(學(xué)案)第五章 第一節(jié) 降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶

1 高一生物學(xué)生預(yù)學(xué)案高一生物學(xué)生預(yù)學(xué)案 主備人主備人王琛王琛組長(zhǎng)組長(zhǎng)張高峰張高峰主任主任孫重社孫重社 課題課題第五章第五章 第一節(jié)第一節(jié) 降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶 教學(xué)目標(biāo)教學(xué)目標(biāo) 1 說(shuō)明酶在細(xì)胞代謝中的作用 本質(zhì)和特性 說(shuō)明酶在細(xì)胞代謝中的作用 本質(zhì)和特性 2 進(jìn)行有關(guān)的實(shí)驗(yàn)和探究 學(xué)會(huì)控制自變量 觀察和檢測(cè)因變量的變化 以及設(shè)置對(duì) 進(jìn)行有關(guān)的實(shí)驗(yàn)和探究 學(xué)會(huì)控制自變量 觀察和檢測(cè)因變量的變化 以及設(shè)置對(duì) 照組和重復(fù)實(shí)驗(yàn) 照組和重復(fù)實(shí)驗(yàn) 學(xué)習(xí)重點(diǎn)學(xué)習(xí)重點(diǎn) 酶的作用 本質(zhì)和特性 酶的作用 本質(zhì)和特性 學(xué)習(xí)難點(diǎn)學(xué)習(xí)難點(diǎn) 1 酶能夠降低化學(xué)反應(yīng)的活化能 酶能夠降低化學(xué)反應(yīng)的活化能 2 控制變量的科學(xué)方法 控制變量的科學(xué)方法 課前自主預(yù)習(xí)課前自主預(yù)習(xí) 一 酶在細(xì)胞代謝中的作用 一 酶在細(xì)胞代謝中的作用 1 1 細(xì)胞代謝 細(xì)胞代謝 細(xì)胞中每時(shí)每刻進(jìn)行著的許多細(xì)胞中每時(shí)每刻進(jìn)行著的許多 是細(xì)胞生命活動(dòng)的基礎(chǔ) 是細(xì)胞生命活動(dòng)的基礎(chǔ) 2 活化能 活化能 指分子從指分子從 態(tài)轉(zhuǎn)變?yōu)閼B(tài)轉(zhuǎn)變?yōu)?狀態(tài)所需要的能量 狀態(tài)所需要的能量 同無(wú)機(jī)催化劑相比 酶降低活化能的作用更同無(wú)機(jī)催化劑相比 酶降低活化能的作用更 因而 因而 3 3 酶的作用機(jī)理 酶的作用機(jī)理 降低化學(xué)反應(yīng)的降低化學(xué)反應(yīng)的 4 4 酶的作用 酶的作用 實(shí)驗(yàn) 比較過(guò)氧化氫在不同條件下的分解實(shí)驗(yàn) 比較過(guò)氧化氫在不同條件下的分解 實(shí)驗(yàn)過(guò)程和實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象記錄 實(shí)驗(yàn)過(guò)程和實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象記錄 試管試管 編號(hào)編號(hào) 加入物質(zhì)加入物質(zhì)處理處理實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象結(jié)果分析結(jié)果分析 1 2mL H2O2溶溶 液液 不做處理不做處理 2 2mL H2O2溶溶 液液 有少量氣泡 帶火星的衛(wèi)有少量氣泡 帶火星的衛(wèi) 生香不復(fù)燃生香不復(fù)燃 3 2mLH2O2溶溶 液液 加加 2 滴滴 3 5 FeCl3溶液溶液 4 2mL H2O2溶溶 液液 加加 2 滴滴 20 肝臟研磨液肝臟研磨液 實(shí)驗(yàn)過(guò)程中實(shí)驗(yàn)過(guò)程中 因素稱為變量 其中人為因素稱為變量 其中人為 變量稱做自變量 隨變量稱做自變量 隨 變化而變化變化而變化 的變量稱做因變量 實(shí)驗(yàn)過(guò)程中可能還會(huì)存在一些因素 對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果造成影響 這些變量稱為的變量稱做因變量 實(shí)驗(yàn)過(guò)程中可能還會(huì)存在一些因素 對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果造成影響 這些變量稱為 通過(guò)通過(guò) 比較過(guò)氧化氫在不同條件下的分解比較過(guò)氧化氫在不同條件下的分解 實(shí)驗(yàn) 可以說(shuō)明酶在細(xì)胞代謝中具有實(shí)驗(yàn) 可以說(shuō)明酶在細(xì)胞代謝中具有 作用 同時(shí)作用 同時(shí) 還證明了酶與無(wú)機(jī)催化劑相比 酶降低活化能的作用更還證明了酶與無(wú)機(jī)催化劑相比 酶降低活化能的作用更 因而催化效率 因而催化效率 二 酶的本質(zhì) 二 酶的本質(zhì) 1 1 關(guān)于酶本質(zhì)的探索 關(guān)于酶本質(zhì)的探索 巴斯德之前 發(fā)酵是純化學(xué)反應(yīng) 與巴斯德之前 發(fā)酵是純化學(xué)反應(yīng) 與 無(wú)關(guān) 無(wú)關(guān) 2 巴斯德 發(fā)酵與巴斯德 發(fā)酵與 有關(guān) 發(fā)酵是整個(gè)細(xì)胞而不是細(xì)胞中的某些物質(zhì)在起作用 有關(guān) 發(fā)酵是整個(gè)細(xì)胞而不是細(xì)胞中的某些物質(zhì)在起作用 李比希 引起發(fā)酵的是李比希 引起發(fā)酵的是 中的某些物質(zhì) 但是這些物質(zhì)只有在酵母細(xì)胞死亡并裂解后才能中的某些物質(zhì) 但是這些物質(zhì)只有在酵母細(xì)胞死亡并裂解后才能 發(fā)揮作用 發(fā)揮作用 畢希納 酵母細(xì)胞中的某些物質(zhì)能夠在酵母細(xì)胞破碎后繼續(xù)起畢希納 酵母細(xì)胞中的某些物質(zhì)能夠在酵母細(xì)胞破碎后繼續(xù)起 就像在活酵母細(xì)胞中一 就像在活酵母細(xì)胞中一 樣 樣 薩姆納 酶是薩姆納 酶是 2 酶的本質(zhì)及其組成 酶的本質(zhì)及其組成 酶是酶是 產(chǎn)生的具有催化作用的有機(jī)物 產(chǎn)生的具有催化作用的有機(jī)物 其中絕大多數(shù)酶是其中絕大多數(shù)酶是 少數(shù)酶是 少數(shù)酶是 三 酶的特性 三 酶的特性 1 1 高效性 高效性 酶催化效率大約是無(wú)機(jī)催化劑的酶催化效率大約是無(wú)機(jī)催化劑的 倍 倍 2 2 專一性 專一性 每一種酶只能催化每一種酶只能催化 化學(xué)反應(yīng) 化學(xué)反應(yīng) 3 3 酶的作用條件較溫和 酶的作用條件較溫和 酶活性指酶對(duì)化學(xué)反應(yīng)的酶活性指酶對(duì)化學(xué)反應(yīng)的 主要影響因素是 主要影響因素是 和和 酶在最適宜的酶在最適宜的 條件下 其活性最高 溫度和條件下 其活性最高 溫度和 pH 酶的活性都明顯 酶的活性都明顯 過(guò)酸 過(guò)堿或過(guò)酸 過(guò)堿或 會(huì)使酶的 會(huì)使酶的 遭到破壞 使酶永久失活 遭到破壞 使酶永久失活 0 低溫使酶的活性明顯降低 但酶的低溫使酶的活性明顯降低 但酶的 保持穩(wěn)定 在適宜的溫度下酶的活性可以保持穩(wěn)定 在適宜的溫度下酶的活性可以 思考與討論思考與討論 1 細(xì)胞代謝為什么離不開(kāi)酶 細(xì)胞代謝為什么離不開(kāi)酶 2 酶的基本組成單位是什么 酶的基本組成單位是什么 2 酶催化的反應(yīng)中 酶能否使生成物的量增加 酶催化的反應(yīng)中 酶能否使生成物的量增加 3 無(wú)機(jī)催化劑也有高效性和專一性嗎 無(wú)機(jī)催化劑也有高效性和專一性嗎 5 當(dāng)人發(fā)燒時(shí)會(huì)感到全身不適 無(wú)力 食欲不振 如果持續(xù)高燒就會(huì)休克甚至有生命危險(xiǎn) 人發(fā)燒時(shí)為何當(dāng)人發(fā)燒時(shí)會(huì)感到全身不適 無(wú)力 食欲不振 如果持續(xù)高燒就會(huì)休克甚至有生命危險(xiǎn) 人發(fā)燒時(shí)為何 食欲不振 食欲不振 課堂自我檢測(cè)課堂自我檢測(cè) 1 下列關(guān)于生物體內(nèi)酶的敘述中正確的是 下列關(guān)于生物體內(nèi)酶的敘述中正確的是 是由分泌功能的細(xì)胞產(chǎn)生的是由分泌功能的細(xì)胞產(chǎn)生的 有的從食物中獲得有的從食物中獲得 有的在體內(nèi)轉(zhuǎn)化而來(lái)有的在體內(nèi)轉(zhuǎn)化而來(lái) 凡是活細(xì)胞都能產(chǎn)生酶凡是活細(xì)胞都能產(chǎn)生酶 絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì) 少數(shù)酶是少數(shù)酶是 RNA 有的酶是蛋白質(zhì)有的酶是蛋白質(zhì) 有的酶是固醇有的酶是固醇 酶在代謝中有多種功能酶在代謝中有多種功能 在新陳代謝和生殖發(fā)育中起調(diào)控作用在新陳代謝和生殖發(fā)育中起調(diào)控作用 酶只是起催化作用酶只是起催化作用 A B C D 2 關(guān)于酶的敘述中關(guān)于酶的敘述中 正確的是正確的是 A 酶只有在生物體內(nèi)才能起催化作用 酶只有在生物體內(nèi)才能起催化作用 B 酶都有消化作用 酶都有消化作用 C 調(diào)節(jié)新陳代謝的物質(zhì)不一定是酶 調(diào)節(jié)新陳代謝的物質(zhì)不一定是酶 D 酶都是在核糖體上合成的 酶都是在核糖體上合成的 3 在測(cè)定胃蛋白酶活性時(shí) 將溶液 在測(cè)定胃蛋白酶活性時(shí) 將溶液 pH 由由 10 降到降到 2 的過(guò)程中 胃蛋白酶的活性將的過(guò)程中 胃蛋白酶的活性將 3 A 不斷上升 不斷上升 B 沒(méi)有變化 沒(méi)有變化 C 先升后降 先升后降 D 先降后升 先降后升 4 如果酶的數(shù)量一定 下列哪個(gè)圖示最確切地反映了反應(yīng)速率與底物數(shù)量之間的關(guān)系 如果酶的數(shù)量一定 下列哪個(gè)圖示最確切地反映了反應(yīng)速率與底物數(shù)量之間的關(guān)系 5 關(guān)于酶的性質(zhì) 下關(guān)于酶的性質(zhì) 下 列表述中錯(cuò)誤的一項(xiàng)是列表述中錯(cuò)誤的一項(xiàng)是 A 化學(xué)反應(yīng)前后 酶的化學(xué)性質(zhì)和數(shù)量保持不變化學(xué)反應(yīng)前后 酶的化學(xué)性質(zhì)和數(shù)量保持不變 B 一旦離開(kāi)活細(xì)胞 酶就失去催化能力一旦離開(kāi)活細(xì)胞 酶就失去催化能力 C 酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的 類特殊有機(jī)物 其中大多數(shù)酶為蛋白質(zhì) 少數(shù)為類特殊有機(jī)物 其中大多數(shù)酶為蛋白質(zhì) 少數(shù)為RNA D 酶的催化效率很高 但受溫度 酸堿度影響酶的催化效率很高 但受溫度 酸堿度影響 6 人在發(fā)高燒時(shí)曾常常不思飲食 其根本原因是人在發(fā)高燒時(shí)曾常常不思飲食 其根本原因是 A 消化道內(nèi)食物尚未消化消化道內(nèi)食物尚未消化 B 發(fā)燒使胃腸蠕動(dòng)減弱發(fā)燒使胃腸蠕動(dòng)減弱 C 體內(nèi)的食物殘?jiān)懦鍪茏梵w內(nèi)的食物殘?jiān)懦鍪茏?D 高燒使酶的活性減弱高燒使酶的活性減弱 7 下列有關(guān)酶的研究 按時(shí)間先后順序 正確的是 下列有關(guān)酶的研究 按時(shí)間先后順序 正確的是 斯巴蘭札尼證明鳥胃里有化學(xué)變化斯巴蘭札尼證明鳥胃里有化學(xué)變化 施旺從胃液中提取出胃蛋白酶施旺從胃液中提取出胃蛋白酶 人們認(rèn)為鳥胃里無(wú)化學(xué)變化人們認(rèn)為鳥胃里無(wú)化學(xué)變化 科學(xué)家指出酶是一類具有生物催化作用的蛋白質(zhì)科學(xué)家指出酶是一類具有生物催化作用的蛋白質(zhì) 科學(xué)家認(rèn)為 酶是活細(xì)胞里產(chǎn)生的具有催化作用科學(xué)家認(rèn)為 酶是活細(xì)胞里產(chǎn)生的具有催化作用 的有機(jī)物 少數(shù)酶是的有機(jī)物 少數(shù)酶是 RNA A B C D 8 分別用 分別用 0 和和 100 的溫度處理某種酶后 酶都沒(méi)有活性但的溫度處理某種酶后 酶都沒(méi)有活性但 A 經(jīng)過(guò) 經(jīng)過(guò) 0 處理的酶的活性能夠恢復(fù)處理的酶的活性能夠恢復(fù) B 經(jīng)過(guò)經(jīng)過(guò) 100 處理的酶的活性能夠恢復(fù)處理的酶的活性能夠恢復(fù) C 經(jīng)過(guò) 經(jīng)過(guò) 0 處理的酶的空間結(jié)構(gòu)遭到破壞處理的酶的空間結(jié)構(gòu)遭到破壞 D 經(jīng)過(guò)經(jīng)過(guò) 100 處理的酶的空間結(jié)構(gòu)未遭到破壞處理的酶的空間結(jié)構(gòu)未遭到破壞 9 在煮過(guò)的和沒(méi)煮過(guò)的土豆片上分別滴幾滴過(guò)氧化氫 在土豆片 在煮過(guò)的和沒(méi)煮過(guò)的土豆片上分別滴幾滴過(guò)氧化氫 在土豆片 X 上出現(xiàn)泡沫 在土豆片上出現(xiàn)泡沫 在土豆片 Y 上沒(méi)有泡沫 上沒(méi)有泡沫 以下哪一項(xiàng)是正確的解釋以下哪一項(xiàng)是正確的解釋 A 土豆片土豆片 X 是煮過(guò)的 因?yàn)檫^(guò)氧化氫只影響碳水化合物分解成單糖是煮過(guò)的 因?yàn)檫^(guò)氧化氫只影響碳水化合物分解成單糖 B 土豆片土豆片 X 是煮過(guò)的 因?yàn)樵跊](méi)煮過(guò)的土豆片中的酶使過(guò)氧化氫不起作用是煮過(guò)的 因?yàn)樵跊](méi)煮過(guò)的土豆片中的酶使過(guò)氧化氫不起作用 C 土豆片土豆片 X 是沒(méi)煮過(guò)的 因?yàn)榧?xì)胞中含有酶 促使是沒(méi)煮過(guò)的 因?yàn)榧?xì)胞中含有酶 促使 H2O2的分解 但酶會(huì)在高溫中失效的分解 但酶會(huì)在高溫中失效 D 土豆片土豆片 X 是沒(méi)煮過(guò)的 因?yàn)檫^(guò)氧化氫分解土豆片中的酶是沒(méi)煮過(guò)的 因?yàn)檫^(guò)氧化氫分解土豆片中的酶 10 嫩肉粉是以蛋白酶為主要成分的食品添加劑 就酶的作用特點(diǎn)而言 下列使用方法中最佳的是嫩肉粉是以蛋白酶為主要成分的食品添加劑 就酶的作用特點(diǎn)而言 下列使用方法中最佳的是 A 炒肉的過(guò)程中加入炒肉的過(guò)程中加入 B 肉炒熟后起鍋前加入肉炒熟后起鍋前加入 C 先用沸水溶解后與肉片混勻 炒熟先用沸水溶解后與肉片混勻 炒熟 D 室溫下與肉片混勻 放置一段時(shí)間 炒熟室溫下與肉片混勻 放置一段時(shí)間 炒熟 11 右圖表示酶活性與溫度的關(guān)系 下列敘述正確的是右圖表示酶活性與溫度的關(guān)系 下列敘述正確的是 A 當(dāng)反應(yīng)溫度由當(dāng)反應(yīng)溫度由 t2 調(diào)到最適溫度時(shí) 酶活性下降調(diào)到最適溫度時(shí) 酶活性下降 B 當(dāng)反應(yīng)溫度由當(dāng)反應(yīng)溫度由 t1 調(diào)到最適溫度時(shí) 酶活性上升調(diào)到最適溫度時(shí) 酶活性上升 C 酶活性在酶活性在 t2 時(shí)比時(shí)比 t1 高 故高 故 t2 時(shí)更適合酶的保存時(shí)更適合酶的保存 D 酶活性在酶活性在 t1 時(shí)比時(shí)比 t2 低 表明低 表明 t1 時(shí)酶的空間結(jié)構(gòu)破壞更嚴(yán)重時(shí)酶的空間結(jié)構(gòu)破壞更嚴(yán)重 12 在不損傷高等植物細(xì)胞內(nèi)部結(jié)構(gòu)的情況下 下列物質(zhì)適用于除去其細(xì)胞壁的是 在不損傷高等植物細(xì)胞內(nèi)部結(jié)構(gòu)的情況下 下列物質(zhì)適用于除去其細(xì)胞壁的是 A 鹽酸鹽酸 B 蛋白酶蛋白酶 C 淀粉酶淀粉酶 D 纖維素酶纖維素酶 4 13 催化脂肪酶水解的酶是 催化脂肪酶水解的酶是 A 肽酶肽酶 B 蛋白酶蛋白酶 C 脂肪酶脂肪酶 D 淀粉酶淀粉酶 14 一分子過(guò)氧化氫酶能在 一分子過(guò)氧化氫酶能在 1min 內(nèi)使內(nèi)使 5 105 個(gè)過(guò)氧化氫分子分解成水和氧 相當(dāng)于三價(jià)鐵離子催化速個(gè)過(guò)氧化氫分子分解成水和氧 相當(dāng)于三價(jià)鐵離子催化速 率的率的 109 倍 但對(duì)糖的水解不起作用 這種現(xiàn)象說(shuō)明酶具有倍 但對(duì)糖的水解不起作用 這種現(xiàn)象說(shuō)明酶具有 A 穩(wěn)定性穩(wěn)定性 高效性高效性 B 高效性高效性 專一性專一性 C 多樣性多樣性 穩(wěn)定性穩(wěn)定性 D 多樣性多樣性 專一性專一性 15 下列四組影響酶活性的主要因素中 正確的是 下列四組影響酶活性的主要因素中 正確的是 A pH 溫度 溫度 B 光照 溫度 光照 溫度 pH C 壓力 壓力 pH D 溫度 壓力 溫度 壓力 pH 16 在測(cè)定唾液淀粉酶活性時(shí) 將溶液 在測(cè)定唾液淀粉酶活性時(shí) 將溶液 pH 由由 2 上升到上升到 6 的過(guò)程中 該酶活性將的過(guò)程中 該酶活性將 A 不斷上升不斷上升 B 沒(méi)有變化沒(méi)有變化 C 先升后降先升后降 D 先降后升先降后升 17 胃液中的蛋白酶進(jìn)入小腸以后 催化作用大大降低 原因是 胃液中的蛋白酶進(jìn)入小腸以后 催化作用大大降低 原因是 A 酶的催化作用只有一次酶的催化作用只有一次 B 小腸內(nèi)的溫度高于胃內(nèi)的溫度小腸內(nèi)的溫度高于胃內(nèi)的溫度 C 小腸內(nèi)的小腸內(nèi)的 pH 值比胃內(nèi)值比胃內(nèi) pH 值高值高 D 小腸內(nèi)的小腸內(nèi)的 pH 值比胃內(nèi)低值比胃內(nèi)低 18 將乳清蛋白 淀粉 胃