分析維生素對(duì)奶牛及肉牛的作用及日糧添加方法.doc

專(zhuān)業(yè)：12級(jí)動(dòng)科營(yíng)養(yǎng)2班 姓名：馮波 學(xué)號(hào)：201230360505作業(yè)2：查閱資料，分析維生素對(duì)奶牛及肉牛的作用及日糧添加方法維生素是反芻動(dòng)物維持正常生命活動(dòng)必不可少的一大類(lèi)有機(jī)物質(zhì)，可分為脂溶性維生素(包括維生素A、維生素D、維生素E、維生素K等)和水溶性維生素(包括維生素B族、維生素C、膽堿等)兩類(lèi)。維生素具有多種生物學(xué)功能，參與動(dòng)物機(jī)體許多代謝過(guò)程。維生素的不足可引起動(dòng)物代謝紊亂和生產(chǎn)性能降低。一、 維生素對(duì)奶牛作用及其需要(一) 脂溶性維生素脂溶性維生素中，維生素A和維生素D必須由日糧提供。近來(lái)隨著奶牛飼養(yǎng)管理體系完善和舍飼化的發(fā)展，奶牛接觸陽(yáng)光和新鮮飼草逐漸減少，對(duì)脂溶性維生素添加量也有所提高。1維生素A 維生素A在動(dòng)物體內(nèi)起著重要的作用，參與視紫紅質(zhì)的合成，對(duì)動(dòng)物正常生長(zhǎng)發(fā)育、精子發(fā)生、骨骼組織維持和上皮組織生長(zhǎng)發(fā)育有重要作用。研究發(fā)現(xiàn)，視黃酸間接調(diào)控基因表達(dá)，提高機(jī)體免疫。奶牛維生素A缺乏時(shí)，食欲降低，出現(xiàn)上皮組織角質(zhì)化、夜盲癥、受胎率低和流產(chǎn)。飼料中胡蘿卜素是維生素A源。一般新鮮牧草中含較多的胡蘿卜素，但在干燥、加工和儲(chǔ)藏中容易氧化使效價(jià)降低。因此，日糧中維生素A含量差異很大。此外，添加的維生素A有60被瘤胃破壞。NRC(2001)指出，維生素A的需要量為補(bǔ)充量。生長(zhǎng)母牛對(duì)維生素A需要量為每lkg體重80 IU，泌乳牛為每lkg體重110 IU。以前認(rèn)為干奶牛每lkg體重需要量為76 IU可能足夠，后來(lái)考慮到乳腺健康改善的可能，建議干奶牛的需要量也為每lkg體重110 IU。但在以下特殊條件下，需要進(jìn)行維生素A的補(bǔ)充：低粗料日糧(瘤胃破壞程度嚴(yán)重，胡蘿卜素?cái)z人量低)；飼喂大量青貯玉米和少量牧草的日糧(p胡蘿卜素含量較低，生物學(xué)效價(jià)低)；含有劣質(zhì)粗料日糧(稻草秸稈等胡蘿卜素含量低)；傳染性病原體接觸較多時(shí)(免疫系統(tǒng)需要量增加)；免疫力可能降低的階段(圍產(chǎn)期)。2維生素D 維生素D是一種激素原，可促進(jìn)腸道鈣和磷的吸收，維持血液中鈣和磷正常濃度，有利于骨骼和牙齒中鈣、磷的沉積。近來(lái)研究發(fā)現(xiàn)，l，25二羥維生素D參與維持免疫功能。血漿中維生素D正常濃度為12ngmL。維生素D缺乏時(shí)可產(chǎn)生犢牛佝僂病、成年牛的軟骨癥，成年牛跛足和骨盆骨折是維生素D缺乏的常見(jiàn)后遺癥。日糧中添加5000 IU或10000 IU維生素D可使整個(gè)干奶期和泌乳早期血漿l，25二羥維生素D濃度維持在253lngmL。多數(shù)情況下，10000 IU維生素D能夠滿足妊娠后期奶牛對(duì)維生素D的需要量。NRC(2001)認(rèn)為，日照下的動(dòng)物和飼喂日光曬制的干草的奶牛不易發(fā)生維生素D的缺乏，而且也很難確定為生成l，25二羥維生素D所需提供足夠底物的日糧維生素D的數(shù)量。但在舍飼條件下，奶牛對(duì)維生素D的需要量為每lkg體重30 IU。3維生素E 維生素E是一系列生育酚和生育三烯酚的脂溶性化合物，其最高活性是。生育酚，這是維生素E在飼料中最普遍的存在形式。維生素E是一種抗氧化劑，保護(hù)脂質(zhì)細(xì)胞膜不受破壞，增強(qiáng)細(xì)胞和體液的免疫反應(yīng)。奶牛日糧中維生素E缺乏時(shí)可出現(xiàn)白肌病、繁殖能力降低和受胎率低下。白肌病是典型的維生素E臨床缺乏癥。維生素E和硒一起添加可防治子宮炎和胎衣不下。一般日糧中不易缺乏維生素E。圍產(chǎn)期奶牛血漿中。采食儲(chǔ)存牧草的干奶牛和青年母牛在妊娠最后60d的需要量為每1kg體重1.6 IU維生素E。妊娠后期和泌乳?？偩S生素E推薦量為每1kg體重2.6 IU。另外，在以下特殊條件下，需要調(diào)整維生素E的添加量。4維生素K 維生素K是一類(lèi)醌化合物的總稱。奶牛合成維生素K至少需要12種蛋白質(zhì)，主要包括四種凝血因子。奶牛瘤胃細(xì)菌可以合成大量甲基萘醌，反芻動(dòng)物日糧中富含葉綠醌的綠色粗飼料和牧草，因此極少發(fā)生維生素K的缺乏。(二)水溶性維生素奶牛瘤胃微生物可以合成大多數(shù)水溶性維生素(生物素、葉酸、煙酸、泛酸、吡哆醇、核黃素、硫胺素、維生素B12和維生素C)，且普通飼料中此類(lèi)維生素含量也相當(dāng)豐富，因此多年來(lái)認(rèn)為奶牛一般不需要額外補(bǔ)充。但近年來(lái)在該領(lǐng)域研究有新的進(jìn)展，某些條件下可能需要補(bǔ)充煙酸、生物素等。尚未建立完全瘤胃功能的犢?？赡芤残枰狟族維生素的補(bǔ)充。1B族維生素 B族維生素有l(wèi)0多種，它們作為輔酶因子參與動(dòng)物的機(jī)體代謝。一般犢牛需在飼料中添加，犢牛常易發(fā)生生物素、煙酸的缺乏，而成年牛不需要添加。奶牛維生素戰(zhàn)：的缺乏常由日糧鈷不足引起的。近來(lái)研究發(fā)現(xiàn)，隨著奶牛飼養(yǎng)管理體系的完善和生產(chǎn)水平的提高，奶牛瘤胃合成的B族維生素不能滿足機(jī)體的需要。(1)生物素 奶牛日糧中每千克日糧添加20mg生物素能改善牛蹄的健康水平。(2)葉酸 犢牛出生后從10日齡到16周齡，每周肌肉注射40mg葉酸，可使其在斷奶后的5周內(nèi)日增重提高8；從妊娠45d到分娩后6周，每周注射160mg葉酸，可提高頭胎或經(jīng)產(chǎn)母牛泌乳中后期的奶產(chǎn)量和乳蛋白質(zhì)含量。(3)煙酸 目前對(duì)煙酸的研究較多，煙酸可促進(jìn)瘤胃微生物蛋白質(zhì)的合成，降低甲烷的產(chǎn)量，但對(duì)反芻動(dòng)物生產(chǎn)性能影響的結(jié)果不一。NRC(2001)指出，飼喂代用乳的犢牛需要補(bǔ)充煙酸，斷奶后的生長(zhǎng)小母牛無(wú)需補(bǔ)飼。 (4)泛酸、核黃素、硫胺素 沒(méi)有證據(jù)表明需要添加這幾種維生素，而維生素B12的缺乏常與日糧鉆不足密切有關(guān)。NRC(2001)指出，迄今未見(jiàn)有肯定的研究結(jié)果來(lái)確定高產(chǎn)奶牛妊娠、健康維持以及泌乳對(duì)B族維生素的需要量。2維生素C 維生素C又稱為抗壞血酸，可在牛的肝臟和腎中合成，對(duì)動(dòng)物體內(nèi)其他酶系統(tǒng)起保護(hù)、調(diào)節(jié)、促進(jìn)和催化生物過(guò)程，同時(shí)具有抗氧化作用，能影響動(dòng)物免疫功能。目前還沒(méi)有關(guān)于給犢牛補(bǔ)充維生素C會(huì)對(duì)生長(zhǎng)產(chǎn)生影響的報(bào)道。大多數(shù)研究關(guān)注維生素C對(duì)免疫功能的影響。一些研究表明，犢牛補(bǔ)充維生素C后，可提高血漿中抗壞血酸的濃度。閹牛按每1kg體重皮下注射20mg維生素C后，可改善嗜中性粒細(xì)胞的功能。3膽堿 膽堿并非傳統(tǒng)意義上的維生素，通常含脂肪的飼料可提供一定量的膽堿。膽堿是卵磷脂和神經(jīng)鞘磷脂的構(gòu)成成分，能加速合成和釋放乙酰膽堿的神經(jīng)傳遞介質(zhì)，在甲基移換中起著供體的作用。反芻動(dòng)物瘤胃微生物可大量降解天然膽堿和日糧補(bǔ)充的膽堿，因此其腸道中基本沒(méi)有可吸收的膽堿，但在其肝臟中可合成膽堿。給l周齡犢牛飼喂15酪蛋白的代用乳時(shí)，可出現(xiàn)膽堿缺乏癥狀，表現(xiàn)為肌肉無(wú)力，肝臟脂肪浸潤(rùn)和腎出血。NRC(2001)建議，代乳料中膽堿濃度應(yīng)達(dá)到1000mgkg(干物質(zhì))。目前使用過(guò)瘤胃保護(hù)膽堿或過(guò)瘤胃灌注研究的結(jié)果不一致，也還沒(méi)有確定的研究結(jié)果說(shuō)明泌乳牛、干奶后期與泌乳早期的圍產(chǎn)期奶牛對(duì)膽堿的需要量。二、 維生素對(duì)肉牛作用及其需要 (一)脂溶性維生素1維生素A 植物性飼料中不含有維生素A，但含有其前體胡蘿卜素，肉牛釆食含有胡蘿卜素的飼料后，胡蘿卜素可在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A。胡蘿卜素含量較高的飼料主要有胡蘿卜、黃玉米等。補(bǔ)充維生素A的方法，一般是給肉牛飼喂玉米、胡蘿卜，或飼喂含有維生素A的預(yù)混料。肉牛對(duì)維生素A的需要一般按每lkg飼料干物質(zhì)2200 IU計(jì)算。2維生素D 肉牛對(duì)維生素D的需要量為每lkg飼料干物質(zhì)275 IU。維生素D的價(jià)格較高，一般在肉牛的預(yù)混料中很少添加。在生產(chǎn)中，注意肉牛運(yùn)動(dòng)和接受陽(yáng)光照射即可。3維生素E 維生素E在肉牛體內(nèi)主要起抗氧化作用。肉牛日糧中缺乏維生素E，可導(dǎo)致生長(zhǎng)緩慢，肌肉萎縮，或發(fā)生白肌病，影響牛肉的質(zhì)量，并可能與牛的繁殖障礙有關(guān)。每頭肉牛每天補(bǔ)充3001 000 IU維