第三節(jié)關(guān)注合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全.ppt

鮮莉 第三節(jié)合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全 1 舉例說出什么是合理營(yíng)養(yǎng) 2 能夠運(yùn)用所學(xué)知識(shí) 嘗試設(shè)計(jì)一份合理的食譜 3 關(guān)注食品安全 學(xué)習(xí)目標(biāo) 自主學(xué)習(xí) 請(qǐng)同學(xué)們閱讀課本第32頁第二段 思考 1 什么是合理營(yíng)養(yǎng) 2 圖中所示的做法是否正確 為什么 一 合理營(yíng)養(yǎng) 為了做到合理營(yíng)養(yǎng) 我國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家將食物分為五類 并形象地設(shè)計(jì)成 平衡膳食寶塔 中國(guó)居民 平衡膳食寶塔 從 塔基 到 塔頂 表示五類食物的大致比例 谷類 糖類 B族維生素 果蔬類 膳食纖維 維生素 無機(jī)鹽 肉類 蛋白質(zhì) 無機(jī)鹽 乳類 蛋白質(zhì) 無機(jī)鹽 油脂類 脂肪 解讀平衡膳食寶塔 1 攝入食物的比例特點(diǎn) 谷類最多 油類最少 2 飲食應(yīng)遵循的原則 食物多樣谷類為主 多吃蔬菜 水果和薯類 每天吃奶類及豆制品 經(jīng)常吃適量的魚 禽 蛋 瘦肉 少吃肥肉和葷油 營(yíng)養(yǎng)學(xué)家建議每日攝入的總能量中 早 中 晚餐的能量應(yīng)分別占30 40 30 左右 即實(shí)際上是遵循了傳統(tǒng)的 早吃好 午吃飽 晚吃少 的觀念 設(shè)計(jì) 為家人設(shè)計(jì)一份營(yíng)養(yǎng)午餐 同學(xué)們六人一組 為家人設(shè)計(jì)一份營(yíng)養(yǎng)美味的午餐 二 食品安全 1 應(yīng)當(dāng)關(guān)注食品包裝上的哪些內(nèi)容 品名 產(chǎn)地 廠名 生產(chǎn)日期 批號(hào) 保質(zhì)期 配方 使用方法 2 怎樣判斷包裝食品是否過了保質(zhì)期 看生產(chǎn)日期和保質(zhì)期 3 購買蔬菜 魚肉等非包裝食品時(shí) 應(yīng)當(dāng)注意哪些問題 有無光澤 有無異味 有無食品檢疫合格印章 討論 別大意 不能吃有毒的食品 在我國(guó) 食品質(zhì)量安全標(biāo)識(shí) QS 是食品市場(chǎng)準(zhǔn)入標(biāo)識(shí) 加貼此標(biāo)識(shí)表明食品經(jīng)過強(qiáng)制性的檢驗(yàn)合格 AA級(jí)綠色食品標(biāo)識(shí) A級(jí)綠色食品標(biāo)識(shí) 在我國(guó) 產(chǎn)自良好生態(tài)環(huán)境 無污染 安全 優(yōu)質(zhì)的食品 統(tǒng)稱為綠色食品 合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全 合理營(yíng)養(yǎng) 內(nèi)容 食品安全 食品安全問題及對(duì)策 營(yíng)養(yǎng)學(xué)家建議 全面 種類齊全 平衡 量要合適 平衡膳食寶塔 每日三餐 按時(shí)進(jìn)食 早 中 晚餐的能量應(yīng)當(dāng)分別占30 40 和30 左右 課堂小結(jié) 一 填空 1 合理營(yíng)養(yǎng)是指的營(yíng)養(yǎng) 2 為了做到合理營(yíng)養(yǎng) 我國(guó)的營(yíng)養(yǎng)學(xué)家將食物分為類 并形象的設(shè)計(jì)成 隨堂訓(xùn)練 全面而平衡 五 平衡膳食寶塔 二 選擇題 1 從合理營(yíng)養(yǎng)的角度看 正確的做法是 A 不吃早餐B 不吃蔬菜和水果C 愛喝飲料 不愛喝水D 不偏食不挑食2 綠色食品是指 A 野生動(dòng)物食品B 添加綠色素的食品C 野生植物食品D 在良好生態(tài)環(huán)境中生產(chǎn) 而且無污染 安全 優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品 D D 三 有的同學(xué)為節(jié)約時(shí)間 每天的午餐總是以洋快餐或油炸食品為主