魯科版必修二 第3章第3節(jié)第1課時(shí) 乙酸 教案.doc

第三節(jié) 飲食中的有機(jī)化合物乙酸一、三維目標(biāo)知識(shí)與技能 1、初步掌握乙酸的分子結(jié)構(gòu)； 2、掌握乙酸的酸性和酯化反應(yīng)的化學(xué)性質(zhì)，理解酯化反應(yīng)的概念。過(guò)程與方法 1、通過(guò)實(shí)驗(yàn)培養(yǎng)學(xué)生設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)及觀察、描述、解釋實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象的能力。 2、培養(yǎng)學(xué)生對(duì)知識(shí)的分析歸納、總結(jié)的思維能力與表達(dá)能力。 3、培養(yǎng)學(xué)生解決實(shí)際問(wèn)題的能力。情感態(tài)度與價(jià)值觀 1、辨證認(rèn)識(shí)乙酸的弱酸性，進(jìn)一步理解結(jié)構(gòu)決定性質(zhì)的含義。 2、通過(guò)設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)、動(dòng)手實(shí)驗(yàn)，激發(fā)學(xué)習(xí)興趣，培養(yǎng)求實(shí)、創(chuàng)新、合作的優(yōu)良品質(zhì)。 3、通過(guò)洗水垢，讓學(xué)生進(jìn)一步理解化學(xué)是一門(mén)實(shí)用性很強(qiáng)的學(xué)科。 二、學(xué)情分析：從知識(shí)結(jié)構(gòu)上看，學(xué)生已經(jīng)學(xué)完烴的基礎(chǔ)知識(shí)和乙醇等內(nèi)容，對(duì)有機(jī)化合物的學(xué)習(xí)特別是有機(jī)分子中的官能團(tuán)和有機(jī)物的化學(xué)性質(zhì)之間的相互聯(lián)系有了一定的認(rèn)識(shí)，能掌握常見(jiàn)的有機(jī)反應(yīng)類(lèi)型，具備了一定的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)能力，渴望自己獨(dú)立完成實(shí)驗(yàn)。有較強(qiáng)的求知欲，師生間彼此了解，有很好的溝通交流基礎(chǔ)。三、教學(xué)重點(diǎn)：乙酸的酸性和酯化反應(yīng)四、教學(xué)難點(diǎn)：乙酸的分子結(jié)構(gòu)和酯化反應(yīng)五、教學(xué)過(guò)程【引入】醋的來(lái)歷？【過(guò)渡】醋中主要代表物質(zhì)是乙酸。讓我們一起來(lái)認(rèn)識(shí)乙酸?！景鍟?shū)】乙酸【過(guò)渡】首先讓我們來(lái)認(rèn)識(shí)乙酸的物理性質(zhì)。讓學(xué)生分成小組觀察乙酸，得出乙酸相關(guān)物理性質(zhì)。【板書(shū)】一、物理性質(zhì)【多媒體】乙酸俗稱(chēng)醋酸，食醋的主要成分就是乙酸； 無(wú)色刺激性氣味液體，熔點(diǎn)16.6，低于16.6時(shí)就凝結(jié)成冰狀晶體，所以無(wú)水乙酸又稱(chēng)冰醋酸。乙酸易溶于水和酒精?！具^(guò)渡】乙酸的結(jié)構(gòu)有什么特點(diǎn)呢？【板書(shū)】分子式：c2h4o2 結(jié)構(gòu)式：cooh為羧基結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式：ch3cooh【過(guò)渡】羧基決定乙酸性質(zhì)。乙酸有著這樣的結(jié)構(gòu)決定著它有什么樣的化學(xué)性質(zhì)呢？【板書(shū)】3、化學(xué)性質(zhì)【過(guò)渡】根據(jù)以前所學(xué)的知識(shí)，我們知道乙酸具有酸性。乙酸溶于水時(shí)能夠電離出ch3coo-和h+，因而乙酸具有一定的酸性。根據(jù)合適的化學(xué)藥品設(shè)計(jì)幾個(gè)小實(shí)驗(yàn)證明乙酸具有酸性。要求學(xué)生分小組討論實(shí)驗(yàn)計(jì)劃?！窘涣饔懻摗看_定可行實(shí)驗(yàn)，然后實(shí)施實(shí)驗(yàn)。方案一：往乙酸溶液中加石蕊溶液方案二：向滴有酚酞溶液的naoh溶液中滴加乙酸溶液方案三：往鎂粉中加入乙酸溶液方案四：往na2co3粉未中加入乙酸溶液方案五：向cuo粉未中加入乙酸溶液分組實(shí)驗(yàn)，實(shí)施自己設(shè)計(jì)的實(shí)驗(yàn)。實(shí)驗(yàn)內(nèi)容1.乙酸溶液+石蕊溶液 現(xiàn)象：溶液變紅色 結(jié)論：乙酸具有酸性2.滴有酚酞的naoh溶液+乙酸溶液 現(xiàn)象：紅色變無(wú)色 結(jié)論：ch3cooh+naohch3coona+h2o 乙酸具有酸性3.鎂+乙酸溶液 現(xiàn)象：生成無(wú)色氣體，在點(diǎn)燃后火焰上罩一個(gè)干冷的燒杯，有水珠生成結(jié)論：mg+2ch3cooh(ch3coo)2mg+h2 乙酸具有酸性4.乙酸溶液+na2co3溶液 現(xiàn)象：生成能讓澄清石灰水變混濁的氣體結(jié)論：2ch3cooh+na2co32ch3coona+h2o+co2 乙酸具有酸性 酸性：ch3coohh2co35.氧化銅粉末+乙酸溶液現(xiàn)象：固體逐漸消失結(jié)論：2ch3cooh+cuo(ch3coo)2cu+h2o 乙酸具有酸性【板書(shū)】（1）酸性【遷移應(yīng)用】除水垢使用醋。請(qǐng)寫(xiě)出有關(guān)反應(yīng)的化學(xué)方程式。安排學(xué)生板演。學(xué)生書(shū)寫(xiě)：2ch3cooh+caco3(ch3coo)2ca+h2o+co2mg(oh)2+2ch3cooh(ch3coo)2mg+2h2o【過(guò)渡】一般的食品和飲料，超過(guò)保鮮期變會(huì)變質(zhì)，而用糧食釀造的酒卻會(huì)隨著儲(chǔ)藏時(shí)間的延長(zhǎng)而為得更醇香。為什么？【觀察思考】指導(dǎo)學(xué)生結(jié)合實(shí)驗(yàn)裝置圖和下頁(yè)的化學(xué)方程式，組織思考并討論：反應(yīng)中的濃硫酸的作用是什么？討論、交流之后進(jìn)行分組實(shí)驗(yàn)。實(shí)驗(yàn)后要指導(dǎo)學(xué)生將所得產(chǎn)物充分振蕩，并注意前后液層厚度及氣味。并討論：濃硫酸作用和飽和na2co3溶液的作用？【板書(shū)】（2）酯化反應(yīng)ch3cooh+c2h5ohch3cooc2h5+h2o注意此反應(yīng)是可逆反應(yīng)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象：液面上有透明的、不溶于水的油狀液體產(chǎn)生，并可聞到香味。濃硫酸作用：催化劑、吸水劑飽和na2co3溶液的作用：中和揮發(fā)出來(lái)的乙酸；溶解揮發(fā)出來(lái)的乙醇；減小乙酸乙