春節(jié)民俗調(diào)查報告范文.doc

調(diào)查目的：了解本地節(jié)日傳統(tǒng)及風(fēng)土人情，宏揚祖國傳統(tǒng)文化調(diào)查時間：2014年12月調(diào)查地點：臨泉和周邊縣市調(diào)查對象：老鄉(xiāng)、教師和專家、學(xué)者調(diào)查方式：走訪、查閱資料 、網(wǎng)絡(luò)等春節(jié)，即農(nóng)歷新年，是中國最盛大、最熱烈、最重要的一個古老傳統(tǒng)節(jié)日。在臨泉地區(qū)，傳統(tǒng)意義上的春節(jié)是指從尾月初八的臘祭或尾月二十三或二十四的祭灶，一直到正月十五，其中以除夕最為熱烈和隆重。一、傳統(tǒng)流程與風(fēng)俗 尾月初八 農(nóng)村有句俗話：吃了臘八飯，就把年來辦。所謂臘八飯，即一種粥，因此臘八飯又被稱作臘八粥。制作很簡單，行將五谷雜糧一起煮，預(yù)示春節(jié)將近，寓意;來年五谷豐收。過了臘八，年味就逐步濃起來。 祭灶 所謂祭灶，即祭奠灶神，灶王爺。俗語有：君祭三，臣祭四，王八祭五，鱉祭六。(這后兩句帶有玩笑罵人之意)因此，臨泉地區(qū)祭灶在尾月二十四，祭灶的貢品以當日晚飯為主，輔以必不可少的糖和蜜棗。農(nóng)村地區(qū)做飯用的灶稱為地鍋，灶臺稱為鍋臺，主人做好晚飯后須先盛一份放在鍋臺上，再擺上事前預(yù)備好的糖和蜜棗。聽說灶王爺是玉皇大帝派到各家專管監(jiān)視的，尾月二十三這天他要上天匯報這家的表現(xiàn)。給他糖和蜜棗吃，就能夠讓他嘴巴變甜，在玉皇大帝眼前只說好話，以保來年富貴與平安。貢給灶王爺?shù)某允?，家里人人不準碰，只有在晚餐過后才可以吃，若小孩子不懂事偷吃了，便會遭到大人的訓(xùn)斥。 有的人家會在灶臺上供奉灶王爺?shù)纳裣?，神像兩邊也通常有一副對?lián)：上天言好事，下界保平安，橫批是一家之主。在這一日，家家戶戶都在門前燃起了垛香空氣中彌漫著濃濃的香氣。從此，鞭炮聲便接連不斷。時不時還有誰家放的焰火，劃破夜空，在空中爆發(fā)出五彩繽紛的光芒，引得孩子們發(fā)出陣陣喝彩。 尾月二十五至二十八1、辦年貨 這段時間，集市非常熱烈，各種年節(jié)所需的食品、用具應(yīng)有盡有，雞鴨魚肉，蔬菜水果，小吃點心。2、蒸饃、炸貨 除辦年貨，大人們要忙兩件大事：一件是蒸過年的饃，一般每家要蒸好多。蒸好的饃上都要點上大紅的梅花點，以示喜慶。饃都放在饃簍里，到吃的時候再熱一熱。這蒸的饃一直要吃到正月十五，所以叫過年饃。放在貢桌上的饃還要插上饃花，饃花多用塑料紙制成，綁在細細的竹簽上，五彩繽紛的，特別漂亮，增加了節(jié)日的喜慶。炸馓子這類工作是親戚朋友相互幫著炸。把搓好的面條放進裝滿油的大烏盆里，再一圈一圈地挽在胳臂上，把面條拉得又細又長。一定不能斷，否則不吉祥。放進熱油鍋里反復(fù)地炸，炸到焦黃為止。炸完馓子就是炸丸子。把蘿卜、芽菜、老豆腐、蝦仁分別剁碎，放進大盆里，加進調(diào)料拌勻，再加進面粉，做成丸子，丟進油鍋，炸至表面金黃便可。除這兩樣，還有炸一些魚塊或雞塊。在這段時間里，家家戶戶香飄滿院，布滿著濃濃的年味。據(jù)老人說，家里廚房炸東西的時候，小孩子是不能進的，以防毛手毛腳碰壞了東西，不吉祥。3、 上墳 在這段日子里任選一天，家里的男主人買上火紙、鞭炮，帶著孩子到自家田里給已故親人上墳。大年三十1、 貼春聯(lián)有一種說法，春聯(lián)一貼，就不能討債。不論欠多少錢，也不論多么急著用錢，也只有等到出了正月再要。不然那叫摳人家的門神眼，對雙方都不吉祥。一些欠債戶，乃至早在二十七八就貼好春聯(lián)了。主門上貼好春聯(lián)后，就貼一些什上。甚么物貼與其相干的字，床上要貼身體健康或身臥福地等;堂屋后臺上方要貼贈 福財神或金玉滿堂等;后臺香爐窩上要貼滿斗香火等;臘臺兩邊上要貼大吉大利;箱子柜子上要貼滿箱衣裳等;鍋臺墻壁上要先貼請的灶王爺，再在兩邊貼上上天言好事，下界保平安，橫是一家之主。水缸上要貼水泉四海;石磨上要貼下面如雪;院內(nèi)外樹上要貼滿院春光、抬頭見喜、春光明媚等;豬圈羊圈牛棚上要貼六畜興旺等;架車和自行車上要貼日行千里等。如糞堆、紅芋窖、柴垛上等，要插上花花綠綠的紙條子。要是頭年家里有老人往世，過年是不貼春聯(lián)的。第二年，只貼綠紙或藍紙春聯(lián)。只有到第三年才貼春聯(lián)。臨泉舊時的對聯(lián)有很多講求，各姓有各姓的聯(lián)話。如姓張的是：金鑒名臣第，春錢學(xué)士家。姓程的是：軍容周司馬，理學(xué)宋名儒。姓寧的是：科名高北斗，家世本兩清。姓岳的是：湯陰分世業(yè)，潁水振家聲。貼對聯(lián)的同時，舊時還要貼新灶君像，掛年畫，掛中堂字畫，張?zhí)妹麩簟Ｌ妹麩艟褪谴蠹t燈籠，燈籠上寫金字、堂名。堂名燈也是根據(jù)姓氏有別的。如姓王的堂名燈是三槐堂，姓章的堂名燈是全城氏，姓周的堂名燈是友竹堂，姓賈的堂名燈是瑞之堂。聯(lián)話(對聯(lián)、春聯(lián))中堂內(nèi)容，堂名都是根據(jù)這一姓，始封地方或本姓最有名看的古人事跡編成的。但是一般平民百姓、貧苦人家是沒有堂名燈的。2、掃塵把家里上上下下里里外外統(tǒng)統(tǒng)打掃一遍，其意圖是要把一切窮運、晦氣統(tǒng)統(tǒng)掃出門，寓意辭舊迎新。3、年夜飯華燈初上的時候，一家人圍坐在一起吃年夜飯-餃子。老一輩人在包餃子的時候會在餃子里包進硬幣或糖之類的特殊的東西，錢代表來年走好運、發(fā)財，糖代表來年生活幸福甜蜜。吃了年夜飯，大人小孩都換上新衣，晚輩給長輩拜年。拜年時頭是一定要叩的，叫辭歲。長輩拿出預(yù)備好的用紅紙包著的壓歲錢，賜給晚輩。一家人歡聚在一起，通宵達旦，叫守歲。文娛方式有斗紙牌、推牌九、打麻將等。大年初一年初一清早起床后的第一件事，就是放鞭炮，稱接門神。就此，拜年的大戲就上演了。男主人帶著妻子兒女往給爺爺奶奶、爹娘拜年。因是至親，拜年不來虛的，磕頭是真磕。給自家人拜過后，男主人就要往給左鄰右舍拜年。一進門，雙手作揖，口中說道：XX，來給您拜年啦!主人這時候拿出早預(yù)備好的瓜子、糖果或是煙送給登門拜年者，好一番熱烈! 另有初一不勞動的說法。初一這天不能掃地，茶水也要倒在專備的盆中，不潑出門，意思是不把財氣掃(潑)出往。不動刀，也就是不做飯，一天的飯食則是年三十包好的餃子。有趕忙三十夜，清閑初一朝的說法。初二至初六 從初二開始走親戚，初二到干爹干外家，初三到姑姑家，初四到姥姥家，初五開始，就開始往一些其他親戚家，哪天往都沒有講求了。初三早上 ，要放鞭炮，叫送年，把年送走。 正月初六以后，村里的小孩子們就開始聚在一起，晚上拿著自己做的火把，有的是干柴，有的是自己家的笤帚，一起到田野里，生一堆火，把火把點燃，開始用力掄起火把拼命搖;火把是用繩索拴起來的;口中還念念有詞，具體喊甚么忘記了;誰的火把亮、時間久，而且掄的圓圈大，誰就很有面子，會一直玩到正月十五晚上。這里還有一個 關(guān)于初五的破五傳說。初五又稱破五，又稱小年，說明初五是春節(jié)期間比較重要的一個節(jié)點。相傳明朝年間，生活貧困捕魚為業(yè)的沈萬山冒風(fēng)雪捕魚，一連幾網(wǎng)網(wǎng)里都是同一個瓦盆。他不再往水里扔，拿回了家。妻子告知他，鄰人送給他家一只鴨子過年，夫妻倆把唯一的一點米倒盆里喂鴨子。第二天凌晨一看，盆里竟盛滿了白米。用家里唯逐一枚銅錢放盆里一試，竟是一盆銅錢。又用銅錢換了銀子，換了金子珠寶放盆里，沈萬山因此成了首富。明太祖聽說此事，將盆據(jù)為己有。他找了一顆夜明珠放進往，便有了一盆夜明珠!明太祖抱著聚寶盆想告知皇后，不料過門坎時跌了一跤，摔碎了聚寶盆。這天是初五，故稱為破五。這天，商店開門做生意，大放鞭炮慶開市。年，到這天真走了。正月十五1、回門 嫁出往的女兒回外家，俗稱回門。正月十五也是一年當中第一個月圓日，老輩子忌諱，恐媳婦不回外家舉家不團圓。在女兒回門的時候，有一樣禮物是必不可少的大雁饃!民間有一個傳說：大雁啼聲刺耳，民間以為不甚吉祥。大雁一叫，定是閻王要將老年人收往，老年人就會病故。為了趨吉避兇，送甚么呢?借這個因由，女兒回外家在家里預(yù)先蒸好大雁饃。父母把女兒送來的大雁饃吃掉，那就可以逢兇化吉了。2、放煙花 天還沒黑下來，村村莊莊就熱烈起來了。家家戶戶張燈結(jié)彩，大人小孩擁在門前放煙花，煙花有泥筒的，也有紙筒的，噴出來的煙花由低到高，可達兩丈多，就像一棵銀花樹一樣。3、送灶王爺 飯后還有一個風(fēng)俗，那就是打發(fā)老灶爺上天。 鍋碗涮洗好后，先把灶臺打掃干凈，男主人就焚香點紙，先把過年時貼的老灶爺和兩邊對聯(lián)撕下來燒掉，然后磕頭說：老灶爺，年過完了，今個就打發(fā)你上天了，上往后好話多說，孬話別提，再下來時保佑我一家人財兩旺，一年里平平安安。二、飲食1、 香菇燉老母雞 雞是自家養(yǎng)的土雞。大火攻，文火煨，香氣四溢。燉到提著雞腿一抖肉即掉為好。每次待客撕些做湯，加上原湯汁，味特美!2、 豬肉燉蘿卜、海帶、黃花菜 黃花菜是從自家地頭屋后不老不嫩摘下曬成的。3、 米粉肉 肉是五花肉，米是糯米烘焙焦黃碾碎。加上八角、蔥段、自家釀的甜醬、冰糖，蒸到一定火候出了油，吃時一餾扣放在碟子里，特解饞!4、 臘肉霉干菜 臘肉是自家臘制的，皮紅得發(fā)亮，肥瘦合宜;霉干菜更將油吸走并多了干菜味，咬一口，香在心里。5、 涼調(diào)菠菜細粉、涼調(diào)蒜苗大白菜心 細粉是自家紅芋粉下的;菠菜、蒜苗、大白菜是自己地里長的純自然綠色食品。淋上香油，色香味俱全。6、 油燜梅豆干 梅豆干是自家曬的，一點絲也沒有。泡好裹著粉面子炸一下，用雞湯一燜，滑滑的，特好吃。7、正月十五吃元宵，以白糖或黑芝麻為餡。三、節(jié)日活動廟會時間：初一、十五 地點：彌陀寺 關(guān)帝廟等寺廟 人物：鄰近各村村民廟會這天在一個固定地點構(gòu)成了一個較大的集市。起源無從可考。廟是善男信女湊錢捐建的，里面供奉著很多神仙。廟不大，但香火特別旺盛，早餐過后，從四面八方上會的人像潮水一般，拉車的，騎車、挑挑的、擔擔的，一眼看不到盡頭。會上更是人隱士海，會上有說書的、算命打卦的、唱大戲的、玩雜技的、演歌舞的;牛行、豬行、羊行、農(nóng)副產(chǎn)品行、生產(chǎn)用品行、煙花炮竹行、衣布行等，會上最多的就賣小孩吃的喝的玩的。一家之主在會上買春耕用品，女的買家用的物件，男孩買晚上放的花炮，女孩買衣物。 春節(jié)結(jié)束，外出打工者、上學(xué)的學(xué)生陸續(xù)離開，熱烈的村莊又恢復(fù)