鬼子姜的功效與作用

鬼子姜的功效與作用鬼子姜的功效與作用 市場上有一種姜 人們習(xí)慣叫它鬼子姜 從外表上看 鬼 子姜和平時吃的普通生姜差不多 但實際上 二者的肉質(zhì) 口 感和營養(yǎng)成分卻是完全不同的 雙向調(diào)糖的鬼子姜 鬼子姜又叫洋姜 與普通生姜并非同一科植物 它屬于菊 科 普通生姜則屬于蓑荷科 這兩種姜最大的不同在功效上 大家都知道生姜渾身是寶 不僅能驅(qū)寒治病 還有抑制癌 細胞生長的作用 俗語常說 常吃生姜 不怕風(fēng)霜 和 三片 生姜一根蔥 不怕感冒和傷風(fēng) 說的都是生姜的神奇功效 而鬼子姜與生姜最大的不同就是它可以調(diào)節(jié)血糖 而且是雙向 調(diào)節(jié) 鬼子姜之所以能雙向調(diào)糖 主要歸功于它含有豐富的類 似胰島素的物質(zhì) 人體內(nèi)胰島素的高低直接影響血糖的高低 腌漬鬼子姜有兩種口味 清淡口味和醬香口味 清淡口 味的適合高血糖的人群食用 醬香口味的比較適合大眾食用 腌漬清淡口味的鬼子姜 原料 鬼子姜 鹽 花椒 大料 味精 做法 1 將鬼子姜放入容器中 加入鹽 花椒 大料 味精 2 加適量清水 沒過鬼子姜即可 3 腌漬一星期即可食用 食用前用涼白開沖洗干凈 注意 腌漬清淡口味的鬼子姜一定要帶泥腌制 洗干凈的鬼子姜腌出 來會發(fā)黑 而且口感不好 腌漬醬香口味的鬼子姜 原料 鬼子姜 花椒 大料 糖 鹽 甜面醬 白酒 醬 油 味精 做法 1 將鬼子姜洗干凈 放入容器中 腌漬醬香口味時不能帶 泥 2 按自己的口味放調(diào)料 注意 腌漬 2 斤鬼子姜 放 50 克酒最合適 放多了酒氣太大 放少了腌出來不夠鮮 3 花椒 大料最好煮咸水 晾涼以后倒進去 否則鬼子姜 容易壞掉 加水的量要沒過鬼子姜 4 腌制一個星期左右即可食用 鬼子姜分白皮和紅皮兩種 紅皮的鬼子姜肉質(zhì)比較細膩 白皮的比較粗糙 腌漬出的口感有很大區(qū)別 因此要挑選紅皮 的 還要挑選姜體沒有爛點和破口的 洋姜的學(xué)名叫 菊芋 形狀似姜 又是外來物種 故名洋姜 在農(nóng) 村很普通 很常見 洋姜中的提取物具有提高免疫力甚至抗癌的作 用 在我們了解洋姜的功效前 讓我們先來認真了解一下關(guān)于洋姜的一 些知識 這樣對我們更深入了解洋姜的功效是相當有作用喲 來 我們開始學(xué)習(xí) 菊芋菊芋 Helianthus tuberosus 又名洋姜 是一 種菊科向日葵屬宿根性草本植物 小編告訴各位其原產(chǎn)北 美洲 十七世紀傳入歐洲 后傳入中國 秋季開花 長有黃色的小 盤花 形如菊 生產(chǎn)上一般用塊莖繁殖 其地下塊莖富含淀粉 菊 糖等果糖多聚物 可以食用 煮食或熬粥 腌制咸菜 曬制菊芋干 或作制取淀粉和酒精原料 地上莖也可加工作飼料 其塊莖或莖葉 入藥具有利水除濕 清熱涼血 益胃和中之功效 宅舍附近種植兼 有美化作用 洋姜被聯(lián)合國糧農(nóng)組織官員稱為 21 世紀人畜共用作 物 現(xiàn)在基本的小常識小知識有解過了 我們來開始了解洋姜的功效現(xiàn)在基本的小常識小知識有解過了 我們來開始了解洋姜的功效 價值與利用 價值與利用 洋姜的功效 洋姜的功效 洋姜具有一種特殊功效 對血糖具有雙向調(diào)節(jié)作用 即一方面 可使糖尿病患者血糖降低 另一方面又能使低血糖病人血糖升高 小編查資料了解到 洋姜中含有一種與人類胰腺內(nèi)生成胰 島素結(jié)構(gòu)非常近似的物質(zhì) 當尿中出現(xiàn)尿糖時 食用洋姜可以控制 尿糖 說明洋姜有降低血糖的作用 小編覺得 然而當人 胰腺功能異常出現(xiàn)低血糖時 服用洋姜以后又能使血糖升高 起到 穩(wěn)定和調(diào)節(jié)血糖 1 作蔬菜食用 作蔬菜食用 鮮塊莖可素炒 或與肉絲共炒 香脆可口 腌漬 菊芋 50 千克 洗凈去雜 放入瓦缸內(nèi) 放一層菊芋撒 鹽 用鹽量為 9 千克 放好后倒入適量清水 小編告訴各 位一天后倒缸一次 以后兩天倒缸一次 約 15 天后可食用 風(fēng)味可 口 可作佐餐小菜 對糖尿病有一定輔助療效 2 作雜糧 飼料或提取淀粉 制酒精等 地上莖也可加工作 飼料 3 藥用 提取菊糖 供治療糖尿病用 根莖搗爛外敷治無名 腫毒 腮腺炎 食療方面還可用菊芋塊莖 100 克 洗凈切碎 大米 100 克淘洗干凈 加水適量同煮成粥 調(diào)入食鹽 香油后食用 適 用于糖尿病 浮腫 小便不利者 小編在共享幾個關(guān)于洋姜的食譜給大家 各位可以參考小編在共享幾個關(guān)于洋姜的食譜給大家 各位可以參考 一下一下 醬甜洋姜醬甜洋姜 先將洋姜洗凈 再將洋姜曬至萎蔫 然后裝入盛器內(nèi) 加鹽水浸 泡一個月左右 撈出再曬干水氣 最后將其浸入甜醬 醬油 白糖 花椒鹵汁中 一周左右的時間即可食用 特點 色澤醬黃 質(zhì)地脆 爽 甜咸生津 為四川家常菜式或川菜高級筵席隨飯菜 制作要領(lǐng) 為使制品突出脆爽口感 須在鹽漬前風(fēng)干水分 鹽漬后再風(fēng)干部分 水氣 脆爽口感便形成 拌調(diào)味品鹵汁時 注意重用甜醬 白糖 汁量不可多 呈腌碼狀 并非腌泡 加蓋密閉 甕制 時間長些 風(fēng) 味更佳 糖醋姜片糖醋姜片 洋姜 300 克 精鹽 2 克 味精 1 5 克 醬油 3 克 醋 10 克 白 糖 15 克 香油 5 克 小編告訴各位將洋姜去皮洗凈 切成薄片 放開水中焯 至斷生撈出 再放涼開水中投涼 撈出控凈水放盆內(nèi) 加入精鹽 醬油 醋 白糖 味精 香油拌勻 腌漬入味 食時盛入盤中即可 洋姜茭白拌拉皮 材料 洋姜 50 克 茭白 50 克 瘦肉 50 克 水發(fā)寬綠豆粉皮 150 克 生姜 2 克 蒜子 5 克 蔥 2 克 紅椒 5 克 香菜 5 克 調(diào)味料 精鹽 3 克 味精 3 克 番茄醬 5 克 辣椒醬 5 克 小編告訴各位操作要點 洋姜和茭白煮的時間都不宜太 長 并要漂凍 吃起來才會脆爽 制作過程 制作過程 1 瘦肉 洋姜和茭白切絲 生姜 蒜子 香菜 紅椒切米 蔥 切花 2 鍋內(nèi)加水燒開 加入洋姜 茭白煮至剛熟 撈起漂凍 瘦肉 絲下少許鹽 味精和濕生粉腌制片刻 3 將處理好的洋姜 茭白 肉絲 粉皮一同放入碗中 加