魯科版必修2第3章 第3節(jié)飲食中的有機化合物第4課時作業(yè).doc

課時分層作業(yè)(二十)(建議用時：45分鐘)學(xué)業(yè)達(dá)標(biāo)練1詩句“春蠶到死絲方盡，蠟炬成灰淚始干”中“絲”和“淚”分別是() 【導(dǎo)學(xué)號：20922229】a纖維素、脂肪b淀粉、油脂c蛋白質(zhì)、高級烴 d蛋白質(zhì)、水c詩句中的“絲”含有的物質(zhì)是蛋白質(zhì)，詩句中的“淚”指的是液態(tài)石蠟，屬于烴。2糖類、油脂和蛋白質(zhì)的共同特點是()a均是高分子化合物b常溫下，遇碘水均會顯藍(lán)色c均只含有c、h、o三種元素d均是生命活動必不可少的物質(zhì)d糖類、油脂和蛋白質(zhì)的共同特點是都含有碳元素，糖類是人體的主要供能物質(zhì)，油脂是人體主要的儲能物質(zhì)，蛋白質(zhì)是人體細(xì)胞的構(gòu)成物質(zhì)，故都是生命活動必不可少的物質(zhì)。3下列說法正確的是()a葡萄糖、果糖和蔗糖都能發(fā)生水解反應(yīng)b糖類、油脂、蛋白質(zhì)都是由c、h、o三種元素組成的c糖類、油脂、蛋白質(zhì)都是高分子化合物d油脂有油和脂肪之分，但都屬于酯da項葡萄糖、果糖是單糖，不能發(fā)生水解反應(yīng)；b項蛋白質(zhì)除含c、h、o元素外，還含有n、s等元素；c項油脂、單糖和雙糖不屬于高分子化合物。4下列說法正確的是()a凡符合cn(h2o)m通式的化合物一定屬于糖類，不符合此通式的不屬于糖類b凡能溶于水且具有甜味的化合物都屬于糖類c葡萄糖是能水解的最簡單糖類d淀粉是綠色植物光合作用的產(chǎn)物，是動植物所需能量的重要來源d如hcho、ch3cooh等都符合cn(h2o)m的通式，但不是糖類，不符合此通式的也可能是糖類，如鼠李糖(c6h12o5)，a不正確；能溶于水且具有甜味的化合物不一定是糖類，糖類物質(zhì)不一定具有甜味，如淀粉，b不正確；葡萄糖是一種單糖，它不能再水解為更簡單的糖，c不正確。5蛋白質(zhì)是生命的基礎(chǔ)物質(zhì)，下列關(guān)于蛋白質(zhì)的說法正確的是() 【導(dǎo)學(xué)號：20922230】a蛋白質(zhì)的種類很多，它們都能溶解于水b蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物是氨基酸c蛋白質(zhì)溶液中加入濃鹽酸，顏色變黃d蛋白質(zhì)溶液中加入飽和硫酸銨溶液，蛋白質(zhì)將變性b蛋白質(zhì)不是都能溶于水；蛋白質(zhì)溶液中加入濃硝酸，顏色變黃；蛋白質(zhì)溶液中加入飽和硫酸銨溶液，蛋白質(zhì)將發(fā)生鹽析，而不是變性。6下列說法不正確的是()a葡萄糖能與新制氫氧化銅懸濁液共熱產(chǎn)生磚紅色沉淀b淀粉和纖維素水解的最終產(chǎn)物都是葡萄糖c油脂在naoh溶液中水解生成高級脂肪酸鈉和甘油d對“地溝油”進(jìn)行分餾可以制得汽油、煤油，達(dá)到變廢為寶的目的d葡萄糖具有還原性，能與新制氫氧化銅懸濁液共熱產(chǎn)生磚紅色沉淀，a項正確；淀粉和纖維素水解的最終產(chǎn)物均為葡萄糖，b項正確；油脂在naoh溶液中水解生成高級脂肪酸鈉和甘油，c項正確；地溝油的主要成分為油脂，分餾不能得到汽油、煤油，d項錯誤。7雞蛋清溶液中加入適量的下列物質(zhì)的溶液均會有蛋白質(zhì)固體析出，其中屬于物理變化的是()a(nh4)2so4 bcuso4chno3 dnaoha重金屬鹽、強酸、強堿均可以使蛋白質(zhì)發(fā)生變性，但是銨鹽能使蛋白質(zhì)發(fā)生鹽析。8核糖是合成核酸的重要原料，其結(jié)構(gòu)簡式為ch2ohchohchohchohcho，下列關(guān)于核糖的敘述正確的是() 【導(dǎo)學(xué)號：20922231】a與葡萄糖互為同分異構(gòu)體b可以與銀氨溶液作用形成銀鏡c與葡萄糖互為同系物d可以使石蕊溶液變紅b根據(jù)核糖的結(jié)構(gòu)簡式可知其分子式為c5h10o5，而葡萄糖的分子式為c6h12o6，故二者既不是同分異構(gòu)體，也不是同系物，a、c項錯誤；因核糖分子中有cho，故能發(fā)生銀鏡反應(yīng)，但無cooh，不能使石蕊溶液變紅，b項正確，d項錯誤。9下列關(guān)于有機物的說法中正確的是()a釀酒過程中，葡萄糖可通過水解反應(yīng)生成酒精b人的皮膚上不慎沾染濃硝酸后變黃色是物理變化c用加酶洗衣粉洗滌毛織品效果更好d利用鹽析后可以再溶解的性質(zhì)可分離提純蛋白質(zhì)d釀酒過程中，葡萄糖在酒化酶作用下轉(zhuǎn)化為酒精，而不是通過水解反應(yīng)，a錯誤；蛋白質(zhì)的顏色反應(yīng)是化學(xué)變化，b錯誤；毛織品的主要成分為蛋白質(zhì)，加酶洗衣粉洗滌會促進(jìn)蛋白質(zhì)水解，c錯誤；蛋白質(zhì)的鹽析可逆，利用鹽析后可以再溶解的性質(zhì)可分離提純蛋白質(zhì)，d正確。教師備選下列有關(guān)營養(yǎng)物質(zhì)在人體內(nèi)發(fā)生的變化及其對人的生命活動所起的作用的敘述不正確的是 ()a淀粉葡萄糖co2和h2o(釋放能量維持生命活動)b纖維素葡萄糖co2和h2o(釋放能量維持生命活動)c油脂甘油和高級脂肪酸co2和h2o(釋放能量維持生命活動)d蛋白質(zhì)氨基酸人體所需的蛋白質(zhì)(維持人體生長發(fā)育)b人體中沒有水解纖維素的酶，所以纖維素在人體中不能水解，也無法被氧化而提供能量。纖維素在人體中的作用主要是加強胃腸蠕動，它有通便功能。10回答下列問題： 【導(dǎo)學(xué)號：20922232】(1)從雞蛋白的溶液中提取蛋白質(zhì)的方法有_和_。(2)雞蛋腐爛時，常聞到有刺激性氣味的氣體，該氣體主要是_，說明蛋白質(zhì)中含有_元素。(3)誤食重金屬鹽會中毒，這是因為_。(4)濃硝酸濺到皮膚上，使皮膚呈現(xiàn)_色，這是由于濃硝酸和蛋白質(zhì)發(fā)生了_反應(yīng)。(5)鑒定一種織物的成分是真絲還是人造絲，可各取一小塊進(jìn)行_，這是因為_?！窘馕觥?1)提取蛋白質(zhì)的方法可以從兩方面考慮，其一是讓蛋白質(zhì)沉淀出來，其二是讓其他物質(zhì)分離出去。(2)雞蛋腐爛時，蛋白質(zhì)分解放出的硫化氫氣體具有刺激性氣味。(3)重金屬離子會使蛋白質(zhì)變性。(4)蛋白質(zhì)可與濃硝酸發(fā)生特殊的顏色反應(yīng)。(5)人造絲是合成纖維，真絲的成分是蛋白質(zhì)，兩者灼燒時的氣味不同。【答案】(1)鹽析滲析(2)h2s硫(3)重金屬鹽會使蛋白質(zhì)變性(4)黃顏色(5)灼燒真絲的成分是蛋白質(zhì)，灼燒時有燒焦羽毛的氣味11根據(jù)下列變化關(guān)系：請?zhí)羁眨?1)a物質(zhì)的名稱為_，b溶液為_，作用為_。(2)寫出兩步反應(yīng)的化學(xué)方程式，在()中標(biāo)明反應(yīng)類型。_()；_()。【解析】淀粉在酸性條件下水解生成葡萄糖，葡萄糖在堿性條件下與新制cu(oh)2懸濁液反應(yīng)，所以水解后先加naoh溶液中和h2so4才可與新制cu(oh)2懸濁液反應(yīng)生成磚紅色沉淀；葡萄糖在酒化酶作用下可生成乙醇和co2，ch3ch2oh被o2氧化成ch3cho，繼續(xù)氧化成ch3cooh，進(jìn)一步與乙醇發(fā)生酯化反應(yīng)生成酯和水?！敬鸢浮?1)葡萄糖naoh中和稀硫酸(2)2ch3ch2oho22ch3cho2h2o氧化反應(yīng)ch3coohch3ch2ohch3cooch2ch3h2o酯化反應(yīng)12a是面粉中的主要成分，c與e反應(yīng)可生成f，d能與新制的cu(oh)2懸濁液反應(yīng)產(chǎn)生磚紅色沉淀，下圖是a、b、c、d、e、f等幾種常見有機物之間的轉(zhuǎn)化關(guān)系圖：根據(jù)以上信息完成下列各題： 【導(dǎo)學(xué)號：20922233】(1)a的化學(xué)式為_，b的結(jié)構(gòu)簡式為_。(2)f在稀硫酸中發(fā)生水解反應(yīng)的化學(xué)方程式為_。(3)e與小蘇打溶液反應(yīng)的化學(xué)方程式為_。(4)其中能與新制cu(oh)2懸濁液反應(yīng)產(chǎn)生磚紅色沉淀的物質(zhì)除d外還有_(填序號)。(5)鈉與c的反應(yīng)現(xiàn)象和鈉與水的反應(yīng)現(xiàn)象有哪些不同？為何會產(chǎn)生這些差異？_?！敬鸢浮?1)(c6h10o5)nch2oh(choh)4cho(2)ch3cooch2ch3h2och3coohch3ch2oh(3)ch3coohnahco3ch3coonah2oco2(4)b(5)反應(yīng)劇烈程度不同，na與水反應(yīng)劇烈，與乙醇反應(yīng)較緩慢，因為水中的h比乙醇中oh中的h活潑；鈉浮在水面上，在乙醇中沉入底部，因密度大小為水鈉乙醇沖a挑戰(zhàn)練13青蘋果汁使碘溶液顯藍(lán)色，熟蘋果汁能與新制的堿性氫氧化銅懸濁液反應(yīng)產(chǎn)生磚紅色的氧化亞銅，這說明() 【導(dǎo)學(xué)號：20922234】a青蘋果中只含淀粉不含糖類b熟蘋果只含糖類不含淀粉c蘋果轉(zhuǎn)熟時淀粉水解成葡萄糖d蘋果轉(zhuǎn)熟時單糖聚合成淀粉c青蘋果汁使碘溶液變藍(lán)色，說明青蘋果中含有淀粉，熟蘋果汁能還原新制cu(oh)2，說明其中含有葡萄糖。14只用一種試劑就可以鑒別乙酸溶液、葡萄糖溶液、淀粉溶液，這種試劑是()anaoh溶液b新制cu(oh)2懸濁液c碘水dna2co3溶液b乙酸、葡萄糖溶液可以與新制cu(oh)2懸濁液反應(yīng)，現(xiàn)象分別是生成藍(lán)色溶液和磚紅色沉淀。15某學(xué)生進(jìn)行蔗糖水解實驗，并檢驗水解產(chǎn)物中是否含有葡萄糖。他的操作如下：取少量純蔗糖加適量水配成溶液；在蔗糖溶液中加入35滴稀硫酸；將混合液煮沸幾分鐘、冷卻；在冷卻后的溶液中加入新制氫氧化銅懸濁液，加熱至沸騰，沒有沉淀生成，其原因是()a煮沸后的溶液中沒有加堿b蔗糖尚未水解c加熱時間不夠d蔗糖水解的產(chǎn)物中沒有葡萄糖a葡萄糖的檢驗應(yīng)在堿性條件下進(jìn)行，在酸性條件下不會有磚紅色cu2o沉淀產(chǎn)生，故a正確；蔗糖在稀硫酸催化作用下水解生成葡萄糖和果糖，故b、d錯誤；水解產(chǎn)物的驗證和加熱條件無關(guān)，故c錯誤。16實驗室用燃燒法測定某固體有機物a的分子組成，測定裝置如圖所示(鐵架臺、鐵夾、酒精燈等未畫出)，取17.1 g該有機物a放入硬質(zhì)試管中，通入過量o2使其燃燒，生成co2和h2o。試回答下列問題： 【導(dǎo)學(xué)號：20922235】(1)通入過量o2的目的是_。(2)c裝置的作用是_；d裝置的作用是_。(3)通過該實驗，_(填“能”或“不能”)確定a中含有氧原子。(4)若a的摩爾質(zhì)量為342 gmol1，c裝置增重9.99 g，d裝置增重26.4 g，則有機物a的分子式為_。(5)寫出a燃燒的化學(xué)方程式_。(6)a可發(fā)生水解反應(yīng)，1 mol a可水解生成2 mol物質(zhì)，且二者互為同分異構(gòu)體，則a在催化劑作用下水解的化學(xué)方程式為_?！窘馕觥?1)通入過量o2的目的是使有機物a充分燃燒。(2)濃硫酸與堿石灰均為干燥劑。(3)由生成的h2o及co2分別計算出有機物a中h和c的質(zhì)量，若h和c的質(zhì)量之和等于17.1 g，說明有機物a中不含氧原子；若h和c的質(zhì)量之和小于17.1 g，則