唾液淀粉酶對淀粉的消化作用要點.doc

“唾液淀粉酶對淀粉的消化作用” 的實驗改進北京市八角中學(xué) 劉馥花前言： 北京版初中生物教材（第一冊）第四章生物的營養(yǎng)，第二節(jié)人和動物的營養(yǎng)中的實驗唾液的消化作用。要求學(xué)生分組實驗，人人動手。但是由于上課時間有限，且學(xué)生在取唾液時有一定的難度，需要教師上課時做思想工作；再有本次實驗所需的實驗用具過多，教師在準備時也有很大的難度。于是，我們針對學(xué)生的實際情況，根據(jù)學(xué)校的設(shè)備進行了實驗改進。保證了學(xué)生實驗的順利進行并達到了預(yù)期的實驗結(jié)果。 1.進行實驗改進的原因： 1.1 做這個實驗所需的儀器很多： 本實驗需要的儀器有：大、小燒杯、試管、酒精燈、溫度計、三腳架。我校初一每班平均近40人，那么所需的儀器如下：（以人教版教材為例計算）儀器名稱酒精燈試管溫度計大燒杯小燒杯三腳架總計需要數(shù)量（個）204020202020140 從表中可以很清楚地看到酒精燈、試管、溫度計、燒杯總計有140件。對于實驗設(shè)備齊全地學(xué)校來說，是不成問題的，對于我們普通學(xué)校，就有一定的難度，而且教師準備實驗也要花去很多時間。1.2 制備淀粉漿糊與取唾液需要一定的教學(xué)時間。 實驗步驟的第一步是：將淀粉煮成漿糊，需要610分鐘，之后還要取唾液，時間也需要68分鐘。即便兩步同時做，也需要10分鐘左右。這樣就占了一節(jié)課近1/4的時間。后邊的步驟還很多，一節(jié)課下來根本就做不完實驗，常常是同學(xué)們沒看到結(jié)果就下課了，不能進行實驗分析，不能達到實驗?zāi)康摹?1.3取唾液的過程中，學(xué)生的紀律不易保證。 取唾液的過程，要做好學(xué)生的思想工作和指導(dǎo)。有的學(xué)生覺得有趣，互相取笑，有的同學(xué)覺得惡心、不愿意做，不能保證實驗的順利進行。教師要在課前拿出一定的時間來進行學(xué)生的思想教育工作，組織教學(xué)。 2.實驗的改進： 2.1 用淀粉紙代替淀粉漿糊效果比較好。 選擇淀粉紙的標準：吸水性強、有韌性、潔白。通過多次實驗比較了白報紙、過濾紙后發(fā)現(xiàn)用過濾紙做淀粉紙效果最好。 制備淀粉紙的過程： 稱2克小麥粉（如果是優(yōu)質(zhì)淀粉更好） 。放在500毫升的大燒杯內(nèi)。先用少量溫水稀釋，再到入400毫升溫水，調(diào)勻，放在三腳架的石棉網(wǎng)上，用酒精燈加熱。攪拌、煮沸后，即得到淀粉漿糊。如果是小麥粉制成的漿糊，可看到漿糊上層是半透明的，這層半透明的漿糊是我們制備淀粉紙所需要的。用毛筆蘸上半透明的漿糊，涂在過濾紙的正反兩面，最后烘干或晾干，便做好了淀粉紙。（全過程要求操作者做好實驗用具的消毒，淀粉紙做出來保證是符合衛(wèi)生要求的） 2.2 簡化恒溫裝置和實驗過程。 2.2.1裁淀粉紙。 首先將做好的淀粉紙剪成2個小條（1厘米2厘米）。分別編為1號、2號。 2.2.2 加唾液和清水。 將其中1號小條上滴兩滴清水，2號小條上蘸上自己的唾液（由于淀粉紙是干凈的，因此可以直接在口中蘸一下浸濕即可）。分別貼在試管內(nèi)壁的兩側(cè)，離管口23厘米。 2.2.3 37水浴恒溫。 將熱水倒入放有試管架的水槽中，用溫度計量出水溫，將溫度調(diào)到37左右。 2.2.4 取出淀粉紙紙條。510 分鐘，將紙條拿出，用鑷子將試管中的兩個紙條夾出來，冷卻。2.2.5加碘液，觀察實驗的反應(yīng)現(xiàn)象。向冷卻后的這兩個淀粉紙條上，各滴上1滴碘液，這時可以看到： 1號紙條變成了藍色。（淀粉遇碘變成藍色，這是淀粉的特性）；2號紙條沒有變成藍色。3.改進前后實驗儀器和實驗時間對比。表格一：時間對比（單位：分鐘）方法制淀粉漿糊（分鐘）取唾液（分鐘）恒溫浴（分鐘）其他用時（分鐘）改進前610681034改進后023秒51034表格二：實驗儀器對比 用具 改進前改進后試管2*20=40個1*20=20個大燒杯1*20=20個0小燒杯1*20=20個0酒精燈1*20=20個1個溫度計1*20=20個1個干淀粉1*20=20克2*1=2克清水1000*20=2000ml400*1=400ml三腳架1*20=20個1個水 槽無1個試管架無1個培養(yǎng)皿無1*20=20個通過上面的比較，大家可以清楚的看到改進后的實驗，無論在時間、材料、用具，都要比改進前的實驗節(jié)省。3.1 原來的實驗要用酒精燈，有的同學(xué)點不好，易發(fā)生危險，而改進后的實驗只需老師在課前制淀粉紙時用酒精燈，避免了危險事故的發(fā)生。3.2 全年級各班都能分組實驗，所需儀器量小，不受設(shè)備不足的限制。3.3原來的實驗取唾液時，多少會有一些泡沫，影響了實驗的效果；而改進后的實驗只需利用口中的唾液將淀粉紙浸濕，實驗效果更好。3.4由于改進后每組只用一個試管，大量節(jié)約了沖洗用水。3.