門店商品管理.doc

精品文檔門店商品管理一、門店商品理貨、補貨、缺貨的概念： A: 商品補貨的概念：門店在營運工作中當發(fā)現貨架排面、端架、促銷堆頭、促銷墻、生鮮展架、散裝糖果架、等商品陳列區(qū)域商品貨量不足時，應及時從倉庫、貨架加高層等商品存貨區(qū)域找出相應商品，補充到相應商品陳列位置，使商品陳列保持豐滿整齊，從而不影響商品的正常銷售。B: 商品理貨的概念：顧客在賣場中選購商品時會對商品的陳列位置、陳列秩序、商品標價產生一定的改變和影響使得商品貨物凌亂，為保持商品陳列整齊、美觀、清潔、飽滿、標價正確。因此在超市營業(yè)過程中就需要理貨員對商品的陳列位置動手進行商品陳列排面的整理。確保商品銷售的順利進行，避免造成顧客投訴、減少商品損耗。C：商品缺貨的概念：門店營運各部門理貨員在商品補貨、商品理貨過程中會發(fā)現有些商品出現庫存量不足，不能滿足貨架滿排陳列量的三分之一陳列量或無貨陳列空缺現象。對此現象應及時補下商品訂貨單、催促供應商、配送中心及時送貨致門店，滿足顧客銷售需要，避免銷售流失。三、門店商品理貨、補貨、缺貨的基本要求:1、商品理貨的基本要求：a、理貨員在超市營業(yè)過程中應不定期隨時對顧客購物時弄亂的商品進行實時整理。以保持商品陳列的整齊、美觀、準確。b、理貨員在理貨過程中發(fā)現陳列排面商品貨量較少應及時進行商品補貨作業(yè)。以確保商品陳列豐滿，促進商品銷售。c、理貨員在理貨過程中發(fā)無貨可補時應對貨架剩余商品可將排面后面商品拉到貨架臺板前部，排滿整個商品面位，使商品陳列表面看起來較為豐滿。d、理貨員在理貨過程中應對商品的標價，標識進 行核對，確保商品標價、標識準確無誤，避免顧客投訴。e、理貨員在理貨過程中發(fā)現錯位散貨、殘次破損商品及各種雜物應及時清理，將散貨放置回商品正確陳列位置，殘次破損商品及時填寫索賠標簽將商品一起送至收貨部統(tǒng)一處理。各種雜物歸類返回倉庫、部門統(tǒng)一保管。f、理貨員應在每天營業(yè)結束后應對所負責的陳列區(qū)域進行全面理貨，確保第二天正常營業(yè)。g、理貨員在理貨過程中發(fā)現缺貨商品，應及時通知主管、經理、對于在三天內不能到貨的商品可在主管、經理同意受權的情況下可用別的商品暫時補滿缺貨商品面位，待商品到貨時再恢復商品正常陳列。2、商品補貨的基本要求：a、商品補貨時應遵循補貨的先后順序，即先補DM促銷商品、后補店內促銷商品、再補形象暢銷商品、最后補一般性商品的順序執(zhí)行。b、商品補貨時應遵循“商品先進先出的原則”進行，即補貨時應先對陳列面位上的商進行整理，按商品的生產日期、收貨的先后日期對商品實行先生產、先進貨的商品優(yōu)先補貨優(yōu)先陳列銷售，后生產、后進貨的商品后補貨后陳列。c、商品補貨應遵循顧客優(yōu)先原則,即理貨員在補貨時若遇到顧客正在選購商品應立即停止補貨行為，先讓顧客選購商品、不得妨礙顧客購物。d、商品補貨時必須做到人走貨物清，即商品補貨完成后應把剩余的商品、包裝物及時清離賣場歸位放置，不得余留賣場。影響賣場購物環(huán)境及給顧客購物帶來不便。e、商品補貨時應在早晚補貨、客流量較少時進行補貨。即早晚上營業(yè)開始結束時進行全面、細致、徹底的商品補貨，將所有需補貨的商品全部都補足。f、商品補貨時應注意安全原則,即商品補貨時理貨員會產生一些商品搬運、開箱、上架等動作。應特別注意顧客、員工、的人身安全和商品安全。g、商品補貨完成應對商品的價格標識、商品的保質期進行檢查。確保商品順利銷售。h、商品補貨時應遵循定位補貨原則即對于每一個商品在正常貨架上只有一個排面，促銷商品可能會延伸至有端架、促銷堆頭。補貨時應按商品的陳列定位進行補貨，不得隨意更換陳列位置。i、對于堆頭陳列商品，當商品庫存量降至小于堆頭陳列量的三分之一以下貨量時，部門主管、應對商品的陳列位置進行重新規(guī)劃。j、理貨員在補貨時發(fā)現缺貨商品應及時填寫缺貨商品跟蹤表、以便部門主管及時補下商品補訂貨單。避免因商品缺貨而造成顧客流失、影響門店銷售業(yè)績。3、商品缺貨管理的基本要求：a、門店主管、經理在訂貨不及時、不合理、漏訂、誤訂會造成商品缺貨。、供應商因自身原因送貨不及時、送錯商品會造成商品缺貨。顧客突然大宗購買，會造成商品缺貨。DM促銷商品銷售量估計不足會造成商品缺貨。季節(jié)性暢銷商品備貨不足會造成商品缺貨。b、理貨員在每天的商品理貨、商品補貨作業(yè)過程中對于發(fā)現缺貨商品應第一時間填寫缺貨商品跟蹤表對缺貨商品進行跟進。c、各營運商品部門主管、經理必須每日對商品陳列排面、倉庫商品進行檢查。d 、各營運商品部門主管應查詢已下商品訂貨單以準確訂貨，并對形象暢銷商品進行向供應商催其盡快送貨。e、對于缺貨商品原則上保留三天的陳列空位，若超過三天內不到貨，應由主管提出申請可用相臨的商品暫時補滿缺貨商品面位，待商品到貨時再恢復商品正常陳列。店長經理，應及時跟進商品到貨情況，并上報采購部請其協助催供應商送貨至超市。f、對于DM促銷商品缺貨，應第一時間上報店長、若確定不能當天到貨，應及時安排店內美工對店內外海報進行更換，并向顧客做出相應說明。h、對于所有商品缺貨，主管在核對缺貨商品時應對商品的系統(tǒng)庫存進行查詢，若不一至，查找原因，確認后及時做庫存調整更改。i、門店主管每日對所管商品陳列排面、庫存區(qū)商品存貨、對庫存不足商品應及時下訂單。門店主管應每日對自動建議訂貨表及時進行核查、修改防止商品出現漏訂、誤訂。門店信息部每周一打印各部門暢銷商品庫存跟進表交各部門經理、主管對商品銷售庫存狀況進行每日跟進核查商品庫存及銷售情況。理貨員在每日商品理貨、商品補貨工作中發(fā)現缺貨商品及時填寫缺貨商品跟蹤表交，部門主管經理訂貨補貨。對季節(jié)性暢銷商品、DM促銷商品的訂貨量進行充分分析合理訂貨，并由部門主管、經理每日跟進商品銷售、商品庫存情況，提前計劃及時補訂貨。通過以上措施盡量避免商品缺貨。四、門店商品理貨、補貨、缺貨管理的作業(yè)流程：A：商品理貨作業(yè)流程：理貨員在賣場服務中，不定期對所管區(qū)域進行巡示，當發(fā)現貨架上商品因顧客選購商品時弄亂的陳列面位。應及時整理保持商品陳列形象。1、 營業(yè)開始前理貨員應對所管區(qū)域的商品進行理貨，主要對商品進行清潔，并對商品保質期進行檢查。2、 在營業(yè)高峰到來之前應對DM促銷商品、端架陳列商品、進行一次全面的整理，確保商品陳列整齊、美觀，價格標識準確無誤。3、 理貨員在營業(yè)過程中應隨時關注商品銷售，陳列變化情況及時對零亂的商品陳列進行整理，保持商品的陳列形象。1、 理貨員在商品理貨過程中，發(fā)現散貨應第一時間返回商品所屬部門或陳列位置。2、 理貨時發(fā)現臨近保質期商品，應及時清點賣場數量及倉庫數量，上報部門主管跟進處理。3、 理貨時發(fā)現破損商品應第一時間填寫索賠標簽將商品交至收貨部統(tǒng)一處理。4、 理貨時應關注商品陳列量，對陳列量較小的商品及時進行補貨。每天營業(yè)結后理貨員，首先要對所管商品陳列區(qū)域進行整理，確定需要補貨商品，并將商品及時補充到貨架上方能下班，店長、主管、經理應及時跟進工作完成情況。B：商品補貨作業(yè)流程：1、 門店各部門主管、經理在每天早上7：30、晚上21：30分對所管賣場區(qū)域進行巡場檢查商品陳列情況。2、 確認需補貨商品，并對部門理貨員做出補貨安排。1、 理貨員按分工，對所管區(qū)域需補貨商品進行整理，依據商品面位陳列量來確定補貨商品的名稱、補貨商品的數量。2、 在貨架加高層、賣場存貨區(qū)、按補貨的先后順序，尋找需要補貨的商品，并搬運至相應商品的陳列位置準備向貨架補貨。3、 理貨員在補貨中發(fā)缺貨商品應在第一時間填寫缺貨商品跟蹤表交本部門主管及時跟進商品訂貨。1、 理貨員按各商品陳列標準進行商品補貨上架，應注意先將原貨架上商品取下，把新補貨商品放置于貨架臺板的里層。2、 商品補貨完成理貨員核對商品標價、標識是否正確。3、 對商品補貨現場進行清理，商品包裝歸收貨部統(tǒng)一保管處理，剩余商品返回倉庫歸類放置。C：商品缺貨管理作業(yè)流程：由于部門主管未及時訂貨或訂錯商品、供應商送貨不及時、訂貨量不足、顧客大宗集中購買、配送中心配送不及時等原因造成門店商品缺貨。理貨員在每日理貨補貨過程中，發(fā)現商品缺貨。第一時間填寫缺貨商品跟蹤表，交部門主管、經理、跟進處理商品缺貨。1、 門店主管、經理接到缺貨商品跟蹤表及時核對缺貨商品系統(tǒng)庫存，對商品缺貨進行確認，若有差異交理貨員查找，確認后填寫庫存更正單對商品庫存進行更正。2、 門店主管、經理依據缺貨商品跟蹤表對已下訂貨單進行核對，對于次日或三日內到貨的商品向供應商催貨，對未下訂貨單的商品及時下訂貨單，確認到貨日期。3、 對于配送中心送貨不及時，的缺貨商品應及時通知配送中心及采購部在三日內將缺貨商品配送至門店。4、 對于DM促銷商品缺貨、季節(jié)性暢銷商品缺貨可采取由店長向采購部及時上報，并通過采購部協調，采用門店間的調撥方式，向臨近門店緊急調配缺貨商品至本門店。1、 對于缺貨商品斷貨商品應及時安排理貨員在商品陳列面位放置商品缺貨卡告知顧客。并在商品缺貨卡上注明商品到貨日期。2、 對于缺貨超過三天的缺貨商品面位，應在店長經理受權同意的情況下，用與之相臨近的商品暫時拉滿空缺商品面位。并在缺貨商品跟蹤表上作相關記錄。3、 對于缺貨商品各部門主管應每天依據缺貨商品