營養(yǎng)咨詢和教育.ppt

營養(yǎng)咨詢和教育 解放軍總醫(yī)院第二附屬醫(yī)院張曄 營養(yǎng)咨詢定義 營養(yǎng)咨詢是健康教育的一種形式 營養(yǎng)咨詢是通過營養(yǎng)信息的交流 幫助個體和群體獲得食物與營養(yǎng)知識 培養(yǎng)健康生活方式的活動和過程 營養(yǎng)咨詢目的 是提高各類人群對營養(yǎng)與健康的認識 消除或減少不利于健康的膳食因素 改善營養(yǎng)狀 預(yù)防營養(yǎng)性疾病的發(fā)生 提高人們的健康水平和生活質(zhì)量 營養(yǎng)咨詢內(nèi)容 提供個體 群體和社會改變膳食行為所必需的 營養(yǎng)知識操作技能服務(wù)能力 對營養(yǎng)師的要求 營養(yǎng)和食品衛(wèi)生學(xué)的專業(yè)理論知識 了解經(jīng)濟 社會與文化因素對膳食營養(yǎng)狀況的影響 傳播營養(yǎng)知識 技能占有重要地位 溝通 提升自身人際溝通能力 能夠在相關(guān)場合自如地與人交流 實現(xiàn)自己的工作目標(biāo) 能夠運用語言溝通技巧 順暢表達自己所要傳遞的信息 充分發(fā)揮個人影響力 能夠在日常工作交往中 讀解他人的身體語言 并能夠自覺地運用創(chuàng)造良好的交往氛圍 會見客戶前的準備 著裝 著裝應(yīng)當(dāng)充分顯示自身職業(yè)素養(yǎng)和很強的專業(yè)感 請按照這個要求準備你的著裝搭配 端莊 大方 以正裝為主 營造一定的視覺影響 可以在男士領(lǐng)帶 襯衫 女士的絲巾 配飾方面做些裝飾 所帶物品的整理 手提電腦 文件包 紙 筆 資料夾都應(yīng)該是有條理的 避免在于人交流中表現(xiàn)出雜亂 在與客戶交流中的細節(jié)處理 手機應(yīng)事先調(diào)到震動 如果有急事 可能中途要接聽電話 也要事先先打個招呼 交談時要保持微笑的表情和情緒昂揚的聲調(diào) 離開時不要忘記將座椅復(fù)位 將一次性飲水杯帶走 營養(yǎng)基礎(chǔ)知識的掌握 食物的營養(yǎng)價值營養(yǎng)素的計算食物的攝入量食品的安全烹調(diào)食物的采購和儲存 醫(yī)學(xué)基礎(chǔ) 人體的基本狀況不同人群的生理 病理特點 健康膳食金字塔 方案設(shè)計和實施 一 醫(yī)學(xué)方案 一 能量及營養(yǎng)素1 日均能量需要量及各營養(yǎng)素推薦供能比例您的體重59 5kg 年齡35歲 工作性質(zhì)為輕體力勞動 根據(jù)世界衛(wèi)生組織 WHO 推薦的能量計算公式及中國營養(yǎng)學(xué)會基于中國人群體質(zhì)特征的修訂建議 您24小時能量推薦攝入量約為2100kcal 其中碳水化合物供能比例為55 65 其中精制糖 10 脂類供能比例20 30 其中飽和脂肪酸 10 蛋白質(zhì)的供能比例為12 15 為宜 2 結(jié)合會員基本營養(yǎng)狀況的日均能量攝入量及各營養(yǎng)素供能比例調(diào)整您的標(biāo)準體重應(yīng)該是57 5kg 目前您屬于標(biāo)準體重范圍內(nèi) 標(biāo)準體重應(yīng)為身高cm 105 您24小時能量推薦攝入量約為2000kcal 碳水化合物供能比例為55 65 其中精制糖 8 脂類供能比例為25 30 其中飽和脂肪酸 10 蛋白質(zhì)供能比例12 15 為宜 每天碳水化合物的攝入量可在300g 脂肪攝入量62g 蛋白質(zhì)的攝入量60g 如果折合成食物 每天谷類 包括薯類 325g 瘦肉 包括畜 禽 蛋 魚 蝦 類100g 蔬菜500 750g 水果150 300g 豆制品25 100g 炒菜用油不超過25g 二 礦物質(zhì) 應(yīng)適當(dāng)增加鈣 鋅 鐵的攝入 三 維生素 著重從食物中補充葉酸 每天在800 1000vg 二 執(zhí)行方案 一 總原則根據(jù)您目前的營養(yǎng)狀況和工作特點 建議依據(jù)如下原則進行膳食調(diào)整 首先 將身體調(diào)整到孕前最佳狀態(tài) 不飲酒 不喝濃茶和咖啡 少吃辛辣的食物 每天的飲食要按計劃實施 每天堅持鍛煉身體 保持愉快的心情 這樣可以增加身體的免疫力 使經(jīng)期容易規(guī)律易懷孕 防止感冒生病 其次 把按計劃實施的營養(yǎng)方案執(zhí)行情況和身體的感受記錄下來 根據(jù)身體的變化 再進行調(diào)整 以保持標(biāo)準體重為佳 偏瘦容易營養(yǎng)不良 偏胖不易受孕 應(yīng)適當(dāng)增加腹肌的鍛煉 為日后生產(chǎn)做準備 二 具體方法營養(yǎng)飲食習(xí)慣的正確與否 直接影響到健康 影響到生活質(zhì)量 在特殊時期 更應(yīng)堅持良好的飲食習(xí)慣 每天的進餐要定時 定量 定食物 定種類 如每天三個正餐為早餐7 00 7 30 午餐12 00 12 30 晚餐18 00 18 30 定好的時間 盡量按此時間進行 沒有特殊情況不要隨意改變 如果經(jīng)常改變 會影響身體的生物鐘 對受孕不利 口味是多年養(yǎng)成的 改變比較難 但口味與健康比 應(yīng)以健康為主 口味與營養(yǎng)比 應(yīng)以營養(yǎng)為主 為了飲食的平衡 營養(yǎng)素的攝入均勻和齊全 在烹制食物時 最好能將兩種以上的食物一起做 這樣可以使?fàn)I養(yǎng)素的吸收達到事半功倍 例如小米綠豆粥 綠豆可以補充小米缺乏的賴氨酸 做到氨基酸互補 營養(yǎng)更齊全 限喝飲料 最好不喝 必要時可用鮮果蔬榨汁代替 例如橙子 蘋果汁 草莓汁 芹菜黃瓜汁 西紅柿汁等 一定要注意禁食含鹽量過高的食品 如咸菜 豆腐乳 韭菜花醬等 預(yù)防孕期高血壓 外聚餐時 最好選以清淡為主 也可選用多種類 多顏色的食物一同烹制的食物為佳 如什錦拌菜 八寶粥等 這樣可以做到飲食平衡 營養(yǎng)齊全 三 針對急待解決的問題推薦1 每天要定時定量進餐 按時作息 爭取做到每天的食物種類達到25種 吃含葉酸多的食物 食物中葉酸含量 vg 100g 牛肝30 150菠菜29蛋30香蕉27桔子45雞肉7白面包17豬肉3蘋果2腰子30牛肉3胡蘿卜3牛奶8 5杏4豌豆8 營養(yǎng)教育 1 形式 講座