魯科版選修1 2.4、正確對(duì)待保健食品 課件（23張）.ppt

你注意過(guò)市場(chǎng)上琳瑯滿目的保健品嗎 廣告 課題4正確對(duì)待保健食品 保健品是食品還是藥品 一 什么是保健食品 保健食品是食品的一個(gè)種類 具有食品的一般共性 能調(diào)節(jié)人體的一般功能 適于特定人群食用 不以治療為目的 ks5u精品課件 二 認(rèn)識(shí)幾種保健食品 我國(guó)歷史悠久的天然保健食品蜂蜜 茶葉 桂圓 紅棗 蓮子 杏仁 阿膠 人參 拘杞等 根據(jù)服務(wù)對(duì)象不同 保健食品分為 強(qiáng)化營(yíng)養(yǎng)的保健食品 特殊人群的保健食品 健康異常人群的保健食品 含鈣豐富的食物有 奶及奶制品 骨頭湯 蝦皮 豆類及豆制品 芝麻 綠葉蔬菜等 補(bǔ)鈣的保健食品 碳酸鈣 乳酸鈣 葡萄糖酸鈣 磷酸鈣 醋酸鈣 1 強(qiáng)化營(yíng)養(yǎng)的保健食品從補(bǔ)鈣說(shuō)起 人體為什么要補(bǔ)鈣 概念 像補(bǔ)鈣保健食品這樣 用于提高人體的營(yíng)養(yǎng)水平 增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能 含有某種營(yíng)養(yǎng)素 鈣 鋅 硒等微量元素及維生素 氨基酸 的保健食品 都屬于強(qiáng)化營(yíng)養(yǎng)的保健食品 鋅在我們?nèi)梭w中有什么地位呢 鋅是人體中的微量元素之一 不僅能促進(jìn)人體的生長(zhǎng)發(fā)育 還能提高腦神經(jīng)的興奮性 促進(jìn)維生素a的代謝 保護(hù)視力等 研究表明 人體每日需要15mg左右的鋅 補(bǔ)鋅的方法 多吃含鋅豐富的食物 蛤貝類 肉類 蛋類 豆類 堅(jiān)果類 如果仍然不足 則可輔以葡萄糖酸鋅 乳酸鋅 檸檬酸鋅 甘氨酸鋅 l 蘇糖酸鋅等補(bǔ)鋅保健食品 2 健康異常人群的保健食品 患有糖尿病 高血脂癥 心腦血管病 貧血 骨質(zhì)疏松癥 胃腸功能不適等疾病的人群 在積極治療的同時(shí) 如果能輔以具有相關(guān)功能的保健食品 則有利于調(diào)節(jié)機(jī)體功能 促進(jìn)康復(fù) 當(dāng)鐵攝入量不足時(shí) 可能導(dǎo)致缺鐵性貧血 補(bǔ)鐵的方法 注意膳食結(jié)構(gòu) 選擇含鐵多的食物 如動(dòng)物肝臟和血液 肉類 魚類 豆類 黑木耳 就能滿足機(jī)體對(duì)鐵的需要 對(duì)于缺鐵和有特殊需要的人群可以服用含硫酸亞鐵 葡萄糖酸亞鐵 乳酸亞鐵 枸櫞酸鐵胺等保健食品 一般成年男子每天應(yīng)攝入15mg鐵 成年女子應(yīng)攝入20mg鐵 如何證明某保健食品溶液中不含fe3 而可能含有fe2 進(jìn)行如下實(shí)驗(yàn)操作時(shí) 最佳順序是 加入足量氯水 加入足量的kmno4溶液 加入少量kscn溶液a b c d c 3 特殊人群的保健食品 例如 中老年人可食用抗老防衰 預(yù)防老年病的保健食品 在特殊工作與生活環(huán)境中的人群可以根據(jù)需要選用相應(yīng)的保健食品 在高原環(huán)境工作的人員可食用具有缺氧功能的保健食品 人在不同生長(zhǎng)發(fā)育階段有著不同的生理特點(diǎn)和需要 所以特殊的人群可選擇不同種類的保健食品 ks5u精品課件 卵磷脂 是構(gòu)成細(xì)胞膜的主要成分 細(xì)胞膜是細(xì)胞內(nèi)外內(nèi)外進(jìn)行物質(zhì)交換的通道 在大豆 魚頭 蛋黃動(dòng)物肝臟等含卵磷脂相對(duì)較高 結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式 卵磷脂被譽(yù)為與蛋白質(zhì) 維生素并列的 第三營(yíng)養(yǎng)素 那么 卵磷脂都有哪些保健功能呢 血管的 清道夫 預(yù)防老年癡呆的發(fā)生嬰兒神經(jīng)發(fā)育的必需品除青春痘 雀斑并滋潤(rùn)皮膚肝臟的保護(hù)神糖尿病患者的營(yíng)養(yǎng)品 深海魚油 是從深海魚類的脂肪提取出來(lái)的魚油 有效成分主要是dha 二十二碳六烯酸 和epa 二十碳五烯酸 dha結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式 魚油的主要成分dha和epa是人體大腦發(fā)育必需脂肪酸 dha可以活化腦細(xì)胞功能 并增強(qiáng)神經(jīng)元突起 加強(qiáng)大腦傳遞信息的功能 epa能促進(jìn)飽和脂肪酸代謝從而降低血液粘稠度增進(jìn)血液循環(huán) 提高供氧 所以魚油不僅有利于兒童腦細(xì)胞的生長(zhǎng)發(fā)育 而且可以提高青少年的記憶能力 還能調(diào)節(jié)血脂 預(yù)防腦血栓 腦溢血及中風(fēng) 老年癡呆癥 營(yíng)養(yǎng)大腦 改善記憶 防治老花眼 討論 下列情況的人群需要食用保健食品嗎 如果需要 應(yīng)使用哪類保健食品 1 高血壓患者 2 出現(xiàn)記憶力衰退 體質(zhì)虛弱等癥狀的老年人 3 在放射性環(huán)境中工作的人員和與有害物質(zhì)接觸者 解答 1 應(yīng)使用健康異常人群的保健食品如 黃花菜保健食品 仙人掌保健食品 2 應(yīng)使用特殊人群的保健食品如 卵磷脂 深海魚油 蛋白粉 牛初乳粉等 3 應(yīng)使用特殊的保健食品如 食用蜂王漿 蘆筍保健食品 綠茶 石榴籽或葡萄籽提取物 螺旋藻保健食品等 三 正確對(duì)待保健食品 1 增進(jìn)健康應(yīng)以平衡膳食為主 保健食品為輔 如 每天喝牛奶 吃含鈣高的食物 可保證鈣的供應(yīng) 如果仍然缺鈣可適當(dāng)?shù)妮o以保健食品 再如老年人除注意平衡膳食外 為預(yù)防常見(jiàn)的慢性病和退化性疾病 可食用抗老防衰的保健食品如卵磷脂 深海魚油等 2 選擇保健食品應(yīng) 有的放矢 但不能 顧此失彼 缺什么補(bǔ)什么 但是還要注意某些營(yíng)養(yǎng)素的存在可能影響對(duì)另一些營(yíng)養(yǎng)素的吸收利用 3 食用保健食品不能過(guò)量 過(guò)量食用保健品不但對(duì)身體無(wú)益反而有害 如 大劑量補(bǔ)鈣可能導(dǎo)致腎結(jié)石 攝入過(guò)量的鋅 不僅不能改善記憶 還可能出現(xiàn)腹痛 腹瀉 厭食 嘔吐 昏睡等癥狀 1 從深海魚油提取的被稱為 腦黃金 的dha是一種不飽度很高的脂肪酸 它的分子中有6個(gè)碳碳雙鍵 學(xué)名為二十二碳六烯酸 它的分子組成應(yīng)是 a c20h41coohb c21h31coohc c22h35coohd c22h33cooh b 2 下列關(guān)于保健食品的敘述不正確的是 a 強(qiáng)化營(yíng)養(yǎng)的保健食品可以提高人體的營(yíng)養(yǎng)水平 增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能b 鋅能促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育是因?yàn)殇\在人體內(nèi)參與