食藥監(jiān)年度學(xué)生飲食安全工作方案.docx

食藥監(jiān)年度學(xué)生飲食安全工作方案為進(jìn)一步貫徹落實XX市百萬學(xué)生餐飲安全工程XX年實施方案（甬學(xué)餐安辦XX1號）和XX市人民政府辦公室關(guān)于印發(fā)萬名學(xué)生飲食安全工程XXXX年實施方案的通知（奉政辦發(fā)XX113號）文件要求，深入推進(jìn)我市萬名學(xué)生飲食安全工程建設(shè)，根據(jù)市委市政府相關(guān)部署，結(jié)合全市實際，特制定XX年實施方案。一、總體目標(biāo)XX年，全市學(xué)校食堂餐飲服務(wù)許可證持證率保持100%，設(shè)施設(shè)備、人員配備符合食品安全規(guī)范要求；學(xué)校食堂食品和食品原料可追溯率達(dá)到85%以上，大宗品種（米、面、油、肉、禽蛋、蔬菜、豆制品、調(diào)味品）可追溯率保持100%，大宗食品原料配送或定點采購率達(dá)到75%以上；改造提升中小學(xué)幼兒園食堂基礎(chǔ)設(shè)施，新建或改造學(xué)校食堂項目34個；全市學(xué)校食堂食品安全量化分級管理應(yīng)量化率保持100%，a、b等級達(dá)標(biāo)率達(dá)到65%以上；a級食堂全面實現(xiàn)“五常法”管理，b級食堂“五常法”管理實施率達(dá)到85%以上；品牌超市占校園商店總數(shù)達(dá)到40%以上；校園生活飲用水符合國家生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；全市新創(chuàng)建省級餐飲服務(wù)食品安全示范學(xué)校1家以上、XX市級餐飲服務(wù)食品安全示范學(xué)校2家以上、XX市級餐飲服務(wù)食品安全示范學(xué)校3家以上；開展校園及周邊食品安全專項整治行動，周邊200米內(nèi)無證無照等食品經(jīng)營重點難點問題得到有效整治；深入推進(jìn)學(xué)校食品安全宣傳教育活動，在校師生食品安全知識教育面保持100%，中小學(xué)生飲食安全知識知曉率達(dá)到80%以上。二、具體任務(wù)（一）推進(jìn)學(xué)校食堂基礎(chǔ)設(shè)施改造。XX年，要提升學(xué)校食堂自辦或?qū)I(yè)化托管比例，針對部分學(xué)校食堂仍存在面積不足或布局結(jié)構(gòu)不合理等問題，繼續(xù)做好學(xué)校食堂基礎(chǔ)設(shè)施完善改造提升工作，當(dāng)年計劃投入萬元以上，新建或改造學(xué)校食堂項目34個。市教育局應(yīng)根據(jù)XX市教育局、財政局聯(lián)合發(fā)文的規(guī)劃改造目標(biāo)，統(tǒng)籌安排，合理推進(jìn)，確保各校能順利完成當(dāng)年的改造任務(wù)。對尚未開工項目，要加快前期準(zhǔn)備工作，使工程能按時開工；對已開工項目，要妥善處理食堂改造期間的學(xué)生就餐問題，最大限度減少施工對學(xué)校教學(xué)及生活的影響；對民辦學(xué)校、民工子弟學(xué)校等重點單位，通過加大財政扶持及技術(shù)支持等辦法推進(jìn)工程實施；對已竣工項目，要及時做好竣工驗收，未經(jīng)驗收及驗收不合格的項目不得交付使用。市教育局、財政局要根據(jù)XX市學(xué)校食堂基礎(chǔ)設(shè)施完善改造提升工程專項資金管理辦法，統(tǒng)籌安排好當(dāng)年的建設(shè)資金，確保資金及時到位。實行月報制度，及時掌握項目推進(jìn)情況，并組織相關(guān)單位對工程質(zhì)量、進(jìn)度、資金使用等情況進(jìn)行督查，保證工程順利推進(jìn)。（責(zé)任單位：教育部門）（二）加強(qiáng)學(xué)生食品安全知識宣傳教育。XX年，要繼續(xù)開展學(xué)校食品安全“五個一”活動（即進(jìn)行一次食品安全和“光盤行動”集中宣傳活動、舉辦一次食品安全宣傳作品創(chuàng)作評比活動、開展一次學(xué)校食品安全管理骨干專項培訓(xùn)活動、舉辦每月一次食堂開放日活動、舉行一次食品安全突發(fā)公共事件應(yīng)急演練活動），進(jìn)一步宣傳食品安全知識，結(jié)合學(xué)校教育工作，開展形式多樣、內(nèi)容豐富的飲食安全教育活動，全面提升中小學(xué)生食品安全知識知曉率。進(jìn)一步完善食品安全應(yīng)急預(yù)案，定期組織食品安全突發(fā)事件應(yīng)急演練和培訓(xùn)，切實提升廣大師生和學(xué)校食品安全從業(yè)人員食品安全事故防范能力和應(yīng)急處置能力。（責(zé)任單位：教育部門）（三）加強(qiáng)學(xué)校食堂餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管。XX年，要繼續(xù)加強(qiáng)對學(xué)校食堂監(jiān)管力度，進(jìn)一步健全學(xué)校食堂餐飲服務(wù)食品安全管理組織，落實管理制度，督促學(xué)校全面完成食品安全管理員配備。深入推進(jìn)量化分級管理工作，提升a、b級比例，不斷規(guī)范等級公示行為。優(yōu)化學(xué)校食堂內(nèi)部管理，規(guī)范采購、烹飪、備餐、留樣等重點環(huán)節(jié)操作，在完善a級食堂“五常法”管理的基礎(chǔ)上，提高b級學(xué)校食堂實施比例，建成一批“五常法”示范學(xué)校食堂，提升全市學(xué)校食堂專業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化管理水平。扎實推進(jìn)餐飲服務(wù)食品安全“321示范創(chuàng)建工程”創(chuàng)建，在去年基礎(chǔ)上增創(chuàng)一批省、寧波、XX市級示范學(xué)校食堂，充分發(fā)揮示范單位的示范效應(yīng)。繼續(xù)全面組織學(xué)校食堂餐飲服務(wù)食品安全專項檢查，重點開展春秋季開學(xué)、中高考期間等餐飲專項檢查，及時排查安全隱患，確保師生餐飲安全。通過適當(dāng)形式公布餐飲96311舉報電話。（責(zé)任單位：市場監(jiān)管部門）（四）強(qiáng)化校園周邊食品攤販專項整治。XX年，要在前期調(diào)查排摸的基礎(chǔ)上，繼續(xù)排摸掌握校園周邊存在的食品攤販突出問題，以校園周邊200米內(nèi)食品流動攤販為重點，開展校園周邊環(huán)境秩序的專項治理和綜合整治行動。通過隨機(jī)抽查、專項督查、聯(lián)合檢查、走訪了解等不同形式，加強(qiáng)對校園周邊食品攤販專項整治工作的指導(dǎo)和督促，及時發(fā)現(xiàn)存在問題并督促落實，不斷鞏固并提升工作成效。（責(zé)任單位：城管行政執(zhí)法部門）（五）強(qiáng)化校園及周邊食品流通專項整治。XX年，要繼續(xù)夯實三個100%（即亮證經(jīng)營和承諾責(zé)任書等信息100%公示、食品經(jīng)營進(jìn)貨查驗責(zé)任100%落實、一戶一檔信用監(jiān)管檔案100%建立），規(guī)范食品進(jìn)貨渠道，嚴(yán)把進(jìn)貨質(zhì)量關(guān)，切實做到“七有”規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)。進(jìn)一步加強(qiáng)校園商店食品安全監(jiān)管，將有條件的校園食品商店全部納入電子監(jiān)管平臺，大力發(fā)展品牌超市校園直營店，積極鼓勵有條件的學(xué)校商店加盟連鎖龍頭企業(yè)，提升校園品牌超市覆蓋面。通過適當(dāng)形式公布12315舉報電話。深入開展校園及周邊流通環(huán)節(jié)食品安全專項整治行動，以校區(qū)內(nèi)及其周邊200米內(nèi)的食品經(jīng)營主體為重點整治區(qū)域，以日常巡查發(fā)現(xiàn)問題較多、消費投訴較集中、食品抽樣檢驗不合格率較高的校園及周邊食品經(jīng)營戶為重點整治對象，加大動態(tài)檢查和行政處罰力度，利用信用分類監(jiān)管，建立長效治理機(jī)制，確保學(xué)校周邊無證無照食品經(jīng)營等重點難點問題得到有效整治。（責(zé)任單位：市場監(jiān)管部門）（六）強(qiáng)化校園周邊餐飲服務(wù)食品安全專項整治。XX年，要繼續(xù)以校園周邊200米內(nèi)小餐飲單位為重點整治對象，圍繞“五個100%一示范”整治目標(biāo)，有計劃、有步驟統(tǒng)籌推進(jìn)校園周邊餐飲服務(wù)食品安全專項整治工作，徹查食品安全風(fēng)險隱患，依法嚴(yán)厲打擊各類違法違規(guī)行為，專項治理是否持證經(jīng)營，從業(yè)人員是否持證上崗，食品和原料采購、貯存、加工、餐飲具消毒等環(huán)節(jié)管理是否符合餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范，索證索票臺帳登記制度是否有效落實，有無違法添加和濫用食品添加劑等食品安全問題。在全市實現(xiàn)校園周邊餐飲服務(wù)單位的餐飲服務(wù)許可證持證率達(dá)到95%,從業(yè)人員健康證持證率和培訓(xùn)率達(dá)到95%,量化分級管理實施率達(dá)到95%,食品和食品原料采購索證索票、進(jìn)貨查驗和臺賬記錄等制度執(zhí)行率達(dá)到90%，有10家校園周邊餐飲服務(wù)單位創(chuàng)建成為XX市級以上示范單位。（責(zé)任單位：市場監(jiān)管部門）三、工作要求（一）加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，及時破解難題。各鎮(zhèn)街道和各部門要結(jié)合實際，根據(jù)實施方案，分解年度目標(biāo)任務(wù)，把該項工作作為XX年學(xué)生安全工作和食品安全工作的重中之重，切實加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)。各鎮(zhèn)街道和各部門要既統(tǒng)籌協(xié)調(diào)、齊抓共管，又各司其職、各負(fù)其責(zé)；要在去年工作基礎(chǔ)上，破解難題，突出困難學(xué)校、邊遠(yuǎn)山區(qū)、農(nóng)村地區(qū)、城郊結(jié)合部學(xué)校及農(nóng)民工子弟學(xué)校，及時研究、解決工程推進(jìn)過程中的問題。（二）強(qiáng)化督查力度，確保工程進(jìn)度。各鎮(zhèn)街道和各部門要切實加強(qiáng)對工程創(chuàng)建的動態(tài)管理，及時開展工作督查，及時總結(jié)成功經(jīng)驗形成長效機(jī)制。市萬名學(xué)生飲食安全工程領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室將定期開展督查，對工程推進(jìn)不力、學(xué)校食品安全突出問題長期得不到有效解決或因管理不到位發(fā)生食品安全事故的，要依法追究相關(guān)人員的責(zé)任。各鎮(zhèn)街道和各部門要加強(qiáng)信息報送，每月至少報送一篇工作信息；月度工作報表和每月工作信息于每月24日前以部門為單位報送到萬名學(xué)生飲食安全工程領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室。聯(lián)系人：裘可，電話： ，郵箱： 。（三）重視輿論引導(dǎo)，推進(jìn)社會共治。各鎮(zhèn)街道和各部門要充分利用各