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1.餐前準備工作餐飲服務基本環(huán)節(jié)4.餐后結束工作2.加餐服務工作3.就餐服務工作餐廳服務員崗位工作流程圖1、 餐前準備工作流程圖整理餐具 物品準備與擺放調節(jié)燈光人員分工個人崗位形象餐前會議內容餐前準備工作服務員分工與準備班長分工與準備餐前例會檢查準備工作2、 加餐服務工作流程圖加餐服務工作通知生產(chǎn)部餐食傳遞加餐餐食擺放3、 就餐服務工作流程圖就餐服務工作接受點菜刷卡服務點餐30秒內打餐餐食遞送計算餐食金額按刷卡機刷卡4、 餐后結束工作流程圖餐后結束工作剩余餐食回收餐具收集整理清潔工作臺清潔工作間洗碗間清潔工作區(qū)域廚房垃圾回收生產(chǎn)區(qū)域
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