化學(xué)元素與人體健康課件.ppt

湖北省宜昌市第七中學(xué) 劉四方E mail yclsf Tel 0717 8648581 甲狀腺腫 俗稱粗脖子病 佝僂病 齲齒 氟斑牙 第十二單元化學(xué)與生活課題2化學(xué)元素與人體健康 一 人體中元素存在形式 1 水 糖類 油脂 蛋白質(zhì)和維生素 C H O N 2 無機(jī)鹽 常量元素 Ca P K 含量超過0 01 微量元素 Fe Zn Se I 含量低于0 01 二 元素對(duì)人體健康的影響 碘 I 1 對(duì)照下表 談?wù)劦庠貙?duì)人體的作用及健康的影響 2 甲狀腺腫 即粗脖子病 3 根據(jù)食鹽包裝袋上的說明文字 你能獲得哪些有用的信息 1 已知碘酸鉀的化學(xué)式為KIO3 則碘酸鉀中碘元素的化合價(jià)是 2 由使用方法和貯藏指南可推測碘酸鉀的化學(xué)性質(zhì)之一是 3 防止碘缺乏病最根本的措施是 鈣 Ca 1 鈣元素主要存在于人體中的哪些部位 2 對(duì)照下表 談?wù)勨}元素對(duì)人體的作用及健康的影響 琳瑯滿目的各種補(bǔ)鈣品 怎樣科學(xué)飲用牛奶 喝牛奶的誤區(qū)常見的有 1 飲袋奶 不加熱 袋奶采用75 左右的巴氏滅菌法 沒有高溫瞬間滅菌徹底 故袋奶中殘留有細(xì)菌 因此 喝袋奶必須煮開了再喝 2 空腹喝牛奶 空腹飲牛奶會(huì)使腸蠕動(dòng)增加 牛奶在胃內(nèi)停留時(shí)間縮短 營養(yǎng)素不能被充分吸收利用 因此 喝牛奶最好與饅頭 面包 玉米粥 豆類等同食 3 食物搭配不當(dāng) 牛奶不宜與含鞣酸的飲食同吃 如濃茶 柿子等 這些食物易與牛奶反應(yīng)結(jié)塊成團(tuán) 影響消化 牛奶與香菇 芹菜 銀耳等配合食用 對(duì)健康大有益處 4 飲奶時(shí)間安排不當(dāng) 喝牛奶以每天早 晚為宜 清晨飲奶能充分補(bǔ)充人體能量 晚上睡前喝奶具有安神催眠功效 長江日?qǐng)?bào) 2002 9 13 常見食物中的含鈣量 mg 100g 摘自 化學(xué)教育 1997 2 鈣與人體骨質(zhì)疏松 由于種種因素的限制 含鈣豐富而又易被人體吸收的奶及奶制品目前尚未走上大多數(shù)國人的餐桌 特別是在廣大的農(nóng)村地區(qū) 國人飲食上通常是以含鈣量很低的素食為主 基本上不能保證鈣的供應(yīng) 這種膳食結(jié)構(gòu)和飲食習(xí)慣使得國人缺鈣確實(shí)成為一個(gè)普遍現(xiàn)象 問題 是否有一種既能照顧城鎮(zhèn) 又能兼顧農(nóng)村居民的補(bǔ)鈣措施 談?wù)勀愕?金點(diǎn)子 說說你選擇這種措施的理由是什么 你我共識(shí) 3 生活化 長期化 每天都吃 2 經(jīng)濟(jì)又實(shí)惠 買得起 1 安全 有效 安全第一 對(duì)照下表 分組討論交流鋅 鐵 硒三種元素對(duì)人體的作用及健康的影響 鋅 Zn 鐵 Fe 硒 Se 鋅 Zn 康普力星膠囊 鐵 Fe 硒 Se 硒是人體必需的微量元素之一 硒能促進(jìn)人體生長發(fā)育 調(diào)節(jié)人體機(jī)能 增強(qiáng)抗病以能力 防治克山病 大骨病等二十多種疾病 具有抗衰老 抗癌作用 統(tǒng)計(jì)資料資料表明 我市惡性腫瘤住院人數(shù)與總住院人數(shù)之比為0 78 而湖北省全省惡性腫瘤住院人數(shù)與總住院人數(shù)之比為3 27 稀世寶 礦泉水 1 你家里炒菜做飯使用鐵鍋還是鋁鍋 用什么鍋較好 談?wù)勀氵x擇的理由 2 人體人體缺少必需微量元素會(huì)得病 因此有人認(rèn)為應(yīng)盡可能多吃含有這些元素的營養(yǎng)補(bǔ)劑 你認(rèn)為這種想法對(duì)嗎 為什么 3 我來設(shè)計(jì) 通過對(duì)碘 鈣 鐵 鋅 硒 氟五種元素的學(xué)習(xí) 請(qǐng)你設(shè)計(jì)一句廣告詞來反映其重要作用 要求通俗上口 特點(diǎn)鮮明 字?jǐn)?shù)少 我思我獲 人體由50多種元素組成 其中含量較多的有11種 它們占人體質(zhì)量的99 95 無機(jī)鹽對(duì)人體健康的影響很大 它們能夠調(diào)節(jié)人體的新陳代謝 促進(jìn)身體健康 有的還是構(gòu)成人體組織的重要材料 物極必反 凡事都應(yīng)有一個(gè) 度 元素的攝入不應(yīng)過量 知道了怎樣科學(xué)飲用牛奶 有些商品標(biāo)簽上蘊(yùn)含有豐富的化學(xué)知識(shí) 學(xué)會(huì)了怎樣看商品標(biāo)簽上的信息 生活處處皆化學(xué) 關(guān)注健康 珍愛生活 用科學(xué)把握生命 我想了解更多 請(qǐng)登錄 人教網(wǎng) 1 收集有關(guān)微量元素氟 鈉和鉀與人體健康關(guān)系的資料 并了解人體是如何攝取這些物質(zhì)的 2 查閱資料 我國有哪幾種主要的地方病 是由什么原因引起的 3 對(duì)伊戰(zhàn)爭如箭在弦 武器核查仍在繼續(xù) 戰(zhàn)爭給人們的創(chuàng)傷實(shí)在太多太多 左圖是遭受1991年海灣戰(zhàn)爭中貧鈾彈傷害的中國外交官 孫渤 請(qǐng)你查閱資料 了解什么是貧鈾彈 對(duì)人體究竟有什么傷害 對(duì)此有何感想 4 自選自己感興趣的題材 化學(xué)與生活方面的 課外作業(yè) 調(diào)查與研究 任選一題 湖北省宜昌市第七中學(xué) 劉四方E mail yclsf Tel 0717 8648581 1 下表是浙江 海星 牌強(qiáng)化鈣鹽包裝袋上的說明文字 請(qǐng)回答下列問題 K 39I 127O 16 1 已知碘酸鉀的化學(xué)式為KIO3 則碘酸鉀中碘的化合價(jià)為 2 由使用方法和貯藏指南可推測碘酸鉀的化學(xué)性質(zhì)之一是 3 用單質(zhì)碘 I2 與氯酸鉀 KClO3 發(fā)生置換反應(yīng)可制得碘酸鉀 該反應(yīng)的化學(xué)方程式為 4 從2000年10月1日起 我國食鹽中加碘含量已調(diào)整為每千克食鹽中含碘約0 035g 相當(dāng)于每千克食鹽含碘酸鉀g 5 防止碘缺乏病最根本的措施是 這種措施有哪些優(yōu)點(diǎn) 2 人體中的鈣元素主要存在于骨骼和牙齒中 以羥基磷酸鈣晶體 Ca10 PO4 6 OH 2 形式存在 其相對(duì)分子質(zhì)量為1004 牛奶含鈣豐富又易吸收 且牛奶中鈣和磷比例合適 是健骨的理想食品 右圖是夏進(jìn)乳業(yè)公司純牛奶包裝標(biāo)簽的部分文字 請(qǐng)仔細(xì)閱讀后回答下列問題 包裝標(biāo)簽上脂肪 3 1g 是指100mL牛奶中 含脂肪的質(zhì)量