電影中飲食的符號(hào)學(xué)研究開題報(bào)告.doc

論文題目名稱電影中飲食的符號(hào)學(xué)研究學(xué)位論文選題的意義： 作為藝術(shù)表現(xiàn)的重要形式之一，電影一直受到人們的普遍關(guān)注。其中結(jié)合美食或與飲食相關(guān)的電影不在少數(shù)，或?yàn)橄笳骰蛴秒[喻，飲食作為特殊的一類符號(hào)，存在于各類電影等藝術(shù)作品中。人們的飲食生活離不開特定的生存環(huán)境，對(duì)于食物的獲得方式與消費(fèi)方式等等影響至深。作為敘說故事的載體或感情表達(dá)的依托，這類符號(hào)具有特殊的藝術(shù)價(jià)值，將適當(dāng)?shù)募夹g(shù)和哲理融入其中，為藝術(shù)的呈現(xiàn)帶來豐富的感官體驗(yàn)。符號(hào)是利用一定的媒體來代表或指示某一事物的東西。符號(hào)學(xué)是研究符號(hào)規(guī)律的學(xué)科，它研究人類社會(huì)與非人類社會(huì)使用符號(hào)和各種規(guī)律，或從使用符號(hào)的方式入手，研究這個(gè)社會(huì)的文化、文學(xué)藝術(shù)或其他方面。電影中的符號(hào)學(xué)是把其作為特殊的一類符號(hào)系統(tǒng)和表意現(xiàn)象，進(jìn)行研究。電影符號(hào)學(xué)相關(guān)理論認(rèn)為，電影本性不是對(duì)現(xiàn)實(shí)的反映，而是藝術(shù)家重新建構(gòu)的具有約定性的符號(hào)系統(tǒng)。食物是人類的生存的必需品，食物不僅能滿足人體生理需要，還具有多種功能，經(jīng)過長時(shí)間的發(fā)展，還具有特殊的文化內(nèi)涵。本文正是以電影中的飲食相關(guān)符號(hào)為研究對(duì)象，通過符號(hào)學(xué)相關(guān)理論和研究方法比較研究XX電影中這些符號(hào)的運(yùn)用，在研究探討其藝術(shù)家價(jià)值的同時(shí)，深入分析其表現(xiàn)手法，為豐富我國電影產(chǎn)業(yè)提供一定理論依據(jù)。國內(nèi)外的研究動(dòng)態(tài)及發(fā)展趨勢(shì)1964年羅蘭巴特 符號(hào)學(xué)原理問世，標(biāo)志著符號(hào)學(xué)正式成為一門學(xué)科，符號(hào)學(xué)開始滲透入多種現(xiàn)代理論思潮之中，這門學(xué)科又可以作為總體方法論，可以用來研究語言學(xué)、文學(xué)、藝術(shù)學(xué)、心理學(xué)、人類學(xué)、文化學(xué)等許多學(xué)科。符號(hào)學(xué)在20世紀(jì)中葉的興盛，主要表現(xiàn)為結(jié)構(gòu)主義符號(hào)學(xué)的興盛。從巴爾特的符號(hào)學(xué)原理到符號(hào)學(xué)分析實(shí)踐，到列維-斯特勞斯的神話結(jié)構(gòu)分析，到格雷馬斯的符號(hào)學(xué)方陣，一直沒有突破索緒爾的結(jié)構(gòu)主義語言學(xué)框架。50年代末法國人文、社會(huì)科學(xué)的任何學(xué)科都卷入了結(jié)構(gòu)主義。50-60年代，結(jié)構(gòu)主義發(fā)展成一個(gè)規(guī)模龐大的方法論體系，也成為符號(hào)學(xué)研究的方法論。在60年代法國符號(hào)主義哲學(xué)運(yùn)動(dòng)的影響下，70年代初，蘇聯(lián)、美國、意大利等國的結(jié)構(gòu)主義符號(hào)學(xué)者開始進(jìn)入各學(xué)科帶頭之行列。結(jié)構(gòu)主義大量使用了符號(hào)學(xué)方法和原理，隨著電影理論的問題成為當(dāng)代西方美學(xué)，特別是成為結(jié)構(gòu)主義符號(hào)美學(xué)領(lǐng)域的主要組成部分之一，這一類型的電影美學(xué)就成了電影理論界追求美學(xué)深度的趨向和一般美學(xué)界日益重視的電影藝術(shù)分析的趨向匯合的結(jié)果。電影符號(hào)學(xué)的發(fā)展分為兩個(gè)階段，第一符號(hào)學(xué)以麥茨1964年發(fā)表的電影語言系統(tǒng)還是語言為開端，以結(jié)構(gòu)主義語言學(xué)為模式，包含三大研究范疇，分別為確定符號(hào)學(xué)性質(zhì)，劃分符號(hào)類別及分析電影敘事結(jié)構(gòu)，即電影語言的系統(tǒng)研究。該理論中，電影被認(rèn)為是具有約定性的符號(hào)系統(tǒng)，其創(chuàng)作有可循的社會(huì)公認(rèn)的程式。電影第二符號(hào)學(xué)是電影符號(hào)學(xué)與精神分析學(xué)相結(jié)合產(chǎn)生的理論。第二符號(hào)學(xué)中，結(jié)合精神分析研究，擴(kuò)展深層的心理學(xué)方面觀念，以精神分析為主要模式，全面解釋電影的機(jī)制主體觀看過程和創(chuàng)作過程的心理學(xué)，從相對(duì)狹隘的符號(hào)分析過渡到符號(hào)心理分析，從靜態(tài)的外延考察轉(zhuǎn)入動(dòng)態(tài)的內(nèi)涵考察，電影的文本功能由固定而復(fù)雜的符號(hào)結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)化為一個(gè)可變的概念。麥茨創(chuàng)造性地拓展了電影美學(xué)， 特別是在拉康精神分析語義學(xué)的啟發(fā)下， 進(jìn)一步嫁接了精神分析學(xué)說與現(xiàn)代符號(hào)學(xué)和修辭學(xué)，并運(yùn)用于電影理論。麥茨的思想元素中同時(shí)融入了弗洛伊德和拉康的精神分析學(xué)思想及符號(hào)學(xué)理論，在對(duì)電影的修辭手段闡釋時(shí)自覺地加進(jìn)了精神分析學(xué)術(shù)語及符號(hào)學(xué)術(shù)語，如凝縮/移置、原發(fā)的/二次化的、換喻組合等等概念。洛特曼電影符號(hào)學(xué)理論的基本邏輯是把電影藝術(shù)文本作為一個(gè)整體符號(hào)系統(tǒng)和第二模式系統(tǒng)， 并在此基礎(chǔ)上用一種全新的視角對(duì)藝術(shù)文本進(jìn)行整體觀照和研究。洛特曼認(rèn)為每一種藝術(shù)都可以劃分為三個(gè)發(fā)展階段。第一階段是誕生階段, 這一時(shí)期目標(biāo)集中于如何利用文本的框架。第二個(gè)基本階段可以稱為正規(guī)發(fā)展的階段, 也是自身規(guī)范化的時(shí)期,文本的內(nèi)在結(jié)構(gòu)是要點(diǎn)。最后一個(gè)階段是符號(hào)自行描述時(shí)期, 符號(hào)自敘, 框架超載, 繼而框架的作用再次得到重視, 這也是藝術(shù)發(fā)展的危機(jī)階段。法國符號(hào)學(xué)家羅蘭巴爾特在他的“第二級(jí)指示行為”概念中認(rèn)為，在一般的符號(hào)關(guān)系中，能指與所指構(gòu)成符號(hào)；而在神話中，情況發(fā)生了變化，神話本身作為一種語言表述，已經(jīng)建立在它之前就存在的符號(hào)鏈上。在第一級(jí)系統(tǒng)中具有符號(hào)地位的東西在第二級(jí)系統(tǒng)中變成了純粹的能指。這樣，原本在第一級(jí)系統(tǒng)中能指與所指構(gòu)成的符號(hào)關(guān)系，到第二級(jí)系統(tǒng)中變成了形式（即第一級(jí)系統(tǒng)中的符號(hào)）與概念構(gòu)成的指示行為的關(guān)系。金基德的電影藝術(shù)也如“神話”一般通過鏡頭的敘事傳達(dá)著對(duì)存在的種種疑惑和思考，并有意祛除人物言語表達(dá)等語言符號(hào)，在言語之外借助電影符號(hào)的形式，即在畫面和背景音樂中呈現(xiàn)某種荒誕的意蘊(yùn)，頗有立象以盡意的味道。我國著名符號(hào)學(xué)家李幼蒸先生說過，“符號(hào)學(xué)就是使對(duì)象精確化的努力，其基本的目的為使研究者對(duì)研究對(duì)象本身的內(nèi)容構(gòu)成有更準(zhǔn)確、更清晰的知識(shí)?！庇袑W(xué)者對(duì)金基德的電影中的符號(hào)進(jìn)行研究，指出其以肢體動(dòng)作、眼神、背景等形式的電影符號(hào)傳達(dá)題意，對(duì)營造底蘊(yùn)起到重要作用。顏小芳以電影青紅、紅河為例，通過電影符號(hào)學(xué)的解讀，探討在意識(shí)形態(tài)的元元語言沖突中，個(gè)體生存所面臨的自我與身份選擇的困惑以及由此而來的愛情悲劇。何明清，陳靜思以符號(hào)學(xué)相關(guān)理論為基礎(chǔ)，對(duì)電影瘋狂的石頭的成功進(jìn)行了分析，指出加深對(duì)符號(hào)學(xué)的研究，有利于讓電影藝術(shù)在一定程度上按其內(nèi)在需要的構(gòu)成和功能去運(yùn)作，對(duì)電影創(chuàng)作有著重大的指導(dǎo)意義研究現(xiàn)狀與開拓空間當(dāng)前，我國的電影，尤其是內(nèi)地地區(qū)的電影，處于一個(gè)相對(duì)尷尬的時(shí)期。雖然新作層出不窮，但從第五代導(dǎo)演到第六代導(dǎo)演，往往陷入大片怪圈，即：名導(dǎo)演名演員大投資電影作品壞口碑高票房，對(duì)于這一藝術(shù)作品的創(chuàng)作主題的把握和符號(hào)學(xué)應(yīng)用，是影響電影價(jià)值的重要因素之一。在藝術(shù)價(jià)值與商業(yè)價(jià)值均有良好表現(xiàn)的電影，往往都是在合理應(yīng)用符號(hào)學(xué)原理的指導(dǎo)下進(jìn)行的影視作品創(chuàng)作。商業(yè)與藝術(shù)緊密結(jié)合的可能性建立在符號(hào)學(xué)原理運(yùn)用的基礎(chǔ)上。為了創(chuàng)作更多在藝術(shù)與商業(yè)方面均獲得成功的電影，我們要從內(nèi)在的結(jié)構(gòu)和電影語言上去分析電影的意義，更多的發(fā)掘符號(hào)的特征，更準(zhǔn)確的運(yùn)用符號(hào)語言。本文以飲食符號(hào)為例，探討分析電影中相關(guān)飲食符號(hào)的運(yùn)用，應(yīng)用符號(hào)學(xué)相關(guān)理論進(jìn)行研究，學(xué)習(xí)優(yōu)秀作品中的飲食符號(hào)的應(yīng)用，為我國的電影發(fā)展提供相關(guān)理論依據(jù)。本篇論文的創(chuàng)新之處本文創(chuàng)新之處在于以特定的電影為例，分析電影中飲食相關(guān)符號(hào)的運(yùn)用，并將類似運(yùn)用與其他電影相比較，找出運(yùn)用的巧妙高深之處，以豐富我國電影產(chǎn)業(yè)中相關(guān)理論與方法的應(yīng)用。 本篇論文的研究方法本文以XX電影為例，從劇本、技術(shù)、風(fēng)格、受眾心理以及符號(hào)學(xué)的思維變量五個(gè)方面對(duì)影片進(jìn)行飲食的符號(hào)學(xué)分析。其中，劇本和技術(shù)主要采用第一符號(hào)學(xué)相關(guān)理論與方法進(jìn)行分析，影片風(fēng)格及受眾心理采用第而符號(hào)學(xué)相關(guān)理論與方法進(jìn)行分析，符號(hào)學(xué)的思維變量運(yùn)用一般符號(hào)學(xué)進(jìn)行分析。寫作提綱:電影中飲食的符號(hào)學(xué)研究緒論 選題意義與研究綜述第一節(jié) 研究背景與意義第二節(jié) 相關(guān)概念與理論介紹第三節(jié) 國內(nèi)外研究綜述第一章 藝術(shù)與符號(hào)學(xué)研究溯源1.1 符號(hào)學(xué)的本質(zhì)1.1.1 符號(hào)學(xué)涵義1.1.2 符號(hào)學(xué)本質(zhì)1.1.3 符號(hào)學(xué)的歷史溯源1.2 藝術(shù)與符號(hào)學(xué)的聯(lián)系1.2.1 藝術(shù)與符號(hào)學(xué)的聯(lián)系1.2.2 藝術(shù)與符號(hào)學(xué)研究溯源第二章 電影中的飲食象征符號(hào)2.1 食物符號(hào)象征分析2.1.1電影中XX畫面分析以XX電影為例2.1.2 食物的象征意義分析2.2 餐桌符號(hào)象征分析2.2.1 餐桌的特殊描寫以XX電影為例2.2.2餐桌對(duì)電影主題的特殊作用2.3 用餐符號(hào)象征分析2.3.1 用餐場(chǎng)景的特殊藝術(shù)效果以XX電影為例2.3.2 用餐場(chǎng)景對(duì)電影的烘托第三章 無標(biāo)題藝術(shù)的接受研究3.1食物符號(hào)應(yīng)用舉例3.2 餐桌符號(hào)應(yīng)用舉例3.3 用餐符號(hào)應(yīng)用舉例結(jié)論 參考書目：1.戴錦華.電影理論與批評(píng)M.北京:北京大學(xué)出版社，2007.2. 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