生活中常見(jiàn)的有機(jī)物——乙酸.doc

生活中常見(jiàn)的有機(jī)物乙酸教學(xué)目標(biāo) 1. 知識(shí)與技能目標(biāo) （1）初步掌握乙酸的分子結(jié)構(gòu)和主要用途。 （2）掌握乙酸的酸性和酯化反應(yīng)等化學(xué)性質(zhì)，理解酯化反應(yīng)的概念。 2. 過(guò)程與方法目標(biāo) （1）通過(guò)實(shí)驗(yàn)培養(yǎng)學(xué)生設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)及觀察、描述、解釋實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象的能力。 （2）培養(yǎng)學(xué)生對(duì)知識(shí)的分析歸納、總結(jié)的思維能力與表達(dá)能力。 （3）培養(yǎng)學(xué)生解決實(shí)際問(wèn)題的能力。 3. 情感、態(tài)度與價(jià)值觀 （1）辨證認(rèn)識(shí)乙酸的弱酸性，進(jìn)一步理解“結(jié)構(gòu)決定性質(zhì)”的含義。 （2）通過(guò)設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)、動(dòng)手實(shí)驗(yàn)，激發(fā)學(xué)習(xí)興趣，培養(yǎng)求實(shí)、創(chuàng)新、合作的優(yōu)良品質(zhì)。 （3）通過(guò)洗水垢，讓學(xué)生進(jìn)一步理解“化學(xué)是一門實(shí)用性很強(qiáng)的學(xué)科”。 二. 重點(diǎn)、難點(diǎn)： 教學(xué)重點(diǎn)：乙酸的酸性和酯化反應(yīng) 教學(xué)難點(diǎn)：乙酸的分子結(jié)構(gòu)和酯化反應(yīng)教學(xué)方法 討論探究實(shí)驗(yàn)教學(xué)過(guò)程一、乙酸的物理性質(zhì) 乙酸俗稱醋酸，食醋的主要成分就是乙酸； 無(wú)色刺激性氣味液體，熔點(diǎn)16.6，低于16.6時(shí)就凝結(jié)成冰狀晶體，所以無(wú)水乙酸又稱冰醋酸。乙酸易溶于水和酒精。二、乙酸的結(jié)構(gòu) 分子式：C2H4O2 結(jié)構(gòu)式： 結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式：CH3COOH 官能團(tuán)是羧基：COOH三、化學(xué)性質(zhì) 1. 乙酸的酸性 乙酸是一元弱酸，酸性比碳酸強(qiáng)，具有酸的通性。 （1）使紫色石蕊試液變紅 （2）與活潑金屬反應(yīng) Mg 2CH3COOH (CH3COO)2Mg H2 （3）與金屬氧化物反應(yīng) Na2O2CH3COOH2CH3COONaH2O （4）與堿反應(yīng) NaOHCH3COOHCH3COONaH2O Cu(OH)22CH3COOH (CH3COO)2Cu2H2O （5）與部分鹽反應(yīng)（利用乙酸的酸性，可以用乙酸來(lái)除去水垢（主要成分是CaCO3）： 2CH3COOHCaCO3(CH3COO)2CaH2OCO2 啟發(fā)：由于乙酸為弱酸但酸性比碳酸強(qiáng)，所以乙酸鈉的性質(zhì)為堿性，乙酸可以制得碳酸羥基上氫原子的活動(dòng)性比較名稱乙 醇水乙 酸結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式C2H5OHHOHCH3COOH性質(zhì)對(duì)比能與鈉反應(yīng)，但不能與氫氧化鈉反應(yīng)能與鈉反應(yīng)，且反應(yīng)劇烈能與鈉反應(yīng)，也能與氫氧化鈉反應(yīng)沒(méi)有酸性沒(méi)有酸性有弱酸性，比碳酸酸性強(qiáng)，能使指示劑變色結(jié)論羥基上氫原子的活動(dòng)性依次增大 結(jié)論：羥基氫原子活潑性順序?yàn)椋阂宜崽妓崴掖肌?2. 酯化反應(yīng) （1）概念：醇和酸起作用，生成酯和水的反應(yīng)叫做酯化反應(yīng)。 裝置特點(diǎn)及實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象： A、受熱的試管與桌面成45角。導(dǎo)氣管比一般的導(dǎo)氣管要長(zhǎng)一些，且導(dǎo)氣管口位于飽和碳酸鈉溶液的液面上方。 B、加熱后，在受熱的試管中產(chǎn)生了蒸氣，有一部分冷凝回流了下來(lái)，一部分從導(dǎo)氣管導(dǎo)出，從導(dǎo)氣管滴出的無(wú)色液體位于飽和碳酸鈉溶液的上方。 C、實(shí)驗(yàn)結(jié)束，先撤導(dǎo)管，后撤酒精燈。 D、收集到的產(chǎn)物是無(wú)色液體，經(jīng)過(guò)振蕩后，酚酞的紅色變淺，液面上仍有一薄層無(wú)色透明的油狀液體，并可聞到一種香味。 （2）反應(yīng)原理： 乙酸與乙醇反應(yīng)的主要產(chǎn)物乙酸乙酯是一種無(wú)色、有香味、密度比水的小、不溶于水的油狀液體。 （3）酯化反應(yīng)的特點(diǎn)： A、酯化反應(yīng)在常溫下進(jìn)行得很慢，為使反應(yīng)加快，使用了催化劑和加熱的條件。 B、酯化反應(yīng)是可逆反應(yīng)，因此可以通過(guò)減少產(chǎn)物的濃度來(lái)促使反應(yīng)向正方向進(jìn)行。 C、酯化反應(yīng)也是取代反應(yīng)，反應(yīng)的實(shí)質(zhì)是乙醇的羥基脫氫，乙酸脫羥基。 （4）實(shí)驗(yàn)注意事項(xiàng)： A、向試管內(nèi)加入化學(xué)試劑的順序：乙醇濃硫酸乙酸，注意不能先加濃硫酸，防止液體飛濺。 B、濃硫酸的作用： 催化劑：提高反應(yīng)速率；吸水性：該反應(yīng)是可逆反應(yīng)，加濃硫酸可促進(jìn)反應(yīng)向生成乙酸乙酯的反應(yīng)方向進(jìn)行。 C、加熱的目的: 提高反應(yīng)速率；使生成的乙酸乙酯揮發(fā)，有利收集及提高乙醇、乙酸的轉(zhuǎn)化率。 D、飽和碳酸鈉溶液的作用： 中和揮發(fā)出來(lái)的乙酸，生成醋酸鈉（便于聞乙酸乙酯的氣味）；溶解揮發(fā)出來(lái)的乙醇；抑制乙酸乙酯在水中的溶解度，使乙酸乙酯與碳酸鈉溶液分層，便于得到反應(yīng)生成的酯。 E、導(dǎo)管的作用是導(dǎo)氣、冷凝；不能將導(dǎo)管插到液面以下，目的是防止發(fā)生倒吸。 3. 水解反應(yīng) （1）在酸中的反應(yīng)方程式： （2）在堿中