山西大學(xué)商務(wù)學(xué)院學(xué)生飲食現(xiàn)狀的調(diào)研報(bào)告.doc

山西大學(xué)商務(wù)學(xué)院學(xué)生飲食現(xiàn)狀的調(diào)研報(bào)告引言 為探索在校大學(xué)生正確的消費(fèi)理念和行為，我們?cè)O(shè)計(jì)了在校大學(xué)生的飲食消費(fèi)行為調(diào)查問卷，從而了解大學(xué)生們?cè)谛５娘嬍沉?xí)慣、經(jīng)濟(jì)來源及飲食理念等情況。在山西大學(xué)商務(wù)學(xué)院內(nèi)發(fā)放問卷100份，收回有效問卷79份，其中男生58 份，女生21份。采訪對(duì)象來自山西大學(xué)商務(wù)學(xué)院，其背景為具有不同的性別、年齡、學(xué)習(xí)專業(yè)、籍貫等的在校大學(xué)生。一、調(diào)查目的：大學(xué)作為人生中的一個(gè)特殊階段，作為學(xué)校生活和社會(huì)生活的轉(zhuǎn)折點(diǎn)和適應(yīng)階段。隨著現(xiàn)代經(jīng)濟(jì)社會(huì)的飛速發(fā)展，社會(huì)日益越新，作為大學(xué)生這一特殊的消費(fèi)群體，我們的消費(fèi)觀念的塑造和培養(yǎng)更為突出而直接地影響著世界觀的形成與發(fā)展，進(jìn)而對(duì)我們一生的品德行為產(chǎn)生嚴(yán)重的影響。因此，關(guān)注大學(xué)生消費(fèi)狀況，把握大學(xué)生生活費(fèi)的心理特征和行為導(dǎo)向，在當(dāng)前就成為我們當(dāng)代大學(xué)生共同關(guān)注的課題。通過了解大學(xué)生日常花費(fèi)支出的主要狀況，對(duì)大學(xué)生生活費(fèi)的花費(fèi)方向提供參考，同時(shí)為大學(xué)生消費(fèi)市場(chǎng)的開發(fā)提供一定的參考。二、調(diào)查方法：調(diào)研設(shè)計(jì)：1.人員分配：?jiǎn)柧碚{(diào)查人員、問卷分析人員； 2.準(zhǔn)備工作： (1)準(zhǔn)備、審核調(diào)查問卷，印制調(diào)查問卷，準(zhǔn)備其他備用物件等； （2)安排問卷調(diào)查人員，進(jìn)行前期的準(zhǔn)備工作； (3)選擇調(diào)查的時(shí)間、地點(diǎn)等。 3.注意事項(xiàng)： (1)天氣情況提示； (2)工作提示；資料采集方法：采取簡(jiǎn)單隨機(jī)抽樣、分層抽樣的方法 1.簡(jiǎn)單隨機(jī)抽樣：在學(xué)校不同的地點(diǎn)，隨機(jī)發(fā)放調(diào)查問卷請(qǐng)同學(xué)作答。 2.分層抽樣：根據(jù)年級(jí)的不同，分為大一、大二、大三、大四，按照比例進(jìn)行分層調(diào)查，用樣本調(diào)查結(jié)果推斷總體，統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)再進(jìn)行對(duì)比。 實(shí)地工作：這個(gè)不太清楚問卷分析：1：您每個(gè)月在飲食方面的花費(fèi)是多少： A 300元以下 B 300500元 D 500700元 E 7001000元 F 1000元以上A男7.8%，女34.5%；B.男71%，女41.4%；D.男13.7% ,女17.2%；E.男5.9%，女3.5%；F。男2% 女3.4%分析：在飲食花費(fèi)方面，大部分學(xué)生都在300-500元/月，按目前的社會(huì)物價(jià)水平，屬于合理的范圍內(nèi)。女生在飲食消費(fèi)上節(jié)儉的人數(shù)比較多。高消費(fèi)的屬于極少數(shù)。2：您的生活費(fèi)主要來源于：A父母 B自己打工掙的錢 C獎(jiǎng)助學(xué)金 D其他A. 男66.7% 女75.9%；B.男17.6% 女6.9%；C男15.7% 女10.3%；D.男2% 女3.4%分析：大部分學(xué)生的經(jīng)濟(jì)來源是父母，自食其力者中，男生要多于女生，依靠獎(jiǎng)助學(xué)金的也有相當(dāng)人數(shù)。3：您覺得學(xué)校食堂的飯菜怎么樣？A 很好B 基本滿意C 無意見 D不滿意 E 很不滿意A.男2% 女3.4%；B.男58.8% 女51.7%；C.男29.4% 女24.1%；D.男2% 女10.3%；E.男2% 女 6.9%分析：大部分學(xué)生對(duì)學(xué)校食堂的飯菜基本滿意，說明學(xué)校飯?zhí)玫幕锸郴灸軡M足學(xué)生需求，但評(píng)價(jià)很好的比例偏低，說明學(xué)校食堂飯菜質(zhì)量還有很大的改進(jìn)余地。4：您選擇在學(xué)校食堂就餐的原因是（可多選）：A 實(shí)惠B方便C衛(wèi)生D美味E環(huán)境好 F大多數(shù)同學(xué)都在食堂吃A.男29.4% 女24.1%；B.男49% 女41.3%；C.男43.1% 女37.9%；D.男9.8% 女20.7%；E.男15.1% 女10.3%；F.男5.9% 女10.3%分析：學(xué)校食堂吸引學(xué)生的主因是實(shí)惠、方便、衛(wèi)生，而食堂的環(huán)境滿意率不高，還需要改進(jìn)；女生對(duì)美味的要求比男生高，男生對(duì)環(huán)境的要求比女生高，此外，女生的從眾心理比男生強(qiáng)。5：您一般喜歡在哪些地方就餐：A連鎖餐廳B一般餐廳C食堂D 路邊小攤E 其他A. 男7.8% 女10.3%；B.男31.4% 女24.1%；C.男52.9% 女41.4%；D.男3.9% 女13.8%；E.男5.9% 女10.3%分析：學(xué)校食堂還是大多數(shù)學(xué)生喜歡就餐的地方，外出就餐在一般餐廳就餐的也不少，在路邊小攤的不多，說明大多數(shù)學(xué)生對(duì)于飲食衛(wèi)生還是比較注意。在路邊小攤就餐的女生明顯多于男生。6：您選擇到外面就餐的好處是（可多選）：A外面的東西好吃B根本無法適應(yīng)學(xué)校食堂的菜C 朋友過來，跟他們一起出去吃好一點(diǎn)的D宿舍離外面進(jìn)，又方便又好吃E 外面的餐館環(huán)境好F實(shí)惠G其他原因A.男29.4% 女48.3%；B.男23.5% 女20.7%；C.男33.3% 女44.8%；D.男25.5% 女3.4%；E.男 女6.9%；F.男17.5% 女10.3%；G.男21.6% 女17.2%分析：大多數(shù)學(xué)生選擇外出就餐的原因是因?yàn)榭谖逗团笥验g的交際。7：您在校外就餐的目的大多是？A改善個(gè)人伙食B情侶約會(huì) C朋友聚餐 D節(jié)日慶賀E特價(jià)促銷 F錯(cuò)過學(xué)校食堂的飯食供應(yīng)時(shí)間 G其他A. 男29.4% 女27.6%；B.男15.7% 女17.2%；C.男43.1% 女31%；D.男7.8% 女10.3%；E.男5.9% 女；F.男19.6% 女20.7%；G.男5.9% 女17.2%分析：學(xué)生外出就餐主要是為了朋友聚會(huì)，其次是改善個(gè)人伙食，有相當(dāng)一部分是因?yàn)殄e(cuò)過了學(xué)校食堂的就餐時(shí)間而不得不為之的。學(xué)校食堂在口味多樣化和供應(yīng)時(shí)間上有很大的改進(jìn)余地。8：校外吃飯，您通常選擇去怎樣的餐廳？A大排擋B粥粉面等實(shí)惠的小店C 麥當(dāng)勞、KFC等快餐店D休閑小吃店E家常菜的餐館F環(huán)境優(yōu)雅的西餐廳 G異國(guó)菜餐廳A. 男21.6% 女24.1%；B.男41.2% 女31%；C.男15.7% 女24.1%；D.男17.6% 女20.7%；E.男7.8% 女3.4%；F.男 女3.4%；G.男 女分析：大學(xué)生校外就餐還是選擇低檔的消費(fèi)層次比較低的小店和大排檔、快餐店等9：您覺得路邊攤怎么樣？A.大家都吃，沒什么問題的 B我喜歡路邊攤，便利，美味C.有點(diǎn)不放心，還是少吃為好 D.強(qiáng)烈反感路邊攤A.男27.4% 女6.9%；B.男19.6% 女17.2%；C.男35.3% 女51.7%；D.男13.7% 女20.7%；分析：對(duì)于路邊攤，女生在選擇上比較謹(jǐn)慎，不少男生則比較隨意，大部分學(xué)生對(duì)路邊攤都有所警惕，尤其女生為甚。但在上述第5問題中，女生實(shí)際在路邊攤就餐的比例比男生大，顯示出部分女生在認(rèn)識(shí)和行為上有所矛盾。10：您會(huì)經(jīng)常由于上課或者睡懶覺而不吃早餐嗎？A從不 B很少 C 有時(shí) D經(jīng)常A. 男13.7% 女6.9%；B.男45.1% 女48.3%；C.男35.3% 女24.1%；D.男13.7% 女17.2%；分析：大多數(shù)學(xué)生都注意按時(shí)吃早餐，但不吃早餐的情況還是占有相當(dāng)?shù)谋壤?1：在飲食上，您比較注重哪方面？ A營(yíng)養(yǎng)方面B價(jià)格方面C口味方面D服務(wù)方面A. 男33.3% 女10.3%；B.男41.2% 女34.8%；C.男23.5% 女58.6%；D.男5.9% 女3.4%；分析：在飲食消費(fèi)上，價(jià)格和口味是大學(xué)生們主要在意的。男生重視價(jià)格的多，女生注重口味的多。而在食物營(yíng)養(yǎng)方面，男生的相關(guān)意識(shí)比女生強(qiáng)。12：有些人習(xí)慣喝飲料，而不習(xí)慣喝水，您覺得這種飲食方式對(duì)健康有害嗎？ A非常有害健康 B有害健康 C一般 D有益健康 E很有益健康A(chǔ). 男13.7% 女3.4%；B.男47.1% 女58.6%；C.男23.5% 女27.6%；D.男11.8% 女30.4%；E.男3.9% 女6.9%；分析：相對(duì)來說，喜歡喝飲料的女生比男生的比例大，而在認(rèn)識(shí)上，認(rèn)為飲料有害健康的女生比例亦比男生大。這與之前女生對(duì)待路邊攤的認(rèn)識(shí)和實(shí)際行為上的矛盾情況類似。13：您對(duì)膨化食品、餅干及其他零食的食用頻率是怎么樣的？A每天都吃，甚至當(dāng)正餐 B偶爾會(huì)吃，但不多吃 C偶爾會(huì)吃，而且會(huì)吃很多D 每天都吃，但不多吃 E從來不吃A.男13.7% 女13.8%；B.男52.9% 女58.6%；C.男7.8% 女17.2%；D.男15.7% 女10.4%；E.男11.8% 女 0%；分析：女生幾乎都吃零食。但多數(shù)人不會(huì)多吃。少部分人有把零食當(dāng)正餐的不良習(xí)慣。14：您經(jīng)常吃水果嗎？A幾乎不 B很少 C有時(shí) D經(jīng)常A. 男13.7% 女10.3%；B.男47.1% 女24.1%；C.男35.3% 女48.3%；D.男2% 女13.8%；分析：相對(duì)來說，女生比較重視吃水果。男生忽視水果的程度很嚴(yán)重。但不吃水果的男女生也都不在少數(shù)。15：您對(duì)于自己飲食習(xí)慣的態(tài)度是：A會(huì)很注意，形成自己的一套飲食習(xí)慣B偶爾會(huì)關(guān)注一下 C自己的身體出現(xiàn)不良反映是會(huì)關(guān)注一下D無所謂，從來不關(guān)注A. 男11.8% 女10.3%；B.男27.5% 女34.8%；C.男55% 女41.4%；D.男5.9% 女10.3%分析：大多數(shù)人還不注重在平時(shí)建立正確的飲食習(xí)慣，很多只是在身體出現(xiàn)狀況時(shí)才關(guān)注一下。16：你對(duì)自己現(xiàn)在的飲食狀況滿意嗎？ A非常滿意 B滿意 C不滿意 D很不滿意A. 男19.6% 女10.3%；B.男45.1% 女58.6%；C.男33.3% 女27.6%；D.男2% 女3.5%分析：大多數(shù)人對(duì)自己的飲食狀況滿意。三、結(jié)果大多數(shù)在校大學(xué)生經(jīng)濟(jì)來源是父母，因此，在飲食消費(fèi)上需要量入為出。平時(shí)在校的飲食大多依賴學(xué)校食堂，主要因?yàn)閷W(xué)校食堂飯菜的實(shí)惠、衛(wèi)生、方便。而學(xué)校食堂在美味、環(huán)境、多樣化經(jīng)營(yíng)及供應(yīng)時(shí)間方面尚存不足，外出就餐也成為在校大學(xué)生的常態(tài)。由于經(jīng)濟(jì)原因，大多數(shù)大學(xué)生外出就餐選擇的一般是價(jià)廉物美的低檔飯店，比較注重價(jià)格和口味，往往忽視了營(yíng)養(yǎng)。有部分學(xué)生為了節(jié)儉，忽視了食品的衛(wèi)生。在飲食方面高消費(fèi)的現(xiàn)象，在我校比較少見。大多數(shù)在校大學(xué)生不太注重建立正確的飲食習(xí)慣，新鮮水果攝入不足，對(duì)飲食營(yíng)養(yǎng)的知識(shí)缺乏，滿足于目前的飲食現(xiàn)狀。由調(diào)查結(jié)果可以看出，應(yīng)加強(qiáng)對(duì)大學(xué)生飲食營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的宣傳，同時(shí)改善學(xué)校食堂的飯菜質(zhì)量、環(huán)境以及服務(wù)質(zhì)量，延長(zhǎng)服務(wù)時(shí)間。在分析調(diào)查的過程中，意外發(fā)現(xiàn)了這樣一個(gè)問題：第5、第9、第12的問題調(diào)查結(jié)果顯示，部分大學(xué)生，尤其是女生，在飲食消費(fèi)的認(rèn)識(shí)和行為上出現(xiàn)矛盾。其原因還有待進(jìn)一步探究。結(jié)尾（附件）：調(diào)查提綱：1.在校大學(xué)生的基本生活消費(fèi)情況； 2.在校大學(xué)生生活費(fèi)的來源及金額； 3.在校大學(xué)生的餐飲消費(fèi)情況； 4.在校大學(xué)生飲食習(xí)慣、理念； 5.在校大學(xué)生是否通過勤工儉學(xué)等方式賺取生活費(fèi)；調(diào)查問卷：1：您的性別： A男 B女2.所在年級(jí)： A大一 B大二 C大三 D大四3.您每個(gè)月在飲食方面的花費(fèi)是多少： A 300元以下 B 300500元 D 500700元 E 7001000元 F 1000元以上4：您的生活費(fèi)主要來源于：A父母 B自己打工掙的錢 C獎(jiǎng)助學(xué)金 D其他5. 您每餐的花費(fèi)一般為： A 3元以下 B 35元 C 510元 D 1015元 F 15元以上6：您覺得學(xué)校食堂的飯菜怎么樣？A 很好B 基本滿意C 無意見 D不滿意 E 很不滿意7：您選擇在學(xué)校食堂就餐的原因是（可多選）：A 實(shí)惠B方便C衛(wèi)生D美味E環(huán)境好 F大多數(shù)同學(xué)都在食堂吃8：您一般喜歡在哪些地方就餐：A連鎖餐廳B一般餐廳C食堂D 路邊小攤E 其他9.您對(duì)餐飲衛(wèi)生狀況的重視程度： A很重視，不衛(wèi)生吃不下 B比較重視，至少保證安全 C不重視，只要好吃就行10.您一月外出就餐的頻率： A 5次以下 B 510次 C 1015次 D 15次以上11：您選擇到外面就餐的好處是（可多選）：A外面的東西好吃B根本無法適應(yīng)學(xué)校食堂的菜C 朋友過來，跟他們一起出去吃好一點(diǎn)的D宿舍離外面進(jìn)，又方便又好吃E 外面的餐館環(huán)境好F實(shí)惠G其他原因12：您在校外就餐的目的大多是？A改善個(gè)人伙食B情侶約會(huì) C朋友聚餐 D節(jié)日慶賀E特價(jià)促銷 F錯(cuò)過學(xué)校食堂的飯食供應(yīng)時(shí)間 G其他13：校外吃飯，您通常選擇去怎樣的餐廳？A大排擋B粥粉面等實(shí)惠的小店C 麥當(dāng)勞、KFC等快餐店D休閑小吃店E家常菜的餐館F環(huán)境優(yōu)雅的西餐廳 G異國(guó)菜餐廳14：您覺得路邊攤怎么樣？A.大家都吃，沒什么問題的 B我喜歡路邊攤，便利，美味C.有點(diǎn)不放心，還是少吃為好 D.強(qiáng)烈反感路邊攤15：您會(huì)經(jīng)常由于上課或者睡懶覺而不吃早餐嗎？A從不 B很少 C 有時(shí) D經(jīng)常16：在飲食上，您比較注重哪方面？ A營(yíng)養(yǎng)方面B價(jià)格方面C口味方面D服務(wù)方面17：有些人習(xí)慣喝飲料，而不習(xí)慣喝水，您覺得這種飲食方式對(duì)健康有害嗎