中藥炮制技術(shù)實(shí)驗(yàn)教案.docVIP

中藥炮制技術(shù)實(shí)驗(yàn)教案實(shí)驗(yàn)一 觀看中藥炮制技術(shù)相關(guān)教學(xué)錄像一、實(shí)驗(yàn)?zāi)康囊罅私庵兴幣谥聘鞣N方法的操作方法、炮制目的，加強(qiáng)學(xué)生的感性認(rèn)識(shí)二、實(shí)驗(yàn)內(nèi)容1、觀看中藥炮制學(xué)錄像2、中藥炭藥與干餾品三、實(shí)驗(yàn)器材多媒體輔助教學(xué)、相關(guān)課件四、實(shí)驗(yàn)方法將學(xué)生分為2大組，其中一組觀看教學(xué)錄像，另一組觀察中藥炭藥與干餾品五、實(shí)驗(yàn)過程（學(xué)生操作） 六、思考題1、藥材為什么要經(jīng)過炮制才能應(yīng)用與臨床？2、中藥炮制的目的是什么？實(shí)驗(yàn)二 凈選加工 切制飲片一、實(shí)驗(yàn)?zāi)康囊?1)了解切制的目的(2)初步掌握藥材的軟化方法、程度及條件(3)掌握手工切制及機(jī)器切制和飲片干燥的方法二、實(shí)驗(yàn)內(nèi)容1.凈選:去除雜質(zhì)2.切制:切薄片、絲、厚片3.藥物:大黃、赤芍、黃芩、檳榔、陳皮三、實(shí)驗(yàn)工具、設(shè)備盆、竹匾、蒸煮容器、恒溫水浴鍋、電爐、抽濾瓶，兩通活塞，水銀減壓計(jì)、切藥刀，壓板、竹把、鐵夾、切藥機(jī)等。四、實(shí)驗(yàn)方法將學(xué)生每3-4人分為一個(gè)小組，以組為單位進(jìn)行實(shí)驗(yàn)五、實(shí)驗(yàn)過程（學(xué)生操作）(一)軟化1.冷浸軟化(1)大黃：將凈大黃放入盆內(nèi)，用清水漫過藥面15cm，體粗大者，浸泡45小時(shí)，體細(xì)個(gè)小者，浸泡23小時(shí)，然后撈出悶潤2428小時(shí)，浸泡和悶潤均達(dá)到水分適度，即內(nèi)外一致為標(biāo)準(zhǔn)。對(duì)浸泡時(shí)間按照季節(jié)的不同，需靈活掌握，即“冬長夏短”。(2)赤芍：將凈赤芍用清水浸泡46小時(shí)，水分約達(dá)到內(nèi)外一致為標(biāo)準(zhǔn)。對(duì)浸泡時(shí)間應(yīng)考慮到藥材的質(zhì)地及季節(jié)氣候的影響，要靈活掌握。(3)陳皮：將凈陳皮鋪在竹匾內(nèi)，均勻噴灑適量清水，上面用濕紗布覆蓋，悶潤48小時(shí)，至濕度均勻、內(nèi)外一致。2.熱浸軟化黃芩：取凈黃芩分開大小條，置于沸水鍋中煮510分鐘，不斷上下翻動(dòng)，煮至用手折之略彎曲，立即撈出，趁熱置容器內(nèi)悶潤約812小時(shí)，以達(dá)內(nèi)外濕度一致。或?qū)酎S芩置蒸制容器內(nèi)隔水加熱，蒸至透氣后半小時(shí)，候質(zhì)地軟化，內(nèi)外一致，取出趁熱切片。（二）切制1.手工切制(1)把活：先將切藥刀固定，將藥材放置在刀床上，根據(jù)切制飲片厚度，選擇軟硬不同的木制壓板，左手掌握壓板，壓緊藥材，右手持刀，兩手配合進(jìn)行切制。規(guī)格要求：大黃縱切為0.20.3cm的厚片。黃芩橫切為0.8lmm的薄片。陳皮橫切為23mm的細(xì)絲。白芍橫切為0.7lmm的薄片。(2)個(gè)活：將軟化好的藥材用鐵夾夾緊，向刀口推進(jìn)，按下切刀，切成薄片。規(guī)格要求：檳榔切成0.10.2mm的極薄片。2.機(jī)器切制首先檢查機(jī)器各部件，然后試車，再根據(jù)各藥適宜的片型、厚度進(jìn)行調(diào)節(jié) 和固定刀口的位置，即可切片。旋轉(zhuǎn)式切藥機(jī)：切制白芍、黃芩、檳榔剁刀式切藥機(jī)：切制大黃、陳皮(三)干燥1.自然干燥將切制的飲片，置竹匾或其他容器內(nèi)陰干、風(fēng)干或曬干，并定時(shí)翻動(dòng)，以 達(dá)到充分干燥。2.干燥箱干燥將飲片置于鋼網(wǎng)篩或適宜的容器內(nèi)，放入恒溫干燥箱中，溫度控制在5080，并定時(shí)翻動(dòng)至全部；干燥時(shí)，取出放涼。六、注意事項(xiàng)(1)浸泡水分要適當(dāng)，軟化“太過”或“不及”均影響飲片質(zhì)量或增加切制困難。(2)機(jī)器切制要注意隨時(shí)檢查機(jī)器，按章操作，杜絕事故。(3)手工切制要注意掌握壓板向前移動(dòng)速度，持刀要從旁邊持握，放刀要平穩(wěn)。(4)自然干燥要防止風(fēng)沙、塵土。檳榔、大黃飲片干燥時(shí)不宜曝曬。七、思考題(1)藥材為什么要切制成飲片?(2)藥材浸泡適當(dāng)與否對(duì)藥材質(zhì)量和切制有何影響?實(shí)驗(yàn)三 清 炒 法一、實(shí)驗(yàn)?zāi)康囊?1) 了解清炒的目的和意義 (2) 掌握炒黃、炒焦和炒炭的基本操作方法和成品的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) (3) 掌握三種炒法的火候，炒后藥性的變化及臨床意義、炒炭存性的含義二、實(shí)驗(yàn)內(nèi)容 1 炒黃 王不留行、萊菔子 2 炒焦 山楂、檳榔、梔子 3 炒炭 荊芥、槐米三、實(shí)驗(yàn)工具、設(shè)備 爐子、鐵鍋、鐵鏟、瓷盆、篩子、溫度計(jì)、天平、竹匾等。 四、實(shí)驗(yàn)方法 將學(xué)生每3-4人分為一個(gè)小組，以組為單位進(jìn)行實(shí)驗(yàn)五、實(shí)驗(yàn)過程（學(xué)生操作）( 一 ) 炒黃 1王不留行 取凈王不留行適量，稱重，置熱鍋內(nèi)，用中火加熱，不斷翻炒至大部分爆成白花，迅速出鍋放涼，稱重。 成品性狀：本品炒后種皮炸裂， 80%以上爆成白花，體輕質(zhì)脆。 2萊菔子 取萊菔子適量，稱重，置熱鍋內(nèi)，用文火炒至微鼓起，有爆裂聲，并透出其特有香氣時(shí)，取出放涼，稱重。 成品性狀：本品炒后，有裂紋，無焦斑，手捻種皮易碎，具香氣。 ( 二 ) 炒焦 1山楂 取凈山楂，稱重，大小分檔置熱鍋內(nèi)，先用中火后用武火加熱，不斷翻炒至表面焦褐色，內(nèi)部焦黃色，有焦香氣溢出時(shí)，取出放涼。篩去碎屑，稱重。 成品性狀；本品表面呈焦褐色，具焦斑，內(nèi)部焦黃色，具焦香氣，酸味減弱。 2檳榔 取凈檳榔片，稱重，分檔，置熱鍋內(nèi)，用文火加熱，不斷翻炒至焦黃色，具焦斑，取出放涼。篩去碎屑，稱重。 成品性狀：本品大部分為完整片狀，表面焦黃色，具焦斑。有香氣。 3梔子 取碎梔子，稱重，置熱鍋內(nèi)，用中火炒至焦黃色，具焦香氣，取出放涼，稱重。 成品性狀：本品呈焦黃色或紅棕色。有香氣，味苦微澀。 ( 三 ) 炒炭 1荊芥 取凈的荊芥段，稱重，置熱鍋中，用中火加熱，不斷翻炒制至黑褐色，噴淋少許清水，滅盡火星，略炒干，取出，攤晾，干燥，稱重。 成品性狀：本品表面呈焦黑色，香氣減弱。 2槐米 取凈槐米，稱重，置熱鍋內(nèi)，用中火加熱，不斷翻炒至黑褐色，發(fā)現(xiàn)火星時(shí)，可噴淋適量清水熄滅，炒干，取出放涼，稱重。 成品性狀：本品呈黑褐色，保留原藥外形，存性。 六、注意事項(xiàng) (1)炒制前藥物應(yīng)進(jìn)行凈選除去雜質(zhì)，大小分檔(2)依據(jù)各法炮制程度及各藥特點(diǎn)控制適宜的溫度、時(shí)間，并注意藥材外觀變化。炒黃溫度一般控制在 160 170 炒焦一般控制在 190 200 炒炭一般控制在 220 300 (3) 在操作過程中，要勤翻動(dòng)，避免生熟不勻的現(xiàn)象。炭藥要注意防火，一定要待冷透后入庫。 七、思考題 (1) 炒黃、炒焦、炒炭各有那些規(guī)格標(biāo)準(zhǔn) ? 三者炒后對(duì)藥性各有什么影響 ? (2)火力和火候各指什么 ?在實(shí)際操作中如何把握？ (3) 炒藥為什么要用熱鍋 ? 實(shí)驗(yàn)四 加固體輔料炒一、實(shí)驗(yàn)?zāi)康囊?(1) 了解加固體輔料炒的目的和意義 (2) 掌握加固體輔料炒的操作方法及成品的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)(3) 掌握加固體輔料炒的火候及注意事項(xiàng)二、實(shí)驗(yàn)內(nèi)容 1麩炒：蒼術(shù)，僵蠶，枳殼2米炒：黨參3. 土炒：山藥，白術(shù)4砂炒：雞內(nèi)金5蛤粉炒：阿膠 6麥麩煨：肉豆蔻三、實(shí)驗(yàn)工具、設(shè)備 爐子、鍋、鐵鏟、掃把、篩子、臺(tái)秤、瓷盤、瓷盆、溫度計(jì)等。 四、實(shí)驗(yàn)方法 將學(xué)生每3-4人分為一個(gè)小組，以組為單位進(jìn)行實(shí)驗(yàn)五、實(shí)驗(yàn)過程（學(xué)生操作）( 一 ) 麩炒 1蒼術(shù) 先將定量麩皮撒于熱鍋內(nèi)，用中火加熱，至冒煙時(shí)，加入蒼術(shù)片，翻炒至表面深黃色，取出。篩去麩皮，放涼。 蒼術(shù)片每 100kg ，用麩皮 10kg 。 成品性狀 本品表面呈深黃色。有香氣。 2僵蠶 先將定量麩皮撒于熱鍋內(nèi)，用中火加熱，至冒煙時(shí)，加入凈僵蠶，翻炒至表面黃色，取出。篩去麩皮，放涼。 僵蠶每 100kg ，用麩皮 10kg 。 成品性狀：本品表面呈淡黃色至黃色，腥氣較微弱。3.枳殼 先將定量麩皮撒于熱鍋內(nèi)，用中火加熱，至冒煙時(shí)，倒入枳殼片，迅速翻動(dòng)，炒至枳殼表面深黃色時(shí)，取出。篩去麩皮，放涼。枳殼每100kg ，用麩皮10kg 。成品性狀：本品表面呈深黃色，內(nèi)部淡黃色，具香氣。 ( 二 ) 米炒 黨參 將定量大米置熱鍋內(nèi)，用中火加熱，至大米冒煙時(shí)，倒入黨參片，翻炒至大米呈焦褐色，黨參呈老黃色時(shí)，取出。篩去米、放涼。 黨參片每 100kg ，用大米 20kg 。 成品性狀：本品表面呈老黃色，微有褐色斑點(diǎn)，具香氣。 ( 三 ) 土炒 山藥 先將定量伏龍肝粉 ( 或赤石脂粉 ) 置熱鍋內(nèi)，用中火加熱，至土粉輕松靈活狀態(tài)時(shí)，倒入山藥片，不斷翻炒，至山藥掛土色，表面顯土黃色，并透出山藥之固有香氣時(shí)，取出。篩去土，放涼。 山藥每 100kg ，用伏龍肝 30kg 。 成品性狀：本品表面輕掛薄土，呈土黃色，無焦黑斑和焦苦味，具土香氣。 ( 四 ) 砂燙 雞內(nèi)金 將適量凈砂置熱鍋內(nèi)，用中火加熱，至滑利容易翻動(dòng)時(shí)，倒入大小一致的雞內(nèi)金，不斷翻炒，至鼓起，卷曲，表面金黃色時(shí)，立即取出。篩去砂，放涼。 成品性狀：本品膨脹鼓起，表面金黃色，質(zhì)脆，具焦香氣。 ( 五 ) 蛤粉燙 阿膠 先將膠塊烘軟，切成 5mm 3立方體小膠丁，備用。 取適量蛤粉置熱鍋內(nèi)，用中火加熱至靈活狀態(tài)，放入阿膠丁，不斷翻埋，燙至阿膠丁鼓起呈圓球形，內(nèi)無“溏心”，顏色由烏黑轉(zhuǎn)為深黃色，表面附著一層薄薄的蛤粉時(shí)，迅速取出。篩去蛤粉，放涼。 阿膠每 100kg，用蛤粉 40kg。 成品性狀：本品呈類圓球形，表面灰白色至灰褐色，內(nèi)無“溏心”，質(zhì)輕而脆，中空略成海綿狀。 （六）煨法肉豆蔻 將肉豆蔻與麥麩同置熱鍋內(nèi)，文火加熱，適當(dāng)翻動(dòng)，至麥麩呈焦黃色，肉豆蔻呈深棕色時(shí)取出，篩去麥麩，放涼。肉豆蔻每 100kg，用麥麩 40kg。 六、注意事項(xiàng) (1) 需加輔料炒制的藥材應(yīng)為干燥品，且大小分檔并經(jīng)凈選加工處理 (2) 麩炒藥物火力可稍大，撒入麩皮應(yīng)立即冒煙，隨即投入藥物，借麩皮之煙熏使藥物變色，但火力過大，則麩皮迅速焦黑，不產(chǎn)生濃煙而達(dá)不到麩炒的目的 (3) 米炒火力不宜過大，溫度過高會(huì)使藥材燙焦，影響質(zhì)量 (4) 阿膠丁大小一般在 5mm3左右為宜(5) 土炒必須先將土粉加熱呈靈活狀態(tài)時(shí)加入藥物，如果溫度過低，則藥物掛不上土，顏色也不易改變；溫度過高，使藥物焦化 (6) 土、砂、蛤粉、滑石粉炒時(shí)，投藥前輔料都應(yīng)先加熱至靈活狀態(tài)，特別是第一次用于炒藥時(shí)尤應(yīng)如此 (7) 炒過毒劇藥物的輔料，不能再用于炒制其他藥物，不可隨意傾倒 七、思考題 （1）實(shí)驗(yàn)中藥物加入固體輔料炮制的目的是什么 ? （2）燙制藥物為什么要掌握適當(dāng)?shù)臏囟龋^高過低對(duì)藥物有何影響 ? （3）砂燙與土炒有什么區(qū)別 ? 實(shí)驗(yàn)五 炙 法一、實(shí)驗(yàn)?zāi)康囊?(1) 了解各種炙法的目的意義 (2) 掌握各種炙法的操作方法、注意事項(xiàng)、成品規(guī)格、輔料選擇和一般用量 二、實(shí)驗(yàn)內(nèi)容1酒炙：當(dāng)歸，川芎2醋炙：乳香3. 鹽炙：黃柏、車前子、杜仲4姜炙：竹茹、厚樸5蜜炙：百合，黃芪 三、實(shí)驗(yàn)工具、設(shè)備 爐子、鍋鏟、鐵鍋、瓷盆、瓷盤、量筒、臺(tái)秤、紗布，酒、醋、姜、食鹽、蜂蜜。 四、實(shí)驗(yàn)方法 將學(xué)生每3-4人分為一個(gè)小組，以組為單位進(jìn)行實(shí)驗(yàn)五、實(shí)驗(yàn)過程（學(xué)生操作）(一) 酒炙 1當(dāng)歸 取凈當(dāng)歸片，用黃酒拌勻，悶潤至酒被吸盡后，置熱鍋內(nèi)，用文火加熱，炒至深黃色，取出放涼。篩去碎屑。 當(dāng)歸每 100kg ，用黃酒 10kg 。 成品性狀：本品呈老黃色，略有焦斑。微有酒氣。 2 川芎 取凈川芎片，用黃酒拌勻，悶潤至酒被吸盡后，置熱鍋內(nèi)，用文火加熱，炒至棕黃色，取出放涼。篩去碎屑。 川芎每 100kg ，用黃酒 10kg 。 成品性狀：本品呈棕黃色，微有酒氣。 ( 二 ) 醋炙 乳香 取凈乳香置熱鍋內(nèi)，用文火加熱，炒至冒煙，表面微熔，噴淋米醋，繼續(xù)拌炒至表面顯油亮光澤，取出放涼。 乳香每 100kg ，用米醋 10kg 。 成品性狀；本品表面呈深棕色至黑褐色，粗糙。質(zhì)松脆，微有醋香氣。 ( 三 ) 鹽炙 1黃柏 取凈黃柏絲，加鹽水拌勻，潤透，置熱鍋內(nèi)，用文火加熱，炒至黃柏絲顏色變深時(shí)，取出晾干。篩去碎屑。 黃柏每 100kg ，用食鹽 2kg 。 成品性狀，本品呈深黃色，帶有焦斑。味苦微咸。 2車前子 取凈車前子，置熱鍋內(nèi)，用文火加熱，炒至略有爆裂聲，微鼓起時(shí)，噴入鹽水，炒干后取出放涼。 車前子每 100kg ，用食鹽 2kg 。 成品性狀：本品鼓起，部分存裂隙。味微咸。 3. 杜仲 取凈杜仲絲或塊，加鹽水拌勻，悶透，置熱鍋內(nèi)，用中火加熱，炒至焦黑色，絲易斷時(shí)，取出放涼。篩去碎屑。每100kg 杜仲，用食鹽2 kg。成品形狀：本品深黃色，帶有焦斑。味苦微咸。( 四 ) 蜜炙 1. 百合 取凈百合，置熱鍋內(nèi)，用文火加熱，炒至顏色加深時(shí)，加入用少量開水稀釋過的煉蜜，迅速翻動(dòng)，拌炒均勻，繼續(xù)炒至微黃色，不粘手時(shí)，取出放涼。 百合每 100kg ，用煉蜜 5kg 。 成品性狀：本品呈金黃色，光澤明顯。味甘微苦。 2.黃芪 取煉蜜用適量開水稀釋，加入凈黃芪片拌勻，悶透，置熱鍋內(nèi)，用文火加熱，炒至不粘手時(shí)，取出放涼。 黃芪每 100kg ，用煉蜜 25kg 成品性狀，本品呈深黃色，略具光澤。 ( 五 ) 姜炙 1厚樸 取凈厚樸絲，加姜汁拌勻，悶潤，至姜汁完全吸盡，置熱鍋內(nèi)，不斷翻動(dòng)，用文火加熱，炒干，取出，放涼。篩去碎屑。 厚樸每 100kg ，用生姜 10kg ( 干姜用 1 / 3) 。 成品性狀：本品色澤加深，具姜的辛辣氣味。 2竹茹 取凈竹茹揉成 3g 重的小團(tuán)，壓平，再將姜汁均勻淋灑于竹茹團(tuán)上，稍悶潤，置熱鍋內(nèi)，用文火加熱，炒至或烙至兩面顯黃色焦斑，取出，晾干。 竹茹每 l00kg ，用生姜 l0kg( 干姜用 1 /3) 。 成品性狀：本品炙后顏色加深，顯黃色焦斑。具姜的辛辣氣味。 六、注意事項(xiàng) (1) 各炙法中采用先拌輔料后炒方法炒制的藥，一定要悶潤至輔料完全被吸盡或滲透到藥物組織內(nèi)部后，才可進(jìn)行炒制。酒炙藥物悶潤時(shí)，容器要加蓋密閉，以防酒迅速揮發(fā)。后加輔料炙的藥物，輔料要均勻噴灑在藥物上，不要沿鍋壁加入，以免輔料迅速蒸發(fā) (2) 若液體輔料用量較少，不易與藥物拌勻時(shí)，可先加適量開水稀釋后，再與藥物拌潤 (3) 在炙炒時(shí)，火力不可過大，翻炒宜勤，一般炒至近干，顏色加深時(shí)，即可出鍋攤晾七、思考題 (1) 實(shí)驗(yàn)中各藥炮制目的是什么 ? (2) 蜜炙、油炙、姜炙、鹽炙法所用輔料如何制備 ? (3) 為什么車前子、乳香等藥物常采用先炒藥后加輔料的方法 ? 實(shí)驗(yàn)六 中藥炮制前