【超市賣場管理】賣場6s管理細則營造良好賣場環(huán)境.doc

此文檔收集于網(wǎng)絡(luò)，如有侵權(quán)，請聯(lián)系網(wǎng)站刪除天馬行空官方博客：/tmxk_docin ；QQ:1318241189；QQ群：175569632賣場6S管理細則營造良好賣場環(huán)境 賣場6S管理細則 6s就是整理、整頓、清掃、清潔、素養(yǎng)、自檢6個項目，因均以“s”開頭，簡稱 6s。6s起源于日本，通過規(guī)范現(xiàn)場、現(xiàn)物，營造一目了然的賣場環(huán)境，培養(yǎng)員工良好的工作習(xí)慣，其最終目的是提升人的品質(zhì)：革除馬虎之心，養(yǎng)成凡事認真、遵守規(guī)定、自覺維賣場環(huán)境和文明禮貌的習(xí)慣。整理將賣場的商品及物品分類，并把滯銷品定期淘汰，殘次品、過期品即時下架，將不用的物品即時清理。將賣場商品區(qū)分為：正常品：能夠為顧客提供價值并為公司創(chuàng)造效益，可以正常銷售的商品；促銷品：正常品的一種，是為了提升業(yè)績、吸引顧客進行低價銷售、買贈或有其他活動配合銷售活動的商品；暢銷品：正常品的一種，通常為a類、b類商品；普通品：正常品的一種，通常為類商品；普通品：正常品的一種，通常為c類商品；滯銷品：連續(xù)一周無業(yè)績或月銷售排行后十位的商品；非正常品“不能為顧客提供價值或為公司創(chuàng)造效益的商品；：殘次品：商品及包裝有毀損，影響正常銷售的商品；過期品：超過保質(zhì)期的商品。將賣場物品區(qū)分為：即刻使用的：放置在賣場不影響銷售的位置或貨架隱蔽處且容易取到的位置，以便隨手可以取到，使用過即時移走；不是即刻使用的：儲存在賣場外專有的固定位置；不再使用的：要盡快處理掉。整理的目的：騰出空間，發(fā)揮更大的價值，提高商品效率，塑造清爽、整潔的賣場環(huán)境，提升賣場的形象。由于種種原因，賣場經(jīng)常會有滯銷品、殘次品、過期品產(chǎn)生，既占據(jù)正常品的陳列空間、增加庫存，又會引起顧客投訴，影響賣場形象，而且不能產(chǎn)生任何業(yè)績。營業(yè)過程中經(jīng)常有一些不使用的物品留在賣場，既占據(jù)了地方又防礙顧客購物，如果不及時清除，會使賣場變得凌亂。注意點：要有決心，把滯銷品、殘次品、過期品以及不即刻使用和不再使用的物品斷然地加以處置；正確的賣場空間價值意識是使用價值，賣場的空間是為了服務(wù)顧客而設(shè)置的，而不是簡單地堆放貨物。實施要領(lǐng)：對自己的賣場所轄范圍進行全面檢查，包括看到和看不到的；制定商品淘汰、下架及物品即時“使用”和“不用”的判別基準；將不用物品清除出賣場；對需要的物品調(diào)查使用頻率，決定日常使用次數(shù)及放置位置；制訂賣場商品和物品管理辦法；每日自我檢查。整頓對調(diào)整之后賣場的商品或顧客取走商品后排面的陳列空位應(yīng)定時按規(guī)定添貨并整理排面。目的：使賣場的商品及標識一目了然；塑造整整齊齊的賣場環(huán)境；縮短找尋物品的時間；有效降低商品的庫存。注意點：這是提高效率的基礎(chǔ)。正確的方法：3要素、3定+整頓技術(shù)。實施要領(lǐng)：前一步驟整理的工作要落實；確定放置場所；規(guī)定放置方法，明確數(shù)量、場所和物品標識。整頓的“3要素”場所：商品的陳列以及物品的放置位置原則上要100設(shè)定；商品的陳列以及物品的保管要定點、定容、定量；賣場只能陳列能產(chǎn)生效益的商品和擺放真正即時需要的物品。陳列或放置方法：易取，并在陳列方法上多下工夫。標識：陳列區(qū)域位置和商品原則上一對一標識；要明確商品的標識和陳列位置區(qū)域的標識；某些標識方法要統(tǒng)一，在標識方法上多下工夫。整頓的“3定”原則定點：放在哪里合適；定容：用什么道具；定量：規(guī)定合適的數(shù)量。清掃將賣場清掃干凈，保持賣場干凈、亮麗的環(huán)境。目的：消除贓污，保持賣場內(nèi)干凈、明亮；安全隱患。注意點：責任化，明確崗位6s責任。實施要領(lǐng)：建立清掃責任區(qū)（地面、墻、天花板并包括設(shè)備、工具、道具的清理）；執(zhí)行例行掃除，清理臟污；建立清掃基準并作為規(guī)范。清潔將上面的3s實施的做法制定化、規(guī)范化、貫徹執(zhí)行并維持結(jié)果。目的：維持上面3s的成果。注意點：制度化及考核6s時間；定期檢查；稽查、競爭、獎罰。實施要領(lǐng)：落實前面3s工作;制訂考評方法;制訂獎懲制度,加大執(zhí)行力度;主管經(jīng)常帶頭巡查,以表重視.素養(yǎng)通過晨會等手段,提高全員文明禮貌水準;培養(yǎng)每位成員養(yǎng)成良好的習(xí)慣,并按照規(guī)定做事;開展6s容易，但長時間的維持必須靠素養(yǎng)的提升。目的：培養(yǎng)具有良好習(xí)慣、遵守規(guī)定的員工；提高員工文明禮貌水準；營造團隊精神。注意點：長期堅持，才能養(yǎng)成良好的習(xí)慣；通過晨會、儀守則進行培訓(xùn)。實施要領(lǐng)：嚴格執(zhí)行服裝、儀容、識別證標準；共同遵守有關(guān)規(guī)則、規(guī)定；制訂禮儀守則；教育訓(xùn)練（新進人員強化6s教育、實踐）；推動各種精神的提升活動（晨會、禮貌活動等）。自檢每日下班前作自我反省與檢討，總結(jié)經(jīng)驗與不足；制定一兩種改進措旋；培養(yǎng)自學(xué)性、韌性和耐心。注意點：注意細節(jié)、做好記錄、堅持不懈。實施要領(lǐng)：對當日所做事項進行回憶、反思、翻閱記錄；對重點細節(jié)及關(guān)健環(huán)節(jié)進行檢討；將6s執(zhí)行不好的地方記錄下來；訂出明日的改進計劃。檢查要點：排面有沒有缺貨；有沒有滯銷品沒有及時淘汰；有沒有價格不明的商品；有沒有商品標識錯誤；有沒有殘次；過期的商品；所轄區(qū)域是否有零亂的商品或顧客遺棄的非本區(qū)域商品；同一種商品是否散置在幾個不同的地方陳列；有沒有閑置的容器、紙箱；有沒有不是正在使用的物品；有沒有亂放個人的東西；有沒有把東西放在通道上；正在使用的物品有沒有和道路平行或成直角放置；包裝箱等有否破損（容器破損）；地需有無垃圾、紙屑、水污；貨架、商品上有無灰塵；用后須即時移走的物品；正在使用的臺車、推車；正在使用中的工具；即刻使用的棧板、道具及其配件；使用中的清潔用品；須即時清理掉的物品。地板上的：a、廢紙、灰塵、雜物、煙蒂；b、油污；c、不再使用的設(shè)備、工具、道具；d、不再使用的垃圾筒；e、破墊坂、紙箱、抹布。墻壁上的：a、蜘蛛網(wǎng)；b、過期pop.天花板吊著的：a、過期的價格標牌；b、過期pop；c、陳列調(diào)整前的引導(dǎo)標識。相關(guān)鏈接6s有6大效用6s是最佳推銷員；被顧客稱為干凈整潔的企業(yè)，顧客對這樣的企業(yè)有信心，樂于購物并口碑相傳，利于來客數(shù)的提升。6s是節(jié)約家；降低很多不必要空間的占用，減少顧客“尋找”的浪費，利于客單價的提升，可以提高商品效率和工作效率。6s對安全有保障：寬敞明亮，視野開闊的職場，一目了然；遵守陳列規(guī)定，不會造成雜亂情形而影響顧客購物的須暢。6s是標準化的推動者：“3定、3要素”原則規(guī)范現(xiàn)場作業(yè)，大家都按照正確的規(guī)定執(zhí)行任務(wù)；程序穩(wěn)定帶來品質(zhì)穩(wěn)定，成本也穩(wěn)定。6s形成令人滿意的職場：明亮、的工作場所；員工動手做、有成就感；能造就全體人員動手改變現(xiàn)場的氣氛。6s是員工自我發(fā)展的培養(yǎng)者：大家者養(yǎng)成良好的習(xí)慣；不斷自我檢討，促進個人素質(zhì)的不斷提升。員工和主管在6s活動中的責任員工：自己的工作環(huán)境不斷整理、整頓，商品按規(guī)定陳列、物品不可亂放；不用的東西要立即處理，不可使其占用賣場空間；通路必須經(jīng)常維持清潔和暢通；物品、工具等要放置于規(guī)定場所；滅火器、配電盤、開關(guān)箱等周圍要時刻保持清潔；商品、物品、道具的放置要仔細、正確、安全；較大較重的商品堆在下層；保管的工具、設(shè)備及所負責的責任區(qū)要整理；紙屑、紙箱要即時清理；不斷清掃，保持清潔；注意上級的指示，并加以配合。主管：全力推行6s；參加有關(guān)6s教育訓(xùn)練，吸收6s技巧；