫?！逼蹋瑴粫偻铝鲿r，再移回來享用。暫時不用勺子時，應(yīng)放在自己的碟子上，不要把它直接放在餐桌上，或是讓它在食物中“立正”。用勺子取食物后，要立即食用或放在自己碟子里，不要再把它倒回原處。而如果取用的食物太燙，不可用勺子舀來舀去，也不要用嘴吹，可以先放到自己的碗里等涼了再吃。不要把勺子塞到嘴里，或者反復(fù)吮吸、舔食。3、 盤子稍小點(diǎn)的盤子就是碟子，主要用來盛放食物，在使用方面和碗略同。盤子在餐桌上一般要保持原位，而且不要堆放在一起。食碟的主要作用，是用來暫放從公用的菜盤里取來享用的菜肴的。用食碟時，一次不要取放過多的菜肴，看起來既繁亂不堪，又像是餓鬼投胎。不要把多種菜肴堆放在一起，弄不好它們會相互竄味，不好看，也不好吃。不吃的殘?jiān)?、骨、刺不要吐在地上、桌上，而?yīng)輕輕取放在食碟前端，放的時候不能直接從嘴里吐在食碟上，要用筷子夾放到碟子旁邊。如果食碟放滿了，可以讓服務(wù)員更換。4、 水杯水杯主要用來盛放清水、汽水、果汁、可樂等軟飲料時使用。不要用它來盛酒，也不要倒扣水杯。另外，喝進(jìn)嘴里的東西不能再吐回水杯。5、餐巾中餐用餐前，比較講究的話，會為每位用餐者上一塊濕毛巾。它只能用來擦手。擦手后，應(yīng)該放回盤子里，由服務(wù)員拿走。有時候，在正式宴會結(jié)束前，會再上一塊濕毛巾。和前者不同的是，它只能用來擦嘴，卻不能擦臉、抹汗。6、 牙簽盡量不要當(dāng)眾剔牙。非剔不可時，用另一只手掩住口部，剔出來的東西，不要當(dāng)眾觀賞或再次入口，也不要隨手亂彈，隨口亂吐。剔牙后，不要長時間叼著牙簽，更不要用來扎取食物。禮儀是一種尊重，是文明的象征，與其說吃飯是物美佳肴的盛宴，到不如說是一片人文關(guān)懷之心的匯聚。天下宴席，聚散無常，而禮，卻日久彌。中國素以“文明古國，禮儀之邦”著稱于世，講“禮”重“儀”是中華民族世代相傳的優(yōu)秀傳統(tǒng)，源遠(yuǎn)流長的禮儀文化是先人留給我們的一筆豐厚遺產(chǎn)。在中國更加向世界開放的今天，禮儀不僅體現(xiàn)出豐厚的歷史優(yōu)秀傳統(tǒng)，更富有鮮明的時代內(nèi)涵。隨著人與人，國與國之間交往的日益頻繁，講究禮儀，禮尚往來，對營造和諧的人際關(guān)系，顯得尤為重要。人與人社會交往時，把待人接物的內(nèi)心尊敬之情通過美好的儀表、儀式表達(dá)出來。從社會交往來說，文明禮儀不僅是立身處世之本，也是一門待人交友的學(xué)問。每個人只要置身于社會，無論從政還是經(jīng)商，日常工作還是出入重要場合，居家還是外出，均離不開文明禮儀。文明禮儀無處不在，他不僅可以展現(xiàn)一個人的風(fēng)度和魅力，還體現(xiàn)了一個人的內(nèi)在學(xué)識和文化修養(yǎng)。 可以說，禮儀是一張人際交往的名片。文明禮儀可以幫助我們規(guī)范言談舉止，學(xué)會待人接物；塑造良好形象，贏得社會尊重；架設(shè)友誼橋梁，通向成功之路。禮儀又是幫助我們獲得成功，創(chuàng)造幸福生活的“通行證”。所以說：知禮懂禮，注重文明禮儀，是每個立足社會的基本前提之一，是人們成就事業(yè)，獲得美