蘇教版必修二3.2食品中的有機化合物 第1課時教案3.doc

乙醇教學(xué)設(shè)計【教學(xué)目標(biāo)】一、知識與技能1掌握乙醇的分子結(jié)構(gòu)，物理性質(zhì)及部分化學(xué)性質(zhì)2認(rèn)識乙醇在日常生活中的應(yīng)用。二、過程與方法1通過自主學(xué)習(xí)與合作學(xué)習(xí)，培養(yǎng)問題意識，培養(yǎng)思考能力。2通過觀察與思考，培養(yǎng)觀察、比較、分類、歸納等能力。3通過科學(xué)探究活動，進(jìn)一步理解探究的意義，學(xué)習(xí)科學(xué)探究的方法，提高科學(xué)探究能力。三、情感態(tài)度與價值觀1提高學(xué)習(xí)化學(xué)的興趣，感受化學(xué)世界的奇妙與和諧。2培養(yǎng)參與化學(xué)科技活動的熱情，培養(yǎng)將化學(xué)知識應(yīng)用于生產(chǎn)、生活的意識，關(guān)注與化學(xué)有關(guān)的社會熱點問題，培養(yǎng)可持續(xù)發(fā)展的思想。3培養(yǎng)辯證唯物主義世界觀，培養(yǎng)求真務(wù)實的科學(xué)態(tài)度?！緦W(xué)習(xí)重點】：乙醇的組成、結(jié)構(gòu)、重要性質(zhì)【學(xué)習(xí)難點】：乙醇的結(jié)構(gòu)、重要性質(zhì)【教學(xué)方法】：實驗探究法、講授法、自主學(xué)習(xí)法、討論法?！窘叹邷?zhǔn)備】：多媒體輔助教具；無水乙醇、金屬鈉、銅絲、試管、酒精燈、坩堝鉗、分子球棍模型等?！窘虒W(xué)過程】 教師提問：大家觀察一下桌子上試劑瓶內(nèi)的物質(zhì)是什么？學(xué)生活動：觀察體會 導(dǎo)入新課：這種物質(zhì)就是我們生活中常見的酒精。學(xué)名：乙醇。講述： 乙醇是一種非常重要的烴的衍生物是無色具有特殊氣味的液體。大家并不陌生。誰能說一下它的用途呢？學(xué)生活動：學(xué)生代表總結(jié)。多媒體展示：乙醇的用途過渡： 我們這節(jié)課就來探究一下乙醇的相關(guān)知識。習(xí)題探究：乙醇蒸氣的密度是同溫同壓下h2的23倍，2.3克該物質(zhì)完全燃燒后生成0.1摩爾co2和27克h2o，求該化合物的分子式，根據(jù)c、h、o元素在有機物中的價鍵特征，推測乙醇可能的結(jié)構(gòu)簡式并用球棍模型組裝？學(xué)生探究：1 通過計算得出結(jié)論：乙醇分子式：c2h6o投影展示學(xué)生所得結(jié)構(gòu)模型可能結(jié)構(gòu)：請一名同學(xué)到黑板上寫出可能的結(jié)構(gòu)式：激疑設(shè)問：這兩種結(jié)構(gòu)有什么不同呢？究竟乙醇是哪種結(jié)構(gòu)呢？演示實驗：鈉與無水乙醇的反應(yīng)并驗證產(chǎn)生的氣體設(shè)疑：反應(yīng)有氣體產(chǎn)生，并且能夠點燃，在燒杯內(nèi)壁有水珠產(chǎn)生，驗證燃燒后的氣體不能使澄清的石灰水變混濁，這種氣體能是什么呢？學(xué)生討論：總結(jié)歸納：鈉在乙醇下面，有h2產(chǎn)生。實驗證明1摩爾無水乙醇與足量鈉反應(yīng)時收集到h2 11.2升（已換成stp）同學(xué)交流討論：同學(xué)總結(jié)得出結(jié)論：同學(xué)交流討論得出（a）結(jié)構(gòu)2結(jié)構(gòu)簡式ch3ch2oh或c2h5oh乙醇分子是由乙基c2h5和羥基oh構(gòu)成的，可看作乙烷分子里的氫原子被羥基所取代的產(chǎn)物，乙醇是乙烷的衍生物或是水分子中氫原子被乙基取代的產(chǎn)物。講述：物理性質(zhì)1無色、透明、有特殊香味的液體；2沸點78；3易揮發(fā)；4密度比水??；5能跟水以任意比互溶；6能溶解多種無機物和有機物。乙醇的化學(xué)性質(zhì)從剛才的乙醇結(jié)構(gòu)推導(dǎo)過程及以前所學(xué)的知識，你能推出乙醇具有哪些性質(zhì)嗎？1 乙醇與金屬鈉（活潑金屬）反應(yīng)2ch3ch2oh+2na2ch3ch2ona+h2與其它金屬鉀，鎂，鋁等反應(yīng)2 乙醇的氧化反應(yīng)實驗室常用的燃料ch3ch2oh+3o2co2+3h2o乙醇可做燃料燃料乙醇的使用不僅可節(jié)省能源，減少環(huán)境污染巴西等國是推廣汽車燃燒乙醇的最早國家，我國燃料乙醇剛起步，2003年投產(chǎn)的吉林60萬噸燃料乙醇項目，是國內(nèi)乙醇生產(chǎn)規(guī)模之最學(xué)生實驗：乙醇的催化氧化同學(xué)總結(jié)歸納實驗現(xiàn)象：推出乙醇氧化乙醛2ch3ch2oh+o2 2ch3cho + 2h2o動畫展示乙醇的斷鍵方式：3 脫水反應(yīng)過渡：大家回想一下我們實驗室是如何制乙烯氣體的？該反應(yīng)屬于何種有機反應(yīng)類型請寫出其化學(xué)反應(yīng)方程式ch3ch2oh ch2 = ch2+ h2o斷裂和生成的化學(xué)鍵分別是什么？動畫展示： 分子內(nèi)脫水（消去反應(yīng)）乙醇分子間脫去一個小分子（hcl，h2o）消去反應(yīng)如140引導(dǎo)學(xué)生根據(jù)有機反應(yīng)中鍵的斷裂和生成規(guī)律推測產(chǎn)物結(jié)構(gòu)后看乙醇分子間脫水生成乙醚的微觀本質(zhì) 分子間脫水（取代反應(yīng)）c2h5oh+c2h5oh c2h5oc2h5+h2o乙醇的脫水反應(yīng)隨反應(yīng)條件（溫度）不同，脫水的方式不同，產(chǎn)物也不同，因此，可以根據(jù)物質(zhì)的化學(xué)性質(zhì)，按照實際需要，控制反應(yīng)條件，使反應(yīng)朝我們需要的方向進(jìn)行補：乙醇也可與其它物質(zhì)發(fā)生取代如hbr等【課后反思】我在這節(jié)課的設(shè)計理念注重高中新課程改革的落實，以探究為主注重學(xué)生的學(xué)習(xí)主體地位，給學(xué)生留足了觀察、思考、探究、表述的時間和空間；關(guān)注學(xué)生的學(xué)習(xí)過程與方法，以探究乙醇結(jié)構(gòu)這個小問題，讓學(xué)生掌握科學(xué)研究的一般方法，學(xué)會由事物的表象分析事物的本質(zhì)、變化，獲得知識遷移擴展、因果判斷分析等方面的技能，進(jìn)一步提高綜合探究的能力；注重學(xué)生積極情感的調(diào)動及相信科學(xué)、尊重事實的科學(xué)態(tài)度和勇于思考、勇于探究、勇于創(chuàng)新的科學(xué)精神的培養(yǎng)。對于這堂課，本人反思如下：一、成功之處1、大處著眼，小處入手。按照人教版老教材傳統(tǒng)的教學(xué)設(shè)計，乙醇的教學(xué)過程一般是教師先介紹乙醇的結(jié)構(gòu)，再根據(jù)結(jié)構(gòu)決定性質(zhì)的化學(xué)思想重點組織乙醇化學(xué)性質(zhì)的教學(xué)，顯然，教學(xué)的主要目標(biāo)在于知識掌握上。我認(rèn)為如果能組織學(xué)生對乙醇分子結(jié)構(gòu)進(jìn)行自己親自動手的探究，則可以獲得更多的感性認(rèn)識。首先可以讓學(xué)生了解科學(xué)研究的一般方法，由事物的表象分析事物的本質(zhì)、變化，獲得知識遷移擴展、因果判斷分析等方面的技能。其次培養(yǎng)學(xué)生相信科學(xué)、尊重事實的科學(xué)態(tài)度和以實驗事實為依據(jù)得出理論的科學(xué)精神。再次使學(xué)生更好地體會和理解有機化學(xué)中“結(jié)構(gòu)決定性質(zhì)、性質(zhì)反映結(jié)構(gòu)”的化學(xué)思想，為今后學(xué)習(xí)打好基礎(chǔ)。通過本次嘗試，我感悟到，教師不能僅僅教教材，而是要創(chuàng)造性地用教材去組織教學(xué)也就是用教材教，有時候僅一個小小的改變（研究角度、教學(xué)方法等），就能獲得很大的收獲。2、對教材的處理本節(jié)課，根據(jù)特定的教學(xué)內(nèi)容，我把課型設(shè)計為“探究得出結(jié)論”的方式。根據(jù)學(xué)生的能力層次，我用燃燒法測定乙醇分子式的計算題作為本課的“探究頭”，把計算乙醇分子式為引子，讓學(xué)生親自動手將2個碳原子、6個氫原子、1個氧原子搭建成可能的分子模型作為探究的切入點，精心設(shè)計問題，站在學(xué)生的角度設(shè)想探究過程中可能遇到的障礙，也就是學(xué)生可以得到兩種結(jié)構(gòu)。這個時候引入另外一個乙醇的性質(zhì)實驗：乙醇和金屬鈉的反應(yīng)。通過對實驗現(xiàn)象和數(shù)據(jù)的分析和總結(jié)，學(xué)生最終成功探究出了乙醇的分子結(jié)構(gòu)，體會了探究的艱苦與快樂，感悟尊重實驗事實的實事求是的科學(xué)態(tài)度。二、不足之處由于時間限制，