魯科版必修2 第3章第3節(jié) 飲食中的有機(jī)化合物（第1課時） 課件（33張）.ppt

第3節(jié)飲食中的有機(jī)化合物第1課時乙醇 目標(biāo)導(dǎo)航 1 了解乙醇的組成 結(jié)構(gòu) 物理性質(zhì)和主要應(yīng)用 2 掌握乙醇的主要化學(xué)性質(zhì) 一 乙醇的物理性質(zhì)與分子結(jié)構(gòu)1 物理性質(zhì) 無色 液體 特殊香味 任意比互溶 小 易 2 分子結(jié)構(gòu) c2h6o ch3ch2oh 羥基 oh 議一議 1 能用乙醇萃取碘水中的碘嗎 答案不能 因為乙醇易溶于水 所以乙醇不能作碘水中碘的萃取劑 2 怎樣通過實驗檢驗乙醇中是否含有水 如何只用一種試劑鑒別乙醇 苯和四氯化碳 答案取少量乙醇于潔凈 干燥的試管中 加入無水硫酸銅粉末 觀察硫酸銅粉末的顏色變化 如果變藍(lán) 證明有水 不變藍(lán)色 則證明無水 分別取少許三種液體于三支試管中 分別加入適量水 液體不分層的是乙醇 液體分層水在上層的是四氯化碳 液體分層且水在下層的是苯 3 決定乙醇化學(xué)性質(zhì)的原子團(tuán)是什么 比較羥基與oh 有何不同 答案羥基 oh oh 和 oh的區(qū)別 二 乙醇的化學(xué)性質(zhì)和用途1 化學(xué)性質(zhì) 2 用途 議一議 1 交警檢查司機(jī)是否酒后駕車的儀器中含有橙色的酸性k2cr2o7溶液 利用的是什么原理 答案酸性k2cr2o7溶液遇到乙醇時 能把乙醇氧化 同時自身被還原為cr3 溶液由橙色變成綠色 由此可以判斷司機(jī)是否飲酒 2 比較乙醇與金屬鈉的反應(yīng)和水與金屬鈉的反應(yīng) 哪個更劇烈 這說明什么 答案鈉與水反應(yīng)更劇烈 說明水分子中的羥基氫比乙醇分子中的羥基氫活潑 答案根據(jù)1molch3ch2oh與足量的na反應(yīng)產(chǎn)生0 5molh2 證明一個乙醇分子中含有一個羥基 二甲醚中無羥基 氫原子全部以c h鍵結(jié)合 不與金屬鈉反應(yīng) 4 乙醇催化氧化實驗中銅絲是否參加反應(yīng) 銅絲的作用是什么 答案銅絲參與化學(xué)反應(yīng) 銅絲先被氧氣氧化為氧化銅 后又被乙醇還原為銅 反應(yīng)前后的質(zhì)量和化學(xué)性質(zhì)不變化 起到催化劑的作用 一 乙醇與鈉的反應(yīng)1 鈉與乙醇 水反應(yīng)比較 2 乙醇的性質(zhì)與斷鍵的位置 例1 可以證明乙醇分子中有一個氫原子與另外的氫原子不同的方法是 1mol乙醇完全燃燒生成3mol水和2molco2 乙醇的密度比水小 且能和水以任意比互溶 1mol乙醇跟足量的na作用得到0 5molh2 1mol乙醇催化氧化生成1mol乙醛a b c d 解析乙醇的分子式為c2h6o 其可能的結(jié)構(gòu)有ch3och3和c2h5oh 1molch3och3或c2h5oh完全燃燒均生成3mol水和2molco2 不能說明 乙醇密度比水小 與 oh存在無關(guān) 乙醇和水以任意比互溶與分子中羥基的數(shù)目無關(guān) 不能說明 因為乙醇與生成的氫氣的物質(zhì)的量之比為1 0 5 2 1 說明乙醇分子中6個氫原子中只有1個氫原子可以被鈉置換 可以說明 根據(jù)乙醇催化氧化的原理可知 乙醇中羥基中的氫與其他氫原子不同 可以說明 答案d 解題感悟 1 證明乙醇分子中含有羥基的方法 變式訓(xùn)練1乙醇分子結(jié)構(gòu)式如圖所示 下列反應(yīng)及斷鍵部位不正確的是 a 乙醇與鈉的反應(yīng)是 鍵斷裂b 乙醇的催化氧化反應(yīng)是 鍵斷裂c 乙醇的催化氧化反應(yīng)是 鍵斷裂d 乙醇的燃燒反應(yīng)是 鍵斷裂 答案b解析乙醇催化氧化斷裂的是羥基上的氫氧鍵及與羥基相連碳上的碳?xì)滏I b錯誤 解題反思 學(xué)習(xí)有機(jī)反應(yīng)時 應(yīng)關(guān)注有機(jī)反應(yīng)的條件 有機(jī)反應(yīng)化學(xué)鍵的變化 有機(jī)反應(yīng)類型及物質(zhì)化學(xué)量之間的定量關(guān)系 二 乙醇的催化氧化1 實驗過程 現(xiàn)象及原理2 反應(yīng)條件 加熱 催化劑 銅或銀 4 反應(yīng)實質(zhì) 乙醇分子脫去羥基上的h原子以及與羥基直接相連的c原子上的h原子形成碳氧雙鍵 脫下的氫原子與氧化銅中的氧原子結(jié)合成水 使氧化銅變成銅 5 反應(yīng)利用 可除去銅絲表面上的cuo 且銅的總質(zhì)量不變 例2 某學(xué)習(xí)小組同學(xué)設(shè)計如圖裝置 夾持裝置儀器已省略 其實驗操作為 按圖示安裝好實驗裝置 關(guān)閉a b c 在銅絲的中間部分加熱片刻 打開a b c 通過控制a和b 有節(jié)奏 間歇性 通入氣體 可在m處觀察到明顯的實驗現(xiàn)象 試回答以下問題 1 a中發(fā)生反應(yīng)的化學(xué)方程式 b的作用 c中熱水的作用 2 m處發(fā)生的反應(yīng)的化學(xué)方程式 3 從m管中可觀察到的現(xiàn)象 從中可認(rèn)識到該實驗過程中催化劑 填 參加 或 不參加 了化學(xué)反應(yīng) 還可以認(rèn)識到催化劑起催化作用需要一定的 4 實驗一段時間后 如果撤掉酒精燈 反應(yīng)將繼續(xù)進(jìn)行 其原因是 5 e中可能收集到哪些物質(zhì) 能否用分液的方法將e中收集到的物質(zhì)分離 解題反思 1 乙醇的催化氧化中 銅參與反應(yīng) 但從催化氧化的整個過程來看 銅起催化劑的作用 2 乙醇的催化氧化反應(yīng)屬于放熱反應(yīng) 變式訓(xùn)練2乙醇分子中的羥基在一定條件下可以被氧化為醛基 cho 為驗證此性質(zhì) 有關(guān)實驗如下 把一端彎成螺旋狀的光亮銅絲放在酒精燈外焰加熱 待銅絲表面變黑后立即把它插入盛有約2ml乙醇的試管里 反復(fù)操作幾次 變黑后的銅絲插入乙醇里 銅絲表面的現(xiàn)象是 發(fā)生反應(yīng)的化學(xué)方程式為 某實驗小組用下列裝置進(jìn)行乙醇催化氧化的實驗 已知乙醇的沸點(diǎn)為78 5 1 在鼓入空氣的條件下進(jìn)行實驗 加入藥品后 點(diǎn)燃酒精燈給銅絲加熱 打開夾子 鼓入空氣 實驗過程中銅網(wǎng)出現(xiàn) 色和 色交替的現(xiàn)象 在不斷鼓入空氣的情況下 熄滅酒精燈 反應(yīng)仍能繼續(xù)進(jìn)行 說明該乙醇催化反應(yīng)是 反應(yīng) 甲和乙兩個水浴作用不相同 甲的作用是 乙的作用是 反應(yīng)進(jìn)行一段時間后 試管a中能收集到不同的物質(zhì) 它們是 集氣瓶中收集到的氣體的主要成分是 若試管a中收集到的液體用紫色石蕊試紙檢驗 試紙顯紅色 說明液體中還含有 要除去該物質(zhì) 可在混合液中加入 填寫字母 a 氯化鈉溶液b 苯c 碳酸氫鈉溶液d 四氯化碳然后 再通過 填試驗操作名稱 即可除去 2 在停止鼓入空氣的條件下進(jìn)行實驗 關(guān)閉夾子 為使乙醇持續(xù)進(jìn)入反應(yīng)管中 需要進(jìn)行的操作是 乙醇蒸氣進(jìn)入反應(yīng)管后 在銅作催化劑及250 350 的條件下發(fā)生可逆反應(yīng) 在試管中收集到與實驗 相同的產(chǎn)物 并有可燃性氣體單質(zhì)放出 該實驗揭示了乙醇催化氧化的本質(zhì) 寫出實驗 中反應(yīng)的化學(xué)方程式 3 該小組