大學生暑期社會實踐報告_4

第 1 頁 共 5 頁 大學生暑期社會實踐報告大學生暑期社會實踐報告 系部名稱 信息學院 專業(yè) 信息管理與信息系統(tǒng) 班級 大一信管二班 姓名 xx 學號 xx 實踐單位 xx 市 xx 鎮(zhèn) xx 飲食店 實踐時間 XX 年 1 月 25 日至 XX 年 1 月 31 日 共 7 日 主題 創(chuàng)先爭優(yōu)謀發(fā)展 扶貧助困促和諧 一 實踐目的 通過實習了解中國傳統(tǒng)式飲食飯店的基本操作過 程 掌握服務技巧提高服務水平 鍛煉自己的社會實 踐能力 隨著生活方式的更新和社會交往的活躍 盡 管西餐 泰國菜 越南菜等等的文化交流甚多 但更 多中國人開始變得更向往中國傳統(tǒng)式食品 許多外國 人也對此感到新鮮并想深入了解 我這次實踐的是 xx 市 xx 鎮(zhèn)的一間叫 xx 的飲食飯店 該飯店主要 經(jīng)營午市與晚市 主要是以自助的形式進行點餐的 且是一間 煲仔飯店 客人需自主在陳列的各種食 物中挑選自己比較喜歡的 然后遞給廚房進行清點算 第 2 頁 共 5 頁 價錢然后開煮 上菜與飯的容器是一個圓弧形的 煲 仔 非常輕巧 飯菜互相滲透 美味極了 該飲食 店比較寬敞 環(huán)境幽雅 雖臨近馬路 卻不會覺得太 吵 便于交談 非常適合一家老少 青年朋友們 其 最大的特色便是自主選菜 使得每位顧客都能按照自 己的口味及分量進行選擇 不會有浪費 是所環(huán)保餐 廳 中國傳統(tǒng)食品源遠流長 且一所餐廳最重要的是 服務 第三產(chǎn)業(yè) 服務業(yè)是當今世界最為重要的行業(yè) 所以 了解一些服務方面的知識是十分重要的 今年 寒假 我在該 xx 飲食店實踐了一個星期的時間 獲得了經(jīng)驗 更增長了見識 使我對服務業(yè)有了更深 的了解 二 實踐內(nèi)容 餐館一般可將其一分為二 就是里面和外面 所 謂里面 自然就是廚房了 里面的工種再分就是 大 廚 二廚 再次就是打雜 所謂外面那就是服務性質(zhì) 的工作了 具體工種如下 點餐 上菜 埋單 而我所負責的則是外面的工作 因為該店是自主 選菜的且并不是只是我一個人負責外面 大約有 5 6 個 所以工作量并不多 且具體工作僅有引領 客人到選菜臺以及幫助客人拿需要的東西 最直接的 便是語言的溝通以及服務態(tài)度 第 3 頁 共 5 頁 不同人有不同的語速 我必須要打起 12 分精神 去認真聽客人們的要求 即時有時落下了收到挨罵 也要微笑迎人 做到平靜 這對于暴躁的我 無疑是 種折磨 可是我知道 這是我忍耐力的鍛煉 而且為 了老板的利益 我必須克服這障礙 太旺的時候 會很忙 不夠人手 可是我告誡自 己 千萬不能有的就是 抱怨 這是魔鬼 會讓自 己推進萬丈深淵的 三 實踐結果 飲食飯店服務的質(zhì)量是飲食飯店的生命線 要提 高飲食飯店服務質(zhì)量 關鍵在于提高飯店員工文明禮 貌這個最基本素質(zhì) 講究文明禮貌 既體現(xiàn)飯店員工 對賓客的基本態(tài)度 就個人而言 則更是衡量道德水 準高低和有無修養(yǎng)的尺度 因此 飲食飯店員工必須 十分重視飯店服務禮貌禮節(jié)知識的學習和修養(yǎng) 而所 有有名的飯店 都是和至高無善的服務是分不開的 創(chuàng)先爭優(yōu)謀發(fā)展 我覺得服務很重要 無論干哪一行 都需要很好的服務 還有 飲食飯店能夠做得好 還 離不開一個主要因素 微笑 古人云 沒有笑顏不 開店 微笑可以贏得商朋滿座 所以 可以說笑是 對一個飲食飯店的治店法寶 四 實踐總結或體會 第 4 頁 共 5 頁 在該 xx 飲食店一個星期的實習已劃上了圓滿 的句號 在這里 第一次接觸社會的實踐生活 體驗 到生活的艱辛和不易 總體來說還是有不少的收獲和 所得 從一個對飲食行業(yè)無知的少女變成一個既具有 服務知識 又懂得傳統(tǒng)禮儀和社會交往的青年 實習 的收獲是不能用語言一一所能描述的 總的來說有酸 有甜 有苦有樂 都說服務是餐廳的形象之本 是飲食店的競爭之 道 那么 xx 飲食店的服務魅力有表現(xiàn)在哪呢 那就 是一張誠摯動心的笑臉 一聲聲悅耳動聽的話語 一次 次全身心投入的服務而凝結出一個個回味無窮的優(yōu)質(zhì) 服務 在那里實習的一個星期間學到的東西可不少 感觸也頗多 若要為客人提供優(yōu)質(zhì)的服務 就是要充 分讀懂客人的心 充分理解客人的需求 甚至是超越 客人的期望 在日常工作崗位上為客人提供富有人性 化的和藝術化的服務 高層次的滿足客人的需求 讓客 人愉悅地有頻頻光顧的欲望 有人說服務是個即時的 工作 過去了就不會再來 所以要在當下滿足客人的 多方面要求 把服務的質(zhì)量提高 在 xx 飲食店實 習的這一個星期 在工作崗位上勤勤懇懇付出的不光 有汗水 還有智慧和技巧 更多的是自我超越 因此 自己變的成熟了 少了一份脆弱 多了份堅強 忘了 第 5 頁 共 5 頁 如何去依靠 想的是如何去學習讓自己獨立自強 沒 有了父親和母親的關懷 沒有了老師和同學的指點 自己的一切事物都得要自己親自去解決 增強了自己 的自信心 從這次實習中我深深的體會到?jīng)]有自己辦 不成的事 只有自己不去做 認認真真的學習 勤勤 懇懇的做事 這就是生活 是真正的生活 通過實訓 實習 我對中國傳統(tǒng)食物知識與做法有了很大的提高 了 尤其是服務意識 語言交流與表達能力 外語能 力 處理賓客關系能力 團隊協(xié)作能力等方面具有明 顯的提高 還有自己的口語能力 為自己以后走上社 會做了個好的開始 社會上由課本上學不到的東西 那就是社會經(jīng)驗 為人處世的經(jīng)驗 想想自己過幾年 就要真正的走向社會 參加工作 也許自己的這次實 習就是自己新的開始 也就意味著自己的成熟 我會 在以后的工作和學習中 不怕困難 勇于克服 在實 踐中鍛煉自己